1. 小油菜是上海青嗎
不是油菜又名油白菜，在我國南北方皆有種植，在我們的日常飲食中很常見上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜、瓢兒白]，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。
江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在於長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分布，在中國到處都有該物種的影子。
(1)上海油菜有哪些品種擴展閱讀
從外形上看，油菜葉子顏色呈青綠色，更大，葉柄更寬，而上海青葉子顏色更淺，呈淡綠色，葉柄更細。從品種上來說，上海青屬於上海當地的小白菜品種，當地人稱之為小白菜或白菜，而北方地區稱上海青為小油菜，兩者不屬於一個品種。
油白菜（Brassica chinensisL. var.oleiferaMakino et Namot）白菜型油菜，該種基生葉倒卵形，全緣或有不顯明鈍齒，幼時有單毛。長江以南地區多有栽培。種子榨油供食用。
2. 油菜種子什麼品種最好
一、油菜種子什麼品種最好？
1.灃油737
屬於雜交種。甘藍型。甘藍型半冬性細胞質雄性不育三系雜交品種。幼苗半直立,子葉腎臟形,葉色濃綠,葉柄短。花瓣中等黃色。種子黑褐色,圓形。區試結果:全生育期231.8天,比對照秦優7號早熟3天。平均株高152.6厘米,中生分枝類型,單株有效角果數483.6個,每角粒數22.2粒,千粒重3.59克。
適宜在湖南、湖北、江西、安徽、浙江、江蘇、上海、重慶、四川、貴州省和河南信陽市、陝西漢中市、安康市的冬油菜主產區秋季種植；適宜在內蒙古、甘肅、青海省和新疆伊犁市的春油菜主產區春季種植。
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該品種為甘藍型半冬性中早熟常規油菜品種，其全生育期為215天左右，幼苗較直立且長勢較強，側裂葉有3-4對，花瓣為黃色，一般呈側疊狀。
其株高為172厘米左右，莖稈較堅硬，一般呈微紫色；主花序較長，單株的有效角果數為378個，每個角果的粒數為19.6粒，千粒重大約為3-7克；其抗低溫能力較強，結莢性較好，且不會發生分段結實的情況。
大家在選擇油菜品種的時候因地制宜選擇，比如你所在地區冬季溫度比較低就要選擇抗寒的，不要跟從網上品種推薦進行盲目選擇。
3. 油菜和上海青的區別是什麼
油菜和上海青的區別是：品種不同、形狀不同以及地域區別。
一、品種不同：
1、上海青是油菜的其中一個品種，浙江附近地區會將上海青稱為小青菜或者青菜。
2、而在北方地區人們會叫上海青為小油菜，油菜包含很多品種，上海青只是其中的一個品種。
二、形狀不同：
1、上海青的葉片少，莖多，莖部的顏色是白色的，就像葫蘆瓢一樣，葉子呈綠色。
三、地域區別：
1、上海青主要生長在華東地區。
2、小油菜則多長與北方。
4. 油菜和上海青有什麼區別
每個地區的說法不一樣，上海青又叫上海白菜，是屬於上海一帶華東地區非常常見的一種小白菜的品種，我們首先來介紹一下油菜，油菜又叫油白菜屬於十字花科的一種原產於中國，油菜的凈的顏色比較深，幫如白菜，花朵為黃色，農業學上將植物中種子含油的多個物種統一稱為油菜。油菜一般生長在我國氣候環境比較濕潤的地方，中國的南方，油菜有很多用處，比如說油菜花在沒有開放的時候可以使用，油菜花在開放的時候也可以作為一道亮麗的風景，油菜的花朵在成熟期過後，它的種子可以榨油，統一稱為油菜油，食用油中大多都是這種油。
5. 油菜的主要種類有哪些
油菜在我國各地均有栽培，主要有三種，分別為白菜型油菜，芥菜型油菜和甘藍型油菜三種。
（1）白菜型油菜，又稱為小油菜，植株比較矮小，幼苗的生長快，根系較多。其種子為褐色或者黃色，大小不等，千粒重3g，種子含油量在35-38%，最高達45%以上。白菜型油菜生長期短，成熟期也相對較早，同時其耐貧瘠，抗病力弱，生產潛力小，穩定性差，不適於廣泛種植。
（2）芥菜型油菜，通稱為高油菜或苦油菜，原產於我國的西部或者西北部，植株較高且排列不緊密，主根發達。千粒重2g左右，含油量較低，一般在30-35%，最高達60%以上。且其油品質差，不耐藏。生育期較長，產量低，但抗旱、耐瘠性較強。
（3）甘藍型油菜，又稱為洋油菜，原產於歐洲和日本，甘藍型油菜的植株高大，根系比較發達，莖葉呈橢圓形，因為其葉的顏色和甘藍很像，所以稱為甘藍型油菜，種子為黑色或者黑褐色，千粒重為3-4g，該油菜的含油量比較高，一般在42%左右，最高可達50%以上。因其產量比較高，且抗霜霉病力強，耐寒、耐濕、耐肥，產量高而穩定，增產潛力較大，故適合廣泛種植。
拓展資料
油菜的葯用價值
（1）降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
（2）解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
（3）寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
（4）強身健體：油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
6. 油菜有哪些優良品種
（1）矮雜一號：全國農作物品種審定委員會1989年審定，命名為GS矮雜一號。該品種是南京農業大學園藝系與南京市蔬菜研究所利用矮腳黃雄性不育兩用系的不育株與短白梗自交系配製育成的雜交種。株高40～45厘米，開展度40～50厘米，株型直立，微束腰。葉片卵圓形、淡綠色。葉柄白色，扁到半圓形，長10～14.5厘米，寬3.5～5.5厘米。單株重0.5千克左右。為早熟種。質嫩纖維少，味淡，較耐熱。
（2）四月慢：上海農家品種。株高20～24厘米，開展度30～35厘米，植株直立，束腰。菜頭直徑9～10厘米。葉片卵圓形，葉長12～15厘米、寬10～13厘米，深綠色，葉面平滑、較厚。葉柄綠白色，扁平稍內凹，較肥厚，柄長6～8厘米，上狹下寬。單株重0.5～0.75千克，667米2產1000～1500千克。抗寒性強，抽薹晚，粗纖維少，品質好。春季定植後，45天左右收獲，秋季播種約40天左右收獲。
（3）瓢兒菜：南京農家品種。屬塌菜類，植株半塌地。葉深綠近圓形，葉面皺褶，葉柄白色，心葉有黃綠和綠色兩種，冬季心葉可內卷形成一個小球，內黃外綠，色彩分明，形態獨特，品質好，生長慢，耐寒性強。
（4）南農矮腳黃：利用南京矮腳黃二倍體經秋水仙素對其幼苗進行誘導，然後經過多年多次鑒定選擇而育成的同源四倍體油菜新品種。該品種株高28.8厘米，開展度31.7厘米。單株平均葉數為20片，最大葉長22厘米，寬19厘米，近圓形，翠綠色。葉柄白色，長9厘米，厚1.4厘米，屬半圓梗。單株重485克，生長期60～80天。667米2產量2000～2500千克。品質優，風味甜脆而鮮嫩。耐寒性強，短時間-5℃下無嚴重凍害，抽薹晚，對病毒病、霜霉病的抗性強。不耐貯運，需及時上市。該品種多作為秋季分期播種、分期收獲，冬春季可在溫室大棚內育苗或栽培，更適合在保護地內與果菜類間套作，提高經濟效益。
（5）青幫油菜：北京地方良種。株高35.6厘米，開度26.5～38.5厘米。植株直立，全株有15～20片葉，葉長13.6厘米，寬11厘米，葉片頂部近圓形，正面深綠色，背面稍淡，葉面平滑，稍有光澤。葉柄長20厘米，寬2.7厘米，厚0.37厘米，淺綠色，直立向上，基部較大，呈束腰狀，葉片和葉柄表面均有白色蠟粉。單株重130～250克，最大可達500克以上。抗病性、耐寒性均較強，較耐貯運。品質中等。每667米2產2000～3000千克。適宜春、秋露地及冬季保護地栽培。
7. 油菜的新品種都有哪些
我們知道國家一直在開發一些新的油菜品種，因為現有的油菜品種的產值比較低，滿足不了全國人民的需求。那新開發的油菜品種都有哪些呢？
三、青幫油菜
小編最後介紹的新品種油菜叫做青幫油菜，這是北京地方的優良品種，株高也是最高的，達到了35.6厘米。農民把整個植株展開達到了38.5厘米，所以這種品種的油菜植株是比較大的。並且這個品種的油菜基部很大，它的葉片和葉柄表面都有白色的蠟粉可以承受比較冷的天氣，抗寒能力比較足。所以這種油菜的耐寒性很強，可以在一些歷史比較高的地方種植。
8. 花王菜是油菜么
花王菜是油菜。
花王菜可稱為油菜，但不是歐洲油菜，花王菜學名為上海青，上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。
花王菜在江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢。 上海青的特點就在於長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分布，在中國到處都有該物種的影子。
(8)上海油菜有哪些品種擴展閱讀：
花王菜是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。全國各地均有分布，深受人們喜愛。在粵菜中應用較多。在快餐中出現多為配菜。
花王菜的苗期每天適當澆水，後期澆水需加少量復合肥，因基質土保肥力差，肥力低。定植後，中耕與施肥結合進行，施肥前疏鬆表土，定植4天後開始追肥，每隔5天一次，每次施尿素15kg，全期追肥4次，濃度由淡至濃，逐步提高，定植後35天採收。
9. 上海青是油菜嗎
上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、油菜、湯匙菜，是最常見的小白菜品種。
上海青屬於小白菜的一種，它的葉很稀少，而根莖很多，根莖白白嫩嫩，呈現葫蘆瓢的形狀，因此上海青的俗稱也叫做瓢兒白。聽見瓢兒白，你就明白上海青是什麼了吧?當然，上海青還被稱呼為小白菜，小油菜。
而油菜的葉比起瓢兒白要更加深，吃起來口感也沒有上海青那麼嫩滑，油菜菜梗更加薄，不似上海青那般圓潤，其中的經絡更多，一般而言，油菜的大小要更小。
油菜有些地方也叫「上海青」，很多人都做過「花開富貴」這道菜，寓意新年新氣象，花開富貴，吉祥如意，這道菜的主要食材就是小油菜，而且寓意特別好，油菜諧音「有財」，寓意新的一年裡，有才亦有財。
雖然叫法一樣，但實際上並不是一樣的菜。因為，在北方還是有區別的。下面介紹一道油菜的做法。
素炒油菜
食材准備：油菜
做法步驟：
把油菜掰成片，或者將油菜對半切開，也可以1/4切開，根據自己的喜好去處理，將油菜放在盆中加一勺鹽、足量水，攪動幾下靜置五分鍾，再將油菜清洗兩遍。
鍋中加適量水，大火煮沸騰後，給鍋內加 一勺食鹽、幾滴食用油。
這時將油菜撈出倒進鍋中焯燙，時間不超過半分鍾，燙過後的油菜差不多有八九成熟了，這種狀態最好，千萬不要焯水時間太長。
油菜焯水後撈出控水。炒鍋預熱，加入適量食用油，晃動幾下鍋面，讓油鋪滿，這么做的目的是讓鍋邊的溫度也高一些，這樣才能達到快炒的效果。
油燒熱後，把事先准備的蒜末放進鍋里爆香，然後立即倒入油菜翻炒。
翻炒幾次後加入食鹽、雞精翻炒即可關火，愛吃蚝油的朋友，可以放一勺蚝油翻炒出鍋了，蚝油比較多不用放鹽，蚝油比較少放少許鹽。
這樣一道可口的炒油菜就做好了。雖然樸素，但很好吃，吃起來很脆嫩，你快試試。
10. 上海青油菜是甘藍型的嗎
上海青油菜是甘藍型的。
甘藍型油菜是三種油用油菜（白菜型油菜、芥菜型油菜、甘藍型油菜）中籽粒產量最高的種類，在我國長江中下游流域大量種植，是我國重要的油料作物。甘藍型油菜不僅可生產食用油，而且其餅粕富含蛋白質，也可作為動物飼料。
甘藍型油菜株體較大，發育中等，生育期較長。苗期株型因品種不同而異，
冬性強的歐洲品種，株型匍匐性強，越冬時生長點下陷，能耐低溫；
春性強的亞洲品種，直立性強，主根發育中等，支細根較發達。基葉葉形橢圓或長橢圓，伸長基莖葉出現明顯的琴狀缺刻。薹莖葉披針形，都不具琴狀缺刻；薹莖葉半包莖著生，是甘藍型油菜顯著的共同特點之一。葉質似甘藍，葉肉組織較緻密，葉面被或不被蠟粉。葉色常綠、淡綠、濃綠呈藍綠。葉面平滑不被刺毛，或在苗期少被刺毛，成長葉無刺毛。分枝性較強，原產歐洲的甘藍型油菜分枝部位一般較高，株高中等或較高。花較大，黃色，花瓣平滑，部分皺縮，重疊呈覆瓦狀或側疊狀。花序中間花蕾著生位置高於開放花朵，開花時花葯一般內向開裂或半內向開裂，自交親和性強，自交結實率高，一般70至80%以上，屬常異花授粉作物，但可分離出正交不親和系。角果果皮組織發育中等，過熟果皮易開裂，在中國西北乾旱地區尤為顯著。種子較大，一般千粒重3.5至4.5g。種皮蟬褐或紅褐，少數土黃色。種皮表面網紋淺，不具辛辣味。種子含油量高，一般35至45%，最高可達55%以上。