A. 青菜是油菜嗎
油菜是青菜嗎
蔬菜在大家的生活當中是比較常見的，並且是不可缺少的食物，蔬菜中含有非常強的營養價值，因此了解各種蔬菜的特徵是非常重要的，比如青菜和油菜，就是生活中特別常見的蔬菜，但是因為他們的外觀和品種都比較相似，我們就來看一看油菜和青菜的區別到底有哪些?
我們首先要知道油菜和青菜不是同一種植物，我們先來介紹一下油菜，油菜又叫油白菜屬於十字花科的一種原產於中國，油菜的凈的顏色比較深，幫如白菜，花朵為黃色，農業學上將植物中種子含油的多個物種統一稱為油菜。油菜一般生長在我國氣候環境比較濕潤的地方，中國的南方，油菜有很多用處，比如說油菜花在沒有開放的時候可以使用，油菜花在開放的時候也可以作為一道亮麗的風景，油菜的花朵在成熟期過後，它的種子可以榨油，統一稱為油菜油，食用油中大多都是這種油。
那麼介紹完油菜之後，我們可以介紹一下青菜，青菜又名大葉青，產地為四川，因為它的質地比較堅硬，葉大並且厚，口感稍微帶一點苦，耐寒，青菜的產量比較高，並且青菜中含有各種各樣的營養，比如維生素c，其他的種子含油量也是非常高的，可以達到35%~50%，青菜籽油含有非常豐富的脂肪酸和各種各樣的維生素，營養價值也非常高，在我們的生活中可以用作為食物油，在工業上有廣泛的用途。
那麼如何區分這兩種植物呢?首先油菜的個頭比青菜的個頭要高一些，然後看花朵，油菜花的花朵以簇狀的形狀出現而青菜花朵顯得有些單薄，還可以聞味道，油菜花的味道比青菜花的味道比較香，吃火鍋青菜也是人們的首選。
油菜和上海青的區別
上海青和油菜都作為蔬菜，也是比較常見的蔬菜，但是上海青很多人就不知道是什麼，其實上海青就是上海的白菜，在華東地區最常見的小白菜的品種就是上海青，下面我為大家詳細的介紹一下這兩個品種的區別和有關蔬菜的一些知識，希望大家看完這篇文章後可以了解到上海青和油菜的區別。
油菜和上海青的區別是什麼呢?每個地區的說法不一樣，上海青又叫上海白菜，是屬於上海一帶華東地區非常常見的一種小白菜的品種，我們首先來介紹一下油菜，油菜又叫油白菜屬於十字花科的一種原產於中國，油菜的凈的顏色比較深，幫如白菜，花朵為黃色，農業學上將植物中種子含油的多個物種統一稱為油菜。油菜一般生長在我國氣候環境比較濕潤的地方，中國的南方，油菜有很多用處，比如說油菜花在沒有開放的時候可以使用，油菜花在開放的時候也可以作為一道亮麗的風景，油菜的花朵在成熟期過後，它的種子可以榨油，統一稱為油菜油，食用油中大多都是這種油。
我們來介紹一下上海青的營養價值，上海青富含蛋白質碳水化合物和各種維生素胡蘿卜素等，上海青的維生素含量尤為豐富，經常使用上海青對和眼睛的保養有很好的療效，吃上海鮮的好處有哪些呢?使用上海青可以促進血液的循環消腫的療效，並且還可以緩解於腫和腹痛，上海青含有的脂肪較低，是屬於高膳食纖維蔬菜，上海青富含的纖維素可以加強腸胃的蠕動，能夠治療便秘的效果，上海青富含非常多的胡蘿卜素，維生素和礦物質可以提高我們身體的免疫力，有利於我們的身體健康，上海精中富含的纖維素，可以減少血管中膽固醇的含量，能夠有效的保持血管的彈性。
B. 上海青含草酸嗎
含草酸。
草酸廣泛分布於植物中，含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。
青菜又叫小白菜、油菜、小油菜，種子可榨油的芸薹，別名亦為油菜，有芸苔和紫菜苔兩個變種，其葉片帶粉霜，且基生葉為羽狀裂，與小白菜不同。種植季節一般為8-10月，每年均可種植，但以秋、冬季節為佳，北方冬季宜在室內種植。
生物特徵
上海青為一年或二年生草本，高25-70厘米，無毛，帶粉霜；根粗，堅硬，常成紡錘形塊根，頂端常有短根頸；基直立，有分枝。基生葉倒卵形或寬倒卵形，長20-30厘米， 堅實，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄。全緣或有不顯明圓齒或波狀齒。
中脈白色。寬達1.5厘米，有多條縱脈；葉柄長3-5厘米，有或無窄邊；下部莖生葉和基生葉相似，基部漸狹成葉柄；上部莖生葉倒卵形或橢圓形，長3-7厘米，寬1-3.5厘米， 基部抱莖，寬展，兩側有垂耳，全緣，微帶粉霜。
C. 上海青能生吃嗎
最好不要，上海青是一種很受歡迎的青菜，其樣子好看，味道好吃，一般來說也可以生吃，其中沒有什麼有害物質，但是不建議生吃。 因為上海青相對其他的青菜，其口感相對會硬一些，尤其是其接近根部的部分，生吃的口感並不是很好，而且對於腸胃有一定的壓力。
做法1：清炒上海青
准備食材如下：上海青500克，食鹽1茶匙，食油適量
具體做法如下：將買來的上海青，清洗干凈後掰成瓣，起鍋加油燒熱，然後倒入上海青，大火翻炒一會，加入1茶匙食鹽調味，再次翻炒均勻至斷生即可出鍋！
做法2：上海青炒香菇
准備食材如下：上海青300克，鮮香菇50克，花生油適量，雞精1匙，鹽1匙，蒜瓣1粒
具體做法如下：上海青洗凈掰瓣，香菇切條，蒜切碎，小火熱鍋放入少許油爆香蒜頭，放入香菇轉大火翻炒一會兒，放入上海青苗一起翻炒，太幹了可以放少許水沿著鍋邊淋入，放入適量鹽，雞精調味翻炒熟即可出鍋！
做法3：上海青炒油豆腐
准備食材如下：上海青50克，木耳8克，油豆腐8塊，花生油10克，鹽2克，生抽10克，蚝油5克，香蔥1根，大蒜籽3粒
具體做法如下：木耳溫水泡發洗凈，控干水份，香蔥洗凈切蔥花，油豆腐對半切開，大蒜拍扁切碎，上海青洗凈掰瓣控干水份，起油鍋，放入蒜末煸香，放入上海青炒勻，放入油豆腐和木耳炒勻，淋入少許清水，蓋蓋一會，撒入鹽炒勻，倒入蚝油炒勻，淋入生抽炒勻，撒入蔥花，即可出鍋！
做法4：蒜蓉炒上海青
准備食材如下：上海青300克，蒜5瓣，食鹽1茶匙
具體做法如下：先將上海青清洗干凈，大蒜拍扁剁碎，再起鍋加入適量的食油燒熱，加入蒜末小火爆香，接著倒入上海青，轉大火翻炒，如果太干可以加點水，再加入1茶匙食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋！
做法5：上海青菜飯
准備食材如下：大米1碗，香腸2根，上海青菜3棵，姜絲3克，鹽1茶匙，豬油2湯匙
具體做法如下：大米洗凈，浸泡20分鍾，香腸切成小片，大米倒入鍋中，加入香腸，加入適量水，開始煮飯，青菜葉和莖分開，葉子切成絲，莖切成碎粒，平底鍋內加入豬油，放入姜絲爆香，先加入切碎的青菜梗翻炒，再加入青菜葉翻炒，加入鹽調味備用，飯煮好後將炒好的青菜倒入鍋內，燜5分鍾就可以開吃了。
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D. 上海青是什麼蔬菜
上海青，一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。
上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。
江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢， 上海青的特點就在於長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。
(4)上海青所含各種成分有哪些擴展閱讀：
上海青是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種，全國各地均有分布，深受人們喜愛。在粵菜中應用較多。在快餐中出現多為配菜。
上海青的營養價值 ，每百克鮮重含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素。
上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。
E. 上海青是只有上海才能種出來的青菜，對此你有哪些了解呢
上海青並不是只有上海才能種出來的青菜，原產地為上海。如今，亞熱帶和溫帶都有種植，全國各地都有生產，甚至在歐美的中國超市上都可以見到上海青的身影。
上海青買回來以後，洗凈，可以做成很多種菜餚，比如清炒上海青：用蒜蓉、油、鹽等清炒上海青，保持它的原色原味，又脆又嫩；香菇上海青：由上海青、干香菇等製作出來；清炒香菇：用上海青、香菇等原料製作成菜品；在上海菜飯、鹹肉菜飯、排骨手抓飯、玲瓏玉心，這些菜都是可以用上海青來充當其中的青菜角色，與蘿卜、干貝、雞腿、鹹肉.排骨、米飯等一起製作成各種色香味俱全的飯菜。
以上是「上海青是上海才能種出來的青菜嗎？」問題的解答，並且還補充了自己對上海青的相關解，希望能對你有所幫助。
F. 請問上海青有什麼營養價值
上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在於長的「光明磊落」，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。
營養價值
1. 降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
2. 解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3. 寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4. 強身健體：油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
食用功效
1、降低血脂：油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
2、幫助肝臟排毒：對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、防癌抗癌：油菜中所含的植物激素，能吸附進入體內的致癌物質。
4、寬腸通便：治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
5、強骨抗壓：能強健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。
6、散血消腫：油菜還有促進血液循環、散血消腫的作用。孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療
適用人群
一般人均可食用。 1. 特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌症患者。
G. 油菜和上海青的區別是什麼
油菜和上海青的區別是：品種不同、形狀不同以及地域區別。
一、品種不同：
1、上海青是油菜的其中一個品種，浙江附近地區會將上海青稱為小青菜或者青菜。
2、而在北方地區人們會叫上海青為小油菜，油菜包含很多品種，上海青只是其中的一個品種。
二、形狀不同：
1、上海青的葉片少，莖多，莖部的顏色是白色的，就像葫蘆瓢一樣，葉子呈綠色。
三、地域區別：
1、上海青主要生長在華東地區。
2、小油菜則多長與北方。