『壹』 吉利丁上海哪有賣
各大超市都有，在調料區
『貳』 上海市哪兒有賣魚膠粉、澄粉、吉利丁片、馬蹄粉、果凍粉、白涼粉、寒天（最好是離普陀區最近的地方）
到曹寶路.整條街都有
『叄』 吉利丁片超市有賣嗎
吉利丁片在超市有賣的。
片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明,黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結。使用吉利丁片前要先用冷開水泡軟。
使用方法：
軟化
吉利丁片為了方便保存，在加工製作過程中需要脫水乾燥處理，所以在製作甜品時如果要使用吉利丁片，必須先在冷水裡面軟化。
具體操作方法是，取一個碗倒入適量冷水，放入吉利丁片，用叉子來回攪拌，吉利丁片便會在冷水中膨脹，這也就是甜品培訓課程中常說得「軟化」。
這里要注意，一般情況下4湯匙的冷水可以軟化7g左右的吉利丁，如果是吉利丁粉軟化過程大概需要兩分鍾，吉利丁片則需要15分鍾。
融化
軟化過後的吉利丁需要使用隔水加熱的方法使之融化，當吉利丁呈現透明清晰的狀態時，迅速將其倒入液體配料中並充分攪拌均勻，不然吉利丁會粘在盆底。
甜品製作好開始冷凍時吉利丁也會隨之膠化，如果想要加快膠化速度，這里可以採取泡冰浴的方法，將甜品糊隔著冰水攪拌，直至你用勺子將其勺起然後倒回盤里時甜點糊呈丘狀。
『肆』 吉利丁粉(或片)對身體有害嗎上海哪裡有賣怎樣的質量比較好
北大路新新華書店斜對面，xx汽車銷售店（我不記得什麼汽車了)的旁邊,有個小樓梯，2樓有個鴻利公司（全名我沒留意過，反正是叫『鴻利』),那裡有很多烘培用品賣，什麼油啊，粉啊，工具啊都有，當然也有你的鮮奶油和黃油，保證你一次可以掃盪很多東西回來。
其實，那個鮮奶油和黃油，我想說沃爾瑪就有賣了……
另外，如果你去買東西的時候，別人沒有吉利丁片，告訴你買魚膠粉或者瓊脂其實也可以的話，你最好別買，我個人認為吉利丁片口感和味道都最好，自己做的話要做就做好的。
『伍』 上海哪有買吉利丁片和淡奶油
最好去麥德龍,裡面東西滿好個
麻煩採納，謝謝!
『陸』 吉利丁片上海哪有賣
南京東路上的上海第一食品店旁邊的一個小店(也是第一食品店的)里有吉利丁片
『柒』 吉利丁片超市有賣嗎
吉利丁片超市有賣。每座城市都有集中賣食品添加劑的地方你自己打聽一下。沒有吉利丁片需要浸泡，不太方便。布丁粉和魚膠粉差別不大，只是一部分調味的。當然，淘寶等網上商城也可以購買，選擇性有吉利丁片和吉利丁粉，看個人喜好。
吉利丁片作用
用吉利丁片製做的甜點需冷凍儲存，在濕熱的自然環境下非常容易溶化形變。用吉利丁片製做的甜點最好是密封性儲存，避免表層造成膠原纖維表面。糖能減少吉利丁片的凝固水平，因此製做的甜點糖份越多，就越軟。吉利丁片溶化時，切勿加溫至燒開，會使吉利丁片喪失凝結力。
吉利丁片別稱果膠或花膠,從英文名字Gelatin音譯而成。它是以小動物的骨骼多見牛骨頭或魚骨頭提煉出出去的膠原纖維,主要成分為蛋白。吉利丁或吉利丁粉普遍用以千層蛋糕的製做。關鍵起平穩構造的功效。
『捌』 請問什麼地方才能買到吉利丁片
吉林丁片是很常見的烘焙用品，相當於凝固劑，一般的烘焙材料用品超市都有，網上也有。
凝膠強度：當溫熱的明膠水溶液冷卻時，其黏度逐漸升高，如果濃度足夠大，溫度充分低，明膠水溶液即轉變為凝膠。明膠凝膠類似於固體的物質，能夠保持其形狀，並具有彈性。明膠凝膠在受熱後能可逆地又轉變為溶液狀態。
這是明膠無可比擬的特性。將明膠溶液在低溫下冷卻至發生凝膠化並在一定的低溫下老化一定時間，即可測得其穩定的凝膠強度數值。明膠的凝膠強度與明膠的分子量及其分布、氨基酸組成及工藝過程有關，不同用途的明膠所要求的凝膠強度也不同。
表面活性：
由氨基酸構成的多肽鏈存在著親水區和疏水區，因而明膠和一些表面活性劑一樣具有適當的表面活性。研究表明，明膠溶液的表面張力與其濃度、溫度、pH值等因素有關。在明膠溶液濃度為1%或1%以下、溫度為10～45℃，在溶液形成少於1小時的界面上進行測定。
發現在pH=2～3之間其表面張力最大，而最小表面張力則出現在等電點處。研究還指出，表面張力在30℃以下隨溫度而直線下降，在30～40℃之間下降更為急劇，在40℃以上時隨著溫度的不斷增高而進一步下降，其下降速率比純水的要大。凡出現老化的地方，表面張力一般會隨時間而下降。
以上內容參考：網路-吉利丁片
『玖』 去哪買吉利丁片
（Gelatine）吉利丁片：從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，片狀透明，用的時候要先泡冰水膨脹 然後擠掉水分隔水加熱溶化，有Unflavoured Gelatin和加味的，因為Gelatine腥味很重。所以要看你需要它做什麼了，其實除了法式的MousseCAKE，果凍或者提拉米蘇用這個都有腥腥味道，用大菜（瓊脂Agar-Agar）效果一樣呢.... 羅拔臣出品的中文包裝魚膠（Pure Gelatin）,這個是粉狀.也有腥味. 如果是做含糖比較高的甜點,也可以用L.M. Pectin或者Pectin,這個是從水果里提煉的,也沒有味道....還可以用吉利Ｔ（Jelly T）成品質地稍軟，口感介於吉利丁與大菜成品之間,這個很多日本產的,從海藻里提煉. HK灣仔和上海街都有個專門賣烘焙材料的店 ,叫二德惠,裡面DD很全.他們的網頁