Ⅰ 上海哪裡可以吃到傳統正宗的上海菜
十大傳統名小吃
1.生煎饅頭
生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的麵粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。當然咯，生煎如今也有了一定的「美味」發展，蟹肉生煎，雞肉生煎包的口味，也都是一級棒的，而且，現在許多的上海餐飲小吃店，都推出了類似於這樣的，夠傳統也有新意的小吃，想要一嘗美味，可謂是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫啊！
2.南翔小籠包
南翔小籠馳名中外，已有百年歷史。初名「南翔大肉饅頭」，後稱「南翔大饅頭」，再稱「古猗園小籠」，現叫「南翔小籠」。大肉饅頭採取「重餡薄皮，以大改小」的方法，選用精白麵粉擀成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每隻饅頭折襇十四隻以上，一兩麵粉製作十隻，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。
美味秘笈：戳破皮子，汁滿一碟為佳品。皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐
3.三鮮小餛飩
好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別於無錫的三鮮餛飩。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。
美味秘笈：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中
4.油豆腐線粉湯
干點配濕點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受：鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺里的線粉，聞一聞，香氣四溢。
美味秘笈：湯水夠清，味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包，再加個雙檔，保證你鮮地掉眉毛。
5.開洋蔥油拌面
以熬香的蔥油和燒透的海米（上海人稱開洋），和面條一起拌著吃。
美味秘笈：面韌勁十足，開洋鮮美，蔥油噴香。一碗好拌面在手，如果桌上再來幾份好味道的小菜，你一定會覺得吃小吃，也是人生的一大享受啊！
6.條頭糕薄荷糕
南南北北，糕點是中國人拿手的點心。論起上海的糕點，恐怕掰上腳趾，你都數不過來。但被上海人廣為喜愛的，要數條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團之類的。薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉，點綴著紅綠絲。條頭糕，糯米粉糅合細沙(不是裹著細沙，而是兩者揉在一起)做成長條狀，油炸了之後更好吃。
美味秘笈：薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。條頭糕，又軟又凝，甜度適中
7.海棠糕
海棠糕可是點心中的老一輩了，年輕人恐怕有很多都沒吃過。它的外層是粉皮，裡面是豆沙餡，在特製的模具中烘烤而成。由於模子的形狀象海棠花，故得名。
美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒著飴糖，吃口分外香甜。
8.蟹殼黃
發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶（開水專營店）的店面處，大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點心——蟹殼黃和生煎饅頭。
美味秘笈：酥、香，滿地找芝麻
9.擂沙圓
擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，以設攤賣湯團為生。為多做些生意，她想方設法彌補湯團存放和攜帶不便的缺陷。開始，她把湯團表面滾了一層糯米乾粉，後又試制了各類乾粉，結果採用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。後人為了紀念她，就把這種湯團取名擂沙圓。
擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。
做法小貼士：喬家柵點心鋪經營的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟後磨成沙，曬干後即成紫紅色的粉，然後，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯團煮熟，瀝干水分，滾上一層豆沙粉。這種湯團，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受遊客的歡迎。
10。排骨年糕
排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕━━「小常州」和「鮮得來」。「小常州」排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽。
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Ⅱ 在上海哪裡能吃到正宗的地方美食
吳江路小吃街 盧灣區 吳江路 七寶小吃街 閔行區 七寶鎮 黃河路美食街 黃浦區 黃河路 乍浦路美食街 虹口區 乍浦路 雲南南路小吃街 黃浦區 雲南南路 牯嶺路小吃一條街 靜安區 牯嶺路 老城隍廟小吃 黃埔區 老城隍廟。
上海的美食有：
沙縣小吃
沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，在民間具有濃厚的文化基礎，尤以品種繁多、風味獨特和經濟實惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽大江南北。在上海也隨處可見沙縣小吃，像保屯路、雙河路、昌邑路等，有很多這樣的小店，如果您是沙縣小吃愛好者，不愁吃不到美食。
生煎饅頭
生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。用半發酵麵包餡，排放平底鍋內，用油煎、噴水若干次即熟。「皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。」不僅介紹了生煎饅頭的優點，也提醒食客，凡是「底厚焦枯」的可以不買，其至「罷吃」。底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。
三絲冷麵
冷麵在上海夏日裡已經盛行多年，大大小小的飲食店一到夏日最火爆的就是各色冷麵，三絲澆頭的是最傳統的，歷史悠久，現又多了好些品種，鱔絲的、菌菇的、牛肉絲的等等，味道都各具特色。大致做法是面條先蒸後煮，再炒個澆頭，調些花生、芝麻醬，面條加澆頭加調料，一通亂拌就成了，賣相不必管它，只吃得一身涼爽就算過足癮了。
南翔小籠包
南翔小籠馳名中外，已有百年歷史。初名「南翔大肉饅頭」，後稱「南翔大饅頭」，再稱「古猗園小籠」，現叫「南翔小籠」。大肉饅頭採取「重餡薄皮，以大改小」的方法，選用精白麵粉擀成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每隻饅頭折襇十四隻以上，一兩麵粉製作十隻，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。
Ⅲ 上海地道本幫菜在哪裡可以吃到呢
推薦幾個上海最著名的、歷史悠久的本幫菜館——
上海老飯店——福佑路242號（豫園附近）
有「品味源頭上海菜，駐足百年老飯店」之美譽。
綠波廊——老城隍廟內豫園路115號
【很多國外元首訪滬都去過，最近我國第一夫人宴請亞信峰會貴賓也是在此，但是這個飯店的價格並不是離譜的，大眾也消費得起】
德興館—— 大同路475號(高橋總店，近上海市育民中學)
是海幫菜的發祥地，創於清光緒4年（1878年）
三林本幫館——浦東新區浦東中林街65號
《舌尖上的中國2》中曾特別介紹的美食
等等等等，還有不少，打字累啊，就介紹這些吧！
Ⅳ 上海老字型大小有哪些
1、大白兔奶糖，位於中國大陸上海冠生園出品的奶類糖果，1959年開始發售以來深受各地人民歡迎。商標是一隻跳躍狀的白兔，形象深入民心。大白兔奶糖是白色、有嚼勁的圓柱形奶糖，質感類似西方的鳥結糖，長約3厘米、直徑約1厘米。
Ⅳ 上海有什麼好吃的，值得初次去上海的人去嘗一下
說到上海菜，相信很多人都會想到有100多年歷史的上海生煎。正宗的上海生煎皮厚而脆。咬上一口，鮮美的肉、酥脆的皮、香噴噴的蔥和芝麻在口中融為一體，真是一種極大的享受。白斬雞是一道冷盤，是江浙滬一帶的經典菜餚。它始於清末，因為煮好的三黃雞掛在窗前，客人隨時都想切開它。白切雞的名字就來源於此。如今，經過多次改良和推廣，它已成為上海各大餐廳的必點菜品。餅團是上海一系列傳統點心的總稱。對於上海人來說，蛋糕不僅是一種小吃，也是過節、生日、婚禮、搬家、建房時必備的祝福禮物。
上海有很多必吃的美食指南，很多朋友第一次來上海的時候會搜索各種指南。下面是一些在上海必吃的食物。第一個是上海小籠包，它是上海的特色美食。它皮薄餡多，美味可口。一口一口吃下去，很有滿足感。另一個是上海的鹵水蝦，也非常好吃。
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Ⅵ 哪裡可以吃到正宗的上海菜
上海老正興菜館裡面能夠吃到正宗的本幫菜，上海老飯店匯集了上海本地主要風味菜，是以烹調活鮮著稱的老店。
Ⅶ 去上海旅遊一定要吃上海菜，有哪些老字型大小餐館值得推薦
國際大都市上海是有錢人的天堂，也是吃貨們的天堂，很多老字型大小的餐館在這里留下了千古的名氣，在上海你可以找到很多別具一格的口味，令人流連忘返。下面就是一些推薦餐館。
很多人提到上海最想吃的估計就是蟹，而這里是吃蟹的天堂，它就是王寶和酒家，這里的店堂很有之前老上海的感覺，就好像讓人一下子就穿越到了舊時光。然後六會館的蟹也是深受好評，每一道菜賣的都是情懷與精緻，甚至都捨不得破壞這份美感。
然後就是本幫菜，比如說上海老飯店，這里是本幫菜的發源地，裡面的招牌菜有上百種，十分引人入勝，還有老正興菜館，用的是傳統的裝修方式，招牌菜有蝦子海參等。梅龍鎮酒家也是不得不提及的一家店面了，風格很講究，很古樸，沒有花里胡哨的東西來做裝飾，但是食材卻價值很高。
以上就是一些去上海旅遊必吃的上海菜，希望對您有幫助。
Ⅷ 上海在哪裡能吃到美食
吳江路小吃街 盧灣區 吳江路 七寶小吃街 閔行區 七寶鎮 黃河路美食街 黃浦區 黃河路 乍浦路美食街 虹口區 乍浦路 雲南南路小吃街 黃浦區 雲南南路 牯嶺路小吃一條街 靜安區 牯嶺路 老城隍廟小吃 黃埔區 老城隍廟。
南翔小籠包
南翔小籠馳名中外，已有百年歷史。初名「南翔大肉饅頭」，後稱「南翔大饅頭」，再稱「古猗園小籠」，現叫「南翔小籠」。大肉饅頭採取「重餡薄皮，以大改小」的方法，選用精白麵粉擀成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每隻饅頭折襇十四隻以上，一兩麵粉製作十隻，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。
Ⅸ 上海逛吃逛吃去哪裡合適
1、上海城隍廟美食一條街北通福佑路，西至舊校場路。經營各種上海風味小吃：綠波廊的特色點心、松月樓
的素菜包、桂花廳的鴿蛋圓子、松雲樓的八寶飯、南翔小籠、寧波湯團和酒釀圓子
等，可稱得上是小吃王國了。
2、上海雲南南路美食街
雲南南路美食街地處市中心，北起延安東路，南至金陵東路，是上海人下館子
去的最多的地方。曾有人戲言：「步入雲南路，口福，口福，淌下口水無數」。這里
有長安餃子樓、金陵酒家、三和樓菜館、老正興菜館等，可以品嘗到美味的北京烤
鴨、小金陵鹽水鴨、「鮮得來」排骨年糕、「小紹興」的白斬雞、「南翔」的小籠包、天津
狗不理包子、新梅居的熱氣羊肉、「老四川」火鍋、「新疆烤羊肉」等。3、上海黃河路美食街
黃河路美食街從南京路拐進，你就已經進入了一條生猛實惠的餐飲超市。這里
體現的是上海弄堂美食的一大特色，這里大多為上海菜、海鮮樓，偶爾也可見到水
煮魚、串燒之類的字眼。
4、上海乍浦路美食街
乍浦路美食街位於蘇州河北，緊鄰市級商業街四川北路。這里以新潮的餐館酒
樓為主，以粵式菜餚和生猛海鮮為特色，是滬上中產階層宴請、聚會的首選。-5、上海七寶老街美食
七寶老街位於新街青年路旁，這里的美食讓人眼花繚亂：各種鹵味、各色方
糕、臭豆腐、湯圓、白切羊肉、七寶糟肉、拆蹄等。6、上海吳江路小吃街
吳江路小吃街位於上海電視台(南京西路)旁邊的一條小路上，內有、烤魚、鐵
板燒、「小揚生煎」、重慶燒雞公、牛肉餅、特色的章魚小丸子、碳烤雞翅、涼皮、
臭豆腐、肉夾膜等。
7、上海仙霞路美食街
仙霞路美食街作為一條老牌而口碑悠久的美食街，仙霞路的魅力依然為眾多食
客津津樂道。台菜、日本料理、韓國料理、東南亞風味，仙霞路上不單種類齊全，
有些品牌連鎖菜館最初就是在仙霞路創的業。仙霞路上還有著年輕人和戀人們喜歡
的情調，茶坊、酒吧，玩具吧，那裡有情調，價格也可以接受。
Ⅹ 上海有哪些本幫菜館值得推薦
上海本幫菜,我想肯定很多人都喜歡吃,可是在上海的話,哪裡的本幫菜館非常好呢,那裡的本家菜館好吃呢,下面我就來給大家推薦推薦.
蘭亭餐廳
蟹肉絲和豆腐一起煮 沒有蟹的腥味 有一種羹湯的感覺哈哈哈 一勺一口吃起來好滿足.
最後一道菜當然也是最值的一道菜！熱氣騰騰剛擺上桌就聞到了撲鼻而來的魚香味，因為自己是廈門人所以在家的時候家人會經常燉魚湯給我喝，這道菜的味道跟家裡的味道簡直一模一樣！熬出精髓的感覺