A. 滬芳粽子是哪家的
滬芳粽子是屬於上海杏花樓集團有限公司旗下的產品。
「滬芳」牌粽子產自傷害,專門選用浙江、江西、安徽三省交界山林中的芒殼為裹粽的粽葉,用此粽葉包裹的粽子質地柔韌,煮燒時散發出陣陣清香,沁人心脾。
粽子,由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一;粽子的主要材料是糯米、餡料和箬葉(或_葉)等。由於各地飲食習慣的不同,粽子形成了南北風味;從口味上分,粽子有咸粽和甜粽兩大類,千百年來每年農歷五月初五的端午節,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。
B. 哪裡有粽葉我可以去大量收購
我有大量的粽葉,需要聯系
C. 怎樣包粽子哪裡有賣粽葉的
包粽子的做法有很多種,你自己去網上看也好,我這里給你提供包粽子的注意事項吧,
1、粽葉的准備:
北方一般選擇蘆葦葉來包粽子,系粽子的繩子則使用馬蓮草。
廣州人包粽子多用箬葉,選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉,粽子有竹葉的清香味,但要煮軟再用。
上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉,含有特殊的清香味,俗稱「徽州伏箬」。
棕葉選表面光滑、軟韌的較好。粽葉買回來之後要放在清水中浸泡,用時先用水煮一下,讓粽葉變軟,韌性更好,包粽子的時候不容易破裂。
如果沒有鮮品,干葉也可以,不過香味就略遜一籌了。將干粽葉放在溫水裡泡,用刷子把葉子的兩面都刷一遍,再過涼水,反復數次,粽葉才算洗干凈。放在水裡一直泡到要用時再拿出來,攤平,稍晾一下。
2、「粽繩」的准備:
綁粽子的繩子是用干水草撕成細細的條,再搓成繩。也可以選用白色的棉繩或其他天然材料的細繩。為了區分不同餡兒料的粽子,可准備多種顏色的繩子。
3、粽子的捆紮:
豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊,因為瘦肉熟了以後會收縮,粽餡的肥汁會漏入水中,不能保持粽子的肥糯。
包粽子的准備工作:
1、如輔料用到肉類,要提前腌制。
2、將糯米提前浸泡3、4小時。
3、如輔料需用到豆類,應提前浸泡。
4、將棕葉提前浸泡12小時或用沸水煮軟泡發。
粽子的包法一
1、將兩張棕葉疊加,折疊呈漏斗裝。
2、放入少量糯米。
3、放入輔料。
4、再加蓋一層糯米。
5、將棕葉裹緊,
6、用繩子將粽子綁緊。
D. 上海哪裡能買到新鮮的粽葉(有粽葉香的)
說到粽子葉,那葉子好香哦!不知道你們那裡有沒有蘆竹。蘆竹葉子用來包粽子很美味的。想想都就口水。呵呵
E. 上海哪裡買材料包粽子,怎麼包粽子
很好包的,不過有點麻煩
先把糯米泡好(我們家以前都要泡一夜),把包粽子的葉子用熱水煮好,紅棗泡好
就可以包了,完全不用放任何調料,粽子葉和紅棗的香味會滲透到糯米里,很想,比外面賣的健康,
包的時候先把粽子葉以1:3折成漏斗狀,一定好用手握好,然後先在最底部放一顆棗,米就不會漏出來了,然後放糯米,適當放幾顆棗,如果喜歡可以多放,不喜歡就少放,放到漏斗的最低的邊為止,然後把多出來的葉子蓋住漏斗的口,如果必要要多加一個葉子,一定要弄得結實一點,不然等煮的時候的就散了,包好以後鍋里煮,煮的時候要注意啦!放的水要稍微漫過粽子,然後上面放一塊板子,放板子的目的是可以在上面放一些重物,以押住粽子,這樣粽子不容易散掉,一般要煮一個小時,先大火,水開後轉小火慢慢煮
一個小時,香噴噴的粽子就可以吃啦!!
還有
1.材料:糯米 香菇 豬肉 干蝦仁 醬油
2.工具:蒸籠 竹葉 咸草(或棉線)
3.做法:
(1)將桂竹的竹葉來包粽子或麻竹的竹葉洗干凈晾乾備用。
(2)糯米泡水八小時,然後將香菇 豬肉 醬油等和糯米一起炒熟備用。
(3)將竹葉折成漏斗形,裝上以炒好的糯米飯,包成三角錐的形狀。
(4)用咸草(或棉線)將粽子綁好成串。
(5)放到蒸籠去蒸熟,此種粽子吃起來較Q;第二種方法是用生糯米加配料。將包好的粽子放到鍋里去煮,此種方法所做成的粽子熟爛,也有許多人喜歡吃。
F. 粽葉哪有賣
不知道你住在哪裡,像粽葉這些原始材料在比較大的而且老的菜市場才會有,像那些賣散裝糖之類的老店。我家那邊就只有「老」市場那邊才有,在東莞也是,要到那些比較原始的菜市場那裡才有
G. 請問粽子葉子哪裡有賣的
粽葉在大型的農貿市場都有賣的,同時要記得端午節前後買,不然買到的會是很差很老的粽葉。
粽葉並不一定是同一個品種的,其實可以作為粽葉的植物多到讓人咋舌,農貿市場的攤主隨口就可以說出葦葉、箬葉、荷葉等一連串粽葉家族的成員,其中每一種葉子都有自己的特性,比如葦葉清熱,荷葉開胃,在煮粽的過程中粽葉的有益成分可以與粽餡的營養融為一體,相得益彰。下面說下粽葉的鑒定方法,避免買到「返青粽葉」:
一看外觀,「返青粽葉」色澤青綠,看上去很漂亮,而正常粽葉在製作過程中經過高溫蒸煮,顏色會發暗發黃;
二聞味道,「返青粽葉」包的粽子煮熟後香味不濃,反而有淡淡的化學制劑味道;
三看煮粽子的水,「返青粽葉」煮後水變綠,正常粽葉煮後水呈現淡黃色。