『壹』 冬季蓮藕煲什麼湯最好
烹飪技巧
1、有了紅燒醬油做菜加料很簡單，也可以用蚝油。 2、喜歡辣味的可以用些豆瓣醬，干椒。 3、藕塊大小適宜。
『貳』 蓮藕和什麼煲湯好
和排骨一起煲湯，蓮藕的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。蓮藕排骨湯不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款湯，適合經常食用。
蓮藕排骨湯：
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊，
調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
製作流程
1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節，
2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，
3.生薑洗凈切成兩半，
4.鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用，
5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鍾，
6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鍾，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
廚師一點通：燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。
『叄』 蓮藕煲什麼湯
蓮藕煲湯可以有很多：
①排骨玉米蓮藕湯
材料：排骨、蓮藕、山葯
調料：料酒、鹽、香菜
做法：1.排骨沖洗干凈；
2.放入冷水裡煮開後再沖洗，這叫焯水；
3.再次放入鍋里，加入冷水，大火煮開後加料酒改中小火燉40分鍾；
4.加入蓮藕繼續燉30分鍾；
5.加入山葯再燉10分鍾；
6.用鹽調味，加入香菜即可出鍋。
還有很多可以搭配一起煲湯的，如紅棗，豬蹄等。
適宜人群
蓮藕 一般人群均可食用
1． 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用
2． 藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃
3． 藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症。一般產後1～2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。
『肆』 連藕羹很多人都吃過它是冬季最廣泛的養生湯，蓮藕羹的做法有哪些
蓮藕的烹調方法很多，可以蒸、炒、炸、煎、煮、煲湯，也可以加工成糖片、蜜餞、果脯、罐頭後作為菜餚、點心的配料。蓮藕還可以跟其他食材搭配，發揮其潔白如雪、質地脆嫩、鮮香可口、滋補養生的特性，為菜品增加營養和花色。炒鍋放油燒至五成熱，將干紅辣椒炸變色，加入白糖、醋、食鹽、味精和少量水，煮沸後倒入藕條上腌制2小時。
夏季的時令蔬菜，蓮藕就是其中之一。蓮藕，性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病；且藕中富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。蓮藕可以做成許多美食，比如清燉蓮藕排骨湯，素炒藕丁，酸菜藕片，涼拌藕，紅棗蓮藕粉，糯米藕，檸檬嫩藕，油榨藕圓子。
江南把藕列在「水八仙」中，但比不過湖北人對藕的熱愛，山東人也許不同意，他們認為濟南的大明湖藕最為高級。總之有湖的地方多產藕，各地都認為自家的藕最好，爭論不休。放之四海皆流行的是藕盒，也叫藕夾或藕餅。兩片藕中間夾一筷三肥七瘦的肉糜，裹面漿，下油鍋炸至金黃色，香噴噴的，是上佳的下午點心。蘸椒鹽或者番茄醬都行，最相襯的，是我們上海人的辣醬油，即廣東人所謂的喼汁。
『伍』 蓮藕煲什麼好呢
蓮藕作為一種老少皆宜的美食，自古代從印度傳來就十分的受歡迎，蓮藕性寒、味甘，含有水分、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、礦物質等營養物質，還含有胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等成分，有較高的營養價值。無論是清炒、或是燉煮、涼拌均可，烹飪方式多樣，口感清脆，有著很好的養生功能。其實要是營養做好的就是用蓮藕來煲湯，這樣既可以保證蓮藕自身營養成分，同時我們還可以在加些別的有營養的食物在裡面，這樣營養價值更高。那麼問題來了蓮藕和什麼搭配煲湯好？
這幾種是我們最常見的蓮藕最好的搭配在一起煲湯的材料，這幾種材料本身的營養成分就很好，和蓮藕搭配在一起，能個在發揮自身功效的情況下更加體現出蓮藕的營養價值，並且這幾種食材比較常見。美食自己可以動手加工下。絕對好喝。
『陸』 蓮藕和什麼一起煲湯好
連藕關鍵在蘆葦地中種植生長發育，一年四季處在蔭涼的水下里邊，身體有孔。在我國湖北省最是出產連藕，歸屬於水八仙之一。另外蓮藕也是一種營養成分很高的低熱量食品，能夠直接生吃、還可以蒸、炒、熬湯。連藕熬湯堅信大夥兒全是最了解但是的作法了，因此這一期網編就來和諸位吃客一起來共享一下我們平常衣食住行中常會喝的蓮藕湯，當它和不一樣的時令蔬菜配搭在一起會撞擊出哪些的火苗呢？
三、清燉蓮藕排骨湯
（一）原材料：蓮藕、豬排骨、姜蒜、生抽、米酒、鹽、醋、八角茴香、白芍、茯苓。
（二）做法3：
- 豬排骨清洗剁碎塊，用冷水清洗，鍋內放水適當煮沸倒進備好的豬排骨焯掉鮮血。蔥切條，連藕清洗切片，生薑切成片預留。
- 出鍋再次放水，先後放進豬排骨，適當的鹽、米酒、醋、八角茴香、白芍、茯苓除腥出香味。
- 火災燒開，再把所有原材料倒進清洗的石鍋內，用中文火，水開後轉文火，煮三十分鍾後添加切完的藕塊，煮開就可以出鍋服用。
給大夥兒共享了以上三種最普遍的蓮藕湯作法，網編都禁不住剛開始淌口水了，提前准備今夜就做一個清燉蓮藕排骨湯來解解饞了，不清楚這三種蓮藕的做法哪一個更合你的食慾呢，沒有發送到的作法熱烈歡迎諸位吃客強烈推薦補充。
『柒』 蓮藕湯的做法
蓮藕湯的做法
蓮藕湯的做法，蓮藕湯很多人都喝過，夏季由於天氣燥熱，尤其是中老年人到晚上睡覺的時候不容易入睡。出現這種情況，其實我們喝蓮藕湯解決以上問題，那麼現在分享蓮藕湯的做法。
蓮藕湯的做法1
准備食材：豬肋排500g、蓮藕500g、蔥段、薑片、料酒、，鹽，油適量
1、先將豬肋排焯水處理，焯掉血水，再用流水清洗干凈，剔去多餘的油脂，排骨瀝干。
2、蓮藕刨皮，切去兩頭的蒂，縱向從中間切段兩半，清洗干凈，切成6cm的滾刀塊。
3、鍋中倒少適量的油，加入蔥段、薑片爆香後，加入排骨和生抽炒香。
4、加入適量的水，水位沒過排骨，大火燒開，放入蓮藕塊，再轉小火煮制，需要煮約1個半小時左右，加入鹽調味即可。
蓮藕湯為什麼要放綠豆
有人做蓮藕湯會放綠豆，很多人不明白，為什麼放綠豆。綠豆是可以清熱解毒，蓮藕本身也有清熱解毒功效，兩者可以達到事半功倍的效果，所以在做蓮藕湯時放綠豆不足為奇。它的食用價值更高，對於身體熱火重者，吃了更有好處。
做法：
1、蓮藕洗干凈，颳去皮，滾刀切塊，清水放一點點鹽浸泡十分鍾；
2、大骨頭用水沖洗干凈，鍋中坐水，放入兩三片生薑和兩三段蔥白，水燒開後下入大骨煮至水開後再煮一分鍾，避開浮沫撈出骨頭，骨頭用溫水洗凈備用；
3、湯鍋坐水，放入骨頭，兩三片生薑，大火燒開後用小火燉煮，約半個小時後放入蓮藕，接著用小火燉煮兩個小時左右，最後放鹽和味精調味即可；
4、燉湯當然用砂鍋最好，不過小女紙還木有備上這些貨，但是即便是普通湯鍋和電磁爐，也能燉出美味的湯哦。。。
蓮藕的營養價值
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且葯用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入葯。
蓮藕的維生素C含量高，還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的「垃圾」打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質，其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維，鈣、磷含量也較高。
蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病症頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產婦、血友病人極為適合。可以消暑清熱，是良好的祛暑食物。
吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
做法：
1、蓮藕切片或塊。
2、姜切片
3、把排骨用水焯一下，也可以用瓊珍靈芝壺選3燒開水。
4、水開後放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。
5、把切好的蓮藕和薑片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據壺身上的`水位表加到1.8L的位置。
6、把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中。
7、放入花椒和八角。
8、放入2勺鹽。
9、蓋上壺蓋，扣緊。
10、選擇2葯膳功能，就不用管了。
蓮藕湯的做法2
冬季暖身湯－－排骨蓮藕湯
排骨藕湯跟熱乾麵一樣，差不多是湖北人的一個情結了。如果你問生活在異鄉的湖北人，最想念家鄉的什麼？我想，多半會回答：藕啊。
湖北的藕確實好吃，花樣也多，藕圓子，藕夾，鹵藕，干煸藕絲，清炒藕帶，還有排骨藕湯。排骨藕湯應該是湖北人家最普遍，最喜歡煨的湯了——對，在我們湖北，都說「煨湯」，不說燉湯或煲湯的。
只是普通的排骨，尋常的藕，和著幾片姜，但經過媽媽們的手，就能變出一碗清甜香濃，喝完唇齒留香的好湯。鄉愁，什麼是鄉愁？當我們離開家，那原本如呼吸一樣平常的生活點滴，柴米油鹽的家常味道，就成了揮不去的的鄉愁。
哎，說起家鄉的吃食，家鄉的人，家鄉的人情世故，就像打開了一個平日里捂得嚴嚴的匣子，酸甜苦辣咸，齊涌心頭，打開了就難得收——正因為明白這一點，平日里才嚴嚴捂著，我想，這心情，你也懂的。
原料：排骨（約700克），蓮藕2節，生薑1塊。
排骨蓮藕湯的做法
生薑刷干凈，去皮，切片。皮不要丟哈，留著焯水用——摳門吧？嘿嘿。（將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鍾，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了）
將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。（因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足）
燒開後加蓋轉小火燉1小時左右。
蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鍾左右。
將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時。
肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鍾左右，撒上蔥花即可。
排骨蓮藕湯的功效：藕生吃能清熱解煩，解渴止嘔，而熟吃則能健脾開胃，益血補心。用藕和排骨燉湯，湯水清甜，暖胃暖心，更有活血、潤膚、抗衰老之功效，很適合秋冬季食用。
特別提示：湖北的土法煨湯，排骨是不焯水的，只是將排骨浸泡，反復換水以去掉血水。去血水後的排骨在鍋里炒香，再放進湯罐子里煨。至於放藕的時機，也沒有定法，喜歡吃粉藕的就早一點下藕，喜歡脆一點口感的就晚一點下。
蓮藕的營養價值
蓮藕的功效：生吃鮮藕，能清熱除煩，解渴止嘔。白糖拌藕片可清熱解暑；鮮藕汁可清熱生津，對於流鼻血、吐血、痰中帶血以及產後出血，均有涼血止血的功效，還可消散瘀血。熟食蓮藕具有補脾養胃的功效，適用於脾胃虛弱，肺癆病人兼脾虛者。..
『捌』 冬天蓮藕的三款煲湯是什麼
冬天蓮藕的三款煲湯常見的有玉米蓮藕湯，姬松茸蓮藕湯，黃豆蓮藕排骨湯等等。
玉米蓮藕湯材料有蓮藕1節，玉米1個，紅棗6枚，花生1把，鹽適量。做法是用熱水把紅棗和花生泡開10-15分鍾，蓮藕去皮切片，用鹽水浸泡10-15分鍾，玉米切段。所有材料放進鍋中，加水至基本沒過材料，電飯煲2-2.5小時或慢鍋5-6小時，起鍋加鹽。
姬松茸蓮藕湯有材料姬松茸，蓮藕，花生，胡蘿卜。做法是姬松茸一把，洗凈。加水浸泡。蓮藕去皮切塊，胡蘿卜洗凈切塊，花生洗凈。鍋中加入足量的水，放入蘑菇和蓮藕，把泡蘑菇的水也倒進去。煮沸騰後改小火燉一小時，中途加入花生和胡蘿卜，最後出鍋時加一點鹽調味即可。姬松茸也叫巴西蘑菇，是一種名貴的食用菌。菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價值頗高。用蓮藕和姬松茸一起煲湯，味道清甜，湯鮮味美。
黃豆蓮藕排骨湯材料有黃豆50克，蓮藕200克，豬排骨200克。調味料，高湯，鹽，味精，醋，醬油，料酒，香菜末，花椒粉，薑片，蔥段，植物油。做法是黃豆洗凈，用冷水浸泡，蓮藕去皮洗凈切塊，排骨洗凈切段。油鍋燒至五成熱，放排骨炒一炒，變色後倒入除味精，香菜外的所有調味料。大火燒開，放入藕塊，再次燒開時將炒鍋里的材料都倒進砂鍋里，開火慢煲，知道排骨酥爛，放香菜末和味精調味即可。
蓮藕是秋冬季節餐桌上常見的菜品，它含有蛋白質，鈣，磷，鐵及多種維生素，中醫認為，蓮藕性寒，味甘，具有清涼止血，補氣氣血，通便止瀉，潤肺的功效，冬天吃蓮藕還能增強免疫力。
『玖』 冬天來了，有哪些暖胃又好喝的湯值得推薦呢
適合冬季的暖胃湯有很多，比如紅棗雪梨湯，這是很多人都愛喝的，它的口感是屬於甘甜的那一種，並且是很滋補的，特別是對於女性來說，是有很好的養顏作用。紅棗裡面的鐵成分是比較多的，可以很好的補充身體的氣血，然後雪梨也有很不錯的潤肺功能，所以紅棗雪梨湯是很滋補的湯，不僅美容養顏、抗擊衰老，還非常的養胃。玉米胡蘿卜排骨湯，這一道男女老少都喜歡喝的湯，主要的材料是玉米、胡蘿卜、排骨，玉米裡面的維生素是非常豐富的，對於提高免疫能力有很好的幫助，而胡蘿卜中的各種元素更是豐富，能夠延緩身體的衰老。排骨裡面有很好的鈣成分，以及蛋白質，所以對於身體的營養補充是很關鍵的。所以沒事的時候喝一些，不僅讓孩子的發育更好，也能讓老人延緩衰老。