① 上海青怎樣做才好吃更入味
給大家演示一遍香菇炒上海青的過程，看看香菇和上海青怎麼更加完美地結合~才能更好吃。
准備材料：上海青、花菇、鹽、糖、蚝油、蒜
烹飪步驟：
1、將上海青掰開，洗干凈後放到盤中，再把花菇洗凈，切好蒜
2、鍋中倒入水，煮開後倒入花菇，煮到有泡泡冒出
3、再將上海青放入，煮熟後，連花菇一起倒出濾水，放入盤中
4、鍋中倒入幾圈油，加進切好的蒜，微炒
5、再倒入濾完水的花菇和上海青翻炒
6、隨加入適量的鹽和糖、兩小勺蚝油炒
7、再倒幾圈油，翻炒均勻
8、出鍋入碟，一道入味十足、香噴噴的花菇炒上海青就完成了
小貼士
炒青菜千萬別放醬油和醋哦，醬油影響青菜的顏色，醋會和青菜的葉綠素產生化學反應的喲！不利於身體健康的。此外，冬天霜打過的上海青味道會更好哦！
以上，就是花菇炒上海青的做法。按照上面自己做的挺好吃的哦，不知道看完這個分享的你，以後會不會也自己試試？
② 上海青菜怎麼做好吃
青菜洗凈瀝干水分，杞子洗凈，澱粉，蚝油，鹽用清水兌開，做成芡水。清水下鍋，加入適量油鹽。水開後加入青菜。蓋上蓋灼2分鍾。再將菜心盛出。起油鍋，放入蒜蓉爆香。倒入芡水。煮至湯汁粘稠，加入杞子，淋入青菜即可。
上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。
上海青生物特徵
江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。上海青的特點就在於長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分布，在中國到處都有該物種的影子。
上海青，一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。
③ 炒上海清的做法步驟
上海青最常見的做法應該是直接清炒了，這在很多地方都是非常受歡迎的一道菜品，清炒上海青可以最大限度的保留上海青本身的味道，也不會破壞它的營養成分。
上海青的做法
准備材料：上海青、花菇、鹽、糖、蚝油、蒜
烹飪步驟：
1、將上海青掰開，洗干凈後放到盤中，再把花菇洗凈，切好蒜。
2、鍋中倒入水，煮開後倒入花菇，煮到有泡泡冒出。
3、再將上海青放入，煮熟後，連花菇一起倒出濾水，放入盤中。
4、鍋中倒入幾圈油，加進切好的蒜，微炒。
5、再倒入濾完水的花菇和上海青翻炒。
6、隨加入適量的鹽和糖、兩小勺蚝油炒。
7、再倒幾圈油，翻炒均勻。
8、出鍋入碟，一道入味十足、香噴噴的花菇炒上海青就完成了。
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上海青的做法 上海青怎麼炒好吃
上海青怎麼炒好吃
1炒青菜千萬別放醬油和醋哦，醬油影響青菜的顏色，醋會和青菜的葉綠素產生化學反應的喲!
2注意不要放水，青菜本身就有水份，建議多放點油。
3炒青菜首先火一定要旺，這個就是你自己家裡炒和大排檔炒的區別，通常現在家裡管道煤氣的火力不夠大，大排檔都是灌裝煤氣火力大，所以大火炒出來的青菜水份蒸發快，特別香，看上去也特別有活力新鮮。
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上海青的做法 上海青怎麼炒好吃
上海青好吃嗎
上海青帶有淡淡的清甜味，非常好吃。
上海青的個頭不大，一般也就是半尺來長。因此，上海青在烹調時都不用改刀，也就保存了蔬菜的營養性。上海青雖然個頭不大，模樣卻是柔美動人。一棵一棵的上海青站在那裡，就像是上海女子的亭亭玉立。上海青的菜莖雖多，菜纖維卻是極嫩，炒起來有點「見面熟」。
④ 上海青的做法有哪些
上海青，株型束腰，每一片葉都是碧綠，雖然不大，模樣卻是柔美動人。一棵一棵的上海青站在那裡，就像是上海女子的亭亭玉立。」關於上海青的描寫，看了總是讓人產生一種別樣的情愫，喜歡上海青，也喜歡這些溫婉的詞句。
材料：
主料魷魚60g，上海青250g，輔料油適量鹽適量雞精適量
做法：
1.上海青清洗干凈，魷魚解凍切花刀；
2.鍋中清水燒開後放入魷魚氽燙熟透撈出備用；
3.熱鍋冷油，放入大蒜和上海青煸炒；
4.若是菜很水嫩，容易熟，就直接放入魷魚卷；
5.快速翻炒均勻，調味。
青菜中的許多營養素為水溶性，水煮青菜會使營養流失。所以掌握「蔬菜愈少接觸到水，營養素就流失愈少」的原則，愈來愈多人用「水炒法」來炒菜。水炒菜就是在油鍋中加入少量的水，水滾後加入青菜，以一般炒菜的方式拌炒，並於起鍋前再加上油和鹽調味。傳統熱油爆炒會產生油煙，油質也會因此變性，不益健康，而水炒法不僅更健康，且以少量的水去煮，蔬菜原始甜度不易被稀釋，不需太多調味料的使用，可減少油鹽的攝取，蔬菜一樣青脆好吃。
⑤ 上海青的家常做法
這份上海青用刀切細，用蒜粒炒香，不僅寶寶愛吃，而且寶寶吃起來也是很方便的，即簡單又方便，油綠綠的！
材料
主料：青菜400g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、生薑適量、蒜頭適量
清炒上海青
1
姜蒜切粒。
2
青菜洗凈。
3
葉子和梗分開切細。
4
熱油炒香姜蒜粒。
5
倒入菜梗先炒。
6
加入適量的鹽，生抽炒勻。
7
加入菜葉翻炒。
8
大火翻炒。
9
炒至顏色變深綠即可。
10
裝盤上菜了。
小貼士
青菜炒熟即可，不要炒過了。
⑥ 上海青這道菜怎麼做有哪些烹飪技巧
上海青就是傳說中楊乃武的小白菜，畢竟小白菜是清者自清。上海青做法上最適合清炒，或與蚝油香菇搭配，更適宜焯水作為點綴配菜。
總之，上海青沒有特別的烹飪技巧，就是吃的本味，中高火熱鍋熱油，直接快速翻炒，出水前加入食鹽，快速翻身，少許出水後可裝盤，不適合翻來覆去炒制，以防炒老影響嫩脆口感，畢竟上海青就是吃它清鮮的本味，所有過度添加調味品做上海青，都是自作多情。
⑦ 上海青的做法都有哪些怎樣的做法是清脆爽口的
青菜可以說是最健康的食材了，不僅價格便宜，還營養豐富，含有豐富的維生素和葉綠素，雖然經常有人自嘲窮得只能吃青菜了，但如果你只吃肉不吃菜，那是不健康的，所以經常的還是要吃吃青菜好。青菜不貴並且分量多，雖然在飯店裡一份炒青菜可以賣到38塊錢一份，但是在家裡做只需要幾塊錢就能做出一大盤來，還是很不錯的。這期的美食教程呢，小編就准備給大家分享一道好吃的素菜【上海青燴草菇】，喜歡吃素菜的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧。
⑧ 上海青很有營養，怎麼做才能比肉還好吃解饞
大家好，今天用上海青搭配肉末給大家介紹一道美食。上海青是南方地區常見的綠色蔬菜，它色澤碧綠，口感鮮嫩，營養豐富，可以潤腸通便，降低血脂，但北方的朋友可能不知道上海青怎麼做才好吃。今天就給大家介紹一個上海青的吃法，操作簡單，營養味美、鮮香解饞。感興趣的朋友繼續往下看吧！
【小貼士】
1.上海青的根部不容易清洗，所以需要先用鹽水浸泡5分鍾，再清洗干凈；
2.因為根部和菜葉焯熟時間不一致，所以不能放在一起焯水；
3.焯水時水中放入適量食鹽和食用油效果最好哦。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！