㈠ 廚房裡面的"荷王"就是所謂的打荷的老大,那麼主要的是做什麼工作的
先做好自己，端正自己。工作內容是領料，做盤花，安排好荷台工作人員的工作
㈡ 該怎麼做好一個荷王
做荷王最緊要識運用手下的小弟，將工作分配好，各就各位，閑時要互助。開但是要記住做好荷頭 技術上一定比他們要強 吃苦一定要多！！這樣手下會服你
㈢ 東方紅荷和市長紅哪個好
東方紅荷的花色比市長紅還要強
花型比君荷、荷王都要大方，它的盛花期在每年的5-11月份，即便是在驕陽似火的夏天它仍然開得是那麼悠然自得，單次花期長達一個多月，讓你有足夠的時間來賞花、聞花香。晝夜溫差越大，它的花色也就越艷麗，這也是為什麼秋季的花色要普遍由於夏季的原因。它的養護很簡單，只需要用最普通的蘭花植料都能養好，對環境的適應能力很強，日常無需特殊照顧就能花開不斷。
㈣ 餐廳廚房裡面打合的、合王是做什麼事啊
合王就要管好手下的弟兄，乾的活比較少，一般就是指揮別人打荷，但是在自己的工作范圍出了問題，一般就要合王負責
㈤ 廚房的頭荷和荷王有什麼區別
按工作能力，打荷依次分為:頭荷、二荷、三荷直至末荷。而荷王負責管理所有打荷。
一、頭荷的職責：
1、負責廚房的組織領導與業務管理工作。
2、負責廚房的勞動力調配和班組間的協調工作。
3、負責指揮烹調工作，制定菜單，對菜點質量現場把關指導。
4、准確掌握原料結存量，了解市場供應情況和價格，根據不同季節和需求制定菜單推出新菜，每天審核請購單。
5、負責廚房衛生工作，抓好食品衛生和個人衛生督促嚴格執行食品衛生法，把好原料的進貨驗貨。
二、荷王的職責：
1、負責廚房菜品製作的分單工作。
2、負責菜餚容器的准備，菜餚烹制的安排工作以及菜餚出品的盤飾美化工作，保證出品工作的井然有序。
㈥ 怎樣能做個荷王,具體應該注意的事項~請詳細.
最主要的就是表現你的責任心和上進心
及擔當責任獨擋一面
試菜？不知道你的是什麼店，你能為廚房帶來什麼
給自己一個好的定位
現在問的不應該是荷王做什麼
你應該懂做了一年的話
就是安排分工
也就是管理
把你的所有工作統一起來
分工明確
培養同事的責任心
打荷就是熱菜助理
應該知道自己是做什麼的
主動溝通主動動手
搞好關系。。。注意麵試才是第一關
技巧多多
容貌
微笑表情
誠懇的態度。。。。。。祝你好運吧
㈦ 荷王主要是要幹嘛
荷王``有主副之分``副荷即使幫荷王``主荷王主要的工作是醬汁``跟單``管理手下（打荷）``屬於中位``還要指導其他的打荷和分配工作``荷王的工作距有靈活性``即是我們平時叫的醒目``大概上的還要在工作中多請教和虛心去問``還要實踐領會``
㈧ 荷王的職能分類
飲食行業紅案之一，負責將砧板切好配好的原料腌好調味、上粉上漿、用爐子烹制、協助廚師製作造型。簡單的說就是廚房裡面的全能選手也是一個雜工，幫廚師打雜，什麼都需要會了解，但什麼都不是一把手。這個職位源於粵菜，最初的目的是為廚師減輕負擔。還有另一種意思：負責菜品出鍋後的型，也就是質量，給可以的視覺感受，比如碼盤，等配菜工作。
打荷里的「荷」原指「河」，有「流水」的意思。所謂「打河」，即掌握「流水速度」，以協助炒鍋師傅將菜餚迅速、利落、精美地完成。「打荷」又稱「打圍」、「鋪案」、「掐邊」等，它的專業術語又稱「熱菜助理」。廚房間內打菏只能的頭目或者管理者，用餐飲業廚房間的行話叫做「菏王」
㈨ 廚房荷王是什麼
「廚房荷王」也就是就是打荷里的老大。
打荷：
廚房裡面打雜的。也就是什麼都得做，但什麼都做不了主。
隨時看廚師的臉色。也就是苦力，但只要勤快，招廚師們的喜歡就能學到很多的東西。
因為其工作崗位就是站在廚師們的身後，是整個廚房裡面學廚學得最快的。
於是也有人戲稱：廚師助理。
㈩ 荷王的工作職責詳細解說
不知道你的酒店規模是多大。
雖然說，打荷這個工種也是廚師的一個工種，但是在不同規模的酒店裡，其作用和地位是完全不同的。
廣義來講，打荷其實就是小工，整個廚房裡最沒有地位的工種。但是，在規模很大的酒店裡，打荷的主管（通常叫「荷王」）通常又是廚師長或總廚的親信。
打荷的主要工作是做爐灶的下手，根據炮台師傅出鍋的菜，拿出相應的盆子給師傅裝菜，而後送到傳菜部。師傅燒完菜，跑到爐灶上搞衛生，加調料，小料等。在小飯店裡，也就這些事，往往搞衛生成了工作重心。
打荷的叫法是粵菜廚師傳來的，過去只有粵菜廚房才有。其餘菜系的通常叫「排菜」或是「小工」，不過現在基本上都稱呼為「打荷」了，呵呵，聽上去比較有技術含量些。
做打荷的目標就是做荷王，我還是很欣賞並且很看重荷王這個崗位的。
在一家日營業額超過10萬元的酒店裡，不低於8個爐灶同時在出菜，如何調配好每一桌的上菜速度，如何合理的安排每個師傅所燒的菜就顯得非常重要，而這個任務就是荷王的工作職責。有很多地方，在生意最瘋狂的時候，廚師長不是站在炮台上燒菜，而是站在荷王的身邊安排出菜。如果某家酒店，廚師長在最忙的時候，不在荷王的身邊，說明這個打荷的功力到了。
舉幾個例子給你：
場景是某酒店夜市，每分鍾有15張左右的點菜單飛進來，平均每張單有8個菜。也就是說打荷台上也基本是每分鍾120個切配配好的菜拿過來待燒。共有10名廚師同時在燒菜。
1問：你是打算讓這15桌的顧客每桌先上一道菜呢？還是把其中的一桌所有的菜同時分派給10為廚師，在5分鍾內搞定一桌，然後再花5分鍾搞定第二桌呢？
2問：一個師傅剛燒完紅燒菜，你立刻拿了一個清炒菜給他，你猜他會不會拿勺子敲你腦袋呢？（剛燒完紅燒菜時，鍋子很難短時間清洗干凈，這時應該繼續給他深色的菜，這樣他只要稍稍刷一下鍋就可繼續燒了，就算前一個有沒洗干凈的地方，也不會在第二個菜中凸現出來）
3問：~~~
算了，不問了。真說到荷王怎麼做好的話，再寫5000字也說不清。一個頂極的菜餚可能500字就能說清。但是怎麼做個頂極的荷王，卻很難簡單說清。這需要對整個廚房的工作流程，對菜餚的烹飪原理有充分的掌握才能做好的。很多廚師長都是荷王出身哦，這就說明了問題。廚師長不僅要保證菜餚的質量，更要保證整個廚房的流暢運行。所以，努力吧~~