⑴ 貢菜是什麼菜是不是萵筍
貢菜就是貢菜，也叫苔干，或者響菜。是萵苣屬植物的一種，但並不是萵筍，色澤比萵筍更鮮亮，而且質地很爽口，吃起來有種海蜇的味道。
這種蔬菜莖、葉都能吃，夏季的時候多吃它的嫩葉子，而到了秋冬季則主要是吃它的粗壯的莖幹了。去掉外皮，裡面就是碧綠如同翡翠的莖幹了。而切成片清炒，或者是做湯都是相當美味的。
名字來源：
在以前封建王朝的時候，一般最好吃的食物都要上供給朝廷，供帝王和皇親國戚們享用，而這些食物也被稱之為「貢品」。
但是一種食物因為帝王們的喜愛，而專門獲得賜名的是少之又少，其中「貢菜」就是其中之一，因為它多次成為了朝廷貢品，所以就有了「貢菜」一名。
⑵ 貢菜是什麼菜製成的
貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。
貢菜簡介
貢菜又叫什麼？
貢菜又叫苔干、響菜、山蜇、苔菜。
營養價值
貢菜含有蛋白質、果膠、多種氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素，貢菜維生素E含量較高，素有「天然保健品，植物營養素」之美稱，是當今美容抗癌之佳品。
⑶ 貢菜是什麼菜
01貢菜又叫苔干、響菜、山蜇、苔菜，是一種色澤鮮綠、質地爽口，且味道像海蜇的一種純天然綠色高檔脫水蔬菜。干貢菜是曬干後的苔菜。
⑷ 恭菜是什麼
是「貢菜」吧
貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。徐州名貴特產，其栽培史見於秦，迄今兩千二百多年是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。
清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為「響菜」，亦稱之為「山蜇菜」。
苔干從1998起10多次榮獲國內外大獎並被中國綠色食品發展中心確定為綠色保健食品，人民大會堂指定綠色國宴佳餚。
江蘇邳州苔干現種植面積已成為全國最大的苔干生產、種植基地。產品遠銷日本、韓國、新加坡、港、澳、台等國家和地區。《本草綱目》記載，苔干具有健胃、利水、清熱解毒、抑制減肥、降壓、軟化血管等功能。常食則延年益壽。
經國家副食品監測中心檢驗，苔干含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有「天然保健品，植物營養素」之美稱， 乃當今美容抗癌之佳品。
苔干食用方便，可炒食、腌漬、糖醅，還是一種絕好的火鍋調料，而且成為許多大中城市居民崇尚的菜餚。
貢菜食用指南： 1.用溫開水（40度左右）浸泡25-30分鍾，或用冷水浸泡（時間長但是口感更好） 2.理齊切段約3-5厘米寸段 3.拌少許食鹽揉搓，然後用冷水清洗，瀝干 4.盛入餐具中，加入白糖、食醋、麻油等調拌，亦可以與肉類葷拌。可燒菜、燴湯、配製多種素菜，製作成南北風味，味若海蜇、獨具特色 .
另一種貢菜是醬菜類食品，用大芥菜腌制而成。得名有兩種說法：1、因其製作講究，味道獨特，風味殊佳，可作「貢品」；2、「貢」是潮汕的一種腌制方法，如貢腐、貢豉等。
貢菜的製作方法：春節前至元宵後，選擇蕾大而不抽花的大芥菜，去其外瓣，切成4片，略曬去一些水分之後，用刀橫切成條或粒狀，再讓烈日曬至半干，放進木桶，逐層敷鹽，壓上大石頭，經過一夜之後，將其苦澀汁水瀝出，再稍晾乾，即可進行腌制。腌制時將芥菜放入木桶或瓷盆中。邊揉邊加上食鹽、白糖、黃酒，不斷揉搓，再伴以香豉或南薑末，即可入瓮密封，讓其慢慢滲透腐熟，經過一兩個月即可食用。其色味濃香，入口酥脆、咸甜適宜。還有一種叫酥貢的，也用以上方法製作，但不必長期腌制，三兩天即可取食，其特點昌表翠酥脆。配料的比例因各地各人喜愛而異，有人在酥貢的配料中加辣椒，有的加芝麻。
⑸ 貢菜又叫什麼
貢菜又名苔干、響菜、山蜇、苔菜。
⑹ 貢菜為什麼是愛情菜
貢菜叫做愛情菜是火鍋店給它的雅稱，這樣子可以賣得更好。有時候也叫相思菜。
古代的時候，這種蔬菜曾經被人們當作一種貢品供給過身份比較高的人，所以後來人們就把這種蔬菜叫做貢菜。之前貢菜只有身分高的人才能吃到，現在我們可以很輕松的就吃到。
貢菜是一種一年生的植物，是一種天然的脫水的蔬菜，屬於萵苣的一種，但是營養價值卻要比萵苣高，而且跟萵苣相比的話它的顏色要更加的明亮，而且吃起來特別的爽口，跟吃海蜇差不多。
買回來貢菜之後如果不好好保存的話，那麼貢菜是很容易腐爛的。我們可以把買回來的貢菜放到冰箱中進行冷藏尤其是在夏天溫度比較高的時候，因為貢菜比較喜歡溫度低的環境，如果溫度超過20攝氏度的話，那麼貢菜就只能存放一天。
如果是在溫度沒有那麼高的季節的時候我們可以把貢菜放在陰涼通風的地方進行保存，這樣也可以保存兩天左右的時間。但是我們在食用的時候如果發現葉子有變黃的情況就不要再吃了。
⑺ 貢菜是啥菜
貢菜也叫苔干，響菜，是一年生萵筍類植物，它對生長環境要求比較挑剔，對土質要求條件更加苛刻，據了解，在蘇北邳州苔干主產地有這樣一句俗語：一畦苔干苗，十里不同菜；意思是說，同樣在一畦土地上繁殖的苔干苗，分別種植在相距十里的地方，長出的結果不同，主產區長出的是苔干，而十里之外長出的是萵筍；據了解，就算在苔干主產區，不同田塊種植的苔干質量也略有不同。
⑻ 貢菜是什麼菜
01貢菜又叫苔干、響菜、山蜇、苔菜，是一種色澤鮮綠、質地爽口，且味道像海蜇的一種純天然綠色高檔脫水蔬菜。干貢菜是曬干後的苔菜。
⑼ 貢菜是不是萵筍
貢菜不是萵筍。
在民間貢菜也叫響菜，就是因為吃起來它很清脆，能聽到清脆的響聲。有些地方也叫它苔干、山蜇菜、苔菜等。
從外觀上來看，貢菜和南北方都有種植的萵筍十分相似，不管是植株大小，還是葉子都是非常相似的，但這卻是兩種不同的植物。
貢菜和萵筍一樣都是屬於萵苣屬的植物，可是卻是不同品種的，也就是說它們應該是「表親」的關系。也是因為如此，所以還是有很大的區別的。
貢菜的特點
貢菜種植歷史已有2200多年之久，清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。貢菜食之有聲音，清脆爽口。曬幹了以後的貢菜，看起來顏色翠綠，吃起來更是質地脆爽，味道如同海蜇一樣。
在近些年貢菜的名氣也是大震，尤其是邳州的貢菜更是蜚聲遐邇，不只是在國內很暢銷，還大量出口日韓、歐美等國家，成為了出口的大宗商品之一。