A. 上海有哪些特色小吃
1》上海小吃三主件
上海是各種名特小吃薈萃的地方，它的口味，既不同於粵港地區的純甜味，也有別於四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美、可口著稱。
上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多，最為消費者喜愛的，莫過於是：湯包、百葉、油麵精。這是人們最青睞的「三主件」。
湯包：上海湯包的特點，做工精細，小巧玲瓏，皮薄，餡多、蝦肉、蟹肉，不論是哪一種餡，都鹹淡適度，口感極好。每一小籠內一般放湯包十個，用松針鋪底，不粘皮、又清香，端上桌後，觀其形、聞其味，食慾大增，咬開皮，包內有少許油水，故稱「湯包」。
百葉：是一種用豆精皮（上海稱為「千張」）做成一個結子的小吃，有若干層，故叫「百葉」，沸水煮熟後盛入有骨頭湯的碗里，並加入精鹽、味精蔥花等作料，吃起來清淡爽口。
油麵精：是用精麵粉發酵後做成一個個小圓團，用油鍋炸泡成金黃色後起鍋，再放入有滾燙骨頭湯和加了若干作料的碗內，食用時，有一種油而不膩的可口之感。
2》三種上海的特色小吃
鳳尾魚：又稱烤子魚
鳳尾魚，又稱烤子魚，特徵為體側扁，尾部延長，銀白色，雌大雄小。鳳尾魚是名貴經濟魚類，肉質鮮美，供鮮食或制罐頭食品。通常人們喜歡將它油炸，加上輔料佐餐，味香酥可口。油炸鳳尾魚製成的鳳尾魚罐頭暢銷國內外。
浦東雞：
肉質特別肥嫩、鮮美，香味甚濃，筵席上常作白斬雞或整整燉煮。它單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳，體形碩大。成年公雞可長到9斤，故有「九斤黃」之稱，母雞體重也有6斤左右。
猴銀魚：
產於上海的崇明、青浦等縣。在當地俗稱「面丈魚」或「面條魚」，肉嫩味美，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒，可做成名菜「銀魚炒蛋」，也可曬成干或加工成銀魚罐頭
3》上海名小吃：
雞粥、雞鴨血湯、南翔小龍包子、排骨年糕、蘿卜絲酥餅、眉毛酥、鳳尾燒麥、桂花糖藕、兩面黃、棗泥酥餅、豆腐花、蔥油拌面、麵筋百葉、蝦肉餛飩
B. 上海美食排行榜前十名
1、生煎包：上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。其特點為：皮酥、汁濃、肉香。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。
以上內容參考網路-四喜烤麩
C. 上海特色菜有哪些 上海有哪些特色美食
1、鮮肉月餅，既然來到上海旅遊，肯定要嘗試下當地的鮮肉月餅，這種月餅裡面放了很多新鮮的豬肉，製作出來的月餅味道特別棒，外皮酥嫩，還有濃郁的香味，吃過一次之後就會知道是名不虛傳。
2、椒鹽排條，雖然椒鹽排條是很平常的菜品，不過對於上海當地來說，這道美食的受歡迎程度還是很高的，主要的食材就是豬肋骨，新鮮程度非常高，跟椒鹽搭配在一起，經過炸制過後，味道特別不錯。
3、醬鴨，醬鴨也是上海當地旅遊不容錯過的美食，在很多餐廳裡面都能見到它的身影。醬鴨最大的特色就是肉質十分鮮嫩，吃起來還有特別濃郁的香味，外觀看上去非常不錯，足以讓人胃口大開。
4、炒鱔糊，炒鱔糊是上海當地很有特色的美食，這道美食主要的食材就是鱔絲，然後再加上蒜蓉等配料，雖然做法比較簡單，但是做起來的成品還是蠻香的，足以給味蕾帶來與眾不同的體驗。
5、炸豬排，去上海旅遊，不可錯過的美食還有炸豬排，基本上每位來到此地旅遊的朋友都會去嘗試下，炸制出來的豬排十分酥脆，而且肉質也非常鮮嫩，在吃的時候可以根據喜好加上辣椒醬等，味道會更上一層樓。
6、南翔小籠包，南翔小籠包是上海當地家喻戶曉的美食，名氣特別大，而且南翔小籠包也有很久的歷史，製作出來的小籠包口感不錯，外皮特別薄，還有濃郁的湯汁，吃完一次著實讓人念念不忘。
D. 上海十大名味小吃具體都是哪些
1：生煎， 2：小籠包， 3：蔥油餅， 4：蟹殼黃， 5：海棠糕， 6：梅花糕， 7：陽春面， 8：蔥油麵， 9：擂沙圓， 10：小紹興雞粥，
E. 上海有什麼好吃的
導語：准備去上海旅行的朋友，除了看出行攻略，還得看美食攻略，對於上海有什麼好吃的東西，我特地研究了一番，下面就為大家介紹一下上海最具有特色的一些小吃。
上海有什麼好吃的
從10年開始，開始看《淘最上海》這個節目，應該是從第一期一直看到現在，每期都會介紹很多美食，看得多了很多地方也就很熟悉了。
那些大的館子就不多說了。小吃什麼的才是愛~之前有一個上海38種小吃的匯總。按照這些小吃來整理些店好了~小吃廣場什麼的就算了...(一般一家店裡會涉及到不同種類小吃，不過真正好吃的人應該會去找每種小吃最好吃的地方吧~)
上海最特色的38種小吃：
1. 小籠
和鼎泰豐的小籠還是有區別的...個人還是不喜鼎泰豐的，沒有好吃到哪裡去還很貴。
南翔小籠，顧名思義，嘉定區南翔鎮是源頭，不過一般也不會有專門跑那邊去的。市區內比較好的有：南翔饅頭店(豫園店)、佳家湯包(黃河路店)、富春小籠(愚園路店)、萬壽齋等。
2. 餛飩
老上海的話，柴爿餛飩挺受歡迎的， 柴爿餛飩意思就是那種流動的餛飩攤。
街上很多吉祥餛飩、福建千里香餛飩...不要去這些店裡吃...
肇周路上有家耳光餛飩，風評不錯。
還有就是原來開在靜安別墅的小餛飩店，後來轉移陣地到威海路的弄堂小餛飩。
古徽州餛飩、夢花街餛飩、三林塘餛飩等也都評價不錯。
3. 生煎
小楊生煎開的到處都是...我最早吃生煎也是吃的這一家
另外吃過的有虹口的飛龍生煎、乍浦路的金彪王生煎等。
感覺雖然飛龍生煎店面有點破，但口味好像更符合我的喜好。
據說雲南南路上的大壺春也不錯。
4. 鍋貼
其實不是太搞得清楚某些鍋貼和煎餃的區別...不過好吃就行了~
吃過一家浦東的汪師傅鍋貼，感覺肉餡挺實在的，湯汁也很鮮。
各種美食節目介紹過的：虹口的胖阿姨鍋貼(上海有不少阿姨美食~)、伊斯蘭餐廳的牛肉鍋貼，肇周路的宏玉坊、連鎖的大王鍋貼、包旺鍋貼等。
5. 豬油菜飯
這個是一直聽說文廟的菜飯很有名。就在文廟路上。
現在人氣頗高的趙小姐不等位(長樂路、太倉路、龍之夢店)的豬油菜飯，人氣也是很旺的，招牌菜之一。
6. 粢飯糕
在吃這個之前，我的感覺是應該不錯，咸香咸香的，而且炸出來的應該很脆。
不過看了製作過程之後...喜愛程度就下降了...因為真是全油的鍋里炸出來的TAT
香還是挺香的，不過比起這個我還是更願意吃別的當早餐TAT
我吃的是廣西北路的極品粢飯糕。
據說很多上海人的記憶就是小時候去上學，在弄堂門口的攤上買一塊剛炸出來的粢飯糕。光看著這個描述就覺得挺美好的~
7. 油墩子
這個小吃我是在召稼樓古鎮吃的，江阿姨油墩子，小有名氣的一家。
做的是蘿卜絲油墩子(江南一帶的不少點心喜歡放蘿卜絲)，料很足，看上去挺干凈的，不像街邊的攤位臟亂。
也是在油鍋里炸出來的，應該比較合小孩子喜歡吃油炸食物的口味吧。
嘗一點就好，吃多了就覺得油膩了。
8. 冷麵
這個不是朝鮮冷麵那種...也不是川味的那種涼面。
上海人有自己喜歡的本地做法的冷麵，夏天的時候吃冷麵、冷餛飩，是很多人的最愛。
做法自然裡面是要放芝麻醬、花生醬這種東西的，面條也是一般的蒸面，不是朝鮮冷麵那種蕎麥面。
做出來的感覺其實就是涼的拌面。王家沙、美新點心店、鴻瑞興等店夏天的時候賣，上面提到的萬壽齋、富春小籠等等店也有。
9. 爛糊面
其實就是把面煮的爛爛的，有一定糊狀的面。一般在家裡也可以做。
這個的話，就是鴻瑞興做的比較好了，萬體那家店是鴻瑞興最有名的一家。
10. 蔥油拌面
海派麵食的經典之作，是將煮熟的面條放上蔥油一起伴著吃。第一次吃還不太習慣這個味道，不過後來越吃越覺得香!
這個一般的小吃店也都有，上面提到的弄堂小餛飩、萬壽齋、鴻瑞興等等地方都有。
然後上海有很多面館，基本上都有這道面。
11. 兩面黃
這個並不是很為人所知的小吃，也是種麵食。說實話我也還沒吃過TAT
將面條兩面都炸成金黃色，然後從鍋里撈出來後放在盤子上，再澆上澆頭、鹵汁。工序上就不太好做。所以做這道小吃的也就是一些老字型大小小吃店和一些本幫菜館。
南京西路王家沙，南京東路的沈大成有做，不過就不知道味道吃不吃得慣了。
12. 蟹殼黃
這個除了上海，在黃山我倒吃到了更多。就是小的燒餅，做的扁平，裡面有甜的或者鹹的餡，看上去像蟹殼。
老字型大小里還是可以買到的，延平路的吳苑餅家是代錶店家。
13. 老虎腳爪
又是一個瀕臨滅絕的美食...看節目里介紹製作起來很麻煩，所以現在還做這個的店應該也就個位數吧。長相像腳爪所以得名。
七寶古鎮里有做這個的，然後田子坊有家店，再有就是東江陰路的一家放心無鋁油條店(原來是新天地那邊好又來搬過來的，很多阿姨媽媽都從老遠的地方跑來買)
14. 燒麥
燒麥還是要吃下沙的!裡面的糯米、筍丁、肉粒還真是挺實在的。還有豆沙、紫薯的燒麥。
我是在召稼樓古鎮里吃的，可以去那裡試試。市內也有下沙燒麥的幾個分店，大連路、定西路、北京西路等等。
15. 麻球
這個很多地方都吃，也就不多介紹了，很多早餐店可以吃到。
不過上次去上海見識到比較奇特的...就是薺菜麻球...普通的麻球裡面餡是薺菜的。不得不佩服上海人對薺菜的愛。
這家店叫福得德海派人文餐廳，位於本幫菜一條街進賢路上。
16. 崇明糕
顧名思義，是崇明島的特產。最正宗的應該是要去崇明島去吃的，島上有家陸記據說不錯。
在市區想吃的話，去專門做崇明菜的館子即可。比較有名的是魚羊老鎮之崇明味道。
17. 肉絲湯年糕
目前上海灘吃年糕比較多的是排骨年糕、毛蟹年糕，還有就是韓國年糕...
這種吃法還真很少見了，據說豐裕生煎里還有。
18. 春卷
在上海貌似比較多的是黃魚春卷，吃一口，那個脆脆的皮，那個湯汁，那個嫩嫩的魚肉，一點腥味都沒有，好嗲的!
一般本幫菜館都有做這個。我在一家連鎖店，吃面的，叫家有好面的店吃的，這家店也算是快開遍大上海了...(除了黃魚春卷這家的黃魚面也還ok)
19. 八寶飯
這個小時候在家裡外公也會做給我吃，過年過節的時候喜歡弄，好像南方吃這個的地方不少。甜甜的，裡面放了那麼多種豆子啊、果脯啊，吃起來很帶勁。
老字型大小裡面做這個的挺多的，像王家沙沈大成之類的，每逢過年過節都會有很多人買好大一塊八寶飯帶回去。買回去直接蒸一下，一大家子就可以一起吃了。
在陸家浜路那邊有家糯勿糯，節目介紹過不少次，網上風評也不錯。
20. 豆漿(咸漿)
作為一個認為豆漿只能是甜的人...是接受不了咸漿的存在的...近幾年才知道有這種食物的存在，並且江浙滬一帶好像還挺喜歡咸漿的...OMG接受無能
空的瓷碗里，事先放好撕碎的小油條、小蝦皮、紫菜片、榨菜末，要有幾粒小蔥，還要有一定比例的醬油和醋。最後滴上幾滴辣油。
在看美食節目一段時間後，還知道了上海有不少夜市賣豆漿油條的，也是發現了新世界...代表估計就是霍山路上的那家霍山公園夜市豆漿油條了...有興趣可以去試試。
21. 豆腐花
在廣東待過幾年所以我一直以來都是吃甜的豆腐花的，就像現在大陸開了些台灣豆花店裡的那些一樣，算甜品了。不過後來慢慢知道了咸豆腐花的存在...
豆腐花和咸漿里要加的那些東西差不多，區別就是豆腐花要更塊狀一點，不是豆漿那樣的液體。
一般上海早餐店都有做這個，推薦一家曹楊路上的實惠點心店吧，很老牌的吃早餐的地方了。上海人喜歡吃的早餐品種這邊基本都涵蓋了。
22. 水撲蛋
不愛雞蛋的我現在還沒嘗試過這個...據說就是：將水燒熱後，打蛋進入沸水中，成型後盛起來放入酒釀和糖。在家應該也可以自己做嗯...
23. 龍蝦片
這是小時候大愛的蝦片TAT多年後再次吃到是在海底撈等位的時候送的零食...也是醉了...
24. 鍋巴
這個平時吃的零食也挺多了於是乎沒有慾望去吃...
25. 排骨年糕
這個我很喜歡!!!在第三次去上海的時候吃到的，那是一個大雨天，上海剛剛入梅，我跟老爹倆人冒著大雨找到了雲南南路上的鮮得來，我點的排骨年糕他吃的小餛飩。
看名字其實會想成排骨和年糕炒在一起，不是的!是一塊炸好的大排，下面有一塊年糕，然後淋上了醬油，看著就很有食慾~
雖然有人嫌棄鮮得來的味道還有服務什麼的，不過我感覺還是值得一去的，一定要去雲南南路那家。另一家比較有名的老字型大小是北萬新。
26. 油豆腐線粉湯
其實就是油豆腐粉絲湯...一碗湯裡面放著油豆腐還有粉絲。
一般在吃生煎的時候，一兩生煎，一碗油豆腐粉絲湯，是很多人的標配。小楊生煎就可以吃到。
27. 雞鴨血湯
一提到南京很多人會想到鴨血粉絲湯...上海人也很愛吃這個小吃。
和上面那個湯一樣，這個也是很多人吃生煎的時候要配著喝的，小楊生煎也有這道小吃。
順帶提到鴨血粉絲湯，回味鴨血粉絲湯、妯娌鴨血粉絲湯都是開的到處都是的連鎖店。
28. 千張包
其實就是拿豆製品當做皮，裡麵包上肉、菜的餡料。一般吃的話都是千張包粉絲湯這樣一起吃的。所以生煎店裡大多也有這個可以吃。
29. 雞粥
這個就得提到兩家老字型大小了，小紹興，振鼎雞。小紹興的話就在雲南南路上，振鼎雞去福州路的那家不錯。
雞粥、雞湯面、白斬雞，想嘗試的話去這兩家還是可以的。
雞粥就是用老母雞的湯熬出來的粥，挺暖胃的。(對鹹粥無愛的就不做評價了...)
30. 酒釀圓子
好吃!從小對酒釀有種深深的愛，然後發現上海人也很喜歡酒釀。全國各地叫法不一樣，但差不多都一個東西，酒釀、醪糟、米酒、甜酒、甜米酒等等...
以前都是吃醪糟湯圓，那種湯圓都是有餡的，很大個的'。
酒釀圓子是沒餡的，就是糯米小團子。
這個上海很多店都有賣，無論大飯店還是小吃店，大眾點評一家去吃吧，都差不多~
這里順帶提一下湯圓，上海這邊叫湯團。
七寶古鎮的湯團店很有名，味道也很好，我有一次七點多就趕到七寶那邊吃的，交通很方便，七寶地鐵站下來就是。現在好像是3元一隻了，漲價了...有芝麻、豆沙、棗泥、花生、板栗、紫薯的甜味的，也有鮮肉、薺菜的鹹味的。
31. 海棠糕
挺甜的一種餅。就是外面的麵皮很酥脆，裡面是滾燙的豆沙，剛出爐的時候燙嘴。店面里一般都有提醒小心燙嘴。
城隍廟有個店做的不錯，春風松月樓下面的窗口就能買。(城隍廟還是能吃到點真美食的，並不是一無是處)
古鎮里一般都有這個，七寶古鎮、召稼樓古鎮、新場古鎮等等。
32. 烘山芋(就是烤紅薯...估計承載著很多上海人小時候的回憶，放學了餓了在路上買個烘山芋吃著)
33-36 糕團系列
上海人很喜歡吃糕團，每年到了清明最著名的就是青團，到了重陽節要吃重陽糕等等。還有很多其他品種的。
雖然很多人嫌棄南京東路上的沈大成，但我不得不說這里的糕團還是不錯的，品種多，味道也不錯，就在南京東路上，不用進沈大成那個店，就在門口的外賣窗口，每天都會有好多人擠在窗口那裡買這樣那樣的糕點。我每次去上海都會在這里買團子吃。
還有家店叫虹口糕團廠，總店在四川北路上。最有名的是年糕團，就是年糕里放根油條，再放點其他料，比如芝麻、肉鬆之類的。吃一個這個絕對飽飽的了。其他品種的糕團也都有。
37，高橋松餅，最正宗的在浦東的高橋鎮，不嫌遠的話可以奔過去試試。
至於38任何一家超市裡都會有的特產，不用非在城隍廟的某個特產店買。
*蔥油餅：
曾經我吃的蔥油餅都是那種一塊一塊三角形的餅，來上海之後吃的是一整個的圓餅子，然後裡面蔥花真心挺實在的，味道很香，油也比較大。
不知道現在怎樣了，前幾年有家很火的蔥油餅店，茂名南路附近的阿大蔥油餅，這家店創下了我排隊買吃的的紀錄...七點10分趕到，七點50終於買到了...
整家店只有阿大這一位大叔在做蔥油餅，一次就出鍋20隻，來買的都是附近的爺叔、阿姨媽媽，一買就是好多...所以排隊的時間很長，一般上班族應該是沒耐心等的...
不過在等的過程中聽著前後的爺叔、阿姨媽媽用上海話東拉西扯的，也別有一番感覺~
*鮮肉月餅
雖然本人不太喜歡...不過真的是上海人的大愛，還是要提到一下的。
不光是在中秋，其他時候上海人都很喜歡吃這個。
蘇式月餅是酥皮的，跟廣式很大不同。裡面放的是肉餡，還是那種有汁水的，所以是要新鮮出爐就馬上吃的。我吃過一次，但是感覺就是...這不就是縮小版的餡餅么...沒有領悟到真諦...
泰康食品、光明邨、王家沙、真老大房等等老字型大小的，總是會有很多排隊買的。尤其是光明邨...那隊伍簡直了，隔好遠都能看到隊伍...
最近在日月光有一家瞞著爹海派中式名點，裡面做出來的鮮肉月餅、蟹殼黃等也挺受歡迎的~
*粢飯團
上海人早餐的四大金剛：大餅、油條、豆漿、粢飯。
粢飯團要屬南陽路粢飯團最為出名了，在南陽路和西康路的路口處。
這是血糯米包的，裡面有碎油條、肉鬆、肉醬、鹵蛋，很香~
一定要早點去，到10點就沒有了。
*上海人愛吃的西式點心 (這里的人真挺愛吃甜食的...)
——蝴蝶酥(一定是國際飯店西餅屋的)奶香味十足，要早點去，這里也容易排隊。
——杏仁排、核桃排、腰果排、西番尼等(哈爾濱食品廠)
——奶油小方(紅寶石)上海人也很愛吃奶油!
*面
在盧灣，有四大面館：復興路大腸面 思南路阿娘面 肇周路長腳面 麗園路縮頭面(香閣麗面館)
除此之外還有味香齋的麻醬面，老半齋的刀魚面，德興館的燜蹄面等等。
上海人比較喜歡的面有黃魚面、大腸面、豬肝面、腰花面、青菜肉絲面、大排面、鱔絲面等等。
上次去上海吃了一次辣肉面，覺得還不錯吧。這個面應該算很普通的，很多面館都有這個面。
除了湯面，還有不少拌面，比如八寶辣醬拌面。
F. 上海小吃排名前十
小吃，這個一讓人聽起來就能想到幾十種流口水的經典小吃，在我國的每個省內估計都會有最少幾十種小吃在夜市內盛行，那今天我們就說一說我們魔都上海十大小吃排名。
1.阿大蔥油餅
這個上過BBC的網紅蔥油餅，那可是相當的有牌面了。據說曾經有一位買到最後一爐蔥油餅的顧客竟然苦苦等了7個小時。可見這個蔥油餅受人喜愛的程度有多高。而且阿大蔥油餅的製作一直都是老手藝製作蔥油餅，味道鮮香純正。
2.老靈額大腸面
在魔都火了35年的大腸面，還是黃浦四大面館之一。他們家的大腸經過特殊處理後，口感酥糯軟香，嚼勁十足。面條是用的上海粗面，放久了會吸湯汁，但是不會粘糊，就連大場面的面湯都自帶一股清香甘甜，面的口感也很好。價格也是很良心的15塊錢一碗。
3.梨膏糖
梨膏糖是上海最著名的特產之一，還是上海特別有名的代表小吃，梨膏糖是用純白糖做的，裡面還會加入川貝，杏仁等，不僅口感非常細膩清甜，外形也是十分的美觀，喜歡甜食朋友的福音。
4.排骨年糕
在上海，一款幾乎人人都耳熟能詳的一道美食。這個美食大約已經有了50多年的歷史。排骨的鮮美加上年糕的軟糯。吃上一口那大大的滿足感。而且這道美食營養也是非常豐富的。
5.大壺春生煎
老上海人大部分都知道大壺春生煎，據說在《上海通志》上記載大壺春建於1932年，那可謂是上海的生煎老字型大小了。他們家以鮮肉生煎最為著名。生煎採用的全發酵面，餡內不放肉皮凍，汁水少。大壺春的生煎定位於「無湯生煎」
6.蟹殼黃
蟹殼黃屬於上海的本幫菜，也是有名的特色小吃之一。形狀和蟹殼很像顏色也是金黃的。所以叫蟹黃殼。蟹黃殼外面會撒一層芝麻，是在爐壁上烤制而成的。吃起來非常可口，而且酥脆鮮香。
7.南翔小籠包
南翔的小籠包也算是上海的代表小吃之一了。南翔小籠包製作方法精細，而且蒸包子的籠屜是用的特製的小竹籠，形狀小巧，皮特別薄幾乎透明，味道鮮美誘人。喜歡包子的朋友一定要去試一試。
8.哈靈面館
雖然店鋪超級小，但是生意是異常的火爆，每天都是長長的隊，大約要排40分鍾左右，他們家的招牌是牛蛙面和牛蛙飯。
9.咔不離炸雞
這是一家簡餐店，在美食街。他們家以炸雞著稱，很多炸雞控都表示他們家的炸雞屬於上海比較好吃的炸雞了，他們家的炸雞外酥里嫩，還保留了汁水。
10.薄荷膏
薄荷糕是一種有著上海鮮明特點的小吃，製作主要的原材料是薄荷，夏天的時候是非常受人歡迎的。
以上就是上海的十大排名小吃，寫的我是口水直流，上海的小吃遠不止這些，還有好多老字型大小的小吃，以及新晉小吃，大家有機會去上海的話一定要嘗嘗。
G. 上海最有代表性的小吃
1、上海梨膏糖：說到上海的著名小吃，一定要提的就是梨膏糖了，這是上海最著名的的特產之一，也是上海十分有名的代表小吃。梨膏糖是用純白糖做成的，加入川貝、杏仁等葯材，不僅僅口感細膩，而且外形也非常美觀。
2、排骨年糕：在上海，排骨年糕幾乎是人人都知道的一道美食，不但實惠而且美味，在上海已經有了接近50多年的歷史。排骨的香氣加上年糕的軟糯，讓人吃上一口就覺得非常滿足，而且還有著豐富的營養價值，是去上海一定要嘗的一道美食。
3、楓涇丁蹄：說到上海的楓涇丁蹄，應該是家喻戶曉的，因為這道美食小吃在上海非常有名，用的是黑皮純種的蹄子精製作而成的，不但皮薄而且肥瘦剛好合適，口感非常好，肉質更是不在話下，只聞一下就已經讓人垂涎三尺。
4、生煎饅頭：生煎饅頭也是上海的一個極具代表的小吃，在蘇州也有著很大的名氣。生煎饅頭最早在1920年就已經有了，最開始沒有專門的店鋪只是在一些茶樓里賣，後面逐漸火了起來，成為上海極具特色的一個小吃。
5、蟹殼黃：蟹殼黃也是上海本地的一種特色小吃，屬於上海的本幫菜，因為形狀和蟹殼很像顏色也是黃的，所以被叫做蟹殼黃。蟹殼黃的外面有一層芝麻，是在爐壁上烤制而成的，吃起來更是可口美味，酥香四溢。
H. 在上海你最喜歡哪三道美食
我是北方人，閨女嫁了個上海姑爺，這幾年我也往返上海，說說我最喜歡的三道菜！
第一道是上海小紹興的三黃雞，在我們老家雞的做法一般只有燒雞和燉雞而且總有一股子雞屎味，所以我和老頭都不怎麼愛吃雞，可是到了上海以後，我們立馬被上海的三黃雞折服了，第一次親家帶我們去小紹興的時候，看到上海三黃雞，切的乾乾凈凈漂漂亮亮，擺盤精緻極了，那雞肉白白的，一看就好嫩，雞皮又黃又亮，一看特有食慾，雞上面擺放著一些香菜絲，一股清香的味道傳來，對，是香的，而不是老家那股子雞騷味，旁邊一份醬油混合著薑末，把雞蘸一下放入口中，這也太好吃了吧，雞肉有嫩又滑，雞皮雖然滑，可也又嚼勁，涼涼的順著鮮甜的醬油，滿口留香啊！夏天，就一口冰爽的啤酒太美味了，我老頭可愛吃了！而且上海人就是精緻，不像我們北方，要麼整隻買，要麼半隻買，他們是可以選部位的，只要腿，只要翅膀，當然也可以一下要半隻或者一隻！這點真的非常好！
第二道菜，必須是紅燒肉了，這個上海的紅燒肉啊，是我再怎麼學都學不像的一道菜，我每次在老家燒，我老頭和閨女都說沒親家公燒的好，我也納悶了，我也是五花肉，醬油，冰糖啊，可是就是燒的沒親家公顏色紅卻晶瑩剔透，就是沒有那甜甜的不帶油膩感的唇齒留香，也不知道為什麼！我和老頭第一次上親家家吃飯，親家公全程掌勺，這一點我又要誇上海男人好了，什麼菜都會啊，還燒的可開心了，紅燒肉上來後，我都驚呆了，真漂亮啊，一塊一塊五花肉，肥夾著瘦，晶瑩剔透的，像寶石一樣的漂亮，咬一口，甜甜的，可是一點都不膩啊，又香又軟又有嚼勁，難怪上海紅燒肉也是招待貴賓必須上的一道菜！可是我覺得我這輩子都不會比親家公燒的好了！
第三道菜，大腸圈子！這道菜，我又不得不佩服上海人民了，大腸其實是豬下水，可是能燒的那麼的精緻高雅，也只有上海人能做到！這道菜，是女婿帶我上飯店的時候點的，上來以後香氣撲鼻，大腸燒的濃油赤醬，胖乎乎的睡在下面的草頭上海，嘗一口，大腸又軟又酥又有嚼勁，可能形容不對，不過真的是又軟又酥又有嚼勁呀，下面的草頭又鮮又嫩，正好去去大腸的濃烈，它們的組合就好比一對戀人，互取所長，缺一不可！
我在九十年代初上海進修學習，由於是北方人吃不慣那裡的米飯，所以有時候就到外面吃飯。那時候的飯店不多，但是街道邊上的小飯店還是有的，吃來吃去最愛吃的食物有三樣東西。
一、大排拉麵 ，裡面放上雪裡蕻碎末，一塊不大的排骨肉加上老湯非常美味可口。
二、大小混飩加上現烤的燒餅，一般來說都是兩碗標准。
三、早歺點上的油炸糖圈在加上一碗豆漿。
這三種食物還真是讓人懷念那個味道。當然上海的紅燒排骨也是我的最愛。
上海好吃的真是太多了，從裡面挑出三個真是不容易~
「大壺春」
非常喜歡這家的生煎了！面發的特別好，一直是上海生煎的口味，汁水少，肉質挺細膩。再配上一碗粉絲湯簡直不能再棒。
地址：浙江中路117號
「談阿姨炸豬排」
無論春夏秋冬都營業到凌晨三點，夜宵打卡好地方~
8塊錢一塊的炸豬排，價格很實惠，肉質外脆里嫩，蘸上點辣醬油，就是小時候的味道~
地址：梅川路1788弄6號(祁連山南路)
「江阿姨油墩子」
算的上是網紅店鋪了，價格很良心，油墩子要反復炸個兩遍，個頭大，麵糊少，裡面的蘿卜餡兒不是絲絲，特別爽口。
煎出來的油墩子金燦燦的，不是黑的。她們用的油很好，又干凈，不需要格外的醬料，吃的就是原味~
地址：召稼樓古鎮口
在上海待了半年，感覺還是挺多 美食 的，一定要選三道的話就是 妯娌老鴨粉絲湯、冷麵、蟹黃包吧
妯娌老鴨粉絲湯滿滿一大碗，超好吃，裡面的鴨胗鴨腸鴨肝鴨血味道超級棒，湯也很濃厚，看顏色就很有食慾，根本停不下來，最後連湯都喝光光。主要是湯很味道，粉絲有點韌勁，又很軟。超級好吃.。我本人吃喜歡吃辣的，重口味，但也覺得很好吃。
蟹黃湯包
輕輕咬開蟹粉包的皮，只要一個小小的口子（我有拿吸管吃過，嘿嘿），誘人的蟹黃湯汁就會流出，先喝湯再連皮帶肉慢慢品味，蟹黃提香，蟹肉鮮美。在城隍廟那裡有一家味道不錯，就是人好多，每次去都要排好長的隊。
冷麵
一開始看著的時候，感覺沒有很好吃，因為我還是比較喜歡吃熱乎的食物。但是，它和其它的那種涼拌面不一樣的。最喜歡加炸醬肉沫，配以清香的芝麻醬，明明是很油膩的東西，但你能吃很多！
吃貨界最懂減肥，減肥界最懂 養生 的晶晶湯博士前來作答。上海是一座容易長肉的城市，因為小吃店一家接一家，可以從街頭吃到街尾。
1大壺春
店裡坐滿了拎著菜籃子的上海老阿姨，應該都是周圍的主婦買完菜在這里拉家常。生煎發麵皮，不粘牙很蓬鬆；豬油浸過的麵皮厚煎得厚的焦焦的脆脆的；餡料滿滿的，嘗起來很香，但不會爆漿、不會留油，體面又干凈。在這里就暫時忘記卡路里吧。
2鮮得來排骨
上海的排骨其實是肋排橫切連著裡脊，再裹麵糊炸，又有肋間嫩肉又有軟彈裡脊肉，能不好吃嗎？菜飯也是上海特有的，最好吃的就是裡面那星星點綴的鹹肉丁，多了就齁的慌，少了就沒味。
3阿娘黃魚面
思南路名店！黃魚肉嫩得不像話，也沒什麼刺，甚至可以用嘴唇抿著吃，感受它的香滑。醬油湯看著味重，但是喝起來竟然是清爽的。鹼面吃起來也是勁道彈牙。
上海的 美食 ，這里應該說的是本幫菜吧。作為一個資深愛辣的粉絲來說，我原本是不太愛上海菜的，但隨著吃過的上海菜日積月累，竟也開始喜歡起一些特色本幫菜啦，尤其是喜歡跑一些老字型大小去吃。
這個問題我想了很久，比較來比較去，最後選擇了三道：糖醋排骨、水晶蝦仁和醬鴨。
糖醋排骨雖然很多人不喜歡吃甜的菜，可糖醋小排算得是一道風靡全國的上海菜了。甜甜酸酸的糖醋小排，外焦里嫩，很是好吃。
上海人吃糖醋小排，有人喜歡冷吃，有人喜歡熱做。有人喜歡用小排骨，肉少但骨頭較香，而且實惠。不過選擇肋排，肉更多，口感也更好吃。
糖用的是老冰糖，就是那種黃冰糖。老冰糖可以使醬汁透亮晶瑩，這是白糖比不了的。而且冰糖煮後甜度較低。糖醋小排不是純甜的，它的糖醋比例基本上是1:1，甚至醋的比例還高一些，因為在烹制的時候醋會蒸發掉一部分，所以有的人喜歡在起鍋前再加一次醋；這道菜可以不加鹽或者少加鹽。上桌之前再撒上一些白芝麻，真是色香味俱全啊！
水晶蝦仁
曾被評為「上海第一名菜」的水晶蝦仁是另一道大家贊不絕口的菜。據說這一道菜原是從粵菜引進而來，經過改造創新而成，選材十分講究。一盤清炒的蝦仁，沒有任何配料，蝦線處理的非常干凈，鮮明透亮，晶瑩剔透，真真稱得上「水晶」二字，蝦肉飽滿彈牙，味道鮮美，不辣、不油膩、不腥味，清淡爽口正正好，喜歡的話也可以吃的時候沾一點醬油。試問這么粉嫩誘人的美味，又有誰能拒絕得了呢？
老上海醬鴨
關於醬鴨，在食鴨界，有老北京的烤鴨和粵式烤鴨獨領風騷，江南一帶也喜歡吃鴨，一道老上海醬鴨，卻也有它獨特的味道。它的賣相有點兒低調，看起來黑乎乎的，不像金黃金黃的烤鴨遊人，但皮也是晶瑩透亮，口感酥脆，一進嘴就超出預期，它沒有烤鴨那麼油膩，咸甜鮮香，吃的時候根據個人喜好可以沾點醬油。據說還有清熱解毒、滋陰降火的功能。這道菜有很多外賣的熟食，你看那淮海路上大名鼎鼎的光明邨酒家門口，排著長隊的，大多是沖著招牌菜醬鴨去的。
說起上海的本家 美食 ，我可能最喜歡吃的是鮮肉月餅了，雖然來上海也只有半年多，但吃這個月餅已經差不多有幾次了，並且每次去吃都要坐2個小時的地鐵才能到哪家店，他們家的鮮肉月餅已經傳承了三代，有老上海的味道，鮮肉月餅外皮酥脆，裡面則是湯汁很飽滿。每次去吃幾乎要排很長時間的隊才能賣上，並且還是限量，每次吃的都是意猶不盡。
第二道 美食 則是崇明糕，崇明糕是朋友推薦，吃過一次，但味道還不錯，不過比起崇明糕我是更喜歡鮮肉月餅，不過崇明糕的寓意還是不錯，愛吃糕的朋友可以去多吃吃
第三道 美食 則是我喜歡的上海喜歡的小籠包，上海的小籠包湯汁飽滿，非常鮮美，用嘴去吮吸，一口下去便是滿滿的幸福感。
當然上海的 美食 還有很多，這三道 美食 只是我個人特別偏好的，或許很有很多 美食 我可能還沒有吃到，也希望大家能多多推薦，一起分享美味，一起去嗨哈
我是上海郊區的，上海 美食 很多很多，具有本地特色的我來說三個。
第一道，熏魚，這里叫爆魚，買上一條大草魚，對半分，剁成兩公分左右的塊，用蔥姜料酒胡椒粉腌制一下，油鍋燒熱，倒入腌制好的草魚，炸至兩面金黃，撈出，放入調制好的料汁里，稍等一會，撈出，撒上香蔥或者香菜，料汁話梅味的，一口咬下去，酥酥脆脆，酸酸甜甜，好吃。
第二就是走油肉，土話叫地子肉，也叫走油地子。買五花肉，三精三肥的，卻成方塊，先白煮煮熟，要熟透的那種，鍋內放油，油熱放入煮好的五花肉 （不要先撈出來，直接撈出來下鍋），炸到淺金黃色，取一臉盤，放入冷水，把炸好的五花肉放入冷水中浸泡。誰要淹沒五花肉，等五分鍾，油鍋再次燒熱，撈出五花肉，放入鍋中，炸至金黃，撈出，令起鍋，放蔥姜料酒生抽老抽冰糖放水，水要多，這樣五花肉上的那層皮就可以騶起來，軟糯爽口，不油膩。也可以不用料酒放啤酒。把油炸好的五花肉放進去一起煮，煮開關火，悶二到三個小時，撈出。吃的時候，把五花肉卻成片，在五花肉上放糖，直接蒸，在淋上准備好的料汁，也可以把像紅燒肉那樣煮，那叫一個好吃，油光華亮，油而不肥，一口氣可以吃幾塊。
第三紅燒羊肉，這道菜過年是必備的。羊肉剁塊，過水，待羊肉冷卻在清洗，准備紅棗，橘子皮，蘿卜，羊肉冷卻後放鍋中，必須完全冷透，要不羊騷味很重。蔥姜啤酒，冰糖，不用加水，全部用啤酒，沒過羊肉，放入准備好的食材，燒開，湯汁收濃就好，在撈出時放入一把韭菜芽，保證你吃了一塊再想一塊。
這三道菜是本地最具特色的菜，過年必備，不過這幾道菜都是甜的，不是本地人估計吃不習慣，不過我看公司同事對於走油肉那叫一個熱衷。只要公司食堂有，必買的一道菜。
上海菜，簡稱「 滬菜 」，又叫「 本幫菜 」，去過很多次上海，也吃過很多菜系，而且沒去過上海的人都不知道這些菜的名字，上海的代表菜有 草頭圈子、糟缽頭、蝦子大烏參、紅燒松江鱸魚、城隍廟八寶鴨、楓涇丁蹄等 ，遊玩上海的 時尚 大都市，也是購物天堂和 美食 之都，上海有很多老字型大小餐館。
1.楓涇丁蹄
楓涇丁蹄將近有100多年的 歷史 了，據傳是在清代咸豐時期，有一個姓丁的兄弟用黑皮純種楓涇豬的蹄子製作而成，吃起來肉質細嫩，吃起來非常香，上海本地人非常喜愛吃，可以品嘗一下。
2.八寶鴨
八寶鴨是上海的老字型大小品牌，也是城隍廟老飯店的特色 美食 ，城隍廟老闆店是清朝光緒年間創辦，八寶鴨是上海蘇幫菜館的名菜，主要特點就是將煮熟的肉鴨拆掉骨架，然後把餡料蒸制而成，吃起來鴨肉濃香，而且還營養價值高，也是顧客遊客喜愛的 美食 。
3.生煎包
生煎包是上海人民最喜歡的小吃之一，可以這么說走到哪都可以看到生煎包店，至少得有個幾百家，生煎包還可以蒸，就是所謂的小籠包了，上海本幫菜餐廳都有生煎包和小籠包，上海比較著名的店就是豐裕生煎包和油豆腐粉絲湯，也是豐裕飲食店招牌小吃，非常受顧客歡迎和喜愛的 美食 。
上海有太多 美食 和小吃了，上海有十大小吃:小籠湯包、生煎饅頭、排骨年糕、白斬雞、澆頭面、三鮮小混沌、雞粥、油豆腐線粉湯、肉粽、鹹肉菜飯骨頭湯。
上海最喜歡吃的三道 美食
1.浦東雞
浦東雞，產於上海，俗名九斤黃。因其成年公雞可長到9斤以上，故有「九斤黃」之稱，也是上海本地唯一的土雞品種。浦東雞單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳。母雞羽毛黃或麻栗色。公雞胸紅或雜黑色，背黃或紅，翼金黃或黑，尾黑，多有 羽。公雞體重約4千克，母雞3千克左右。其肉質肥嫩，年產蛋一百二十個，殼黃褐色。
浦東雞的肉質鮮美，蛋白質含量高，營養豐富，用於白斬、紅燒、炒丁、清蒸、炒醬等，均為上乘。浦東雞的公雞體重可達4千克以上，是上海老飯店名菜「雞骨醬」的主要原料。母雞體重可達3千克以上，用以清燉，是滋補佳品。燉熟後，雞身滾瓜流油，光亮潤澤，肉酥湯清，香氣撲鼻，味美可口。
2、生煎饅頭：上海最著名的小吃之一，餡心鮮美，湯汁濃郁。上海以豐裕生煎、飛龍生煎和小楊生煎這三家店人氣最旺。
3、三鮮小混沌：是上海的特色名點，以個頭小、湯汁多出名。位於山陰路魯迅故居附近的萬壽齋售賣的三鮮小混沌最為有名。
I. 上海的特色美食有哪些
上海有什麼好吃的?上海的特色美食有哪些呢?下面一起來看看!
生煎
上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。生煎皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去，。由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。在飛龍生煎、小楊生煎、豐裕生煎等都能嘗到。
湯包
一說到上海的小籠，南翔小籠包自然是最有名氣的，作為上海郊區南翔鎮的傳統名點，素負盛名。因其形態小巧，皮薄呈半透明狀，以特製的小竹籠蒸熟，故稱「小籠包」。市內也有兩家製作小籠包著名的店家，一家是豫園商城內的南翔饅頭店，另一家是西藏路延安路口的古猗園點心店，三家店面均有竹簍包裝的外帶。但近幾年，城隍廟的南翔小籠已經成為只有遊客關顧的地方，像上海的鼎泰豐、萬壽齋、佳家湯包也不錯，而王家沙的蟹粉小籠號稱是上海最好吃的。
蟹殼黃
蟹殼黃是用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。蟹殼黃香酥，生煎饅頭鮮嫩，深受茶客喜愛。吳苑餅家的蟹殼黃非常地道，值得品嘗。
紅燒肉
上海的紅燒肉口感比較甜，上海人做紅燒菜的特點：一手醬油瓶，一手糖罐頭，相對於杭州的紅燒肉(東坡肉)和無錫的紅燒肉而言，有非常鮮明的濃油醬赤的特點。
正宗的本幫紅燒肉做法：1、豬五花肉切塊，鹽水焯;2、砂鍋蔥結、姜塊、八角、桂皮鋪底，放入豬肉，加紹酒、醬油，加水水至肉齊平，中火燒開;3、改文火煨至湯近收干，入白糖，溶化後即可。
草頭圈子
草頭是江浙常見的野菜，圈子，是豬的.直腸，『圈子 』出油，草頭吸油。當紅燒的圈子遇上生煸的草頭，不僅倚紅偎翠，煞是養眼，而且因草頭「吃油」的天性恰好吸足了圈子的油膩，吃起來草有肉感，肉有草香，肥而不膩。很多當地上海菜館里都有這道菜。
鮮肉月餅
鮮肉月餅皮很酥脆，裡面的肉鮮美十足，一口咬下去還能嘗到鮮美的湯汁，味道整體很清淡，所以吃起來遠沒有雲腿月餅那麼油膩。以老大房和光明邨大酒家的鮮肉月餅最為有名。
排骨年糕
排骨年糕，是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的「小常州」排骨年糕、「鮮得來」點心店作的排骨年糕最具特色。
白斬雞
白斬雞又稱三黃油雞，是上海地區傳統名菜，多作為宴席冷盤，供佐酒之用。因雞在烹煮時不加調味，故稱白斬雞。上海白斬雞始於清朝末年，先在酒店出現，用本地飼養的浦東三黃雞製成，將做好的雞懸掛在熟食櫥窗里，根據顧客需要，隨點隨斬。
後來，上海各飯店也普遍供應，不僅用料更加考究，而且還用熬熟的蝦子醬油，隨白斬雞一起上桌，供顧客蘸食，其味更為鮮美。如今上海小紹興酒家經營的「白斬雞」最為著名。40年代，小紹興原是雞粥攤，解放後長期中斷。1978年恢復為小紹興雞粥店，由於該店堅持選用三黃雞烹制白斬雞，質量好，滋味鮮美，頗受廣大顧客歡迎，並聞名全國。雖說做法相同的白斬雞雖說滿大街都能吃到，但是說到起源最早味道最正宗的還是要來這里。這里和南翔的饅頭店一樣，成為外來旅遊者的上海美食地標之一。
八寶辣醬
八寶辣醬是上海著名特色菜，原是由「炒辣醬」改良而來的。在40年代，九江路上的同龢館廚師們參照上海本地菜「全家福」的烹製法，用蝦仁、雞肉、鴨肫、豬腿肉、肚子、開洋、香菇、筍片等八樣主要原料烹制而成， 味道辣鮮而略甜，非常下飯。
響油鱔糊
上海本幫菜，濃油赤醬的典型代表，是指烹調後的鱔糊端上餐桌，熱油尚在盤中「辟叭」作響。其特點在於鱔肉鮮美、香味濃郁，口感滑溜溜的著實很有彈性。所以六、七月間的黃鱔，倍受遊客青睞。沈大成等當地菜館都可以享用到這道美食。
本文為大家盤點了上海的十大特色美食小吃，每一個去上海旅遊的朋友千萬不要錯過咯。
J. 請問上海十大人氣美食
上海有什麼好吃的_上海美食推薦指南？
上海的美食多種多樣，不僅有當地的海派菜，還有數不盡的世界各美食。海派菜的著名美食有生煎包、小籠包、草頭圈子等，德興館、老正興、上海老飯店、城隍廟、雲南南路、黃河路、乍浦路、七寶老街等都是上海的美食集中地。
1、生煎。上海生煎包有上百年的歷史，皮酥汁濃、肉香精巧。推薦小楊生煎（黃浦區南京東路720號第一食品2樓）、飛龍生煎（虹口區四川北路2002號東泰休閑廣場1樓）、豐裕生煎（盧灣區陝西南路281號）。 2、南翔小籠包。南翔小籠包是上海郊區南翔鎮的傳統名點，形態小巧、皮薄精緻，以小竹籠蒸熟，既美味有漂亮。南翔饅頭店（黃浦區豫園路85號）、五雲德（虹口區河南北路377號）。 3、蟹殼黃。蟹殼黃餅色和形狀類似於煮熟的蟹殼，酥、軟、松、香，是茶客們喜愛的點心之一。推薦吳苑餅家（靜安區延平路255號）。 4、草頭圈子。草頭是江浙的常見野菜，圈子是豬直腸，紅燒圈子搭配生煸草頭，色彩鮮亮，味道十足。推薦上海老飯店（上海市黃浦區福佑路242號）、老正興菜館（黃浦區福州路556號）。德興館(陸家浜路店)4.5人均￥ 5、排骨年糕。排骨年糕是上海的獨特小吃，排骨色澤金黃、酥脆鮮嫩、又糯又香。推薦鮮得來排骨年糕（黃浦區雲南南路46號）、王家沙點心店（靜安區南京西路805號）。 6、蝦子大烏參。蝦子大烏參是上海的高檔宴會菜，色香味形俱全，而且有滋補的功效。推薦上海老飯店（上海市黃浦區福佑路242號）、老正興菜館（黃浦區福州路556號）。 7、紅燒_魚。_魚肉質白嫩、肥美，紅燒_魚是上海的名菜，鹵汁濃厚，魚肉入口即化，咸中帶甜。推薦上海老飯店（上海市黃浦區福佑路242號）、廊亦舫酒樓（陸家嘴西路168號正大廣場5樓近陸家嘴環路西南角）。 8、響油鱔糊。響油鱔糊是上海菜濃油赤醬的代表，鱔肉鮮美、香味濃郁，以六、七月間的黃鱔最受歡迎。推薦沈大成（黃浦區南京東路636號）、上海老飯店（上海市黃浦區福佑路242號）。 9、八寶辣醬。八寶辣醬由炒辣醬改良而來。用蝦仁、雞肉、鴨肫、豬腿肉、肚子、開洋、香菇、筍片等八樣主要原料烹制而成，辣鮮略甜。推薦老克勒上海菜（黃浦區南京東路299號宏伊國際廣場3樓）、上海老飯店（上海市黃浦區福佑路242號）。 10、上海面條。上海的面條湯清味鮮，清淡爽口，選料講究，與北方面條的風味很不相同。推薦阿娘面（盧灣區思南路36號）、德興面館（上海浦東新區德平路1094號）。
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