1. 上海有什麼著名的美食街嗎 在哪裡
1、雲南南路：最老牌的美食街
雲南南路美食一條街，在看似波瀾不驚的市井氣息里，其實深藏著它的滋味，它的精緻，它的過日子情結。它的形成可以追溯到上世紀八、九十年代，集聚了具有117年歷史的洪長興、150年歷史的的五芳齋、111年歷史的德大西菜咖啡餐廳、87年歷史的燕雲樓……偶爾來這里懷舊，別有一種味道。
推薦美食：阿寶炸豬排、大壺春生煎、阿叔奶茶(原阿姨奶茶)、小紹興白斬雞、金陵鹽水鴨、洪長興羊肉火鍋、燕雲樓烤鴨、五芳齋粽子、鮮得來排骨年糕、德大西菜社牛排
交通：地鐵8號線大世界站
2、黃河路：別具風味的海派美食
這里離南京路很近，走去外灘也非常方便，所以來這里吃飯的人也很多。海派二字用在黃河路再合適不過。從南京路拐進，高大密集的餐館門牌在向你頻頻招手，入夜森林般的霓虹店招把這條小街渲染得五光十色、格外生動。
推薦美食：國際飯店蝴蝶酥、佳家湯包、雅科、大富豪、月星蘇州羊肉面館、粵味館
交通：地鐵1、2、8號線人民廣場站
3、淮海路：進擊的老字型大小回歸
闊別12年的老字型大小西點品牌「老大昌」回來啦！同為老字型大小的「哈爾濱食品廠」也重新開張。冰糕、西番尼、哈斗、咖喱餃等，這些專屬上海老克勒小資生活的招牌美味全都回來了。快來淮海路尋覓阿拉上海人的「哈根達斯」吧！
推薦美食：光明邨鮮肉月餅、老大昌冰糕咖喱餃、哈爾濱食品廠蝴蝶酥、滄浪亭辣肉面、紅房子西餐、長春食品商店大紅腸
交通：地鐵1號線陝西南路站
(1)上海哪裡吃草最好擴展閱讀：
淮海路美食街淮海路
是全上海公認的最美最時尚，也是最有強調的一條街，這里和上海小吃街美食街排名中的其他地方不同，這里集合了各大時尚品牌，眾多娛樂名店和酒店服務，是購物美食一體化的街區。
地址：上海市中心人民廣場
2. 乍浦路美食街乍浦路
是上海最早的美食街之一，曾經在上海的地位和新天地一樣高，這里能讓上海人花少的錢吃到較好的環境，吃到美味的小吃和家常菜，這里還有上海的第一家發電站和電影院，很值得一去。
地址：上海市虹口區
3. 上海老城隍廟小吃廣場
上海城隍廟小吃是上海小吃的重要組成部分，是上海豫園商城內經營面積最大也是品種最豐富的一個小吃廣場，這里有眾多風味特色小吃餐廳，每天要接待一批有一批的遊客。
地址：上海豫園商城內
2. 上海好吃好玩的地方
上海地處濕熱帶，氣候宜人，四季常青，海岸線又長，物產豐富。山珍海味、土特產應有盡有，上海人在飲食烹飪方面，根據本地區的特產和人們的口味、習慣，加上博採眾長，融會貫通，精於製作，從而形成了特有的海派飲食文化。 那麼在上海這些美食都集中在什麼地方呢？上海有哪些好玩的、美食又多的景點呢？接下來是我為大家准備的上海好吃好玩的地方，希望對大家有幫助。
1.上海人民廣場
上海人民廣場位於上海黃浦區，成形於上海開埠以後，原來稱上海跑馬廳，是當時上層社會舉行賽馬等活動的場所。廣義上的人民廣場主要是由一個開放式的廣場、人民公園以及周邊一些文化、旅遊、商業建築等組成。人民廣場是上海的經濟政治文化中心、交通樞紐、旅遊中心，也是上海最為重要的地標之一。人民廣場位於市中心地段，是一號二號線的惟一交匯點，也是轉乘地鐵六號線的站點。人民廣場是上海的重要地標景區，老上海三十年代風味的建築群讓您走近上海灘昔日的百年風雲，更有上海博物館，上海美術館、上海大劇院、來福仕廣場等頂級藝術中心和購物中心。地鐵還直接通達迪美、香港名店街等上海MM都喜歡去的時尚服飾名店街讓您盡情淘寶。沿著人民大道往東走就到了書香四溢的福州路文化街，兩邊是上海書城和諸多老字型大小書店。沿街更有許多百年老店的美食讓您享受本幫菜的經典美味。
【周邊美食】在福仕廣場有地下美食廣場，中外美食薈萃一堂且價格公道，是逛街途中解決用餐的好地方。如果去福州路逛書店，用餐則可去位於福州路556號的老正興，是有百年歷史的本幫菜老館子，油爆河蝦、草頭圈子、蝦子大烏參等本幫菜做得極地道。如果想嘗嘗正宗上海大閘蟹的美味，福州路603號的王寶和是首選。如果想吃得經濟又美味，福州路600號的老半齋是上佳選擇，雪菜煨面是讓老上海人半個世紀都戀戀不忘的招牌美味，點菜五十元左右，面點十元左右。
2.新天地
上海新天地是以上海近代建築的標志-石庫門建築舊區為基礎，首次改變了石庫門原有的居住功能，創新地賦予其商業經營功能，把這片反映了上海歷史和文化的老房子改造成集國際水平的餐飲、購物、演藝等功能的時尚、休閑文化娛樂中心。新天地的石庫門建築群外表保留了當年的磚牆、屋瓦，而每座建築的內部，則按照二十一世紀現代都市人的生活方式、生活節奏、情感世界度身訂做，無一不體現出現代休閑生活的氣氛。
【周邊美食】新天地里有不少環境優雅菜品別致的高級餐廳，新天地北里有多家西餐廳，來自法國德國義大利泰國的美味讓您盡享異國風情。新天地南里有多家傳統典雅的中餐廳，既有以養生為概念的葯膳餐廳，也有精緻高檔的粵菜海鮮餐廳，絕對能滿足您的美食要求，只是價格所費不菲。如果想吃得經濟實惠，香港廣場地下的大食代有各種美食小吃，品種多價格公道，您可以盡情選擇。如果想更有情調些，廣場的二樓三樓有多家高檔的粵菜、鐵板燒和東南亞餐廳。
3.復興公園
復興公園位於雁盪路105號，東鄰重慶南路，南臨復興中路，西近思南路，北與科學會堂等為界。公園有三個大門出入；南門在復興中路重慶南 路轉角；北門在雁盪路；西門出皋蘭路。復興公園是上海開辟最早的公園之一。八十多年前這里原是一片肥沃的良田，居住著勤勞、貧窮的農民。當時有個姓顧的人家擁有十多畝土地，便在此建造了一個私人小花園，人們稱之為「顧家宅花園」，這便是復興公園最初的雛形。
【周邊美食】價廉物美的經濟美食可以選擇復興公園周邊的淮海中路706巷的吳越人家面館或是689號的滄浪亭面館，均是價格公道，以時令魚蝦鮮蔬做鮮美澆頭的蘇杭面館。如果想吃得豪華氣派些，茂名南路的老夜上海餐廳和距滄浪亭不遠處的全聚德烤鴨店可以滿足您的要求，而附近的伊斯坦布爾餐廳更能讓您體驗到正宗的異域美食風情。逛街之餘，百盛邊上的哈根達斯店有露天座椅，您可以一邊品嘗冰淇淋一邊欣賞淮海中路上匆匆而過的時尚美女，而國泰電影院邊上的.莉蓮蛋撻更是曾被評為上海最美味的葡式蛋撻。
4.衡山路
衡山路是上海徐家匯和淮海路兩大繁華區域間的幽靜而高雅的通道，也是上海的交通主幹道之一、上海最負盛名的休閑娛樂一條街。衡山路始建於1892年，由法公董局修築，曾是法租界著名的貝當路；1943年10月更名為衡山路，整條街長2.3公里。衡山路緊臨領館區，其相交叉路上的休閑場所鱗次櫛比，風格各異，主要有酒吧、茶坊、酒店、娛樂中心、美容院、畫廊等共100多家，吸引的都是高檔消費層次的成熟白領和具有現代意識的年輕人。衡山路以各國風味餐飲、休閑吧坊、娛樂健身為經營業態的高雅消費區，具備吃喝玩樂等綜合性休閑，從地域規模來講在上海是無處能出其右，它是鑒證夜上海魅力風情的首選之地。
【周邊美食】出了衡山路地鐵路站向東平路步行十分鍾左右就是天泰餐廳，開業不久就被諸多中外雜志評為「最佳泰國餐廳」，「上海最佳餐廳」等。泰王室每回到上海旅遊也必定會在此用餐。而位於衡山路地鐵口不遠處的一千一夜則是一家中東風情的黎巴嫩料理餐廳，能品嘗到正宗的阿拉伯風味烤餅烤肉，晚上還有風情萬種的中東舞表演。想品嘗上海菜則可以到位於一條幽靜小巷裡的楊家廚房，該餐廳屢屢登上報紙雜志，以原料新鮮用料實在口味地道出名。而位於衡山路與東平路路口的藏瓏坊因為裝潢極富東方魅力已成為上海最有格調的餐廳之一，中西融合的美食風味深受附近領館的外國人和上班族的歡迎。
5.徐家匯天主堂
徐家匯天主教堂是中國著名的天主教堂，位於中國上海市徐匯區徐家匯蒲西路158號，為天主教上海教區主教座堂，正式的名稱為「聖依納爵堂」，堂側有天主教上海教區主教府，修女院。主教座堂於清光緒三十年（1904年）動土興建，清光緒三十六年（1910年）9月大堂落成。徐家匯天主堂是一座仿法國中世紀哥特式教堂，有紅色的磚牆，白色的石柱和青灰色的石板瓦頂。整幢建築高五層，磚木結構，外觀是典型的歐洲中世紀哥特式。大堂頂部兩側是哥德式鍾樓，雙尖頂磚石結構，堂脊高18米，鍾樓全高約60米，尖頂31米，尖頂上的兩個十字架， 直插雲霄。堂身上也有一十字架，頗似輪盤狀——生命恰如駕馭輪盤，恰當的比喻。
【周邊美食】徐家匯商圈商場眾多，其中美羅城，港匯廣場里都設有美食區，來自全國和世界各地的風味料理都能找到，既有高檔的粵菜海鮮外國料理，也有中檔實惠的台式簡餐點心粥店，豐儉由人。這些大商場周邊更是有許多美食店鋪，各種漢堡烤串奶茶冰沙味道可口立等可取，就連肯德基都把它的東方風味兄弟店東方既白開在了美羅城邊。此外，靠近徐家匯的天鑰橋路段也是出名的美食一條街，有多家如鴨王烤鴨，豆撈火鍋等較有品位的特色餐廳，中高檔消費。這條路上還有很多風格新穎的服飾店，出售國內外年輕設計師們的潮流傑作，深受講究穿著個性的年輕人喜愛。
6.外灘觀光隧道
外灘觀光隧道，位於上海浦東東方明珠廣播電視塔和浦西南京東路外灘之間，乘地鐵沿647米長的色彩變換不斷的隧道旅行，會讓遊客感覺如夢如幻。它是我國第一條越江行人隧道，將浦西外灘觀光區和浦東小陸家嘴新興旅遊區連為一體，形成了上海旅遊景觀中最亮麗的一道風景線。
【周邊美食】濱江大道美食休閑街——濱江大道是一條沿江的景觀大道，而最佳觀景點則要數位於浦西萬國建築博物館正對面的一片區域了。為了不浪費如此美好江景，不少國際知名餐廳和咖啡店在此落戶，寶萊納、許留山、哈根達斯和星巴克等在這里的分店通通被評為上海最浪漫的地方。站在江邊的護欄前吹著江風欣賞對面建築美景已是愉快享受，如若坐在這些餐廳的露天座位上喝上一杯更是可以久久回味的美好記憶。
7.城隍廟
城隍廟是中國上海著名景點，位於黃浦區南部，臨近豫園。傳說系三國時吳主孫皓所建。明朝永樂年間由原金山神廟改建而成。城隍廟內供奉有三位城隍，分別是霍光、秦裕伯和陳化成。前殿祭祀金山神霍光，正殿供城隍神秦裕伯，後殿乃寢宮。百年來，城隍廟由廟市嬗變為商場。現門前存有1535年所建的牌坊，戲台為1865年建。而前殿、正殿等於1922年遭到火災，1926年重建，外貌雖仍為殿宇形式，結構卻是鋼筋水泥。此外，曾擴建了閻王殿，星宿殿等。現廟內已無神像，房屋內設工藝品商店。
【周邊美食】在城隍廟內有城隍廟美食街。美食街裡面的上海老字型大小小吃店-南翔饅頭店(豫園路店) ，小籠皮薄餡多汁滿很正宗。還有在綠波廊對面很明顯的又一家吃名氣的老字型大小寧波湯團館 ，很小的店面，總是擠滿人，他家的湯團皮軟糯餡香甜不黏牙，最有名的是芝麻豬油湯團，價格和其他城隍廟的傳統小吃一樣，不便宜，但店裡每天都是人山人海，多是做遊客生意的，有興趣的朋友不妨在年初元宵節的時候去湊湊熱鬧。在近豫園附近的一家專賣釣鍾燒小吃的店，店堂很乾凈，賣餅和賣飲料各分一邊，釣鍾燒超級好吃，蛋奶味道很濃香，外皮很鬆脆，一定要趁熱吃哦！店內也有桌有座，逛完城隍廟吃了晚飯後，可以點杯飲料買幾個釣鍾燒在此歇歇腳。松運樓酒樓的蟹粉小籠，桂花拉糕，松鼠桂魚，腰果酥。和豐樓：豆腐花，小籠，三鮮豆皮，三黃雞，灌湯包，臭豆腐，蟹粉生煎，廣式點心等都值得你去哦！
8.上海城市規劃展示館
上海城市規劃展示館是位於上海市中心人民廣場的一幢六層樓建築，館頂有4隻象徵上海市市花白玉蘭的巨大白色鋼帽，與西側的上海大劇院一左一右交相輝映。該展示館於2000年年初建成，2000年2月25日正式對外開放，作為上海對外宣傳的重要窗口，其在上海市委、市政府的領導下，以「城市、人、環境、發展」為展示的主題，向上海人民乃至世人展示了上海城市規劃建設發展的成就，讓市民知曉城市規劃，參與城市規劃，架起了市政府與市民間的溝通橋梁，現已成為上海市文明單位、全國（及上海）科普教育基地、上海市愛國主義教育基地、上海市環保教育基地、職業見習基地。
【周邊美食】在上海城市規劃展示館周邊就是上海知名的美食街之一吳江路，吳江路美食街匯聚了上海的地道小吃及當地的特色美食。，沿途有造型獨特別致的流動售貨車和可移動的花壇、樹木等。這里集地鐵交通、購物休閑、旅遊觀光和廣場文化為一體，是上海受人矚目的一條特色休閑街。兩邊全是全國的小吃，兩邊的店鋪都擠滿了人，還排著長長的隊品嘗美食的遊客。
9.七寶古鎮
史料稱：「鎮無舊名，緣寺得名，寺無他重，因鎮推重。」在張澤舍宅拓寺後，宋大中祥符元年（公元1008年）皇帝賜額「七寶教寺」，由此七寶鎮正式得名。當時的「七寶教寺」有「郡東第一剎」之稱，它佔地60畝，寺河6畝，整座寺廟綠水環抱，紅牆琉瓦，晨鍾暮鼓，香煙燎繞，景色十分優美。吸引了方圓百里的人到七寶教寺進香，由此香客信徒，文人雅士在這里燒香拜佛，吟詩作畫，為七寶教寺的香火繁茂，人來人往，形成了人氣很旺的局面。而集鎮形態模式在七寶教寺外圍形成，元末明初七寶鎮已經發展到一定的規模，當時的七寶鎮「居民繁庶，商賈駢集，文儒輩出，蓋邑之巨鎮。」蒲匯塘兩岸的地區，因「七寶教寺」而得名「七寶鎮」。七寶古鎮是同屬江南太湖流域的千年古鎮，風景如畫，典型的城中之鎮，又是離上海市區最近的古鎮。漫步穿行於古鎮中，看商鋪林立，品嘗惹人垂涎三尺的特色小吃，大飽口福間還能欣賞古色古香的建築，感受古老韻味。
【周邊美食】在七寶古鎮的後街就是七寶老街，整條街有豐富特色小吃,以及古色古香的建築等。街分為南北兩大街，南大街以特色小吃為主，北大街以旅遊工藝品、古玩、字畫為主。老街已成為了集「休閑、旅遊、購物」為一體的繁華街市。一路走來，梅花糕、臭豆腐、老街湯圓……各式小吃一種連著一種，令人食慾大振。
10.靜安公園
上海靜安公園位於南京西路1649號，靜安古寺對面，園呈凸字形，南臨延安中路，西靠華山路，東為住宅。靜安公園以中央大道32棵百年大樹懸鈴木為中心，北部正門入口處為 銀杏廣場，東部為歷史人文空間，以古「靜安八景」為素材，採用小中見大，遮隔景深的傳統造園手法，建成「靜安八景園」，東南部為高低起伏的觀賞大草坪；西部開闊區利用地鐵靜安寺站高隆的頂穹與地面的落差，因勢疊山理水，堆砌大型假山瀑布，山坡種植名貴花木，設觀賞平台，具有壯觀的「城市山林」景觀之稱，成為現代大都市感受自然山水的空間。
【周邊美食】靜安寺一帶美食眾多，南京西路，愚園路上都有不少中高檔的餐廳，中西風味簡餐小吃甜品都有。久光百貨後的愚園路一段更是美食的集中地，既有環境高雅的西餐廳，也有一茶一坐屋企湯館等台式簡餐粵式美食。地鐵一號出口處就是靜安寺的素齋館，齋菜和素點心在上海頗有名氣。在百樂門附近，有一茶一坐、屋企湯館、漢堡王、日式拉麵等頗有特色的餐廳，而往北京西路一路走過去，還能找到避風塘、台式鹵肉飯，薩莉亞義大利風味簡餐和滿記甜品等，皆為價格不貴口味不錯的吃飯去處。如果想當街嘗嘗上海人喜歡的風味點心，地鐵一號口出來後正對面有一家叫「三陽盛」的老字型大小點心鋪，店裡每天從早到晚現場烘焙上海人愛吃的特色點心鮮肉月餅，店前總是排著長隊爭相購買。
3. 上海最頂級素菜館的菜譜
眾所周知，隨著大家生活水平的日益提高，吃素也已經不光是減肥瘦身人群的首選了，越來越多的人自願加入到了吃草的隊伍中，上海人作為對吃特別講究，所以，對吃素自然也不會甘於落後！所以，一談起上海吃素的經典飯店，相信上海人一定會津津樂道。
而今天，小編要帶大家了解的，就是一家絕對算得經典的素菜店！這家的素菜，可是絕對到了以"素"亂"葷"的至高境界了。
先來看看這菜色↓↓↓
蟹粉、松子桂魚、響油鱔絲、腐乳肉……店裡菜品豐富，光是看菜單上琳琅滿目的那些菜名，就足以能吸引人細細研讀一番！而那些聽上去非常上檔次的菜名也會讓人有一種走進御膳房的錯覺，不過你以為它們都是葷菜的話，那就大錯特錯了！嗯，都是素的素的！但是可以絕對的以"素"亂"葷"！
沒錯，這一道道經典的上海本幫菜經過廚師們的一番巧思及悉心烹飪以後，不僅外觀達到了以假亂真的地步，口感也逼近葷菜本味，同時又不失食素的樂趣，小編都要拍案叫絕。
滿"素"全席↓↓↓
菜單↓↓↓
素蟹粉——以假亂真味鮮美
首先要提的就是小編看來堪稱一絕的素蟹粉，一上桌就非常氣勢，也是店家的招牌。蟹粉從色澤上與真的蟹粉形似，用蟹狀的器皿裝盤，非常考究。
輕輕舀上一勺，配上些許蟹醋，送入嘴中，瞬間蟹香四溢，滋味鮮美，口感那和蟹粉一模一樣，令小編也不禁嘖嘖驚嘆，簡直是令人難以想像的相近鮮美口感。
素蟹粉（52元）↓↓↓
松子富貴魚——經典香菇代魚肉
顧名思義，是根據上海經典名菜松子桂魚得來的一道，原本是一道以桂魚、松仁、玉米等為原料做成的菜餚，在這里則是用了超級大規格的香菇代替了魚肉，形象逼真，醬汁濃郁。
雖然在口感和魚肉有差，但比起魚肉，多了一份韌性，小編親測，咀嚼更為帶勁，酸酸甜甜配上米飯著實開胃。
松子富貴魚（88元）↓↓↓
腐乳肉——"肥肉"多吃超滿足
接下來小編認為必嘗的腐乳肉，估計真心也算上海人的心頭好了。關鍵是，這家店的腐乳肉不是用肉製成，但肥瘦相間外形和真的紅燒肉無差，而入口的一瞬間，也是絕對能令人質疑自己的味覺的。
大豆蛋白製成的肥肉，入口即化，與醬汁完美的融合在舌尖跳躍，滿滿的膠原蛋白呼之欲出。更難能可貴的是，在這道菜里竟然也能同時品嘗出瘦肉和肥肉的兩種口感，瘦肉部分同樣媲美真肉口感，無疑是能讓愛吃肉又不敢多吃的人得到最大滿足的。
腐乳肉（56元）↓↓↓
魚香脆鱔——入口焦脆料神奇
最後想說的就是這道上海菜"響油鱔絲"演變而來的一道菜。脆鱔的外形酷似鱔絲，入口也和真鱔一般香脆，如果不是已經知道人家是素的，小編可還真心辨別不出的節奏，也非常符合上海人喜歡的濃油赤醬口味。
在熱油的激發下，素"鱔絲"入口也是脆脆的口感。而打聽其原料，竟是再平常不過的香菇，加之彩椒、澱粉、油鹽等調味，再配以店家獨有的秘制魚香醬，炒菜師傅說，勾芡後要讓醬汁均勻包裹住所有的食材才會好吃，雖為油炸，卻不油膩。
魚香脆鱔（52元）↓↓↓
再來後廚看看人家的烹飪過程，原來，師傅就是這樣把一枚小小的香菇剪成這樣的條狀的，剛剪好的時候還是長長的一條不斷的，和黃鱔的外形下差無幾。
師傅剪香菇↓↓↓
再來看看這嫻熟的功力↓↓↓
香菇成條後，裹住麵粉，然後整根入鍋，經2次油炸，再勾芡上色，看似簡單，但其實火候和味道都十分有講究，絕對非常考驗功力。
裹麵粉↓↓↓
入鍋之前↓↓↓
下鍋↓↓↓
濾油↓↓↓
2次油炸再翻炒勾芡↓↓↓
端盤↓↓↓
除了以上幾道經典菜，店裡比較出名的還有咕咾肉、八寶辣醬、菜心海參、糟溜魚片、香煎小黃魚、牛仔粒等菜式，以及經典素菜包和素麵。
鳳梨咕咾肉（38元）↓↓↓
八寶素辣醬（46元）↓↓↓
香煎小黃魚（88元/4條）↓↓↓
金牌香菇麵筋素麵（22元）↓↓↓
小編感覺，全部都能以素亂葷有木有！同時，由於採用的是烘、焗、拌、煎等西餐製作方法，店裡還有不少色澤光亮卻不見油的西式素菜。
牛油果蔬菜色拉（42元）↓↓↓
黑松露百合甜豆（58元）↓↓↓
黑松露炒飯（88元）↓↓↓
垂涎三尺之後小編也要揭曉謎底了！這家店，就是享有"凈素上海第一家"美譽的魔都百年老字型大小——"春風松月樓"！
春風松月樓如今位於豫園百翎路23號，始創於清宣統二年（公元1910年），到現在為止已經有足足109年的歷史了，是上海第一家素菜館，也就是上海歷史最悠久的一家素菜館。
金字招牌↓↓↓
店面↓↓↓
門面↓↓↓
店招牌↓↓↓
那麼，究竟要如何才能做出如此經典的素菜菜式呢？據春風松月樓的素食研發主廚沈嵐介紹，為滿足現代人的食素口味要求，松月樓在菜品上不斷探索求新，以講究的食材選料，推出了象形仿葷菜的製作，做到"素菜葷名，造型逼真，栩栩如生，以假亂真"的程度，所以，不少食客吃完都會嘖嘖稱奇。
"松月樓有很多傳承下來的經典菜色，但是在烹飪方法和配方上，我們都做過適當調整，以求做到色香味三個維度兼顧且相得益彰。就比如素蟹粉這道菜其實工藝復雜，一個是從色澤上要跟真的蟹粉形似，另外口感也是要跟真的蟹粉高度貼近，最後還要講究擺盤。因為菜除了色香味俱全之外，用什麼器皿來呈現這道菜也是很關鍵的。"沈嵐表示，5月重新開業後，春風松月樓一方面在原材料上投入了很大心血去研究改良，另一方面也在器皿上花了不少心思面。
精緻的器皿↓↓↓
印花紙巾↓↓↓
"我們希望能夠在菜餚上桌時就能吸引住食客的眼球的，給他們留下一個非常驚艷、直觀的第一印象。從而給這道菜本身加分，讓食客對這道菜入口之後的味道有更大的期待。"大師傅沈嵐說。
春風松月樓大廚沈嵐在後廚烹飪菜品↓↓↓
小編了解到，春風松月樓曾於今年3月起閉店2個月，進行了裝修改造升級，並於5月重新開業。出門是車水馬龍，人來人往，但進店獨得一方清凈……如今的松月樓從裝修風格來看，的確是搖身一變，可與網紅一爭高低，外觀秉持修舊如舊的原則，保持原仿明清建築風格不變，內部則將素食文化貫穿始終，全然的小清新風格。
一樓環境↓↓↓
素雅擺設↓↓↓
收銀台及食客↓↓↓
在店內，墨寶"素食奇葩"、書法家林曦明的親筆題字"松月樓"等，都得以保留呈現。
"素食奇葩"墨寶↓↓↓
古色古香的環境，空間寬敞明亮，媲美古代客棧的就餐環境。
樓梯間的投影↓↓↓
二樓有包房和雅座，除了沒肉吃以外，在小編看來，正可謂是集才華與美貌於一身了。
二樓雅座↓↓↓
二樓包房↓↓↓
二樓環境↓↓↓
餐桌上是素食者的滿漢全席，餐桌背後也藏著不可說的秘密。
據春風松月樓經理余耀平介紹，松月樓始創於清宣統二年（公元1910年），從素六露軒素菜館當學徒出身的徐蕙嘉集資租借豫園西面凝暉閣開設了春風松月樓素菜館。
徐老闆深諳只有保證質量才能保證飯店金字招牌的道理，開業後親自四處采購上等食材原料，親自上灶當主廚，親自帶徒傳藝，並對凈素清戒之嚴，既不準本店員工自帶葷食進店，也不讓顧客自帶葷菜入內，否則寧可不做這筆生意，簡直如同佛教廟堂禪寺一般嚴格。
久而久之，上海城隍廟地區人等都到此用餐，信譽與日俱增，很快成為當時滬上素食業的一家名店，並被譽為「凈素上海第一家」。
關於春風松月樓的故事↓↓↓
不僅如此，春風松月樓這老字型大小的名字也並非浪得虛名，歷史悠久，其中故事自然綿長。要論其精彩，這得從它和乾隆皇帝的淵源開始說起。
春風松月樓歷史照片（資料圖）↓↓↓
乾隆提筆"隆順"，生意興隆萬事順利
春風松月樓的前身有一部分曾叫隆順館，而隆順館原名吳記素菜館，因上海地方官員常去那裡吃素齋素點，所以生意相當不錯。據傳，乾隆皇帝下江南時曾微服至城隍廟燒御香，在吳記素菜館吃完素齋深感滿意，唯一美中不足是覺得吳記的店名太俗，遂與店主說想為其題個匾。
於是，乾隆乘興寫下了蒼勁有力的"隆順"二字，寓意：隆者，生意興隆也，順者，萬事順利。由此，吳記素菜館改名為隆順素菜館。如果你去過原松月樓內的包廂，你應該見到過取自於這段歷史典故的"隆順"二字。
還有這么一個傳說，當時乾隆來到這家菜館的時候，他坐過的那把椅子叫格勞椅。後來顧客知道這張椅子是乾隆皇帝坐過的之後，紛紛過來摸一把坐一會，感覺這樣做會為自己帶來好運。只可惜現在這把椅子已不放在店內了。
想像一下，乾隆皇帝平時吃的都是宮廷里的山珍海味，在微服私訪時吃到來自民間松月樓做的"社會素菜"，還給出了如此高的評價，想必當時的素菜做的，就一定是驚艷無比，令人回味無窮了。
令人欣慰的是，我們不用遐想羨慕乾隆當時吃的那桌美味佳餚，因為春風松月樓的那些經典菜式一直流傳至今，店裡的佳餚甚至可以說是青出於藍而勝於藍。
一碗過橋素麵，讓豐子愷念念不忘
此外，春風松月樓和豐子愷也有一段淵源。由於當年老上海灘的社會名流們都喜歡來松月樓用餐，常客之中也包括了著名畫家豐子愷。他和朋友經常一起到松月樓是來吃過橋素麵，澆頭來了以後先喝一瓶小酒，小酒喝好後，他會把吃完澆頭剩餘的鹵汁澆在面裡面，和著面一起吃。
舊門面照片（資料圖）↓↓↓
因此，在《豐子愷散文集》內，你也可以看到這樣一句話："這里有一家素菜館，叫做松月樓，百年老店，名聞遐邇。"
在小編看來，不只是豐子愷這樣的名人會時常光顧松月樓，當時老城廂里來過的名人也定不會少。松月樓地處城隍廟，周圍還有一個沉香閣，前去燒香拜佛之人到店裡就餐也是在平常不過的事了。
外賣檔口素菜包，近1/2是餡
最後，由於上海人都喜歡吃包子，排隊也要去買包子在上海真的不只是隨口說說的。所以，不得不提的還有松月樓堪稱一絕的素菜包。
據春風松月樓經理余耀平介紹，店裡菜包挑選的是上等的中筋粉和面，蒸出的包子外皮不粘牙，內餡選用上海青、安徽香菇、自製麵筋及本幫豆乾，剁成餡混合後按比例滴入菜油和麻油，使口感層次分明，香氣四溢，回味鮮甜，也就是上海人十分喜歡的經典口感，也是阿拉小時候記憶中的菜包味道。
堂吃的迷你素菜包（12元/3個）↓↓↓
小號素菜包一籠四個↓↓↓
關鍵是，每一隻100克左右的包子將近1/2都是餡，皮也是真心Q彈外加薄，因此，是一口咬下去滿嘴都是餡的節奏，這便是一隻包子的過硬的實力！它曾榮獲上海名特點心、中華名小吃、中國名點"三桂冠"等殊榮，更曾創下單日最高售出20000隻的紀錄。
素菜包內陷↓↓↓
大家可以腦補一下在70年代一隻菜包5分錢的年代，每天都會有長長的隊伍等候著菜包新鮮出爐的場景。"我對這個印象特別深，因為我就住在附近，我家裡有分散在全國各地的親戚，例如北京的、福建、寧波的，只要這些親戚來家中做客，我的首要任務就是一個任務了，就拿個大鍋子去排隊買菜包，那時候排隊基本上也總能看到四五十個人的長隊伍，而且買起來就是15個、20個起買，5分錢一個，好吃不貴！"春風松月樓總經理余耀平說。
當年排隊買素菜包的盛況（資料圖）↓↓↓
如今，每天來排隊買凈素包的顧客仍不少，並且一個個可是"精明"的很！余耀平表示，有些人住的很遠，從寶山、松江過來，他們會慕名而來帶一點包子回去給爸媽、親朋好友們分享，所以一般都是三盒、四盒，一盒六個也就是平均要買20-30個帶回去。
好在松月樓賣凈素包也並沒有設置限購這一條例，8點半正式能對外供應銷售，所以如果早上來松月樓，還是會看到大家排起綿延曲折的買包子隊伍。不過小編感覺反正上海人喜歡排隊買包子也已經不是什麼稀奇的事情了，反而還不知不覺成為上海一道別樣的風景線。
外賣的大號素菜包↓↓↓
"城隍廟是一個福地，是個好地方，松月樓則是這塊福地上的福地。松月樓能一直營業下去，和這里的風水寶地很有關系的，但靠地理優勢並不能真的能夠一直高枕無憂的營業下去，商圈裡的合作很多，競爭自然也不少，所以在珍惜有一個良好的地理位置的機會同時，老字型大小就更需要不斷的鞭策自己去調整、升級、改造以至於不被社會淘汰，老字型大小不能倚老賣老，也要有創新的產品，呈現新的東西去迎合更多的年輕人和現在的社會。"
采訪末了，在談及老字型大小發展時，余耀平也表示創新不可少，也許，松月樓能夠屹立上海百年之餘，這段話已經可以解答困惑。
此外，他還認為，松月樓現在正值壯年，而非遲暮。余耀平從81年飲食服務學校畢業之後就來到了南市區飲食公司，南市區飲食公司歸豫園商場統一負責管理後，正式成為一名豫園商城的員工。還有三年就退休的他，真正40年的工齡讓他也見證了餐飲業不同時代的發展，這過程中間的辛苦不言而喻的，可他卻始終看到松月樓未來更美好的前景。
因為他堅信，隨著就是時代的發展，人民生活水平的不斷提高，會有越來越多的人會選擇食素，體驗更健康的生活方式。吃素的比吃葷的人更雅氣這句話，會得到更多人的認可。
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酒香草頭的做法步驟
食材明細
草頭400克
白酒適量
大蒜頭適量
其它口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
1
草頭 撿掉雜質 浸水10分鍾 洗凈瀝干
2
蒜末
3
蒜末煸香
4
倒入瀝乾的草頭 翻炒 在倒入白酒適量 少量鹽糖 草頭全部變軟即可出鍋
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9. 上海人喜歡吃的草頭，即牧區的苜蓿紫英草，牧民們當蔬菜吃嗎
苜蓿在南方也不少見，彷彿雜草一般到處生長，而在每年八九月的時候，苜蓿會出現在江南各地的菜市場跟超市裡，而且還真的不便宜。
通常來說，鮮嫩的苜蓿嫩芽，都有十幾元一斤，算是非常時鮮的蔬菜。
在蘇南與上海地區，苜蓿被稱作是草頭、草籽，用嫩葉做成菜餚、糕點都很受歡迎。
原本苜蓿產於西南亞的伊朗地區，漢朝張騫通西域之後將其帶回了中土，不過苜蓿主要是用作牧草而種植的，北方各地的牧區，都會種植大量的苜蓿。
張騫將苜蓿帶回中土之後，受到了歡迎，除了用作牧草喂養牲畜之外，人們發現這玩意兒的嫩芽嫩葉也相當好吃，所以也將其當成是蔬菜。
因為苜蓿的生命力很強，很容易生長，在發生災荒的年份里，格外受重視。
實在沒有食物的人們，對於苜蓿這種原本作為青貯飼料的植物，也趨之若鶩，有吃的總比沒有吃的強，這也是千百年來不變的道理。
事實上，苜蓿不僅可以吃，而且還的確很好吃，營養物豐富，古時候的人發現這樣的草實在是個寶貝，因此到處種植，從塞外到江南，苜蓿都不算少見的植物。
明清時期，江南地區就已將苜蓿作為一種時鮮蔬菜食用，尤其是在松江、蘇州等地，人們將鮮嫩的苜蓿芽稱作是草頭，非常喜歡。
通常來說，江南人吃草頭主要就是清炒，方法很簡單，最大限度品嘗其鮮嫩味道。
而在牧區，像是內蒙與新疆地區，苜蓿也是一種日常會吃的蔬菜，牧區的物產原本就沒有那麼的多樣化，人們能吃到的蔬菜也很少。
不管是蒙古還是新疆，牧區的蔬菜種類在過去都沒那麼豐富，人們能吃的蔬菜也較少，而苜蓿這玩意兒生長旺盛，所以人們也會吃苜蓿芽，主要用來做煎餅、湯、餃子。
元朝的時候，蒙古人薩都剌就寫有「聖經佛偈通宵讀，苜蓿堆盤勝食肉」。
宋元時代，北方的女真與蒙古等，都將苜蓿作為一種 美食 ，晚清與近現代，內地移民大量前往內蒙、新疆等地，人們對於苜蓿吃法也越來越多，並且明顯受到了內地飲食的影響。
通常來說，牧區的人們都將苜蓿作為食物輔料，並非直接作為蔬菜吃，比方說做成餡兒，或者作為湯料，或者將其切碎了和面，然後做成煎餅之類的。
苜蓿生長旺盛營養豐富，加上有很好吃，所以各個地方的人們都有吃苜蓿的習慣，當然也就是在苜蓿鮮嫩的時候，趁著時鮮嘗個鮮，平常還是作為牧草。
紫花苜蓿營養價值高，蛋白質，維生素含量高，嫩時粗纖維少，屬豆科類，味道也不錯，可以做小豆腐放些，味道極其鮮美。也可以燉豆腐時後下苜蓿嫩莖段。涼拌也可以。
這問題本身就是錯的，很無知。
草頭是開黃花的，也叫金花菜。開紅花紫花的這里叫紅花浪，漚肥喂豬的。
朋友先把草本看好了再寫[大笑]上海來吃的草頭，和牧民種的草！根本是兩個品種，但是也能夠吃，我們以前鄉下，這種草，是給生產隊，喂豬的，還有到草老了以後！他會開一種紅色花，是大田裡的，當家肥料，那個時候，60年代到70年代，我們這邊好像都叫他叫，紅花郎，嫩的時候，和草頭屎一樣的，也非常好吃，我們那個時候小孩子偷偷的去剪一點，偷回家當菜吃的
我是無錫人上海長大。無錫地方叫金花菜，上海人叫草頭，北方牧區叫學名紫光苜蓿。解放前我父母逃難到蘇北，看見吃它都笑說吃草，後來不要啥錢也要買了。這東西要重油才香，油少了有股黃孤浪氣不好吃了，炒也簡單放把鹽，味精，白酒，一點醬油即可，蘇北人也看明白了。我在新疆，青海呆過至今不吃，我專門用這品種種了點，炒點吃吃，味道還是不對。看來學名對了但具體的種和氣候還是天差地別的。
上海最有名的是草頭圈子！[大笑]
麥田當韭菜田，草頭上海本地人也叫金花頭，開黃花的，而牧區的那個牧草上海本地人叫紅花草，開紅花，給豬、鴨吃的或積肥用。
灘塗地，有什麼吃什麼不要講究太多了。
馬齒莧