⑴ 買回來的五香豆腐絲用洗嗎
需要，豆腐絲是需要清洗的。
雖然這種菜不是很臟，但是在販賣的過程中，還是會接觸到空氣中的一些雜質，或者別人在裝袋的過程中，手上會有不幹凈的細菌沾在了菜上，所以任何菜在炒制之前一定要注意把它清洗干凈，以後再炒制。
豆腐絲可以冷凍。東北就有一道菜：凍豆腐飩豬肉、粉條，非常好吃。
1、豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，是一種漢族傳統豆製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐絲曾是上貢皇家的食品。
2、豆腐絲豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。 一般人皆可食用。
⑵ 豆腐能切成絲做菜嗎
可以的，比如著名的「文思豆腐」，做法為：使用雞清湯，沸後投入豆腐絲，待豆腐絲浮上湯面，即用漏勺撈起盛入湯碗內上桌。
⑶ 豆腐絲是不是豆腐切成絲
簡介：豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，屬於豆腐的派生食品。
功效：豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
適合人群：一般人皆可食用。
適用量：每次約50克。
溫馨提示：
●老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
●優質豆腐絲（皮）呈均勻一致的白色或淡黃色，有光澤，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻一致，不黏手，無雜質，具有豆腐絲（皮）固有的清香味。
●豆腐絲多涼拌食用，豆腐皮則常用來代替麵皮。
豆腐絲練的是刀工！
刀要夠快，豆腐不能用內脂豆腐，也不能太老了，屬於中等軟度的，你的刀夠好，夠快，然後你能切出頭發絲一樣的土豆絲的時候就可以試試了。同時你要心靜！
當你切的時候排除雜念，能切好！多練習，大不了全家多吃一段時間豆腐湯（全切爛了只能做湯羹了）
雜拌豆腐絲
主料：干豆腐皮
輔料：香菜、大白菜、海米、茼蒿、青紅柿子椒、蔥、蒜
調料：鹽、糖、醋、香油、雞精
製作方法：
1、將香菜切斷、大白菜取心切絲、海米泡發後用油煸炒一下、茼蒿切段、青紅椒切絲，蔥姜切成隨花。
2、干豆腐皮切絲入開水鍋煮五分鍾取出晾涼。
3、鹽、糖、醋、香油、雞精、海米和蔥姜調成汁，放入豆腐絲和切好的原料拌勻即可
⑷ 豆腐絲的吃法
豆類食品之中由於帶有很多的綠色植物蛋白，是一種很好的食材。每日，生命活動都需要蛋白出示動能，因此，每頓飯之中最好是服用一些豆類食品來補充高品質的蛋白。在水豆腐的副產物之中，豆腐絲是很普遍的一種，我們能夠拌冷盤或是是炒著來吃。那麼，豆腐絲炒著怎麼做好吃呢？
豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆油皮是半脫水產品，是一種特點傳統式豆類食品，歸屬於水豆腐的繼承食品。豆腐絲曾是上貢皇室的食品。豆腐絲水豆腐及水豆腐產品的蛋白質含量比黃豆高，並且水豆腐蛋白質屬徹底蛋白質，不但帶有身體必不可少的8種碳水化合物，並且其佔比也貼近身體需要，營養成分較高。一般人皆可食。
干炸響鈴
主要材料：油豆皮
輔材：餃子餡、生雞蛋、面漿、小香蔥
調味品：鹽、米酒、雞精、芝麻油、香辣、番茄醬
烹調方式 ：
1、肉餡添加米酒、鹽、雞精、雞蛋黃、芝麻油攪拌均勻，油性皮膚二張疊起來，抹上餃子餡，疊成稍松的卷，
用面漿密封卷好預留；
2、坐鍋打火下油，將卷好的油性皮膚卷切割成段，待水溫二成熱時放進炸至金黃色就可以，起鍋後淋少量芝麻油，
服用時可配搭香辣、小香蔥或番茄醬。
特性：顏色金黃色，鬆脆在線聽書。
鹵汁素雞
主要材料：豆油皮
輔材：絲瓜、番茄
調味品：鹽、雞精、白砂糖、生抽、五香粉、米酒、八角、麻椒、良姜、朝天椒
烹調方式 ：
1、將豆油皮用溫開水清理，疊成卷後用棉繩捆緊，平鍋里放少量油，將豆腐卷煎至表層淡黃預留；
2、坐鍋打火下油，放入圓蔥、蔥、姜、蒜、八角、麻椒、良姜、辣椒干煸香，沖進適當冷水，加入米酒、白砂糖、鹽、雞精、生抽、五香粉，大火燒開後放進素雞，中文火醬鹵15分鍾，起鍋打花刀擺盤，用黃瓜、番茄裝飾設計就可以。
特性：五香氣濃，咸香鮮美。
自做素雞
主要材料：油豆皮
輔材：小河蝦、蔥、姜
調味品：鹽、雞精、生抽、白砂糖、米酒、白鬍椒粉、良姜、八角茴香、八角、白蔻仁、麻椒
烹調方式 ：
1、鍋中給油，先後放進姜蒜、香辛料、生抽、白砂糖、適度的水，鹽、白鬍椒粉、米酒煮15分鍾，留料汁預留；
2、料汁中添加小河蝦，放進油豆皮煮軟，撈起來後一層一層放到干沙布上，翻卷後用沙布包囊，用繩索捆住實，放進炒鍋中蒸40分鍾，起鍋切成片就可以服用。
特性：五香氣濃，咸香勁道。
⑸ 豆腐絲可以冷凍嗎
豆腐絲是豆製品，特別是夏天，天氣炎熱容易變味，所以豆腐絲是可以放在冰箱冷凍的。
豆腐皮相信我們大家一定都比較熟悉，它是我們經常食用的豆製品，不僅營養豐富還還有人體所需的多種元素，能夠幫助我們提高身體的免疫能力還能夠促進我們身體的消化吸收，其次它含有豐富的礦物質對小孩的骨骼發育也有極大的幫助。所以很多人在購買豆腐皮的時候都會買很多，如果我們不能一次吃完的豆腐皮可以放在冰箱中進行冷凍嗎？接下來就為大家來分析分析豆腐皮是否可以放在冰箱冷凍以及它具體的冷凍操作步驟。
首先豆腐皮是可以進行冷凍的，它的冷凍方法有兩種。
方法一：
豆腐皮有干濕兩種，干豆腐皮可以用保鮮袋封存後選擇放陰涼處或是冰箱，這樣保存期比較長能夠讓豆皮放冰箱保存4-6天。
方法二：
如果我們購買的是新鮮的豆腐皮，需要先將一張張的碼整齊然後用一次性食品袋裝起來，之後放進冰箱進行冷凍。但是前提是我們需要先把豆腐皮先曬干,之後再放入冰箱進行冷凍,這樣的保存的時間比較長，我們需要保鮮溫度大概在5-15度之間，如果我們的保存溫度低於這個溫度容易把豆腐皮凍壞，高於這個溫度豆腐皮容易變質腐爛，只要保持在這樣的環境儲存豆腐皮絕對可以達到4-6天的儲存期的。
以上就是豆腐皮可以冷凍嗎的具體解決辦法，相信大家通過上述內容的介紹都能夠很快學會如何冷凍豆腐皮，其實豆腐皮一般人皆可食用，吃不完的時候進行冷凍保存也是一個不錯的選擇。
⑹ 香蔥拌豆腐絲，簡單又美味，夏季餐桌必備的涼拌菜
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豆腐絲也叫雲絲、豆腐絲、豆腐皮，是半脫水製品，是一種特色傳統豆製品，屬於豆腐的派生食品。曾是上貢皇家的食品，豆腐絲、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。 一般人皆可食用。
香蔥拌豆腐絲可謂是一道經典菜品了，因為它簡單易做，又不失口感，香軟滑嫩的豆腐搭配香蔥的一點點辛辣，加上各種調味料的配合，口感清脆又爽口，特別適合夏季吃。
下面就給大家介紹這道菜具體的製作方法。
【香蔥拌豆腐絲】
1.首先我們准備豆腐皮兩張，豆腐皮也叫千張，超市都有賣，切成均勻細絲以後備用。
2.小蔥一把，切成段，小米椒幾個，切成圈，香菜一小把，切成小段備用。
3.大蒜幾粒，拍散以後切成蒜末，放入盆中，加入食鹽2克、白糖少許、味精1克、生抽5克、蔥油5克、紅油3克，稍微放一點紅油，可以使菜品油潤發亮。
4.先用勺子攪拌均勻，化開調料，再把豆腐絲倒入盆中，顛盆拌勻，再倒入小料，繼續拌勻以後， 就能裝盤食用了。
好了，這道簡單爽口的香蔥拌豆腐絲就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
⑺ 豆腐切成絲叫什麼名
豆腐絲也叫雲絲,豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品,是一種特色傳統豆製品,屬於豆腐的派生食品。豆腐絲曾是上貢皇家的食品。豆腐絲中含有大量的蛋白質和氨基酸,多種微量元素,對老年人和兒童的健康有很大的幫助,不僅含有人體必需的8種氨基酸,還有易消化易吸收的優點,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高
⑻ 豆腐絲是怎樣做成的
一、豆腐絲是怎麼製作的
一種做成豆腐乾以後，然後再切成絲。另一種做成厚百葉以後再切成絲。
豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，是一種特色傳統豆製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐絲曾是上貢皇家的食品。豆腐絲豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。 一般人皆可食用。
二、豆腐絲的做法
干炸響鈴
用料：油豆皮、肉餡、雞蛋、麵糊、香蔥、鹽、料酒、味精、香油、椒鹽、番茄沙司
烹制方法：
1、豬肉餡加入料酒、鹽、味精、蛋黃、香油攪拌均勻，油皮兩張疊好，抹上肉餡，捲成稍松的卷，用麵糊封口卷好備用;
2、坐鍋點火倒油，將卷好的油皮卷切成段，待油溫兩成熱時放入炸至金黃即可，出鍋後淋少許香油，食用時可搭配椒鹽、香蔥或番茄沙司。
特點：色澤金黃，酥脆有聲。
⑼ 雲絲是哪裡的特產
雲絲是河北特產，起源於河北省高碑店市。
豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，是一種特色傳統豆製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐絲曾是上貢皇家的食品。
豆腐絲豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。 一般人皆可食用。
豆腐絲起源於河北省高碑店市，曾是上貢皇家的食品。也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。 一般人皆可食用。
老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
優質豆腐絲(皮)呈均勻一致的白色或淡黃色，有光澤，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻一致，不黏手，無雜質，具有豆腐絲(皮)固有的清香味。
豆腐絲多涼拌食用，豆腐皮則常用來代替麵皮。
原產地：河北保定高碑店(原河北省新城縣)。
陽泉市所屬平定縣有道名菜：粉條豆腐絲。這道菜主料是粉條和油豆腐絲，成菜特點是，豆腐絲是炸過的，外脆里嫩，菜看著很溫和，沒有一點熱菜的感覺，但吃起來燙嘴，所以，地道的飯店都會說，我們做得是不冒煙的正宗粉條豆腐絲。
此菜是陽泉、晉中一帶一般人家紅白喜事，請客吃飯都會有的一道傳統菜。近些年各飯店推出的深受老百姓喜歡的創新菜--茴子白炒粉條與粉條豆腐絲有異曲同工之妙。