『壹』 秋刀魚的熱量是多少大卡 秋刀魚的產地是哪裡
秋刀魚在市面上是一種還比較常見的魚類，很多人都喜歡吃，但是有很多人是非常注重身材的，因此我們在這里便要了解一下秋刀魚的熱量是多少大卡？秋刀魚的產地是哪裡？
秋刀魚的熱量是多少大卡
秋刀魚的熱量不算太高。一般來說，平均每100克秋刀魚的可食用部分的熱量大約為125大卡。也就是說，基本上每吃100克的秋刀魚，通過逛街65分鍾，或跳繩17分鍾，或跳舞25分鍾，或游泳8分鍾，這些熱量就可以消耗完了。因此，減肥的時候也可以適量食用秋刀魚，只要在這期間，注意對熱量的消耗即可。秋刀魚是日本料理中最具代表性的食材之一，它可以拿來蒸、煎，也可以拿來烤、炸，而我們經常見到的秋刀魚的做法，則是烤秋刀魚。最常見的烤秋刀魚的吃法就是將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。
秋刀魚的產地是哪裡
說到最有名的秋刀魚產地，那當然是日本了。在日本，秋刀魚有著非常深的文化烙印，相當於我們中國的「餃子」等傳統食物，有很高的文化地位。除了日本之外，秋刀魚的常見產地還包括阿拉斯加、白令海、加利福尼亞、墨西哥等海域。中國也有出產秋刀魚的水域，主要為黃海和山東東岸。日本的秋刀魚情節秋刀魚是日本人最常吃的魚類之一。特別是在秋季，正是秋刀魚肥美鮮嫩的時候，煎一尾秋刀魚，配上蘿卜泥以及清酒，賞花品魚，實乃一大雅趣。說起日本人的這種「秋刀魚情節」，要追溯到江戶前時代。當時有一位漁夫，在偶然之下，將秋刀魚刺身供奉給天皇。天皇品嘗後，對其贊不絕口，稱：就算是藍鰭金槍魚的大脂，都比不過秋刀魚的美味。從此以後，秋刀魚的名頭一炮而紅，成為了日本家喻戶曉的人氣美味。
秋刀魚是什麼意思
秋刀魚（Cololabis saira）又稱竹刀魚，由於其體形修長如刀，生產季節在秋天，故名秋刀魚，英文名為Pacific Saury。秋刀魚隸屬頜針魚亞目竹刀魚科秋刀魚屬。是飛魚（Exocetid）與鶴鱵科（Belonid）的近親。為表層洄遊性魚類，以動物性浮游生物為食，如蝦類、卜足類、魚卵、橈足類等，尤喜蝦類。秋刀魚味道鮮美，營養豐富，適合蒸、煮、煎、烤等多種方法烹飪，深受廣大消費者的喜愛。在日本，秋刀魚物美價廉，是非常深受日本民眾歡迎的食品。在日本壽司店，秋刀魚是一道經典食品。日本人是全世界最長壽的國家，跟他們在全世界食魚量最高有很大關系，尤其是食用秋刀魚。
秋刀魚是養殖的還是野生的
目前沒有人工養殖的秋刀魚，市場所見的全部是捕撈漁獲。日本太平洋一側的秋刀魚從8月下旬到12月在北海道至東北地區南下徊游到達日本南方水域，從2月至7月進行北上洄遊，到達北海道至千島外海。
由於捕撈量大，又無法低成本模擬洄遊的不同區域海水溫度，所以目前沒有生產性人工養殖。秋刀魚被認為是秋天的食物，又以每年9月初上市的最為鮮美。秋刀魚有豐富的高質量蛋白質，蛋白質含量為20.7%，是所有魚中的第一名。
『貳』 誰知道秋刀魚是什麼魚他是日本產的嘛
秋刀魚是八九月之交便會出現在日本東北岩手縣附近的三陸海岸地帶,而到十月,十一月才南下到東京附近的房總半島,而吟詠"秋刀魚之歌"的佐藤春夫出生的地方是紀州新宮,當地捕秋刀魚是三月嚴冬尚未褪盡之時,因此不論是在東京或紀州吃秋刀魚均有一種不勝秋風或冬風的寂寥之感.尤其烤秋刀魚是在小火爐上冒著青煙,發亮半邊黑的胴體滋滋滲出脂肪泡沫,味道熏滿屋子,因此小店都是在後門空地烤,一聞那味道便覺秋意,亦知秋刀魚的"秋"不是平白冠的.秋刀魚是忠實的報秋魚,一烤秋刀魚,便像是風吹透心中隙縫,涼颼颼的感傷隨而湧上來.秋刀魚本身也是使勁跳躍,洄流,玩過一個夏天,在秋風撫摸雙頰時被打撈上來,個兒雖小,但是卻要去面對即將來臨的酷寒,令人心動.
秋刀魚是見識極廣,搭親潮而來的冷水魚,無胃而且腸短,洄遊時大概不斷去吃動物性的蜉蝣物或其他稚魚,而累積了秋刀魚特有的脂肪,所以烤魚時發出的氣味吸引了到目黑不動參拜的將候德軍家光(一說為松平出羽手)垂涎不已,所以日本落語之中才有一節是"目黑的秋刀魚",
秋刀魚至今雖然身價依然低微,但為我所嗜之魚,尤其是鮮度好的秋刀魚刺身(生魚片)更是刺身中的極品,完全不知原來的油脂腥味在哪裡,而且生的秋刀魚是搭著薑末或紫蘇吃的,與搭山葵吃的生魚是不同風味.日本人說吃到鮮的秋刀魚刺身,是會連盤子都舔得清潔溜溜的.
『叄』 刀秋魚是什麼魚
秋刀魚嗎？
秋刀魚是 頜針魚目 竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。其學名 Cololabis saira 取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 '秋刀魚' 可能是源自於其體型修長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓，棒狀；背鰭後有5-6個小鰭，臀鰭後有6-7個小鰭；兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細弱；體背部深藍色，腹部銀從色，吻端與尾柄後部略帶黃色。
分布：本魚分布於北太平洋區，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67度-18度，東經137度-西經108度，喜歡的水溫是攝氏15-18度。中國主要分布在黃海。 深度：水深0~230米。
特徵：本魚體延長而纖細，側扁。兩顎向前延伸短喙狀，下顎較上顎突出。背鰭與臀鰭位於身體之後方，均無硬棘，其後方均具小離鰭；背鰭具10~12枚軟條及6~7枚小離鰭，臀鰭具12~14枚軟條及7枚小離鰭；腹鰭位於體中央之略後方；尾鰭深開叉；脊椎骨約63個；體被細圓鱗；側線下位，近腹緣。體背部及側上方為暗灰青色，腹側面銀白色；體側中央具一銀藍色縱帶。體長可達35厘米。
生態：為表層洄遊性魚類，無胃，腸短；以動物性浮游生物為食，猶喜蝦類。在日本太平洋側於8月下旬至冬季會南下洄遊，而在日本海側其南下洄遊群不明顯，但在6月左右向北洄遊之群甚明顯，以棒受網及流刺網可捕獲。體長25厘米以上即成熟，在日本南部海域於秋季及冬季，在日本北部海域則於初夏，會在流藻及潮境聚集而產卵，產卵時也會進入內灣，其卵具纏絡絲，以隨波流物移動免至沉入海中。秋刀魚有幾類天敵如海洋哺乳類、烏賊和鮪魚等。
語言：在日文中，秋刀魚也讀sanma（さんま---秋刀魚）,與sama（さま---様）即大人的讀音相近。
經濟利用：本魚屬於經濟魚類。漁民捕秋刀魚主要是利用其會被光線吸引的特性。常見的方法是用500瓦特藍色或白色的強光燈具固定在漁船的一側，另一側則為較弱的紅光。當魚群被強烈的白光吸引集中時，燈光被換到船的另一側，通常整群魚就會被網住。適合煎食或碳烤。另可供作大型鮪釣漁業之餌料魚。秋刀魚屬中上層魚類，棲息在亞洲和美洲沿岸的太平洋亞熱帶和溫帶的190-580N水域中，主要分布於太平洋北部溫帶水域，是冷水性澗游魚類，適溫范圍為10-24℃，15-18℃蝦類和卜足類，其次為魚卵，撓足類為其比較穩定的餌料，攝餌活動主要在白天，夜裡基本上不攝食。攝餌時的最適溫度為15-21℃。日本太平洋一側的秋刀魚從8月到12月在北海道至東北地區南下徊游到達日本南方水域，從2月至7月進行北上徊游，到達北海道至千島外海秋刀魚。體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價格便宜（在日本產地市場的銷價每公斤70-90日元之間）。從上海水產大學對秋刀魚營養成分分析來看，秋刀魚蛋白質含量為20.7%。
『肆』 秋刀魚是進口的還是國產的 秋刀魚是寒性還是熱性
秋刀魚是我們大家很多人都很熟悉的一種魚，很多人都喜歡吃，同時我們也都知道我國有很多進口食物，那麼我們便要了解一下秋刀魚是進口的還是國產的？秋刀魚是寒性還是熱性？
秋刀魚是進口的還是國產的
市面上的秋刀魚大多數都是從日本進口的。秋刀魚喜歡生活在水溫較低的地方，我國的山東黃海那邊有產，但量不大。現如今市面的售賣的秋刀魚，大多數都是從日本進口的。秋刀魚屬中上層魚類，一般生活在太平洋亞熱帶或溫帶海域中，主要分布於太平洋北部的溫帶水域，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。現如今共有四種秋刀魚，太平洋秋刀魚是被開發捕撈最多的，是日本、俄羅斯、韓國、中國台灣省等國和地區的主要捕撈種類。其他的三種秋刀魚，北大西洋秋刀魚、大西洋秋刀魚和印度洋秋刀魚並未大規模商業捕撈。
秋刀魚是寒性還是熱性
秋刀魚不屬於寒涼食物，刀魚因上市最早，且鮮美無比，故列三鮮之首。宋朝劉宰曾設刀魚宴餞別友人，並賦詩「芼以薑桂椒，未熟香浮鼻」，贊刀魚味美。刀魚味美不僅在於肉質細嫩爽滑，腴而不膩，且富含豐富的蛋白質、磷脂和維生素，所以吃刀魚不僅能飽口福，還能養生。《本草綱目》中就有用刀魚治痔瘺和補氣的記載，而民間也常將刀魚作益氣活血之用。刀魚富含蛋白質，可以幫助幼兒發育。刀魚中EPA、DHA可降低血脂質。免於心臟病的威脅。魚油中含有豐富的VA、VD，特別是魚的肝臟含量最多。還有水溶性B6、B12及生物素、礦物質、煙礆酸等營養物質。
秋刀魚要去內臟嗎
秋刀魚的肚內腸帶有苦味，據了解，很多日本人就專門愛吃它的苦味。因為這樣，才是秋刀魚原本的味道。若是再沾上點檸檬汁，確是別有一番風味。而且，據說秋刀魚內臟營養很豐富，還有鈣、煙酸和各種維生素。所以人家說，「真正會吃秋刀魚的人，往往只吃內臟部分。」也就是說，秋刀魚其實是不需要去除內臟的，秋刀魚的肚內腸是它身上最好吃的地方了，而且，因為它沒有胃，所以腹中不會留下食物殘渣。烹調秋刀魚時，不妨留下內臟，品嘗一下完整的味道。秋刀魚在比較正宗的吃法，也是不去掉內臟的。如果實在需要去除內臟，處理方法也很簡單，用剪刀沿著魚臍的地方，向魚頭的方向一直剪開，然後用手將裡面的內臟掏出，再用清水洗凈就可以了。
秋刀魚要煎多久
煎3-5分鍾。秋刀魚比較細長，肉不多，但肉質很鮮美，拿來香煎最好吃。秋刀魚肉薄，煎的時候容易焦，加上秋刀魚裡面的刺和骨頭都比較軟，所以秋刀魚比較容易熟，不需要煎太長時間。一般煎秋刀魚的時候可以先每一面各煎1-2分鍾，反復煎兩次，等秋刀魚表面金黃，放入調味料就可以出鍋了。秋刀魚煎的時候只需要把秋刀魚煎到兩面都是金黃色的就可以了，在煎之前需要腌制秋刀魚4-5個小時左右的時間，這樣煎出來的秋刀魚才鮮美可口。
『伍』 秋刀魚是海魚嗎，秋刀魚可以養殖嗎
秋刀魚是海魚，秋刀魚屬中上層魚類，棲息於水深0~230米的太平洋亞熱帶或溫帶海域中。
秋刀魚分布於北太平洋區，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。中國主要分布在黃海和山東東岸海岸。
秋刀魚是冷水性澗游魚類，適溫范圍為10-24℃，15-18℃。蝦類和卜足類，其次為魚卵，撓足類為其比較穩定的餌料。
秋刀魚攝餌活動主要在白天，夜裡基本上不攝食。攝餌時的最適溫度為15-21℃。
秋刀魚體長25厘米以上即成熟，在日本南部海域於秋季及冬季成熟，在日本北部海域則於初夏成熟會在流藻及潮境聚集而產卵，產卵時也會進入內灣，其卵具絲狀突並依附於貝殼表面上。
(5)上海秋刀魚什麼時候上市擴展閱讀：
秋刀魚營養價值
體內含豐富的蛋白質和脂肪等。從上海水產大學對秋刀魚營養成分分析來看，秋刀魚蛋白質含量為20.7%。
秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
秋刀魚鮮樣的常規營養成分含量為：水分（60.62±0.48）%；灰分（0.75±0.01）%；粗蛋白質含量（17.63±0.34）%，低於銀鯧，接近小黃魚，高於鱈魚、太平洋褶柔魚和四大家系大黃魚等海洋經濟魚類。
粗脂肪含量達(21.04±0.60)%，高於許多高脂海洋經濟魚類：帶魚和四大家系大黃魚等；低於挪威三文魚。
據報道，在一定的范圍內，風味隨肌肉脂肪含量的增加而增加，當肌肉脂肪含量達到鮮樣的(3.5～4.5)%才會有良好的適口性。秋刀魚的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。
『陸』 秋刀魚是什麼滋味
秋刀魚之味
首先是魚的選擇。秋刀魚是對新鮮度最最最敏感的魚。新鮮度喪失最細微的一分，味道便差別得天高地遠。所以全日本的主婦都做鹽燒秋刀魚，卻只有兩種人敢做秋刀魚刺身：漁民，和頂級餐廳總廚。
刺身一道，鹽燒一道。鹽燒聽起來極其容易，其實不然，鹽的量度是關鍵中的關鍵，魚的大小，新鮮程度，脂肪的肥厚與否，共同決定鹽的多少。必須精確，精確必須依靠經驗，天平無用。
秋刀魚的正確做法是連內臟一起烤，從前的日本小戀人打鬧撒嬌的時候，女孩子就會發嗔：哼，魚肉都歸我，內臟歸你！孰不料正中男子下懷：內臟下酒，風味絕妙。女孩子也滿意，拿出一副未來的主婦派頭，剁一碗細細的蘿卜泥，配上醬油鮮甜，魚肉肥美，正好下飯。
嘗一口那飛機空運來的味道，有三分香，三分鮮，半分腥，半分甜，三分不確定。細嚼慢咽，卻越來越被那不肥膩的味道吸引，不知不覺，便讓人吃了一整條下去。秋風蕭瑟的日子裡人們烤著秋刀魚，小火爐上青煙直冒，發亮半邊黑的秋刀魚胴體滋滋滲出脂肪沫，味道飄滿一室，分外濃郁，人一聞之，便知道秋已來臨，像是風吹透心中隙縫，涼颼颼的感傷隨即湧上來。一部名叫《秋刀魚之味》的電影，通篇沒有秋刀魚，卻充滿了晚涼的落寞味道。一句帶有「秋刀魚」的歌詞，滿街傻傻地傳唱，貓和我都早已經了解。
秋刀魚含有豐富的營養，對人體極為有益，更是治療高血壓的良物。北海道雖然苦寒，卻有許多長壽老人，可為佐證。秋刀魚的脂肪雖然肥厚，卻屬於良性膽固醇，並不會使人過度肥胖，女士也盡可放開無妨。有一種說法叫做：「秋刀魚一上市，按摩師就失業了。」……可憐的按摩師。
秋刀魚原是平民的食物，時間久了，日本的貴族階層也愛上了它，終成日本料理中的代表食物之一，這個歷史，像極了乳酪在歐洲的歷史。秋刀魚被認為是秋天的食物，又以每年9月初上市的最為鮮美難忘，有人說秋刀魚的味道里，有秋天淡淡的感傷，那是屬於一整個美學體系裡的憂郁。鈴木也是這體系裡憂郁的一個，他淡淡地說，秋刀魚是秋天的第一代表，這話拗口。但接下來他就來了個破除憂郁味道的大實話：秋刀魚在日本就像餃子在中國，不吃的人不存在。
秋刀魚脾氣高傲，不能人工養殖。鈴木認真問，中國有無秋刀魚產地？回來查資料，答案是否。秋刀魚在料理體系中是十分獨立的一味，它特別到不能與任何其他主菜相配。日本幾百年的傳統懷石料理，沒有秋刀魚的位置。因為它韌性的皮肉隨時邀請著筷子與手同時光顧，始終是失了些體統。但是鈴木說，沒關系，這就是秋刀魚的吃法，頑固的，長久的，認真的。
『柒』 海鮮市場裡面的魚，有哪些能確定是野生的呢
隨著人們生活水平的提高，人們對於飲食的要求也越來越高，不僅要營養美味，還要經濟實惠。能達到這種要求的食物有很多，魚類就是其中一個，尤其是海水魚，海水魚的營養價值極高，基本上都含有特別豐富的礦物質，吃了很是滋補。雖然海水魚有營養，但是要買對才能物盡其用，發揮最大的用處。
養殖魚的營養以及口感都比野生的要差勁，我們要買也得買野生的海魚才對。上海鮮市場，別老認為價錢貴的海魚就一定是好的，其實市場里有4種並不起眼的海魚，很多人都將其忽略，但實際上全是野生的，人工無法養殖，價格還很便宜，大家大可放心買來吃，看到可別錯過！
秋刀魚
冬天我們不是常常會包餃子吃嗎，買鮁魚來剁餡包餃子吃就相當不錯，鮁魚的生性比較兇猛，目前也是無法人工養殖的，另外它的營養價值又高，口感鮮美、刺還少，賣得又便宜，老少皆宜。
『捌』 秋刀魚是什麼
秋刀魚( Cololnbis snira),屬領針魚亞目,竹刀魚科,秋刀魚屬,又稱竹刀魚.體型細圓,棒狀;背鰭後
有5一6個小鰭,臀鰭後有6一7個小鰭;兩頗多突起,但不呈長緣狀,牙細弱;體背部深藍色,腹部銀從
色,吻端與尾柄後部略帶黃色.圖]為秋刀魚
的形態圖
秋刀魚屬中上層魚類,棲息在亞洲和美洲
沿岸的太平洋亞熱帶和溫帶的190 - 580N水域
中.牛要分布於太平洋北部溫帶水域,是冷水
性澗游魚類,適溫范圍為10一24'C ,
15一18C蝦類和卜足類,其次為魚卵,撓足類為其比較穩定的餌料,攝餌活動主要在白天,夜裡基本上不攝食.攝
餌時的最適溫度為15-21;0
日本太平洋一側的秋刀魚從8月到12月在北海道至東北地區南下徊游到達日本南方水域.從2
月至7月進行北上徊游,到達北海道至千島外海
秋刀魚
體內含豐富的蛋白質和脂肪等,味道鮮美,所以蒸,煮,
煎,烤都叮以,而且價格便宜(在日本產地市場的銷價
每公斤70-90日元之間).從上海水產大學對秋刀魚
營養成分分析來看,秋刀魚蛋白質含量為20.7%
『玖』 秋刀魚是魚嗎
當然是魚秋刀魚( Cololnbis snira),屬領針魚亞目,竹刀魚科,秋刀魚屬,又稱竹刀魚.體型細圓,棒狀;背鰭後 有5一6個小鰭,臀鰭後有6一7個小鰭;兩頗多突起,但不呈長緣狀,牙細弱;體背部深藍色,腹部銀從 色,吻端與尾柄後部略帶黃色
上好的秋刀魚形如上好的彎刀。弧度美妙，魚嘴鋒利；鱗片泛著青色，帶有月光一樣嫵媚的明亮光澤。湊近聞，有極淡的腥味———如此好的秋刀魚，只產於日本北海道三陸一地。如此好的秋刀魚，只在秋風乍起的時節出現
秋刀魚原是平民的食物，時間久了，日本的貴族階層也愛上了它，終成日本料理中的代表食物之一，這個歷史，像極了乳酪在歐洲的歷史。秋刀魚被認為是秋天的食物，又以每年9月初上市的最為鮮美難忘，有人說秋刀魚的味道里，有秋天淡淡的感傷，那是屬於一整個美學體系裡的憂郁。鈴木也是這體系裡憂郁的一個，他淡淡地說，秋刀魚是秋天的第一代表，這話拗口。但接下來他就來了個破除憂郁味道的大實話：秋刀魚在日本就像餃子在中國，不吃的人不存在。
秋刀魚脾氣高傲，不能人工養殖。鈴木認真問，中國有無秋刀魚產地？回來查資料，答案是否。秋刀魚在料理體系中是十分獨立的一味，它特別到不能與任何其他主菜相配。日本幾百年的傳統懷石料理，沒有秋刀魚的位置。因為它韌性的皮肉隨時邀請著筷子與手同時光顧，始終是失了些體統。但是鈴木說，沒關系，這就是秋刀魚的吃法，頑固的，長久的，認真的。
『拾』 秋刀魚就是刀魚嗎
不是
刀魚，又稱「刀鱭」、「毛鱭」，鱗細白如銀光閃爍，一般長約30厘米左右，雌大雄小，體形狹長扁平似刀。據《辭海》記載：「春夏集群溯河，分別到河流上游或在河口產卵，形成漁汛，產卵後又返歸海中。」長江下游從南京到南通的水道，通常是刀魚魚群出入的最佳地段。江陰地處長江河口入海處的南岸，是魚群回遊的「黃金水道」，擁有的河岸線長途上百里，又有相當規模的捕撈能力，所以，每年上市的刀魚，其產量在長江下游各縣市中雄居榜首。往往春節一過，漁船競發，漁人的兜簍里就銀白一片。旺季來臨時，大街小巷，只要叫賣的人一招引，圍者如堵，爭相選購，稱秤的、收錢的就會忙得不亦樂乎
秋刀魚( Cololnbis snira),屬領針魚亞目,竹刀魚科,秋刀魚屬,又稱竹刀魚.體型細圓,棒狀;背鰭後
有5一6個小鰭,臀鰭後有6一7個小鰭;兩頗多突起,但不呈長緣狀,牙細弱;體背部深藍色,腹部銀從色,吻端與尾柄後部略帶黃色。
秋刀魚屬中上層魚類,棲息在亞洲和美洲沿岸的太平洋亞熱帶和溫帶的190 - 580N水域中.牛要分布於太平洋北部溫帶水域,是冷水性澗游魚類,適溫范圍為10一24'C ,15一18C蝦類和卜足類,其次為魚卵,撓足類為其比較穩定的餌料,攝餌活動主要在白天,夜裡基本上不攝食.攝餌時的最適溫度為15-21;0
日本太平洋一側的秋刀魚從8月到12月在北海道至東北地區南下徊游到達日本南方水域.從2月至7月進行北上徊游,到達北海道至千島外海秋刀魚
體內含豐富的蛋白質和脂肪等,味道鮮美,所以蒸,煮,煎,烤都叮以,而且價格便宜(在日本產地市場的銷價每公斤70-90日元之間).從上海水產大學對秋刀魚營養成分分析來看,秋刀魚蛋白質含量為20.7%