❶ 做好的脆筒冰淇淋如何保存
做好的脆筒冰淇淋肯定要放入冰箱冷凍保存，不然會很容易變質。
❷ 脆皮雪糕怎麼做才脆
1、淡奶油放到一個無水無油的大碗里，然後用電動打蛋器低速打發至出現紋路就可以了。
2、然後加入煉乳攪拌均勻成細膩的溶液，然後將冰淇淋液倒到模具中，蓋上蓋子放到冰箱冷凍5個小時以上。
3、接下來開始做脆皮，准備一個比較高的杯子，寬度要能放進雪糕，放入巧克力，隔熱水融化，融化好的巧克力中加上椰子油攪拌均勻，家裡有堅果的還可以加上一些堅果碎，然後將混合好的巧克力溶液室溫下晾涼，冷卻至25度左右。
4、雪糕凍好之後脫模，放到晾涼的巧克力溶液中，一次蘸到底，不要反復蘸，不然脆皮表皮不平滑不好看，倒立幾秒鍾，巧克力液漸漸滴慢了，將雪糕橫放，脆皮很快就會凝固了，放到冰箱冷凍2分鍾就可以吃了。
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❸ 脆皮冰淇淋做法竅門 脆皮冰淇淋做法如下
1、牛奶＋蛋黃，攪拌均勻，過篩，小火煮一分鍾。
2、淡奶油打發，先5g白糖低速，發泡之後再5g中高速，粘稠之後5g打發到起小尖角。淡奶油打發的關鍵在於低溫。如果不熟練，夏天最好隔著冰水打發。
3、榴槤冰凍，凍過之後的榴槤方便捶碎。碾成渣渣，不要太碎，否則就沒有果肉口感。
4、把第二步的牛奶液和第一步的淡奶油混合。最後拌入第三步的榴槤果肉。倒入模具。
5、冰凍4小時以上。
6、脫模之後沾巧克力醬。推薦罐裝巧克力醬，可以多次使用不浪費。唯一的缺點是每次使用前要使勁攪拌，否則會油水分離。
7、可以直接吃。也可以再放入速凍層幾分鍾，外層巧克力會更脆。
❹ 脆皮冰淇淋的脆皮怎麼保存才不會軟
當然是冷藏保存了，脆皮冰淇淋的脆皮主要成分是巧克力，巧克力遇熱是比較容易融化的。如果想要脆皮不熔化，最好放到冰箱進行冷藏。軟式冰激凌的溫度在-3~-5℃左右，硬式冰激凌需要-18~-23℃。
❺ 在家怎麼做油炸冰淇淋需要注意什麼點嗎
真的是美食無止境，人類創造力無止境，從以前的炸牛奶冰淇淋，到現在的拉絲冰淇淋，到餐廳，完全征服了人們的味蕾，也征服了人心，只有兩個字「佩服」，一口爆漿，外面柔軟、酥脆，應該可以成為網路名人的零食，也不是沒有理由的，現在做一個家庭版：准備麵包屑、蛋液、吐司麵包、膨化牛奶冰淇淋、吐司麵包硬邊冰淇淋，用擀麵杖擀薄，放在黑板上，取一塊麵包，用勺子在麵包中間挖冰淇淋（試著挖干凈點），烤圓刷雞蛋液，敢蓋另一片麵包，用筷子壓在裝飾圖案周圍，裹上蛋液，然後塗上麵包糖，
准備麵糊，主要成分是澱粉、麵粉、發酵粉、蛋黃液和水，攪拌均勻，製成麵糊。把冰棍拿出來，放進麵糊里，蓋上麵糊。只需將其放入油中，煎至麵糊變色並上升，然後取出，大約7-8秒。如果你能做好「油炸冰棒」，最重要的是熱量，火大容易油炸冰棒，火小則糊包不住冰棒。冰棍立即炸吃，冷的味道不好。
❻ 巧克力脆皮雪糕在家該如何製作哪些步驟需要特別注意容易翻車
每一次出去買雪糕，最喜歡的口味就是巧克力脆皮雪糕了，特別是這一層千層酥皮，獨特的美味。現如今明白了，喜歡吃就自己在家做，不但美味可口，都還沒添加劑，比購買了好多了。今日就分享大家一個巧克力脆皮雪糕的做法，也有方法，按那個方法做，保證讓大家都一次做成功，特別是千層酥皮的處理方法，保證酥脆哦，一起來看一下吧。簡單地自製巧克力脆皮雪糕，掌握3個技巧，一次成功，咬一口小脆。
哪些步驟需要特別注意容易翻車？
巧克力液融化好以後一定要完全晾涼之後再掛皮，否則掛皮的情形下冰激凌會融化。掛皮的時候不要把冰激凌全部從冷櫃取出，否則冰激凌化了也拉太松千層酥皮了，做好一根再取得一根。家裡沒椰油的可用植物油或者黃油代替，但是椰油的香味非常特別，而且做出來的千層酥皮更脆。