❶ 上海本地塌餅做法
草頭塌餅，是寶山人小時候經常可以看到吃到的小點心，餅里夾雜著草頭細末，吃起來外酥里糯。其實，它的製作過程並不復雜，今天就跟著我們一起來製作這道兒時美食吧。
材料
鹽、雞精、草頭、糯米粉、麵粉
做法
1.草頭下鍋焯水。
2.焯水後擠干水分切成碎末放入盆中。
3.草頭碎中混入麵粉、糯米粉（比例為1:1:1）。
4.麵粉加入後揉搓成團，在手中搓成小球形狀。
5.將面團在手中攤開放在邊上備用。
6.鍋里熱上油，把草頭塌餅依次碼上，大火煎2分鍾左右定型轉小火。
7.小火煎塌餅至兩面金黃出鍋。
❷ 上海值得帶回家的特產有哪些
1、高橋松餅
高橋松餅為上海市浦東新區高橋鎮四大名點之一，因其入口酥鬆而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。
相傳明末清初，浦東清溪鎮上每家每戶都會做塌餅招待親友，在清溪鎮毀於倭寇焚掠後，製作技藝便傳至浦東高橋鎮。
七寶方糕，是以糯米、芝麻、豆沙、棗泥、赤豆還有桂花等多種材料為原料製作的糕類小吃。
七寶方糕的來歷與我國著名的文人范仲淹有不解之緣。據說，宋朝著名文人范仲淹小時候家境貧寒，一日三餐全是粥。每到冬夜讀書，他就把粥盛在盤子里凍結，然後割成一塊一塊的，肚子餓了就吃上一塊。
他的同窗好友石海卿知道此事後，便叫人用糯米粉仿照范仲淹的製作方法，做成了糯米糕，天天送去，一直到范仲淹中舉，他們給方糕取名叫「白軟糕」。現在的七寶方糕就是由此流傳下來的，有祝願高升的寓意。有詩說得好：「人心有多高，諧聲制食品。義取年勝年，籍以祈歲。」
❸ 上海特色美食有哪些
1、南翔小籠
傳統名吃，也是上海特色小吃中比較有名的。皮薄、肉嫩、汁多、味鮮，小籠包裡面的餡料是夾心腿肉，加入了薑末和肉皮凍、鹽、醬油等製作而成，皮是用不發酵的精麵粉製成的。吃起來口感比較新鮮。
❹ 青浦哪裡的小吃最好吃
青浦的小吃不多的，朋友建議從青浦去吳江路小吃一條街很有名的，哪裡又多又好吃又便宜。在青浦汽車站乘滬青高速，在石門一路下，然後直走5分鍾就能看到吳江路了 參考一下，希望能夠幫到你。祝你愉快。(*^__^*) 嘻嘻……
❺ 上海的四大金剛是指什麼
有沒有聽說過上海早點界的「四大金剛」--大餅、油條、粢飯、豆漿?其實把這四樣價廉物美的早點戴上如此桂冠，頂多也就二十來年光景。
拓展說明
大餅
先講講大餅。一百年前的大餅用的還是自己的鄉下俗名--塌餅，在塌餅這個名頭下又分成朝板、盤香、蟹殼黃和瓦爿等四種。朝板今名長大餅;盤香便是大餅的主流--圓大餅;蟹殼黃如今另立門戶，和大餅分屬不同的「層次」。