『壹』 新鮮生薑怎麼保存
新鮮的生薑如果保存不好的話，時間久了容易變干癟、變軟、變霉爛和變質。有經驗的人稱，將鮮姜放入冰箱中保存也並非上上之策，因為保存時間久了後，生薑容易凍傷，變爛。其實，生薑的保存還是比較繁復的。
1、找個花盆或者罐子，裝滿砂子。然後可以把買來的姜埋入沙堆里，記得是完全藏入沙子層下面2-4CM左右的深度。
2、先把生薑放在陰涼通風處，大概3～5天，房間必須透氣通風。最後在找來一些干稻草覆蓋在上面，這樣能保存生薑。儲藏期間，切忌沾上酒，也不能和有酒氣的食品或物品同存一處。
3、先鋪一層草木灰，再鋪一層生薑，最上面那層用草木灰覆蓋或者用沙土或者用乾草覆蓋都行。
4、鮮姜洗凈，甩去表面水分，然後將細鹽塗於表面，放在一個不封口的小塑料袋內，鮮姜可保存10天左右不幹不爛。
5、在地下室或者挖個地窖約2--3米深，然後把生薑用個罐子裝著放在裡面。
6、買回鮮姜後，洗凈擦乾，然後進入食鹽中，可使生薑保鮮較長時間不壞。
7、將生薑浸泡在鹽水中一個小時，然後取出晾乾或者說曬干，放進冰箱，可以長期保鮮。
『貳』 新姜怎麼存放時間長(新鮮姜怎樣保存放的時間久)
1.新姜可以埋到沙子、黃泥或者草木灰裡面保存，也可以將生薑片放保鮮袋冷凍保存。
2.新姜埋在半干半濕的沙子里，可以保存半年至一年的時間。
3.新姜的保存方法有冷凍保存、沙子保存、草木灰保存、用鹽保存等。
『叄』 新鮮生薑怎麼保存 新鮮生薑的保存方法
無論是吃握壽司還是卷壽司，最亮眼的配菜非「嫩姜」莫屬。嫩薑片那清新爽口的滋味，完全顛覆我們對「姜」辛辣、嗆鼻的印象，開胃又解膩，非常適合炎炎夏日食用!而嫩姜也的確是夏天盛產的食材，還不快趁當季品嘗，不過同時也需要注意新鮮生成也會壞，所以保存要十分得當，下面我們就來看看新鮮生薑怎麼保存！
夏日食材：嫩姜
產季：5～10月(主要在春季和夏初)
產地：以南投、宜蘭為主
在姜栽植至4個月，剛長成「成姜」時就採收就是所謂的「嫩姜」，特色是莖皮嫩薄、表皮白凈，靠葉柄頭端有粉紅色鱗片葉，也稱為菜姜。
嫩姜的保存方式
1.冷藏保存：買回家後直接裝進保鮮盒或夾鏈式保鮮袋，放冰箱冷藏，約可放2周。
2.冷凍保存：將嫩姜事先清洗後再切片或切絲，分裝到有格子的保鮮盒中，放入冰箱冷凍可存放1～2個月。料理時不用等退冰即可直接用，方便又有效率，且非產季也能享用到嫩姜的美味!不過缺點是冰凍過的嫩姜香氣會減少，不如現切那般美味。
3.用砂子保存，這個方法只需要將新鮮生薑埋入沙堆里即可，而深度為在沙子2-4厘米處為宜；
4.乾燥通風陰涼的地方是保存新鮮生薑的好地方，再加上一些乾草，可以最大限度的增加保存時間，同時切勿讓生薑接觸與酒有相關的食物；
5.草木灰也是保存新鮮生薑的好法寶，將新鮮生薑覆蓋住就可以了；
6.用鹽也可以保存新鮮10天不爛，只需要將新鮮生薑洗干凈，去晾乾，再在上面灑上鹽，用小塑料袋裝著不封口；
7.土裡也是保存的好方法，也就是最傳統的地下室或者地窖里，用罐子裝著更好；
8.鹽水浸泡也是不錯的保存方法，用鹽水浸泡生薑，一小時後取出曬干再放進冰箱之中，可以保鮮時間長期不壞。
挑選新鮮的嫩姜有兩個重點
1.體型飽滿，表皮沒有損傷、腐爛的現象。
2.若是看到散裝、帶有鱗葉的嫩姜，選擇葉片呈粉紅色才鮮嫩。
3.因為嫩姜的表皮薄，吃起來纖維質較少，加上肉質幼嫩多汁、口感又脆，直接把表皮刷洗干凈後就能料理;連皮一起切絲，用來熱炒、煮湯和涼拌都美味。若直接生吃擔心會有辣味和辛味，可將嫩姜洗凈去皮後，泡入冰水內3小時，吃起來更清甜。
嫩姜皮薄，洗干凈後可以直接連皮食用!
4.姜的生長是從中間先開始，因此整枝生薑的中間段口感會比較老、比較辣，側邊的小姜較晚生長，口感比較嫩。建議中段可以用來腌漬肉品、調制沾醬;而側邊的姜肉則能切塊、切片後，做成腌漬小菜食用，生吃也沒問題!另外也很適合磨成姜泥，搭配蒜泥來佐調味。
切成小塊加入調味料就是很棒的沾醬!
5.新鮮嫩姜夏天才有得吃，不防趁現在多買一些回家腌薑片，錯過現在就要等明年啰!
在家腌嫩姜好簡單
1.先將嫩姜洗凈切成薄片，加鹽巴稍微搓揉後，腌放約10～20分鍾。接著以400c.c.的冷開水配兩匙的白砂糖和白醋攪拌均勻調成酸甜汁。
2.用冷開水把腌好的薑片洗凈並瀝干，再將薑片放入可密封的玻璃罐中。倒入足以淹過薑片的酸甜汁，蓋緊後將玻璃罐放入冰箱冷藏約三天即可食用，放冷藏約可保存兩周。
『肆』 新鮮姜怎麼儲存方法
新鮮生薑的保存方法是最簡單的，我們只要將生薑表現的泥土清洗干凈，然後將生薑晾乾，放在乾燥通風的環境下保存就可以了，也可以將生薑埋在沙子以及草木灰裡面，都是可以杜絕水分跟生薑接觸的。我們保存生薑的時候最好是不要破損或者切開過的，這樣生薑才能保存更長的時間。
新鮮的生薑如果儲存不好，很容易就會發霉、腐爛。相信很多朋友都發現，生薑不管是常溫保存還是放入冰箱都好像很容易變質，這可如何是好呢?
方法一：將生薑放在陰涼通風處，找來一些干稻草覆蓋在上面，這樣能保存大概3～5天。
方法二：找個罐子，裝滿沙子。然後可以把買來的新鮮生薑埋入沙堆里，記得是完全藏入沙子層下面2-4CM左右的深度哦。
方法三：在容器中先鋪一層草木灰，再鋪一層生薑，最上面那層用草木灰覆蓋或者用沙土或者用乾草覆蓋。
方法四：用保鮮袋密封好生薑之後，放入冰箱的水果冷藏格冷藏。切記不要讓保鮮袋漏氣或者入水，否則還是容易變質的。
方法五：用鋁箔紙嚴嚴實實地包好生薑，然後隨著生薑的形狀壓緊鋁箔紙，排出空氣，放在避光、低溫的地方即可，用這個方法可保鮮一個月左右。
注意，生薑的儲藏期間，切忌沾上酒，也不能和有酒氣的食品或物品同存一處。
生薑的功效與作用
一、抗氧化，抑制腫瘤
生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老人斑」。
二、開胃健脾，促進食慾
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的「冬吃蘿卜，夏吃薑」，「飯不香，吃生薑」的道理。
三、防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當喝點姜湯是大有裨益的。
四、殺菌解毒，消腫止痛
科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。
五、防暈車，止惡心嘔吐
吃生薑具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由於某些運動而引起的「運動適應不良症」，吃點生薑就可以使其得到緩解。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有「嘔家聖葯」之譽。
『伍』 新鮮生薑最好的保存方法
為了讓生薑保存的時間更長久，在儲藏前，會挑選好的生薑進行晾曬1-2天，讓生薑表面的水分蒸發，有助於儲藏。
地窖儲藏法：選擇地下水位低、排水良好、土質結實的地方挖窖。
生薑窖和紅薯窖方法一樣，每個窖不宜存太多，以地窖容量的60-70%為主。生薑入窖後，調整好窖內溫度、濕度，及時通風，給予窖內空氣流通。
廂框儲藏法：在室內用磚塊砌成廂框，高1.5米左右。砌好後，將嚴格挑選的生薑小心放入其中，上面用草簾或麻袋覆蓋。一般溫度要控制在18-20℃之間。當氣溫下降時，可增加覆蓋物保溫；如果氣溫過高，可減少覆蓋物散熱降溫。
注意：我們在儲藏生薑中，不管用哪種方式儲藏，儲藏環境的溫度、濕度都很重要。生薑儲藏溫度在10-15度，濕度在90-95%之間，濕度過大，會導致病菌感染，會影響生薑的新鮮品質。在儲存期間，會經常檢查生薑是否會出現腐爛現象，及時清理爛姜，用生石灰進行消毒。
『陸』 新生薑保存方法 新生薑保存方法有哪些
1、第一種方法：對於剛挖出的新鮮嫩姜，先放在通風處幾天，將水份適當的吹乾，然後用紙殼箱子裝好備用，這樣是可以放上一段時間不會壞的。
2、第二種方法：准備好一個小桶，往桶里裝上沙子，然後把生薑埋進沙子里就行，這樣放在裡面的生薑就不會壞也不會幹了，是一很好的保存方法。
3、第三種方法：把買回來的生薑先洗凈，然後切成薄片，裝入保鮮袋中，然後放入冷凍室快速冷凍，等需要用的時候，要多少取多少，也是很方便的。
4、第四種方法：如果買到生薑比較多，一時吃不完，可以把姜製成咸姜。方法就是先把姜洗凈去皮，然後稍微曬曬去除水分，然後再放鹽腌制幾天，最後再把腌後的姜曬干就行哦，感冐時吃點是很有效的哦。
5、第五種方法：姜量多時也可製成醋姜。也是先把姜洗凈去皮，也稍微曬成水分，再放少量的鹽入味然後再浸入醋中，當然醋一定要沒過生薑哦，浸一段時間就可以吃哦，也是另有一種風味哦。
6、第六種方法：先准備一個較大的干凈的罐，然後把生薑洗凈，把生薑放在通風處，將水分吹乾，然後往罐里鋪層鹽再鋪層生薑，再生薑埋入鹽中，這種方法也是可以將生薑保存一段時間的。
『柒』 買回的新鮮生薑怎麼放保存不會壞
1、第一種，首買回鮮姜後，洗凈擦乾，然後再埋入食鹽中，這樣就可使生薑保鮮較長的時間不壞，鮮姜洗凈，甩去表面水分，然後將細鹽塗於邊面，放在一個不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右，也不會出現爛姜的情況。
2、第二種，用沙子保存生薑，這時應選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可以放在較暖、乾燥、通風處，可埋在花盆、臉盆中，這樣保存15天的時間也不會爛。
3、第三種，將生薑浸泡在鹽水中一個小時，然後取出晾乾或者說曬干，放進冰箱，可以長期保鮮，能保存半個月以上的時間都不會爛。
4、第四種，把鮮姜洗干凈晾乾，切成薄片，裝入已洗凈、乾燥的大口瓶中，然後倒入適量白酒（酒量以能把薑片全部淹沒為宜），把瓶口蓋嚴，食用時注意用專筷取，可長時間保存不壞。
5、第五種，有就是在菜市場買回新鮮的生薑後，然後將其洗干凈點，最好細細的去洗，然後再將生薑切成3-4厘米的厚片，然後用保鮮膜包好放入冷凍室保存，這里說的不是冷藏室，然後需要時就取出，味道和新鮮的一樣。
買回來的生薑我們可以最好的方法就是冷藏放在冰箱裡面，其實平時我們買回來的生薑不用買太多，我們可以隨買隨吃這樣的話就不會擔心生薑會壞，希望我的回答對你有幫助。
『捌』 剛出土的新姜怎樣儲存
1、壇子保存法：拿一個干凈的壇子或者是罐子，洗干凈後擦乾水分，在裡面鋪一層三四厘米厚的潮濕沙子，將生薑埋在沙子裡面，將壇子密封起來。
2、通風保存法：將生薑放在一個通風一點的房間里就可以了，生薑比較少的話存放幾天是沒有問題的，如果比較多的話生薑上面可以覆蓋一層乾的稻草或者是草木灰。
3、地窖保存法：將生薑用干凈的壇子裝好密封起來，然後再放在地窖中保存，這種方法保存的時間比較長。
4、沙濕法：選擇無外皮損傷，莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細沙土或黃土中，可久藏不壞，也不會幹掉。但要注意夏季避免強熱太陽光線的直射。
(8)上海新姜如何保存擴展閱讀：
生薑種植要點和注意事項：
一、種子的選擇
生薑一般比較適合早播，因為生薑的生長周期較長。生薑種子大約七十克左右，要選擇水分充足顆粒飽滿的。姜塊要選擇飽滿無病害的，優質的姜塊存活率才高。
二、生長環境和種植時間
生薑喜歡陰涼的生長環境，如果國內靠南的一些地方不利於生薑種植，所以沒有機會看它生薑是如何種植的。一般來說，種植生薑的最佳時期是清明前後，這段時間雨水比較豐富，而且天氣比較陰 涼，適合生薑種植，能夠促進生薑的生長和發育。種植生薑的最佳時間是4月，具體的溫度大概在15攝氏度左右。
三、生薑的生長習性
到了生薑生長的中期之後，除草就成為了非常重要的事情。因為生薑地里很容易生長出一些生命力頑強的雜草，要是沒有及時清除，不僅會吸收生薑的養分，而且會佔用生薑的生長空間，嚴重製約生薑的生長和發育。
四、注意事項
對於生薑栽種過程來說，保濕抗旱非常關鍵，一般從生薑發芽的時候就要做好了，排水渠道的修繕很關鍵。如果遇到較為乾旱的天氣，還要適當澆水。