⑴ 如何開好一家面館
一、技術
首先要有技術，要製作出受消費者歡迎的美食才有銷量，如果自己有手藝，那麼開店就不用請專業的大廚，如果沒有手藝，需要學習製作各種麵食的配方，想要店內的產品有特色還要不斷的研發新品，才能在口味上出眾，新手操作起來是比較困難的。
二、口味
最重要一點，味道。許多食客到你店裡來，就是沖著你的面館味道好才會來。開店時盡量前期按照當地人飲食習慣，做當地人易接受的面條口味，如果去照搬其他地方的，或許這種味道在其它地方受歡迎，在你的當地並不會受大眾喜歡。適當掌握一些周圍人飲食時間，合理增加一些輔助飲品，像豆漿，綠豆湯等等。所以，在開面館之前要考慮好。
三、選址
選址很重要，盡量在人流量大的地方。如果前期沒做過面館，建議不要租太大店面。裝修方面也不要投入過多，現在有部分人覺得小面館門檻低，殊不知，這里而也有許多學問。然後是選址，繳納房租，開始著手進行裝修，面館即使再大型，也主要是中式簡餐，所以店內的裝修風格一定符合周圍的環境和主營產品的風格，比如賣牛肉麵等等，再金碧輝煌的裝修也不是很搭配。面館的最佳選址應該是：辦公區+居民區這樣一個地段去選址，確保高峰期門店能爆滿，閑時段、周末也能有較高的、連續的顧客，同時有外賣的業績;如果能有醫院、學校、商場等固定客流，當然是個很好的補充。
四、速度
麵食也是一種快餐，出餐速度一定要快，招的人手必須要有經驗，想要在眾多餐飲品牌中立足需要有一定的特色，可以從產品上突出，推出特色產品，其他店難以復制，增強競爭力，現在很多面館都推出了特色麵食，牛肉麵、刀削麵、鋪蓋面、牛肉抄手等，並且要不定期推出新品穩固顧客。
⑵ 如何開家面館
1、首先，是否具備做面條的手藝，自己配料的食材選擇供應鏈是否都已有思路；
2、選址，結合自己的經濟能力挑選人流量集中，有需求的市場店面。（人流量、需求量、還有競爭度都需要分析，競爭度這個不是沒有競爭最好，也不是太大競爭最好，這個需要把握度。）
3、裝修設計店面，注意一定要整潔、清爽、利落，不過所有這些都是外在條件。
4、做任何生意想要盈利還要看內在的東西，那就是個人德行，也就是為人處事要和善，要尊老愛幼，注意這個是一切生意的基礎。
⑶ 在上海開一家小面館需要什麼手續
啥也不用辦，開業幾天就會有人找你要你辦該辦的證了，如果不找那更好
⑷ 開個面館需要辦哪些手續
開一家面館需要辦理工商營業執照，衛生許可證和從業人員健康證。
一、開面館需要辦什麼手續
1、健康證
前往當地疾控中心辦理從業人員健康證。
2、衛生許可證
餐飲行業是需要具備衛生許可證的，可前往衛生部門辦理衛生許可證。
3、營業執照
營業執照肯定是一家店面必須要具備的。前往工商部門完成注冊，拿到營業執照。如果有需要可以前往稅務部門辦理稅務登記證。但是一般情況下面館是不需要辦理的。
4、預先核准通知書需要
開一家面館還要准備好預先核准通知書。需要前往工商部門辦理名稱預先核准通知書。
二、開面館如何辦營業執照
1、確定個體工商戶經營場所所在的工商所，到管轄的工商部門辦理。
2、給自己的店鋪取好名字，名稱組成=行政區劃+字型大小+行業+組織形式，填好個體工商戶名稱預先核准申請書，申請名稱核准。
3、名稱通過後，進行開業登記申請，填好個體工商戶開業登記申請表，工商部門就可以進行設立登記的受理了。
4、按照相關的法律規定，如果申請個體工商戶營業執照是代辦的話，還需要有一份委託代理人證明。
5、最後就是拿證，個體工商戶營業執照辦理一般只需三個工作日。
二、辦理個體戶營業執照的材料
1.經營者相片、
2.經營者身份證及復印件、
3.經營場所證明(即房產證復印件、房屋租賃合同)。
4.《食品流通許可證》或《餐飲經營許可證》
法律依據：《食品衛生許可證管理辦法》
第二十條衛生行政部門對餐飲業、食堂經營者申請衛生許可證的審查內容：
（一）衛生管理制度、組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員設置情況；
（二）食品加工經營場所的選址、環境、建築結構、布局、分隔、面積等情況；
（三）廁所、加工製作專間、更衣室、庫房、供水、通風、採光、防塵防鼠防蟲害、廢棄物存放、清洗、消毒、餐用具等衛生設施和設備設置情況；
（四）食品采購、貯存、加工製作及供餐等操作過程中的污染控制措施；
（五）從業人員健康檢查情況；
（六）省級衛生行政部門規定的其他內容。
第二十一條申請衛生許可證的食品生產經營者，其實施食品衛生監督量化分級管理制度評分應達到總分60%以上。
第二十二條衛生行政部門對符合發放條件的食品生產經營者頒發食品衛生許可證。不予發證的，應當書面說明理由，並告知申請人依法享有的申請行政復議或者提起行政訴訟的權利。
⑸ 怎樣才能開好一家面館
1、塑造品牌形象
商店的品牌形象在很大程度上影響著企業的經營。開牛肉麵店也是一樣。好的品牌形象能帶來更好的生意。眾所周知，在商店的初期很難獲得更多的生意。不過，如果能選擇知名牛肉麵品牌開店，就可以直接獲得更好的品牌形象，新開的牛肉麵店也能很快走上正軌。
2、定價合理
也許很多人認為開牛肉麵店時，給產品定個高價就能賺足夠的利潤。其實，開牛肉麵店，只有味道鮮美，價格實惠，才能贏得更多顧客的青睞。只有這樣，長期的消費者才能來店裡消費，給你帶來更多的生意。
因此，開一家牛肉麵店非常重要。如何制定正確的價格，我們可以結合當地的消費水平，我們自己的成本，並比較同行的價格來制定一個合理的價格。
3、衛生：作為面館，即是餐飲行業，餐飲行業經營好壞最基礎的標准，就是衛生條件要過關，一個干凈衛生的就餐環境，會讓顧客更滿意。
4、服務：對待客戶一定要熱情，即使忙碌不能照顧得很周到，必要的微笑及招待還是需要細致一些的，如果產品不是特別突出，嘗試做好服務。
5、口味：既然是面館，各種麵食的把握自然是要過關的，衛生及服務再好，口感實在差強人意，也很難有長久的回頭客。
6、文化：在產品同質化嚴重的今天，如果想在同行中脫穎而出，自己面館的文化是需要獨樹一幟的，給顧客耳目一新的感覺。
7、新品：餐飲行業保持上客量一項很基礎的工作就是定時推出新品，或者是時令性的小菜，這樣顧客才會覺得每次來都有所期待。
⑹ 在上海開一家面館，大概需要投入多少資金啊
這要根據你當地的房租情況來定哦，，，一般來說3到6萬都可以開的．．．．
餐飲當中，面館的利潤都比較高的，而且投資也小，不過現在的面館是比較多的，所以，面館也得開出自己的特色哦．．．這樣才會立足於市場．．．．
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⑺ 在上海開個面館大約需要多少錢
這個要看地段，如果在中心區繁華地帶，開個面館幾百萬都不夠，如果在郊區偏僻地段，幾十萬就可以
⑻ 如何開好一家面館
開好一家賺錢的面館，和我們的經營方式分不開。以下是我給大家帶來開好面館的秘訣，以供參閱。
怎樣開好一家面館
一：選址 ，一條街上人氣最高處。麵食製作快，翻台率高，人多不僅可以充足人氣，更是可以賺得盆滿缽滿。但是隨著城市格局的變化，加上現代網上營銷模式的變化，高人氣的地段就不顯得那麼重要了。酒好不怕巷子深嘛。
二：裝修 ，有文化特色，色彩明亮，歡快。喜歡小面的人群大都性格豪爽、熱情，他們更喜歡熱鬧、歡快的氣氛。把握香果面就很不一樣，在口味為王的情況下，裝修以干凈，大方，實惠為主，生意相當火爆的。
三：開業 ，盡量當天有現場活動。現場活動能引起周圍人群注意，這比起開業後到處發傳單效果強上十倍，並且保證到場參加活動的顧客一定能品嘗到店內的小面，注重口碑與體驗。面館大師馮興才一直堅持這個原則。
四：把握好與周圍小麵店的合作與競爭 。和周圍已經開張的小麵店要形成明顯的對比，多觀察學習，取長補短，適時調整策略。
如何開好一家面館
五：選人 ，熱情，認真、負責的員工。老闆要善於發現優秀的員工，並且留住他們，因為優秀的員工，善於用是值得服務留住顧客，有助於提升經營業績。
六：要重點經營去招牌特色面 。作為一家特色面館，味道獨特、專修獨特、服務獨特，並注重自己的招牌產品，他幾乎是一家店的招牌。興鑫美食坊的八碗香果面在這些方面就很不錯。
七：跟著市場走 。做餐飲行業，應該根據人們的不同需求及時微調自己的產品，比如根據季節變化提供各類養生食材搭配，注意附上你調整的食材的原因、食材的功效。
八：創造活躍氣氛 。根據不同節日，選擇適合店面的活動開展，樹立開一家特色小面館的良好形象。
九：把顧客變“常客” ，與顧客互動。多與店內顧客交流，收集顧客的意見和建議，比自己直接整頓更靠譜。
十：注重團隊培養 ，建立店面文化。團結一致，才能提供更加優質的服務。
⑼ 開面館的流程是什麼
1、首先是要確定自己是獨立開面館還是要加盟，確認之後進行調查，確認好要經營的面館品種和在哪裡開。
2、然後是選址，繳納房租，開始著手進行裝修，面館即使再大型，也主要是中式簡餐，所以店內的裝修風格一定符合周圍的環境和主營產品的風格，比如賣酸菜面、大腸面等等，再金碧輝煌的裝修也不是很搭配。
3、裝修的同時需要去辦理相關的資質，營業執照、食品經營許可證等等，根據面館的大小，超過150平米還需要環評和消防。
4、裝修和資質辦理妥當，同時進行人員招聘，通常小型面館不需要那麼多的雇員，但是至少也要有一個廚師和一個服務員和一個店長，然後為他們辦理健康證、進行培訓。
5、然後是准備開業，開業是很重要的，盡量製造出氣氛來，邀請親朋好友，讓現場氣氛熱鬧，同時也會吸引人們的目光，從而達到宣傳的目的。
6、接下來正式進入經營狀態，保證自己的面館有招牌菜品，打造成爆款。進行促銷活動，定期或者不定期增加新菜品，保持客戶黏性等等。
⑽ 開一家面館需要些什麼條件
開一家面館需要以下條件：
1、證照辦理
拿著商鋪租賃合同去消防、衛生、環保部門審批，會派專人前來指導，根據他們的要求再結合工程設計進行平面圖調整修改，再報審批，審批通過後，才可以開始施工，驗收後拿著三證再去去工商部門換取工商執照。
2、項目選擇
選擇有實力的加盟品牌，靠譜的品牌方會有培訓，開店需要經歷的環節都有專業團隊協助。
3、投資預算
創業開店不是有意見簡單的事情，投資創業不是看你投入了多少錢，而是合理的支配創業資金，把每一筆資金都用對地方。
4、店鋪選址
面館屬於大眾消費市場的項目，受眾其實是非常廣泛的，選址都知道要選擇人流量比較多的地方，這樣能吸引客流。開面館可以選址在學校周邊、居住社區、寫字樓、商場。
5、商鋪租賃
三點要確認，一是產生租賃關系的必須是房東本人；二是該商鋪必須是可以做餐飲的；三是合同細節上的一些談判，也需要注意是否會引起居民投訴。
6、門店裝修
裝修其實也是一種競爭力，好的裝修，讓消費者看著覺得好也會選擇走進來消費。裝修首先是需要突出特色的，包括品牌LOGO的設計、廣告燈箱的安排、室內空間的設計和布置等等。
7、設備采購
面館雖然是可操作性比較強的，但是該買的設備還是需要采購的。比如整個廚房的操作間，還有冷藏設備、餐具消毒設備等等。
8、原料采購
開面館比較主要的食材就是面，其次就是新鮮的蔬菜，還有就是醬料包，調味品等等。除了物料其實餐具和桌椅這些可以全套批發性購買的產品也是包括在原料采購之內的。
(10)在上海如何開一家面館擴展閱讀：
營業執照辦理流程：
第一步：確定公司類型、名字、注冊資本、股東及出資比例後，可以去工商局現場或線上提交核名申請。
第二步：核名通過後，確認地址信息、高管信息、經營范圍，在線提交預申請。在線預審通過之後，按照預約時間去工商局遞交申請材料。
第三步：攜帶准予設立登記通知書、辦理人身份證原件，到工商局領取營業執照正、副本。
衛生許可證辦理流程：
第一步：申報圖紙（同時准備所需材料）。
第二步：審查圖紙及相關材料。
第三步：現場驗收，合格後申報材料，10個工作日領取衛生許可證。