Ⅰ 乳酪蛋糕放了40個小時還能吃嗎是放在冰箱里的
乳酪蛋糕的保質期是24小時，超過40個小時就算放冰箱也一樣會有部分變質，最好不要吃了
Ⅱ 乳酪的保質期一般是多長時間啊
一、乳酪保質期有多久
品種不同保存時間也不一樣，具體的保存時間如下
1、新鮮乳酪：不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成。質感柔軟濕潤，散發著清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要盡快食用;
2、硬質成熟乳酪：製作時需要擠壓和煮，質地堅硬，香氣甘美，耐人尋味。可以長時間運送與保存;
3、山羊乳酪：最經典的山羊乳酪的製法與新鮮乳酪製法相同，可新鮮食用;
4、融化乳酪：一種以上經過擠壓的乳酪團，經融化後加入牛奶、奶油或黃油後製成。不同產品可以添加不同成分，如香草、堅果等。味道不濃烈，可以長期保存。
二、乳酪怎麼保存
1、新鮮乳酪，如農家乳酪和稀奶油乾酪的水分都比較高，因此它們比質地較緊密的乳酪更容易腐敗。這些種類的乳酪應該密封冷藏，並且在兩個星期內食用完畢。
2、把半硬質和硬質的乳酪密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。有些陳年的乳酪在適當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間。
3、硬質乾酪應該在磨碎後，放在密封的容器當中冷藏，保存期限最長為兩個星期。如果要儲存較長時間，則須冷凍，直接從冷凍庫取出使用即可。
4、只有磨碎的硬質乳酪可冷凍較長時間，最長達三個月。如果將其它的乳酪冷凍，會導致質地易碎。
5、切碎的乳酪比較容易流失水分，也比硬質乳酪容易腐壞，因為其接觸空氣的表面比較多。所以切碎的乳酪必須要緊密包好，然後在幾天之內消耗完畢。
6、如果乳酪表面滋長黴菌，就需要從長霉的每一側切約1.3厘米的厚度。剩下的乳酪應該在一個星期之內食用完畢。
7、特別要注意香氣濃郁的乳酪如藍紋乾酪等的儲存。如果沒有緊密包裝，並儲存在隔絕空氣的容器內，它們可能會將其強烈的香氣和味道擴散到其他食物上。
三、乳酪的飲食注意事項
1、乳酪熱量較高，多吃容易發胖，另外在服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪;
2、吃乳酪前後l小時左右不要吃水果，因為乳酪中所含的蛋白質與橘子中的果酸相遇後，就會發生凝固，從而影響人體對乳酪的消化與吸收;
3、菠菜來襲，但是要避忌!菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收;
4、酸乳酪也不適宜與鱸魚同食，會影響營養素的吸收。
四、乳酪吃多了會怎麼樣
相信大家都知道，乳酪就是牛奶的精華，是牛奶的濃縮後發酵而成的奶製品，營養價值甚高，能夠快速幫助補充蛋白質。另外，正在長身體的孩子吃乳酪還能幫助補鈣哦，想要長高，吃點乳酪絕對是杠杠的!有些人就是聽說了乳酪的營養價值高，因此就開始大肆放開肚皮吃乳酪，這樣真的好嗎?問題來了，乳酪吃多了會怎麼樣?
乳酪能夠製作很多的花樣甜食，喜歡吃甜食的美眉們肯定是難以招架得住!但是美食與s型身材不可兼得，乳酪屬於高脂肪、高鈣的食物，營養密度和能量密度都很高，減肥期間需要選擇低脂乳酪食用，全脂乳酪更是不宜多吃。
另外，乳酪也有一種叫做酸乳酪，酸乳酪喝多了會容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食慾、破壞人體內的電解質平衡。
乳酪作為日常生活中比較常見的一種食品，具有比較豐富的營養價值，可以補充人體所需的各種蛋白質和纖維素等。乳酪保留有牛奶的香濃風味，在日常生活中受到許多人的喜愛。但是，乳酪屬於比較不易保存的食物，不同的乳酪保質期也不相同。
Ⅲ 乳酪為什麼三歲才能吃
三歲以前吸收不了，沒有完善的消化系統，乳酪的選購竅門
新鮮乳酪：剛生產的新鮮乳酪品質較佳，尤其是顏色呈白色者更好，變黃則表示其不新鮮。
白黴乳酪：緊密的包裝、白黴分布均勻為良品，用手輕壓可感受到柔軟彈力者，表示成熟度已足夠。
藍紋乳酪：切開乳酪看切面，見青黴分布均勻，並與白色呈明顯對比者佳。
洗浸乳酪：確定乳酪的柔軟度是很重要的，這也是選購洗浸乳酪的要訣，還須注意洗浸乳酪外圍是否已經變硬，如變硬則表示乳酪已乾燥，影響到品質的好壞。
山羊乳酪：山羊乳酪容易乾燥，因此選擇乳酪質地較濕潤者為佳。
半硬和硬質乳酪：最好選擇切口顏色均勻、色澤清晰者為佳。
乳酪的存儲技巧
1.一般來說，硬質乳酪的保存期限較長，所以軟質乳酪（新鮮乳酪、白黴乳酪）在購買之後應該盡快食用。由於乳酪是不斷地在持續熟成，必須謹慎地儲存，硬質乳酪可以放置約幾個月，但是軟質乳酪在開始食用後，只能保存1到3個星期。
2.由於將乳酪切成片狀的保存時間會長於切成細條狀的，因此儲存時，最好置於密封的容器中冷藏，冷藏溫度約介於1℃到4℃之間。
乳酪的適宜人群
一般人群均可食用
乳酪的禁忌人群
肥胖者慎食
乳酪的介紹
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
乳酪的功效與作用
1.補鈣
奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。
2.促進胃腸蠕動
乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
3. 保護牙齒
英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒產生。吃含有乳酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒發生。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用。
4. 增加人體抵抗力
乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
5. 預防心血管疾病
乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
乳酪的營養價值
每千克乳酪製品濃縮了10千克牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素，獨特的發酵工藝使其營養的吸收率達到了96%-98%。乳酪是含鈣最多的乳製品，而且這些鈣很容易被吸收。就鈣的含量來說，40克乳酪相當於250毫升牛奶或者200毫升酸奶。
乳酪的烹飪技巧
除了製作西式菜餚，乳酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、麵包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。
乳酪的食用禁忌
1.乳酪熱量較高，多吃容易發胖。服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
2.吃乳酪前後l小時左右不要吃水果。