❶ 為什麼一些上海人外出就餐的人變少了
商業街星轉斗移，門面房起起落落，餐飲業一片蕭條。
我們樓下就是一條商業街，幾年時間，還是那兩家大眾餐館，與周邊近萬戶社區很不匹配。這兩家餐飲消費水平並不高，一家三囗2百元左右，相當於三線城市的水準。
上海的外賣市場很火爆，外賣小哥的業務量蠻大的，中餐和晩餐高峰期馬不停蹄，解決了一部分懶人的需求，這也會影響餐館的上座率。
其次，餐館的食材很不放心，一般用轉基因大豆油，是市場上最便宜的一種。上海人對衛生比較重視，蔬菜的清洗干凈與否?有沒有過期的食材?餐館的菜餚喜歡重油，而上海人著重清淡的。加上家庭結構越來越簡單，上海主婦隨意弄幾個菜，色香味不比餐館的差。
上海人的收入要高於全國水平，他們的消費理念是經濟實惠，安全衛生。除非招待客人，才會去餐館整一桌。這些原因，上海餐飲不景氣在所難免。
個人認為主要有一下幾個原因：
1、集中整治街邊不規范商戶，例如原來松林路一條街的餐飲店都變成街邊的灰白牆了，街邊經濟實惠的館子很難找了，以前吃慣的小吃小菜買不到了，索性自己弄吧……
2、由於各類綜合批發市場因互聯網及政策等因素，或倒閉或外遷，各種小個體工商業主因互聯網影響紛紛做不下去而撤離，導致外來人口（商戶及周邊來滬進貨個體經銷客戶）急劇下降，這部分人是在外就餐的主力！
3、餐飲企業房租及人工費用持續上漲，導致行業生存空間不斷被擠壓，核心競爭力不強的企業大批倒閉，有一定競爭力的企業則被動漲價，致使外出就餐成本不斷上升，導致家庭外出就餐率下降！
4、還有就是互聯網外賣的迅速崛起，足不出戶一樣解決就餐問題，並且好多店外賣甚至比到店消費更便宜，造成了餐飲店營業額的大量損失（這部分被快餐及中央廚房企業分去大半）！
總之，這是行業變革更替的結果，幾乎不可逆轉，順應市場需求，才有可能尋找到生存空間……
為什麼一些上海人外出用餐少了？
這其實是個已先有結論，再找原因的誤導性問題。
看了眾多已有的答案，貌似給人一種上海餐飲已日薄西山的感覺。
那麼我可以告訴你，那些答案都是偏執的。
這里用事實說話，本文這些都是僅限今天中午朋友圈發的 美食 照。
不可否認，因經濟的或反腐廉政原因，有些上海人外出用餐會少，這個也不是上海獨有的，或許各地都有。
但是就我的視野所及，上海人外出用餐減少，是匪夷所思的，你看看淮海中路陝西路的那家「老人和」飯店，午餐和晚餐時間那天不排隊？那個天天排隊買熟菜的光明村酒家，那天有空位子？
你還可以在用餐時間去五角場商圈，中山公園商圈，陸家嘴商圈，徐家匯商圈等餐飲店鋪隨便看看，有那家是門可羅雀的？
前幾天隨便經過一家商鋪，裡面某家賣奶茶的都在排隊，你說上海人減少外出用餐了，誰信啊？
上海的街邊生意包含餐飲，經過多年的積累，完美的詮釋了劣幣驅逐良幣。快遞和訂送平台的出現讓作坊式的個體產生大量的落後服務，落後地區的飲食文化帶給上海餐飲的大量落後元素，細節，做工，食材，服務，衛生，安全等等，因子打分完全惡化，落後的燒烤文化讓大街小巷充滿煙味，食材細節已經不被考究，堆量生產式的加工出現，有些飲食比肯德基都不如。比如南方主食大米，一般的飯店就不要想吃到好一些的飯，這一點上遠遠達不到鄰國日本的程度，江戶時代留下的工匠精神也體現在東京的海鮮市場，國民情願不要奧運會也要極力維護飲食文化，淮揚菜和粵菜作為檯面上的中華主流飲食文化正在被大量的污染。同理，拼多多等弱消購買力平台的崛起，直接指明了購買力斷層，要麼吃垃圾，要麼吃頂級。
我也說說為啥上海人很少去街邊小飯店吃飯，作為上海人為啥能在上海輕松生存，第一勤儉，上海人一般沒事不會去飯店吃飯，除了照待客人，就去大飯店吃二頓，一來上海人家裡小，照待客人有很多不方便！再講上海人也愛面子，情願自己明天吃一周泡飯這點鈔票拿了快個！第二上海人喜歡干凈，男人自己也喜歡下廚做些喜歡吃的菜，最關健是街邊小飯店裡廚師炒的不是本幫菜，大多帶些不是上海口味的味道菜，第三，上海人除非有慶祝活動，基本上都在家裡吃，同樣幾只萊，錢只要用三分之一！唯一一點就是炒菜買菜的人辛苦點，大部分是男人上菜場買菜燒菜，最後女人洗碗收拾家裡！男人這個時候喝喝茶抽抽煙上上網看看電視節目了！
不只是上海好吧，全國的老百姓都減少了在外就餐，因為缺錢缺安全感
上海人外出吃飯少的原因一是外面吃飯不衛生，飯店有些食品是轉基因食品，飯店是公共場所，飯店消毒不到位。二是上海人家都有一套美味的烹調櫥藝，自已做的飯菜適合自己的口味，菜偏淡，不用轉基因食品，不用對 健康 有害的調科。三是家在上海有在家做飯的條件，在外吃飯沒必要被斬。在飯店吃飯一人化一百元也沒吃到自已想吃可口的好菜。吃一條燒好的不是名貴魚也要40o元。上海人不是紅白喜事，不是好友AA制聚餐，基本上都不在外面吃飯。
上海人本來就很少上飯店，一般都是盡量在家吃飯，就是時間不允許，也只是小吃介決一歺，平時家裡偶而來客，頂多增加二個菜或鹵菜接待一下，而且酒水隨意，貴重來客或特別需要才約定上飯店，現在市面上進飯店少了，實際上是外來人口少了，經濟下行談生意請客吃飯的少了，機關事業單位不正之風少了，真正的上海人還是原來一個樣！
我家周邊餐館有百十來家，一般不會去用餐，我知道他們的衛生狀況，比較馬虎。
因為上海正宗本地人收入低，居住條件差，首先要買房改善居住條件，那裡還有閑錢上館子改善生活。