上海哪裡有賣蛋撻皮

❶ 上海哪有賣蛋撻皮的

蛋糕房就有的賣

但是應該會偏貴一點

❷ 上海市普陀區哪裡有買撻皮

蛋撻皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，鹽1.5克，水125克，黃油180克(裹入用)

蛋撻水：鮮奶油180克，牛奶140克，細砂糖80克，蛋黃4個，低筋麵粉15克，煉乳15克（可省略）
要製作葡式蛋撻，先要製作千層酥皮。

千層酥皮是製作葡式蛋撻的難點。製作原理是用麵皮包裹黃油，通過反復折疊，形成數百層麵皮-黃油-麵皮的分層。在烘焙的時候，麵皮中的水分受高溫汽化，麵皮在水蒸氣的沖擊作用下膨脹開來，形成層次分明的酥皮。

裹入用油也可以用瑪琪琳代替。因為瑪琪琳具有熔點較高的特點，在折疊過程中不易融化，容易操作。但瑪琪琳的口感不如天然黃油細膩，且不像黃油一樣入口即化，因此用瑪琪琳製作的產品不太受歡迎。

使用黃油的缺點是黃油常溫下容易軟化，容易擀漏，因此製作過程中必須每一步都放入冰箱冷藏一段時間。

准備工作：

*將40克黃油室溫軟化，與低筋粉，高筋粉，砂糖，鹽，水混和在一起，揉合成光滑的面團。放入冰箱冷藏20分鍾以上。（冷藏的目的一是為了讓面團充分鬆弛，利於擀開，二是使面團溫度降低，使裹入的黃油不易融化）

*將180克黃油放入保鮮袋，用擀麵杖壓成薄片，放入冰箱冷藏至硬。

千層酥皮製作：

1、案上施薄粉，將面團放在案板上，擀成長方形。

2、將黃油薄片放在長方形面片中間。

3、將長方形面片的一段翻疊過來，蓋在黃油上。

4、將另一端也翻折過來，兩端壓死。這樣，黃油就完全包裹在面片之中。

5、將面片翻過來，收口朝下。
6、用擀麵杖再次擀成長方形

7、像我們早上疊被子一樣，把兩邊向中間翻折，再從中間對折。折好後放入冰箱冷藏20分鍾

8、冷藏好的面片拿出，再次擀成長方形。

9、重復第7步，再次折疊起來。冷藏20分鍾

10、冷藏好後，再次擀開，再重復一次第7步，然後擀開成長方形。整個製作過程中一共4折了3次。

至此千層酥皮製作完成
接下來製作蛋撻：

蛋撻水製作：

鮮奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麵粉，攪拌均勻即可

❸ 想要自製蛋撻，想用現成的酥皮做蛋撻皮，請問上海哪裡有賣酥皮

你要買的不是酥皮，而是速凍蛋撻坯子，一般賣食品配料的地就有

❹ 蛋撻皮一般哪裡有賣的比如大型超市之類的能給推薦幾個嗎

大型超市也不多見，一般在副食品市場之類的地方有賣的。

蛋撻皮在專門做蛋糕器具的店面里也有，大型超市少見，一般在副食品市場之類的地方有賣的。蛋撻皮是製作蛋撻的時候外麵包裹的那層金黃色酥脆的外衣，很多人自製的時候為了方便會直接購買，不同市場價格各有不同。

蛋撻皮是一種由低筋麵粉、高筋麵粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻的可食用外殼，製作時需要掌握好燒制的火候。除了在副食品市場有賣的之外，在淘寶等一些網路商店裡也有賣的，但是要注意食品規格和安全。

(4)上海哪裡有賣蛋撻皮擴展閱讀：

在國內最受歡迎的蛋撻主要有兩種，分別是葡式蛋撻和港式蛋撻。由於撻皮製作方式的差異，它們的口感也各不相同。葡式蛋撻的外皮是千層酥皮，猶如千層派那樣層層酥脆。

而港式蛋撻使用的是甜酥皮，跟普通的撻面團一樣，擁有黃油曲奇般的酥軟口感。葡式蛋撻之所以能名聲大噪，肯德基絕對是功不可沒的，K記蛋撻也能表現出流水線產品應有的穩定性。

❺ 上海哪個超市有賣蛋撻皮

上海聯華超市有啊

❻ 蛋撻皮在哪裡可以買到

一般大型超市有賣，很多網購平台也可以買到。或可以選擇去專門賣蛋撻的店。

一般大型超市有賣。可以網上購買蛋撻皮，很多網購平台可以買到。或可以選擇去專門賣蛋撻的店（記得要找大一點的店，小店估計不會賣）。

❼ 上海哪裡有賣蛋撻皮，還有烘烤蛋撻的模具

蛋撻模具，淘寶網有賣
。蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。）