㈠ 小青菜一般煮多久可以吃
青菜煮多久能熟，主要看煮青菜的火候，如果是大火，水開後放入一般半分鍾左右能熟，如果想吃比較軟的青菜，最長煮一分鍾。在煮青菜時，一定要先將青菜清洗干凈，在下鍋前在鹽水裡面浸泡，去除殘留在青菜裡面的農葯和小蟲，這樣食用的時候更放心。
青菜是特別容易熟的蔬菜之一，所以不管是煮青菜還是炒青菜，都要掌握好火候及時間，斷生即可關火，青菜太熟會影響其口感。同時，煮青菜時，最後起鍋前點入幾滴白酒，因為白酒中的乙醇與有機酸發生化學反應，降低有機酸的含量，會使葉綠素中的鎂不被代替，從而保持青菜的顏色翠綠，所以看起來讓人非常有食慾。
並且，起鍋前一定要放一些食用鹽，不能在起鍋後，因為鹽放早了青菜就脫水了，吃起來口感就不脆了，這是需要注意的，千萬不可以疏忽。
㈡ 上海青最佳做法
上海青最佳的做法肯定就是抄燙水了之後，然後把它擺盤淋上一些蒜汁蚝油，那就特別好吃了，又嫩綠美觀又美味
㈢ 青菜炒幾分鍾能熟
做飯是一門很有學問的課程，學會了做飯相當於學會了生存的方法，而且大家都知道做飯也是要講究營養均衡的，青菜在做飯裡面佔有一定的地位，那麼大家炒青菜炒幾分鍾熟呢?都是怎麼保存青菜的呢?
一、炒青菜炒幾分鍾熟
青菜不像肉類，不需要炒很長的時間，大約炒上一到兩分鍾就可以了，這樣的時間把握的剛剛好，既不會讓青菜的營養流失，也不會破壞青菜的口感。
二、怎麼保存青菜更好
1.首先想要保存好青菜就要注意保護好青菜的水分，將買好的青菜用報紙或者袋子裝好，在放入冰箱的冷藏室裡面，這樣可以延期青菜的壽命。
2.不同的蔬菜的保持的方法和時間都不相同，像是大蒜、洋蔥、土豆這種的蔬菜的保存時間就比較長，可以選擇不放在冰箱，放在通風的地方就可以了。
三、青菜怎麼炒好吃
想要青菜炒的好吃，就要葷素搭配，一點油水都沒有味道肯定單調，所以適當的加點肉，還有一些調料品是必不可少的，像是大蒜，蔥姜這些都可以當做調料品來調味。
以上就是准備的關於青菜的知識點，青菜是一種既健康又美味的食物，想要變得健康，就要多吃點蔬菜，做到葷素搭配，從而達到營養均衡，這樣人才會看起來更加有氣色!
㈣ 上海青怎麼煮湯
咸鴨蛋一顆，切丁
松花蛋一顆，切丁
金華火腿（其他火腿也可以）適量，切成碎末
1. 鍋里倒油，燒熱，放入大蒜、姜絲、火腿爆香，加適量黃酒（黃酒很重要！）
2. 加水，水燒開後放入咸鴨蛋丁、松花蛋丁
3. 稍微煮一會兒放進上海青，根據自己喜好煮菜（爛一點還是脆一點，煮久了營養會流失）
4. 出鍋前根據自己口味放鹽和糖及雞精（可以用高湯代替雞精）
4. 關火，倒入適量香油
喝湯吧
㈤ 請問廚師青菜焯水要焯多久
水開下菜，一般的菜1-2分鍾就可以。
在焯燙蔬菜的水中放入微量的食鹽。這樣由於濃度和壓力的問題，可以使水溶性的營養素流失的速度減慢。
火力要旺。足夠的火力能夠一直讓水堅持歡騰狀況。在沸水中，蔬菜中的氧化酶很快失掉活性，然後降低了對維生素C等營養素的氧化效果。
焯燙過後的蔬菜如果直接撈起瀝干，沒有經過冷處理，會使營養素流失。因為剛經過焯燙的蔬菜，溫度較高，從水中撈起後與空氣中的氧氣接觸，會產生熱氧作用，營養素會繼續流失。
正確的做法是：焯燙過後的蔬菜撈出來要馬上過冷水或者冷風散熱，以減少營養素的流失。
拓展資料：
攝入草酸過高的蔬菜會影響人體對鈣、鋅等礦物質的吸收，還會增加結石風險。一般來說，有點澀味的蔬菜，比如菠菜、莧菜、茭白、竹筍等都含有比較多的草酸都需要焯水過後才烹飪。
由於野菜的生存環境比較特殊，很有可能存在農葯殘留、被廢水廢氣污染等風險，為降低這些風險，烹調時一定要先焯一下。
網路-焯水
㈥ 水煮青菜煮幾分鍾
水煮青菜煮幾分鍾
如果是青菜這類比較好熟的菜，在水開了後下鍋，煮個半分鍾左右就可以熟了，如果是白菜之類的青菜，相對比較難熟，大概需要煮一到兩分鍾就可以熟了。但在煮菜前，一定要先將菜清洗干凈，可以在下鍋之前先在鹽水裡浸泡，去除殘留的農葯和隱藏的小蟲，最好是不要用刀將青菜切開，可以手撕，要最大程度的保留青菜營養。
㈦ 水煮上海青怎麼做好吃
上海青可以說是我們再熟悉不過的蔬菜了，在市場上，隨時都可以看到上海青，新鮮的外表，看起來就令人食慾大增，但是要是單單吃上海青的話，很多人都會覺得比較的單調，所以希望煮出不一樣的美味，現在就去了解一下不一樣的上海青最發，教你做出令自己都稱贊自己的美味食物。
很多人都會認為上海青其實是非常普通蔬菜，所以說它的飲食方式肯定會很少，但事實上，如果你知道如何讓正確的搭配上海青的話，你會發現上海青還有更多的美味等著你去挖掘，讓讓它為我們的健康服務。
材料：豬絞肉200g嫩豆腐100g水發海米少許上海青4棵油炸豆皮2張蔥姜蒜泥適量鹽適量醬油適量紹興酒適量八角1粒
1.准備好食材。
2.將炸豆皮切小丁，放入烤箱中，中火烤至酥脆。(用來代替油條)
3.水發海米切末，跟蔥末姜泥混合。
4.嫩豆腐用盤子壓一會兒，去掉多餘水分，青菜梗切末，一起放入盆中。
5.將盆中的豆腐與海米蔥末拌勻
6.豬肉餡兒撒紹興酒少許，腌漬10分鍾。
7.將豬肉餡與豆腐等混合，撒鹽少許。
8、用力攪打餡料，邊攪邊淋入紹興酒，直至餡料上勁兒。
9.將烤好的豆皮丁拌入餡料中。
10.取一有深度的小鍋，放油燒熱，下入反復摔打成圓形的獅子頭，中火炸制。
11.炸約5分鍾後撈出備用，待全部都炸好後，轉大火提高油溫復炸逼油，晾涼後冷凍保存。
12.炒鍋內放油少許，加入蒜泥姜泥與一塊八角，小火炒出香味。
13.放入解凍的獅子頭，小火，將表面煎香。
14.烹入一勺紹興酒，一勺醬油，少許糖。
15.加入清水沒過獅子頭表面，中小火燉制5分鍾，大火收汁。
16.另起一鍋加清水和少許鹽，燙熟青菜。
17.將燒好的獅子頭與燙好的青菜盛盤即可。
上海青的烹飪方法很多，所以我們還是需要多去了解一下這些烹飪的方法，這樣就餓可以讓你用不同的方式食用上海青，當然帶來的美味享受也是不一樣的，要是你也想做出美味健康有營養的上海青，那麼不妨嘗試上面的方法吧。
㈧ 青菜一般煮幾分鍾熟
每天我們都飲食中都離不開青菜，可以有效補充維生素等物質，但是很多人對做青菜掌握不好，不知道應該到底用多久的時間就可以煮好，那麼青菜煮多久熟呢？這要看什麼樣的青菜，如果綠葉菜的話，一般用一網路的熱水湯幾分鍾就能熟了。還有的青菜是需要多煮的，比如豆角，一定要煮爛了才能吃。
概括的說水煮蔬菜就是用100度的熱水直接和蔬菜接觸。
優點：快速，有助於保留葉綠素以及維他命C。
缺點：耗費時間和能源，植物在水煮的時候也很容易流失維生素。
要點1：不要切太細。
由於切面會流失蔬菜的味道和維生素，所以從保留營養的角度，就不要把蔬菜切得太細了。
要點2：多加水。
煮蔬菜的時候盡量多加一些水，這樣將蔬菜放進水中的時候溫度不會降低得太多。(推薦配比是6升的水配0.5或者1公斤蔬菜)
要點3:加鹽。
很多書籍里提到要在煮蔬菜的時候加一些鹽，這樣可以加速沸騰或者保留蔬菜的顏色或者讓蔬菜口感更脆，但卻沒有提到為什麼會有這樣的效果。這種經驗派的做飯方法其實並沒有確鑿的科學依據。鹽在水煮的過程中提供的真正幫助，在於加速蔬菜細胞壁的軟化和減緩養分流失的速度。放多少鹽呢?可以使用2湯匙的鹽搭配1升的水。
要點4：先把水煮沸。
把水煮沸後，將蔬菜放入水中，用最大火力使水重新沸騰。這樣做的目的是用最快的速度降低破壞酶的活性。
要點5：常檢查。
用刀或者自己親自品嘗來測試蔬菜是不是已經被煮軟了。煮軟就快出鍋吧。
要點6：不要煮太久。
煮蔬菜不是燉肉!10分鍾是多數蔬菜可承受的的極限時間。
要點7：鹼性水可以保持顏色。
如果你的菜有點顏色暗淡，放入少量蘇打粉可以讓蔬菜恢復些綠色。不要放太多!放多了你的菜會變得-'過分柔軟'，，更形象說就是變成一灘泥。
要點8：未必要用100度來煮。
比如80度到85度來煮土豆可以確保土豆煮熟並且完整不會散掉。
要點9：裹橄欖油。
剛煮完的蔬菜會釋放出很多水汽，導致水分流失然後開始萎縮出現褶皺。防止這個情況發生可以在煮好的菜上撒一些橄欖油。