❶ 上海青怎麼保存新鮮
保存上海青可以用報紙包裹起來，然後放進塑料袋裡面，採用～站立式~的方法放在冷藏室裡面，因為上海青裡面含有非常多的水分，所以也不耐乾燥，大家就需要使用這種方法保存，可以保持翠綠，又不容易枯萎，約可保存3～4天。建議一次購買量約三天、最多五天量即可。若有不會立刻處理的小葉菜，可先用餐巾紙捲起，放在陽台通風處陰干一、兩天，幫助農葯揮發。
想要更長時間的保存上海青，還可以放在冰箱裡面保存2到3天，如果家裡面沒有冰箱的話，就可以放在乾燥避光以及陰涼的地方保存，摘掉腐爛的葉子，將新鮮的上海青平鋪在廢報紙上，風干一下午，再用廢紙將風干後的上海青包起來，放入陰涼乾燥處，一定程度上可以延長保存時間;直接將新鮮的上海青風干後，放入保鮮袋中，留一個小口「呼吸」，也可以保存1-2天;上海青建議即買即食，適量購買。
❷ 如何種上海青
上海青的育苗期，上海的天氣逐漸開始轉涼，此時適合小白菜生長發育，江浙滬地區一般為9-10月播種，可以密集播撒，長出菜苗可以選擇長得高的拔出使用，此時的菜苗俗稱雞毛菜，之後定值，行距30cm，間距20cm，可以越冬，可以生長到0.5-1kg一株，此時是真正的大青菜。
苗期每天適當澆水，後期澆水需加少量復合肥，因基質土保肥力差，肥力低。定植後，中耕與施肥結合進行，施肥前疏鬆表土，定植4天後開始追肥，每隔5天一次，每次施尿素15kg，全期追肥4次，濃度由淡至濃，逐步提高，定植後35天採收。
(2)上海青如何過冬擴展閱讀：
分布范圍：
上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在於長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分布，在中國到處都有該物種的影子。
原產亞洲。我國南北各省栽培，尤以長江流域為廣。嫩葉供蔬菜用，為我國最普遍蔬菜之一。
上海青是上海一帶的華東地區最常見的小白菜 品種，全國各地均有分布，深受人們喜愛。在粵菜中應用較多。在快餐中出現多為配菜。在亞熱帶及溫帶都有分布，在中國到處都有該物種的影子。
❸ 油菜和上海青的區別
油菜和上海青的區別：品種不同、形狀不同、生長環境不同。
1、品種不同
油菜和上海青是不同的兩種蔬菜，上海青是油菜的其中一個品種，浙江附近地區會將上海青稱為小青菜或者青菜，而在北方地區人們會叫上海青為小油菜，油菜包含很多品種，上海青只是其中的一個品種。
2、形狀不同
上海青的葉片少，莖多，莖部的顏色是白色的，就像葫蘆瓢一樣，葉子呈綠色。而油菜的葉子是青綠色的，葉柄長且比較細，區分上海青和油菜的時候可從外形特徵上進行，仔細觀察便可看出不同。
3、生長環境不同
上海青喜涼不耐熱，油菜耐熱。上海青比較喜歡涼爽的氣候，生長在18-20攝氏度，不太耐熱，夏天不適合種植。具有較強的抗寒性，能夠在2-3攝氏度的溫度下安全地過冬。但油菜的種類很多，有些可以在夏天種植，而且耐熱。種植油菜要根據季節和環境的不同選擇合適的品種。
❹ 上海青怎麼種植方法 上海青如何種植
1、首先我們要考慮好適合上海青生長的環境，如果環境因素我們沒有考慮到的話，那麼上海青的生長情況就會變得非常的不好。我們盡量挑選在陽台上進行種植，陽台上的溫度環境非常適合上海青的生長，這樣也有利於上海青的生長速度會更快一些。同時陽台上的溫度我們也要考慮到位，如果溫度過高或者過低的話，那麼上海青的生長速度就會變得非常的緩慢。這一點都是需要大家考慮的范圍內，一定要仔細的選擇好適合上海青生長的環境。
2、對於上海青的品種選擇方面，我們也要把每個上海青的品種仔細的篩選一下，如果我們沒有挑選好的上海青品種，那麼上海青長出來以後樣子就會發生很大的變化。推薦大家多挑選一些抗病能力強的品種，這樣在我們種植過後這些上海青能夠更好的生長，也減去了我們種植過程中的一些不必要的麻煩。而且我們選擇這些品種優良的上海青品種，同時也能讓這些上海青長出來的數量會更多一些，在於上海青的新鮮程度上面會有很大的提高。
3、品種挑選非常重要但是種子更需要進行消毒殺菌的處理，如果我們不對上海青的種子進行消毒殺菌的話。那麼上海青種子表面就會有許多細菌的滋生，這些細菌就會在我們種植上海青種子以後隨著上海青一起生長，慢慢的這些細菌就會啃食上海青的種子。所以我們一定要把每個上海青的種子都清洗一遍，我們清洗的時候盡量使用一些溫水，這樣我們消毒殺菌的效果就能得到顯著的提升，而且細菌也能大面積的被清洗掉。同時也可以在溫水裡面添加一點消毒液，這樣就可以更放心的清洗種子了。水的溫度千萬不能過高，如果水溫過高的話就會把種子給直接燙死掉，這一點大家一定不要疏忽了。
4、長出來的上海青我們要及時的進行補肥的工作，除了我們經常使用的氮肥以外，還有一些有機肥或者復合肥裡面的營養含量也是非常高的。這些都是可以作為幫助上海青生長的肥料，我們可以把這幾種肥料摻在一起進行使用，這樣效果會非常的明顯。而且也有利於上海青的吸收，對於日後上海青生長出來的顏色來說會變得非常的翠綠，而且上海青的根系會發育得更完全一些，上海青內部的含水量也會更多。這都得益於我們施的肥料是好肥料，還有一些農家肥料也可以使用，但是我們在使用農家肥料的時候，一定要把這些農家肥料進行充分的發酵。只有發酵過以後，農家肥料才能盡情的使用，而且上海青生長的也會更茁壯一些。