1. 有人可以告訴我上海話的發音規律嗎
上海話的重要特點是聲母清濁對立，韻母多單母音，讀音系統有兩套（文白異讀），音調保留入聲，多字連讀有連續變調。
簡單地說，清濁對立就是指聲母除了清音外（普通話的bp,dt,gk,j,x,h)還有相對應的濁音（bh,dh,gh,jh,xh,hh)，即從發音一開始就振動聲帶。清濁對立繼承了古漢語的特點。在現代的日語，英語，法語中都有濁音。比如英語單詞stand中，s和t都是清音（基本上對應普通話的s,d），而d是濁音。
入聲是指漢語中平、上、去、入四聲中的第四聲。不要和普通話的四聲混淆起來。普通話的四聲實際是四調，即漢語四聲八調中陰平、陽平、上、去四調。上海話最早的時候和古漢語一致，有四聲八調。最近一些聲調進行了合並，只剩五調，入聲還是保留的，但是比較簡化，不區分韻尾，一律用喉塞音結束。簡單的說就是一個音發一半，後面被「吞」了回去。
上海話是吳語的一個分支。吳語歷史比較古老，可以追溯到唐宋以前，很多字讀音和北宋《廣韻》中記載的是一致的。所以學習上海話關鍵要知道一個字的原始面貌，在古漢語中大致是什麼樣的，是發清音還是濁音，是什麼聲調。因為普通話濁音都合並到清音了，一些聲母甚至轉化成了翹舌音（古漢語無翹舌音），入聲合並到其他三聲。所以要知道這些字的原始面貌，就只能靠學習和操練了。
文白異讀是指一個字兩種讀音。白讀用來讀傳統詞彙，文讀用來讀外來語和新詞彙。文白兩種讀法有的時候可以任意，有的時候如果讀錯就會顯得比較古怪。
連續變調的意思是一段話或者一些連續的字語速快時往往整段音調只由第一個字來定，忽視後面的字其本來的音調。演變異常迅速的上海話正朝著二聲調語音系統發展，即只有高低調，類似日語。
上海話和普通話的音調差別如下（5分制）：
上海話（新派）：
陰平52 陰上334 陰去334 陰入(55)
陽平223 陽上223 陽去223 陽入(12)
上海話（老派）：
陰平52 陰上44 陰去35 陰入(55)
陽平22 陽上213 陽去13 陽入(22)
普通話：
陰平55 上214 去51
陽平35
先給你兩個上海話拼音方案吧，雖然都是簡化版。第一個靠攏普通話拼音，第二個靠攏國際音標。其他的一時半會兒也講不完，只有靠慢慢學習和操練了。
上海話拼音方案第一式：
聲母： b剝 p朴 bh薄 m摸 f福 fh服 d答 t塔 dh達 n鈉 l辣
z資 c雌 s思 sh詞 j雞 q欺 jh旗 x希 xh齊
g格 k客 gh軋 ng額 h嚇 hh合
韻母： i衣 u烏 yu迂 y字
a啊 o丫 e埃 ao凹 ou歐 oe安
an張 en真 ang章 ong中 ak扎 ek浙 ok作 ik筆
er而 m姆 n唔 ng魚
零聲母陰調i 行前改用y,陽調前改yh；u行前改用w、wh；yu行前用yu、yhu。
鼻音、邊音陽調用mh nh lh nhg
聲調：凡是聲母第二字母是h的，都為陽聲調；尾有k的，都為入聲：如此區分了陰去、陽去、陰入、陽入聲調；陰平聲調除聲母h用hr外，其他都用雙寫聲母字母表示。
字母v用於陽入字僅「勿」一字開頭的三字組實際讀成陰入開頭連讀變調調式時，作「勿」的聲母用，以區別於除「勿」外的陽入字開頭的三字組連讀變調通用調式。
上海話拼音方案第二式：
聲母：p剝 ph朴 b薄 m摸 f福 v服 t答 th塔 d達 n鈉 l辣
ts資 tsh雌 s思 z詞 c雞 ch欺 j旗 sh希 zh齊
k格 kh客 g軋 ng額 x嚇 h合
韻母： i衣 u烏 yu迂 z字
a啊 o哦 e埃 oa凹 eu歐 oe安
an張 en真 ang章 ong中 ak扎 ek浙 ok作 ik筆
el而 m姆 n唔 ng魚
零聲母陰調i 行前改用y,陽調前改yr；u行前改用w 、wr；yu行前就用yu yru。
鼻音、邊音陽調用mr nr lr ngr
聲調：凡是古全濁聲母、次濁今方案中帶r聲母開頭的音節，都為陽聲調；音節尾有k的，都為入聲：如此區分了陰去、陽去、陰入、陽入聲調；陰平聲調都在該音節最後加字母q表示。
有些人，「米」、「面」讀成不同韻母，則以「i」表示「米」的韻母，「ii」表示「面」的韻母。
兩個拼音方案都設置模糊音。有些人（主要是新派上海話）韻母an、ang合並，則用ang表示合並後的音；韻母ak、ek合並，則用ak表示合並的音。
日常用語的話先介紹幾個（靠攏第二式）：
代詞：
我：我（老派ngu，中派ngo，新派wu）
你：儂（nong）
他： 伊（yi）
我們：阿拉(ak'lak)、我伲（ngu'gni）
你們：那（na）
他們：伊拉(yi'la)
我的/你的/他的：我個/儂個/伊個(ngu'ek/nong'ek/yi'ek)
這個：個個（gek'ek） 或者 第個(tik'ek)
那個：哎個(e'ek) 或者 咿個(i'ek)
哪個：嚡里個(a'li'ek)
這里：個面嗒 (gek'mi'tak) / 個嗒 (gek'tak) / 個面 (gek'mi)
那裡：哎面嗒 (e'mi'tak) / 哎嗒 (e'tak) / 哎面 (e'mi) 或者 咿面(i'mi)
哪裡：嚡里(a'li) / 嚡里嗒 (a'li'tak)
數詞：
一(yik)
兩(liang)
三(se)
四(sz)
五(ng)
六(lok)
七(qik/tshik)
八(pak)
九(ciu)
十(zak)
你好嗎？：儂好伐(nong'ho'va)
你吃過飯了嗎？：儂飯吃過了伐？(nong've'chik'ku'lek'va)
謝謝：謝謝(zha'zha)
再見：再會(tse'hwe)
不知道：勿曉得(vek'sho'tek)
前面有人說上海話前後鼻音不分是錯誤的，你是用普通話的標准來要求上海話。上海話除了前鼻音n，後鼻音ng，還有中鼻音gn和kn(上海話連鼻音也分清濁的）
那古漢語屬於疑母的字來說，上海話中還是保留鼻音的發音：
nga：牙、外、捱（辰光）、崖、衙……
nge：眼、癌、岩、顏、艾、銜（頭）……
ngeu：岸。
ngo：咬、熬（勿牢）、傲（以及類似聲旁的字）、翱……
ngau：瓦。
ngwu：我、卧、誤、吾、悟、餓、鵝（以及類似聲旁的字）……
ngoe：偶、藕……
ngak：額。
ngagn：硬、昂。
ngek：厄、扼、兀（小兀凳）。
ngok：岳、鱷、鄂（以及類似聲旁）、鶴。
「疑」母的齊撮部分（以i、u為介音和主韻的）歸入gn聲母：
ngi=gni，ngü=gnü。
gni：疑、義（以及類似聲旁）、毅、嚴、誼、宜、硯、藝、閻、驗……
gnu：語、娛……
gnio：堯。
gnik：業、屹。
gnign：銀、齦、迎、吟。
gniok：玉、獄。
gnueu：元、黿、原、願……
相應的清音聲母kn：
kni：研、妍。
kniangh：仰。
2. 上海有什麼地方特產
上海水蜜桃 據說上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光啟的兒子徐龍興。解放後，市郊各縣的桃園都得到了恢復和發展，其中南匯縣成為重點果區。品種除了有玉露水蜜桃、陳圃蟠桃外，還有早熟的「早生」、「雨化露」和中熟的「白風」、「鳳露」以及晚熟的「白花」等。上海水蜜桃以皮薄、汁多、香濃、味甜贏得海內外歡迎。英國、美國、日本都先後引種過上海水蜜桃。 進京乳腐 上海郊區奉賢縣鼎豐醬園生產的「進京乳腐」久負盛譽，是全國著名的優質乳腐之一。品種有紅乳腐、白乳腐和花色乳腐三種。紅乳腐包括大紅方和小紅方。白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品種更多，以配料而命名，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、蝦子乳腐等等。其中以玫瑰乳腐最具江南特色。 楓涇丁蹄 上海市郊金山縣出產的楓涇丁蹄已有一百多年歷史。它採用黑皮純種「楓涇豬」的蹄子精製而成。這種黑皮豬骨細皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟後，外形完整無缺，色澤紅亮，肉嫩質細。熱吃酥而不爛，湯質濃而不膩；冷吃噴香可口，另有一番風味。 上海梨膏糖 據傳梨膏糖始於唐朝名相魏微，距今已有一千三百餘年歷史。他將草葯磨成粉末同梨汁一起煎熬，給其久病老母服用。後來這種方法競相流傳，成為療效食品梨膏糖。現在，上海豫園商場內的上海梨膏糖商店常年供應各式梨膏糖，有採用杏仁、山楂、川貝、桔梗、桔紅等十餘種中葯材加工製成的止咳梨膏糖，還有薑汁、薄荷、胡桃、蝦米、肉鬆、松子等各種花式梨膏糖。 鳳尾魚罐頭 鳳尾魚，又稱烤子魚，特徵為體側扁，尾部延長，銀白色，雌大雄小。鳳尾魚是名貴經濟魚類，肉質鮮美，供鮮食或制罐頭食品。通常人們喜歡將它油炸，加上輔料佐餐，味香酥可口。油炸鳳尾魚製成的鳳尾魚罐頭暢銷國內外。 上海浦東雞 肉質特別肥嫩、鮮美，香味甚濃，筵席上常作白斬雞或整整燉煮。它單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳，體形碩大。成年公雞可長到9斤，故有「九斤黃」之稱，母雞體重也有6斤左右。 銀魚 產於上海的崇明、青浦等縣。在當地俗稱「面丈魚」或「面條魚」，肉嫩味美，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒，可做成名菜「銀魚炒蛋」，也可曬成干或加工成銀魚罐頭。 上海木雕 上海是我國木雕工藝品重點產區之一，按所用材料分為白木、紅木和黃楊木雕三大類。白木所雕作品，構圖豐滿，層次清晰，刀法精細，富於變化，有欣賞陳設的插屏、屏風，也有欣賞和實用相結合的傢具、酒廚、台燈、果盤等。代表作品有巨型木雕藝術品《龍船》、《蟠桃勝會》。 紅木雕採用小塊紅木，運用鏤雕、圓雕、深淺浮雕等技藝，以山水、花鳥、瓜蔬、蟲魚為題材，設計成文具用品、煙具、花插等工藝品。造型精緻紋飾簡練，做工挺括。上海的黃楊木雕以圓雕為主，作品大多取材於兒童生活，刀法精細，造型活潑生動，適於案頭欣賞。其優秀作品有《五子戲龜》、《頑皮娃娃》、《乘龍》等 嘉定竹刻 嘉定竹刻歷史悠久，早在明清時代就是上海地區的著名工藝品。嘉定竹刻主要有平面雕和立體雕兩種。立體雕以竹根為主，平面雕以扇骨、筆筒、花瓶等為。 雕法有陰刻、陽刻、皮雕、模雕等多種，其中以留青皮雕最具特色。留青皮雕以竹的青皮作花，竹肌作底，利用其色澤的不同而雕鏤出層層畫面。所刻書、畫、插屏、掛屏等欣賞藝術品和煙盒、筆盒、花瓶等實用工藝品刀法縝密精緻、圖案清麗淡雅。 上海麵塑 上海麵塑已有百餘年歷史。開創者當推被人稱為「面人趙」的上海著名麵塑藝術家趙闊明。他的創作題材廣泛，內容以傳統戲劇和神話傳說為主。作品人物形象逼真，神態生動，色彩鮮艷豐富，被稱為「立體的畫，無聲的戲」，在國內外享有很高聲譽。他的女兒和徒弟們繼承了他的技藝，在國外現場表演中被譽為上海牙雕 上海牙雕 上海象牙雕刻主要品種有鏤雕細花、皮雕、圓雕人物三類，其中以鏤雕細花景物最具特色，與北京的圓雕、浮雕人物、廣州的多層牙球、通雕花舫齊名。上海牙雕的鏤雕細花特色，形成於二十世紀初，所表現的題材豐富，形式多樣，構圖豐滿，形象生動，富有畫意。作品的刀功干凈利索，工藝精巧細膩。特別是鏤空雕，把內景與外景融為一體，充滿江南地方特色。代表作品有《白螺姑娘》、《蚌景》、《十八羅漢斗大鵬》、《琵琶行》、《大河下》、《春景》、《龍船》、《江南風光》等珍品。 「東方的明珠」、「中華之國萃」。麵塑體積小，攜帶方便，又經久不霉不裂，不變形褪色，因而成為旅遊者贈送親友，留作紀念之佳品。 上海絨綉 絨綉是新興的中國工藝美術品之一，是在特製的網眼織物上用各色絨線一格一針地綉制的一種手工藝品，產品分欣賞和實用兩大類，以色彩豐富，層次上海絲綢 上海絲綢 上海是中國絲綢的重要產地和出口地之一。綢、緞、綾、羅、錦、縐、絨、葛、綈、紡、紗、綃應有盡有，花色繁多，深受國內外消費者的贊賞。舉世稱譽的「金三杯」真絲印花綢配色和諧明朗；以中國畫為題材的真絲花綢，不僅有古色古香的風貌，又有嶄新的表現手法，在國際市場上獨樹一幟 清晰，造型生動，形象逼真而深受國內外群眾的歡迎。上海絨綉中「萬里長城」、「百花爭艷」、「珠穆朗瑪峰遠眺」等都成為在國內外有定評的傑作。其中「萬里長城」一幅被送至聯合國大廈廳堂上陳展，使各國代表嘆為觀止。 嘉定黃草編 上海嘉定區的徐行鄉是馳名世界的黃草之鄉，這里出產的黃草，具有光滑、柔軟、堅韌等特點，用黃草編織的草製品既美觀大方，又輕巧適用，是上海的傳統特產。 松江鱸魚 松江鱸魚僅產於上海松江縣西門外秀野橋下，為松江特產，自魏晉以來就聞名全國，其肉嫩而肥，鮮而無腥，沒有細毛刺，滋味鮮美絕倫，是野生魚類中最鮮美的一種，中國四大名魚之一。松江鱸魚體型呈紡錘形，長約十二厘米， 城隍廟梨膏糖 城隍廟梨膏糖相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店，由於業主善於經營，使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。系採用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等葯材和白砂糖一起經煎熬精製而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草葯加上白糖精熬而成。現由豫園商城上海梨膏糖商店專賣。 重不過二、三市兩。用鱸魚製作的名菜，有被譽為「東南佳味」的鱸魚膾、鱸魚羹等 。 崇明水仙花 上海崇明水仙花已有近百年的栽培歷史。以其濃郁芳香著稱於國內外花卉市場，可與英國玫瑰齊名。「崇明水仙」中最名貴品種有：白玉水仙、琉璃水仙、喇叭水仙、球頭水仙和亞香水仙。 梨膏糖，五香豆，在城隍廟