1. 學糕點製作有沒有前途
學做蛋糕好不好有前途嗎?
看完行業分析報告你就知道了。
上下班途中，每次看到透明的櫥窗里擺放著擺放著誘人的甜點，黑森林、半熟芝士、馬卡龍、慕斯蛋糕等美味的甜點，你是不是蠢蠢欲動了，也曾夢想著或者正在夢想著擁有一間屬於自己的店鋪。現在越來越多人為了實現自己的夢想而開始行動起來，選擇去蛋糕培訓學校學習。
烘焙市場人才供不應求，市場需求大
據相關機構調查，未來五年，西點烘焙師社會需求量達到200萬人，目前，中國西點烘焙人才稀缺，從業人員約100萬，傑出烘焙技術人才更少。對於想要學習蛋糕的人來說，畢業不用去面對強大的就業壓力。
烘焙師薪資水漲船高
由於烘焙人才的稀缺，目前烘焙行業內具有技師職稱的烘焙師年薪達10萬元以上，普通技師的年薪也在6萬元左右，而且，隨著技術的嫻熟，你可以從普通技術慢慢晉升為管理人才，未來的就業前景還是非常可觀的。
中國烘焙產業現狀。
中國烘焙產業正在越來越受到資本的追捧，尤其是在奶茶火了之後，順帶也帶紅了烘焙產業，讓中國奶茶葉走入了奶+麵包時代。豆沙包、肉鬆包、軟歐包，抹茶芝士麵包，麵包正越來越脫離傳統意義的零食，而呈現出代餐的作用。
全國性的傳統早餐多是包子、豆漿等，其口味相對單一，種類變化不大，攜帶不便。相比之下，麵包等烘焙食品以其即買即食、種類豐富的特點成為年輕消費者的早餐首選。
由於西方飲食文化不斷滲透，部分消費者逐漸養成飯後吃甜點或下午茶的習慣，烘焙食品的消費場景由節日性消費向日常性消費逐漸轉變。
目前，麵包店、咖啡館成為年輕群體休閑消費的主流場所，「烘焙+咖啡」 已成為很大一部分白領人群的每日必備品。因此，隨著烘焙食品成為代餐選擇，且逐漸轉變為日常消費，其消費頻次有望在將來不斷提高。
隨著經濟發展和技術提升，二三線市場潛力巨大
中國二三線城市的烘焙產品消費遠低於北京、上海等一線城市。以人均糕點消費額為例，北京、上海兩地人均消費額超過 250 元/人，而欠發達地區如寧夏、貴州、甘肅、內蒙等地的，人均消費額不到北京上海的一半。
中國欠發達地區省份的人口占總人口比例接近 50%，這意味著未來烘焙食品具有較大的提升空間。
蛋糕烘焙市場分析
在烘焙食品中，麵包和蛋糕的銷售額合計佔比為 61%， 餅干以及其他烘焙食品的銷售額佔比為 39%。
麵包蛋糕的市場份額佔全部烘焙食品的 61%
中國烘焙食品消費以非包裝產品為主
麵包蛋糕的市場份額佔全部烘焙食品的 61%
雖然目前中國 70.5%的麵包糕點產品已經是非包裝短保產品了，但是隨著人們對新鮮度以及健康要求的不斷提高，短保產品佔比也將會繼續提升。
另一方面，消費者對營養健康的追求也將促進全穀物麵包的發展。穀物類中的脂肪占籽粒重量的僅為 1%-2%，且由不飽和脂肪酸組成，並含有較多維生素 E，因此具有很高的營養價值。根據 Euromonitor 數據，全麥麵包近些年銷售額增長迅速，在所有包裝麵包的銷售額佔比達到了 29%。
目前中國 70%以上的烘焙產品都屬於手工烘焙店銷售的非包 裝烘焙食品，其餘 30%為
包裝烘焙食品。
中國烘焙食品消費以非包裝產品為主
中國烘焙食品消費以非包裝產品為主
其中，非包裝烘焙食品絕大部分為短 保產品。短保產品擁有新鮮度高、口感更佳的特點，更受消費者青睞。其餘 30% 包裝產品一般為中保和長保烘焙食品，保質期明顯長於短保產品，但新鮮度、口 感等差於短保產品，未來可能逐漸被短保產品所取代。
所以學糕點製作是有前途的。
2. 西點師工資怎麼樣
1、西點師根據地域不同、能力不同、等級不同工資一般在3000至上萬元左右，級別較高的有年薪十幾萬到幾十萬的。西點師工資大致在4000元左右，自己開店投資多少要看你的營業面積，學會西點製作1-3個月就可。
2、普通西點師的年薪一般可以達到6萬以上，高級西點師可以達到10萬以上。近年來西點師的用工需求是非常大的，而且還是技術工種，根本就不用愁找不到好工作。就業方向大多為星級酒店、連鎖餅店，工作環境優雅，工作量也不會特別的大，所以是目前學技術的，特別是女孩子想學一門技術，作一名西點師應該是大部分女孩子願意從事的職業。
3、據權威機構調查顯示，目前西點師在國內很緊缺，不少知名西點公司還要到歐美、日本等地高薪聘請有成熟經驗的西點師，年薪都在三四十萬左右。西點師傅月收入上萬的太多了。據了解，一般取得西式面點師初級的收入就能達到三四千，中高級則基本上能達到五六千甚至更高，獲得技師資格月入上萬不是問題。