❶ 炒上海青的做法
主料
上海青適量
- 輔料
油適量
鹽適量
大蒜適量
生抽適量
蒜香口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
1
上海青洗好。
2
鍋中燒水。加上一點點油。水開下入菜。
3
不用等水開。葉子變色打出來。洗一次。
4
起鍋放油下入大蒜爆香。
5
下入上海青翻炒。加鹽加生抽。
6
快速翻炒出鍋。
清炒上海青的做法步驟
❷ 怎麼炒上海青才會更嫩些
上海青要挑選顏色嫩綠、個體比較小的；洗凈備用。
上海青要挑選個不大的，否則需要一顆分為兩半，就失去美觀了。
蒜要爆香，焯水的時候注意別焯熟了。
注意事項
❸ 怎麼做出美味可口的炒青菜
【炒上海青的方法】：
第一步：首先將上海青擇干凈，然後將上海青放入到食鹽水中浸泡15分鍾，時間到後，再將上海青撈出，接著用流水將上海青清洗2遍即可備用。
第二步：鍋中放春叢拆入適量的水，把水煮鄭猛開後，將上海青和料酒放入到鍋中，大火將上海青煮30秒後，立即將上海青撈出放入到涼水中浸泡1分鍾左右，等上海青完全冷卻後撈出，接著再將上海青中的水完全瀝干即可備用。
第三步扒棗：將鍋燒熱，然後將豬油放入到鍋中，等油溫燒到7成熱時，將蒜末、生薑放入到鍋中爆香，接著再將焯水好的青菜放入到鍋中，大火煸炒10秒。
第四步：最後將濃縮雞汁、白鬍椒、食鹽、少許熱水放入到鍋中，繼續爆炒10秒即可起鍋食用。