1. 上海青含草酸嗎
含草酸。
草酸廣泛分布於植物中，含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。
青菜又叫小白菜、油菜、小油菜，種子可榨油的芸薹，別名亦為油菜，有芸苔和紫菜苔兩個變種，其葉片帶粉霜，且基生葉為羽狀裂，與小白菜不同。種植季節一般為8-10月，每年均可種植，但以秋、冬季節為佳，北方冬季宜在室內種植。
生物特徵
上海青為一年或二年生草本，高25-70厘米，無毛，帶粉霜；根粗，堅硬，常成紡錘形塊根，頂端常有短根頸；基直立，有分枝。基生葉倒卵形或寬倒卵形，長20-30厘米， 堅實，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄。全緣或有不顯明圓齒或波狀齒。
中脈白色。寬達1.5厘米，有多條縱脈；葉柄長3-5厘米，有或無窄邊；下部莖生葉和基生葉相似，基部漸狹成葉柄；上部莖生葉倒卵形或橢圓形，長3-7厘米，寬1-3.5厘米， 基部抱莖，寬展，兩側有垂耳，全緣，微帶粉霜。
2. 上海青的功效與作用及禁忌，上海青的食用方法有哪些
小白菜是我們常見的蔬菜，其實小白菜還有另外一個名字就是上海青，生活中食用上海青的方法有很多，熱炒、湯料、涮菜以及餡料，都是不錯的選擇。上海青含有極高的營養價值，蛋白質、碳水化合物以及粗纖維的含量都是很高的，我們在生活中要經常的食用。下面我們來看一下上海青的功效與作用?
上海青除了食用價值之外還有一定的葯用價值，經常吃上海青可以為人體提供礦物質，能夠延緩皮膚的衰老，對於便秘也有一定的防治的作用，是食用和葯用於一體的蔬菜。
3. 上海青又叫做瓢兒白，上海青的營養功效與作用有哪些
上海青又叫做瓢兒白，上海青的營養功效與作用有哪些？上海青又稱上海白菜、蘇州青、清江菜、青姜菜、小塘菜、青梗菜、清江菜、油菜、勺子菜。它是華東地區最常見的白菜品種，具有降血脂、解毒排煙、寬腸通便等特點。降低血脂 上海青所含的膳食纖維能中和體內的膽固醇，有效降低血脂。解毒消腫 上海青所含的植物激素能增加體內酶的生成，有助於提高肝臟的解毒功能，具有解毒消腫的優點。寬腸通便 上海青所含的植物纖維能增加胃腸蠕動，有寬腸通便的作用。海青所含的膳食纖維能中和體內的膽固醇，能有效降低血脂，提高我們的身體健康。
吃上海青有什麼好處？上海青具有活血、散血、解毒的功效，可輔助緩解產後血瘀、腹痛。降脂油菜是一種低脂肪的蔬菜，且含有膳食纖維，能與食物中的膽酸和膽固醇及甘油三酯結合，並從大便中排出，從而減少脂質的吸收，故可用於降血脂。
4. 上海青是補血的食材嗎
不是
上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在於長的「光明磊落」，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。
營養價值
1. 降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
2. 解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3. 寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4. 強身健體：油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
食用功效
1、降低血脂：油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
2、幫助肝臟排毒：對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、防癌抗癌：油菜中所含的植物激素，能吸附進入體內的致癌物質。
4、寬腸通便：治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
5、強骨抗壓：能強健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。
6、散血消腫：油菜還有促進血液循環、散血消腫的作用。孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療
5. 上海青營養價值
上海青營養價值
上海青營養價值，上海青是蔬菜的一種，它也叫做上海白菜，它含有的營養元素較多，對它的選擇可以放心進行，那麼你知道上海青有哪些營養價值嗎？下面一起來看看吧。
上海青營養價值1
每百克鮮重含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。
上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。
上海青的特點
上海青的特點就在於長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。
上海青的個頭不大，一般也就是半尺來長。因此，上海青在烹調時都不用改刀，也就保存了蔬菜的營養性。
上海青雖然個頭不大，模樣卻是柔美動人。一棵一棵的.上海青站在那裡，就像是上海女子的亭亭玉立。小棵的上海青特別適合做裝飾物，如果你在一盤魚的周圍放上幾根用開水過一下的上海青，那盤魚就顯得生動多了。
以上就是對上海青的營養價值詳細介紹，在吃這類蔬菜的時候，完全可以放心進行，不過要注意的是，吃上海青的時候，食材搭配不能過於復雜，否則吃的時候，對身體也是沒有任何好處的，長期選擇上海青不會危害到自身健康。
上海青營養價值2
一、上海青的營養價值
1、每百克上海青鮮重含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。
2、上海青中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常吃上海青的話，可以保護眼睛和肌膚的健康，對於預防潰瘍疾病來說有一定的好處和作用。
二、吃上海青的好處
1、散血消腫
上海青有促進血液循環、散血消腫的作用，吃上海青可以輔助治療產後腹痛的情況，有效的促進血液循環。
2、降血脂
上海青是低脂肪、高膳食纖維蔬菜，高纖維素低脂肪的食物，對於降低血脂有一定的好處，還能有促進代謝的作用。
3、治便秘
上海青富含的膳食纖維能促進腸胃蠕動，可以有很好的治療便秘的功效，對於緩解和防止腸道疾病有好處。
4、強身健體
上海青含有的胡蘿卜素、維生素C和礦物質等有助於增強機體免疫力。
5、保持血管彈性
上海青中富含粗纖維，含有豐富的維生素B2，而維生素能有效的減少血管中血漿膽固醇含量，對於保護血管有好處，而且也可以有降低動脈硬化的作用，對於保護心血管來說有一定的好處。
關於上海青的一些營養價值以及保健的效果，上面介紹了相關的內容，吃上海青的好處有很多，可以強身健體，降脂降壓，還能有促進血液循環的作用，對於保持血管彈性來說有一定的保健的作用和效果，日常生活中大家都可以吃這樣的食材。
6. 上海青的功效與作用禁忌
上海青的功效與作用禁忌
上海青的功效與作用禁忌，很多人對這種食物的功效和作用不是很清楚，這些食材都是很常見的，食物的禁忌是一定要了解清楚的，這種葯材對身體的作用是很大的，養生就看上海青的功效與作用禁忌。
上海青的功效與作用禁忌1
簡介 上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、湯匙菜、花瓶菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。
功效與作用
調理腸胃、治療便秘、降血脂、降血壓、降血糖、明目、減肥、降低膽固醇
營養價值(好處)
上海青含蛋白質，碳水化合物，粗纖維，胡蘿卜素，維生素B，維生素B2，維生素C，鈣，磷，鐵。可以提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的'保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。
副作用(壞處)
無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。
能吃嗎
可以吃
怎麼吃
上海青建議炒熟食用，不宜生吃。
上海青不宜烹調時間過長否則容易變老、變色。
上海青宜用大火熱油炒制，速度要快。
上海青洗凈後可以用水泡一會兒，再控干水分炒制。
禁忌人群
脾胃虛寒者不宜多食上海青。
適宜人群
一般人群均可食用上海青，糖尿病患者、肥胖、高血壓、高血脂人群尤其適合食用上海青。
上海青的功效與作用禁忌2
上海青的營養價值
每100克上海青可食部分含水分93克，蛋白質2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，維生素0、5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l、4毫克，維生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡蘿卜素3、15毫克。
上海青的功效與作用
1、散血消腫
上海青有促進血液循環、散血消腫的作用，能輔助緩解產後瘀血腹痛。
2、治便秘
上海青富含的膳食纖維能促進腸胃蠕動，可治療便秘，防止腸道疾病。
3、降血脂
上海青是低脂肪、高膳食纖維蔬菜，有利於降血脂，可治療癤腫、丹毒。
4、強身健體
上海青含有的胡蘿卜素、維生素C和礦物質等有助於增強機體免疫力。
5、保持血管彈性
上海青中富含粗纖維，含有豐富的維生素B2，而維生素能有效的減少血管中血漿膽固醇含量，有助於保持血管彈性，減少動脈粥樣硬化的形成。