A. 上海哪裡有潮汕美食為什麼呢
我來自潮州，現在在上海工作，現在每天都很想念家鄉的美食。或許作為一個潮州人，你能引以為傲的就是潮州菜。看到這個問題，就進來聊聊，翻翻相冊_ 1里的圖片。米卷:用米漿蒸熟後，可以選擇加什麼肉，包括牛肉、豬肉和海鮮。最常見的配菜是豬肉，最常見的配菜是白菜、筍絲、生菜、白菜。然後在每個店裡加入不同口味的醬料，包括蚝油和芝麻醬，芝麻醬是最常見的。2.煲:煲鵝、煲鴨、煲豬蹄、煲五花肉、煲雞爪等。在潮州不同的店裡，燉湯的味道不一樣，但總的來說，有一種燉湯汁的味道，有甜的，也有鹹的。
B. 潮汕美食有哪些
潮汕美食有：潮汕蚝烙，腐乳餅，潮汕牛肉丸，肚臍餅，潮汕腸粉，鹵鵝，潮汕粿汁，魚飯，潮汕鴨母捻。
1、潮汕蚝烙：這是用薯粉生蚝雞蛋做成的美食，成品的蚝烙金黃酥脆，口感絕佳。
2、腐乳餅：以精麵粉製成餅皮，餅餡中，腐乳塊百分之二點五，名酒含百分之二，白豬肉要經過精選，切成肉丁，佔百分之十八點二，粉糖含量百分之二十七點五，還有蒜頭等，配料總共在十四種以上。
3、潮汕牛肉丸：牛肉丸又分有牛肉丸與牛筋丸兩種，牛肉丸細嫩口感嫩滑而牛筋丸則較有嚼勁。牛肉丸是潮汕地區著名且有很具備代表性的特色小吃。
4、肚臍餅：光潔的餅身上有個小圓孔，流淌出深色的紅糖和番薯混合的甜汁，薄脆甜蜜，非常好吃。
5、潮汕腸粉：潮汕腸粉與廣州布拉腸雖相似但卻又大有不同，潮汕地區的腸粉結合了本地的口味，經過長時間的嘗試改良從而造就了新的特色風味。
6、鹵鵝：鹵味在潮汕地區也是影響巨大的，潮汕本地人十分鍾情於鹵味。而鹵味中最要品嘗的就是鹵鵝，特別是潮汕特產的獅頭鵝鹵味，更是肥而不膩，香滑入味。
7、潮汕粿汁：原是潮汕農村作為點心解飢的米制農家小吃。其做法是：先在鼎中放水，煮開後將調好的米漿澆在鼎邊四周，讓米漿煎熟後鏟下，並調入潮汕調味品後即成。店鋪做的潮州粿汁，要放入蔥珠朥，再加上鹵味，如鹵豆乾、鹵豬肉、鹵豬腸等。
8、魚飯：也就是潮汕的「凍魚」，經常以巴浪魚、秋刀魚、烏魚等做成「魚飯」。
9、潮汕鴨母捻：首創於清代初年，原名糯米湯圓，類似於北方的湯圓，但潮汕叫「鴨母捻」其實是取它的形狀像母鴨在水上漂浮游盪的意思。它與湯圓不同的地方在於它的外形，而且在潮州不同的餡料有著不同的形狀，比普通湯圓稍微大一點，沒有全圓的形狀而是有了一個小角，這就是「捻」的效果，也使其更形象的按上了此名。
C. 潮汕魚飯簡介
一智者曾說：世界上最好吃的是米飯，因為它不會吃厭。潮汕人掛在嘴上的魚飯，是不是和揚州炒飯或西班牙海鮮飯一樣，會是讓人垂涎欲滴的「魚+米飯」的組合？答案是NO。魚飯其實就是海魚，在糧食金貴的舊時，漁民出海幾日不歸，就靠這些耐放的熟海魚充飢，船上最主要的食物就是魚飯，「以魚當飯」實屬無奈。
到了今天，在港澳地區、廣州、深圳及珠三角一帶，魚飯也被稱作「潮州打冷」，以品種豐富和風味獨特吸引外地人。而在潮汕地區的菜市，經常看到不少攤檔在售賣魚飯，最常見的是把魚疊成菊花狀或者並排擺放，容器則多為竹簍子。魚飯的種類也很多，一般有幾十種，且根據時節而轉換，常見的有巴浪、烏頭、竹簽、大眼魚、馬面魨、馬鮫、那哥魚、鯛魚等等，皆用鹽水煮熟，煮到魚眼睛爆出即收火。即使在夏天，魚飯也能保存好幾天。
在胃口不佳時，很多人用魚飯醒胃,潮汕人則喜歡蘸著鹹菜汁吃，配著粥喝相當爽口。外地人初到潮汕，他們見到菜譜上寫著黃牆魚飯，烏魚飯、巴浪魚飯……還以為是白米飯上放一兩尾下飯的魚，常常出現誤會。當他們經過了解後才知道魚飯是潮人對海鮮進行特殊烹制後，成為打冷魚的一種特殊的稱呼，是潮州菜中一道必不可少的菜式，它與日本海鮮刺身相似，均要凍吃。熱的話肉質較軟不夠結實，也會失去魚鮮的風味。
現在，廣州一些大型肉菜市場也出現了售賣魚飯的攤檔，雖然品種才十幾個，但已能使喜歡魚飯的旅穗潮汕人過過口癮，後來我發現廣州人和外省人買它的也不少，說它便捷、實惠，最適合沒多少時間弄晚餐的雙職工——買回家就可以直接上餐桌，講究一點的用微波爐對它消消毒，而且魚飯最大的特點是一道很好的下飯菜。
朋友甲最討厭做飯，但又不可能天天上館子。於是在天氣轉暖的時候，她三天兩頭買魚飯回家，滾一個湯，炒幾條青菜，不用半小時就做好晚餐，老公還吃得胃口大開，本是湖南人的她把魚飯和臘肉並舉，當作快手菜和下飯菜的首選。