① 上海人的風俗習慣是什麼
上海是個移民城市，按《南京條約》自1843年開埠以來經歷了蘇州，寧波，蘇北等好幾撥移民潮，也曾經是外國人的租界，49年後更是有來自全國各地的移民帶來了多元的文化。上海所謂的海派文化就是兼容並蓄的文化，比較寬容，務實，高效，開放。
上海傳統飲食是濃油赤醬的本幫菜，現代的飲食比較清淡，也許會有人覺得上海菜比較甜那是因為受了無錫一帶的影響。上海人也比較喜歡全國和世界各地的美食，比如川菜，比如西餐，都很流行，所以定義一個上海的飲食風格其實沒太大意義。
上海的風俗和禮儀是一個國際接軌和中國特色的混合物。既有現代文明社會的特徵也有一些陋習。這是錯綜復雜的原因造成的。對於外國人和中國人來說，上海是個最不中國的中國城市，所以評論也褒貶不一。不過好在海派文化總體來說是寬容的，自信的，所以也沒造成太大的困擾。
上海過年習俗
臘月廿三（過小年）：搞衛生，做糖糕，送灶君菩薩上天。
臘月廿四～年卅：迎春日，准備過年，采購年貨、貼春聯等。
臘月廿五～廿八：擇一晚謝年、謝神。
年廿九：小年夜
年卅：除夕，祭祖，吃年夜飯，守歲。
正月初一：開門大吉，放開門炮仗，開始拜年。
正月初二：後半夜，接灶君菩薩。（接灶有多種說法，有說在年卅的，初四午後的）
正月初三：小年朝，禮佛祭祖，女婿去妻家拜年。
正月初四夜、正月初五凌晨：接路頭（迎五路財神）
正月初六：送窮。
正月初七：人日，稱體重，為小姑娘穿耳洞戴耳環。
正月初八：穀日，徐王廟廟會。
正月初九：玉皇大帝生日，善男信女去玄妙觀進香。
正月十五：元宵節，鬧花燈。
禁忌：
1.年夜飯不能吃完，要剩一點；要講吃好不可講吃完；剩飯用紅紙封好稱「隔年飯」。
2.年初一不能吃湯淘飯（泡飯），不掃地，不倒垃圾。
3.正月十五之前不吃豆腐。
4.正月初十之後不拜年。
② 上海過年的風俗有哪些
上海過年的風俗有：
1、臘八粥
上海人在臘月初八這天，全家都會喝臘八粥！一碗氣騰騰的臘八粥，暖心暖胃。
最正宗的臘八粥，名義上要湊滿八樣原料，但也不拘泥，少至四五樣，多至十幾樣均可。有些地方的臘八粥是糯米、紅糖和十八種乾果、豆子摻在一起熬煮的，這是所謂的細臘八。
2、腌臘肉
一到臘月，上海阿婆就開始准備起腌臘肉了，還記得小時候，弄堂里每家每戶都會掛在屋檐下。除夕和春節團圓飯，臘肉會切成薄片，放入砂鍋一起煮，味道超棒。
3、八寶飯
八寶飯寓意團團圓圓，是上海人過年必備年貨。好的八寶飯光是豆沙，就要不停地炒上兩個小時，吃起來會特別細膩。每年過年，老字型大小的八寶飯都會很快搶售一空。
4、焋（zhuàng)糕
以前上海人過年還會吃焋（zhuàng）糕，焋悄握糕也叫蒸糕，小時候還有專門的童謠：「焋糕焋只金元寶，事業順利運道好，來年忙仔點鈔票。焋糕要焋順風糕，盼望開年天氣好，糧友稿食豐收產量高。」雖然現在已經很少人特地去吃了，但每次遲到總會喚起兒時的記憶。
5、大紅腸
雖然山林大紅腸在上海隨處可見，但過年還真的少不了這道菜，無論是放砂鍋煮，還是當下酒菜，都是飯桌上耀眼百搭的存在。
6、糖湯茶
在臘月上海人還有一個比較獨特的習俗：早晨起來要喝「糖湯茶」！也就是一些人口中得甜湯，有蜜棗、蓮子、冰糖等等，滋補又溫暖。
7、祭灶神
農歷臘月廿四，即十二月廿四日，為「灶神」上好運孝天奏事之日，故廿三之夜，家家戶戶要「送灶」、「祭灶」，慶新年由此拉開序幕。
這天，上海的傳統食物是粽子糖、麥芽糖和糯米團子，又甜又粘的「糖衣炮彈」，讓灶王爺只說好話。屋內香煙繚繞，各色供品耀眼，過新年的氣氛一下子到來了。
③ 上海的春節習俗是什麼
1、城隍廟，上海人每到過年必定要去城隍廟逛一逛，走一走那裡的九曲橋，看一看市區燈會活動。這一天整座城隍廟都是流光溢彩，燈火通明的。
④ 上海的風俗習慣(簡介)
上海的風俗習慣簡介：
一：親戚間往來一般保持到血親第三代，即堂兄弟、表姐妹間還有走動。平時走動不講究送禮，有事必備禮，俗稱「做客人」、「做人客」。
二：青年人多盪馬路、游公園、上娛樂場所，偶爾聚餐；中老年人以喝茶、聊天、敘舊為主。過去，市民住房狹小，朋友很少在家中聚會。朋友有紅白事，相互邀請，
三：平時來往不備禮，招待不講究儀式。
四：逢婚喪喜慶，親友間例須送禮，稱「送人情」。上門探望病人，或准備在主人家吃飯的一般是要送禮的。舊俗送禮的如今大多改為送錢。
五：送錢歷來用紅封袋。只有逢喪事用白紙。錢額喜事成雙數，喪事成單。
六： 客到，主人先接過客人手中的物品。客人帶有污穢物、濕傘，不帶入主人家中，置於門外。另，家中有喪事，一般未過頭七，不宜出門作客（規矩大的人家要過了五七才出門作客）。
七：留客吃飯，至少備8隻菜，備酒，稱「吃便飯」。
八： 進餐時，凡整隻雞、鴨、蹄膀、全魚等菜餚，主人未請，客人不吃。
九：就餐用筷有六忌，一忌將食品夾住又放下；二忌在菜碗中亂翻亂攪；三忌手握筷，目光盯住菜餚；四忌用嘴撕拉筷上食物；五忌以筷當牙簽；六忌夾食品時滴湯不止。
十：斟茶只斟七分，進行回轉動作，若用右手需按逆時針方向，用左手則必須按順時針方向，放茶壺時壺嘴不要正對他人，有請人趕快離開之意思。叩指禮，用幾個手指頭彎曲親扣桌面，表示對主人敬茶的謝忱。
十一：飲酒沒有一杯一口乾的習慣，大多小口慢呷，不行酒令。長輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩不能先飲盡。敬酒以三杯為度，敬酒人和被敬酒人需要起立「避席」。
(4)上海的名俗是什麼擴展閱讀：
上海節慶節日民俗:
一：除夕
晚上，各家長幼齊集戶內，團坐同吃「年夜飯」，名曰「合家歡」。 許多家庭之長者，在年夜飯後，不去就寢，圍爐守歲。 守至雞初鳴、天微明，各戶男女老少皆穿上新衣新帽新鞋，在早已安好供品的堂上，拜天地、祭祖先。
到子夜時，有一些人還會往城內廟中爭燒「頭香」，撞「頭鍾」。玉佛寺一般都是燒頭像的地方，龍華寺是撞頭鍾的地方。
二： 春節
自初一以後各日，便是親戚朋友往還拜年之期。客來多攜禮品，待客必請喝「元寶茶」，是為茶內放上青果或茶蓋頂置青果一枚，又必請吃酒飯。其時長輩凡見幼輩皆要送壓歲錢。
上海人一到過年必定要去城隍廟逛一逛，走一走那裡的九曲橋。到正月初五日，為財神（俗稱「路頭神」）誕辰，各地都有接財神之舉。
三： 元宵
每家必吃「元宵」，即湯圓，也是取團圓、吉利之義。但元宵之盛還在於「燈」，所以又名「燈節」。家家戶戶、各店各鋪懸燈門前，寺廟、園林、廣場等公共處所，更是大張燈彩。屆時男女老少成群結隊出外觀燈。
四：清明
三月里清明節，人們借著掃墓的機會到郊野去踏青，對上海人而言，青團是清明祭祖時必不可少的供品。三月十五日多去龍華寺進香。三月二十三日崇祀天後誕辰，祈求天後神佑，上海的閩界客商，希望能在海上"安瀾利適"。
⑤ 上海節日習俗有哪些
1、上海春節：上海人喜歡放一千響、放「高升」，而小朋友則大多放一些「夜明珠」、「飛毛腿」之類的樂趣型的煙花。而以前大都站在陽台上放，「夜明珠」一點燃就往外噴五顏六色的彩彈，小朋友最喜歡，每年過年都有放夜明珠把對面陽台曬的衣服燒了的事故發生，後來就越來越少了。放鞭炮一般集中在零點，還有初五迎財神的零點，總體說來，迎財神的日子要放得比過年多得多。
⑥ 上海過年習俗
上海過年習俗：
1、放鞭炮。
上海人喜歡放一千響、放「高升」、而小朋友則大多放一些「夜明珠」、「飛毛腿」之類的樂趣型的煙花。而以前大都站在陽台上放，「夜明珠」一點燃就往外噴五顏六色的彩彈，小朋友最喜歡，每年過年都有放夜明珠把對面陽台曬的衣服燒了的事故發生，後來就越來越少了。放鞭炮一般集中在零點，還有初五迎財神的零點，總體說來，迎財神的日子要放得比過年多得多。
2、看電視。
說到這一點，上海人真的不大一樣了。至少春節聯歡晚會在上海是很沒有市場的，吃年夜飯的時候大家圍在一起吃，電視就是個背景音樂，愛開不開，春晚說的段子上海老人聽不懂，笑不出來，歌舞還能看看。後來隨著南北文化的更深的融合，上海人開始看得多起來，也能跟上北方人民的笑點了。
3、年夜飯的保留菜。和北方吃餃子不同，上海的年夜飯保留菜真的是常變常新。由最早的八寶飯到流行水果羹，還流行過大王蛇。經過時間的考驗，最後留在上海人民過年飯桌上的幾個超級熟悉的菜應該是：門腔、松鼠桂魚(茄汁款)、皮蛋、三黃雞、紅燒肉、蝦仁、八寶飯——每家每戶應該還會有增補。
4、采購年貨、貼春聯
從農歷十二月廿三起，辛勤勞作了一年的人們為過好春節就開始忙碌起來了。農歷十二月十三或二十四日夜，統稱為"廿四夜"。相傳這一天為灶君上天之日，民間普遍有送灶君上天的習俗。百姓在這一夜用" 卷銀包"(用青菜和慈菇、豆腐等燒熟後作餡，再用百葉包裹成)、"廿四糖"、赤豆飯作祭食，點上香燭，祭供灶君，並備紙錢，扎彩橋，磕頭禮拜，然後鳴放鞭炮，在將灶君像與前簾(俗稱"喜串")燒化前，戶主對著君像自言自語地說些諸如"上天奏好事，下界保平安"等吉利話祈禱。此俗現已除，但吃赤豆飯、卷銀包的古風猶存。過了廿四夜後，家家戶戶越發忙碌了，里里外外大掃除，俗稱撣檐塵，各家忙於洗滌被褥帳子，釀酒、炒花生和蠶豆，並采購吃的用的東西。海島城鄉百姓普遍都要磨粉蒸糕，這一習俗一直延續至今。因"糕"和"高"是諧音，人們圖的是年年高的好口彩。本縣各地制糕的方法各不相同，上沙以蒸松糕為主，中部地區蒸的是粘糕，下沙主要蒸蒲鞋底糕;而窮苦人家則用高梁粉、白玉米作為蒸糕的主要原料。此外人們還要備些錫箔、紙錢、香燭、元寶、茶食果品之類的東西作祭品以此敬神。除夕前幾天，人們還要貼上新春聯，掛尊祖，把先祖的遺像掛在中堂正壁的牆上，擺好祭品，待大年夜一到，點上香燭，讓後輩瞻仰。除夕前人們還進行打囤子，即把石灰裝在麻袋裡，往地上列印，企盼來年糧谷滿倉。這些活動現已不見。有的農戶還將市內的垃圾及無用的雜務和雜草堆放到外場，點火焚燒，以求來年吉祥，平安無事。
5、吃年夜飯，守歲
農歷十二月三十日是除夕，俗稱大年夜。在這一天，把過年的一切陳設都布置定當，如寫春聯、貼門神等。晚上全家老少圍在一起吃年夜飯，菜餚遠比平時豐盛，主要的一道菜用菜心、豆腐等燒成後用百葉卷裹，被稱之為卷錢捆，以示來年財源滾滾而來。這一夜是孩子們最高興的日子，因為父母、長輩送上壓歲錢。在舊社會，沒錢的人在這一天是難熬的，按舊規，當年債務要當年清，年底討不到債，到年初一就不能強討了，直到二月初落燈後才能討債，所以債主在大年夜差人四處討債，還不起債的人只好四處躲避，有家不能歸，到年初一才能回家。所以往日有"年關糧戶好過，沒錢難過"的俗語。
6、開門大吉，放開門炮仗，開始拜年
農歷正月初一為春節，俗稱過年。年處一清晨家家第一件事就是放鞭炮，稱"開門炮"，其原意是驅邪，後來就含有開門大吉、高升發財的意思。過年了，大人小孩換上新衣帽，穿戴整潔，全家圍桌而坐，共進豐盛的早餐，以素食為主，再加上湯圓(圓子)、糖年糕、以示全家團圓，年年高，並將去年廿四夜的一碗赤豆飯拌入早飯內，俗稱"陳年飯"，意為隔年有餘的好口采。早飯後，孩子們向鄰居、親友長輩們一一尊稱問好。正月初一這一天忌諱頗多，不能動刀具，不能潑水，不能去水橋淘米，不能掃地，不能開後門，不能搬動柴禾,不能出口污言,不能動手打人,不能睡得太晚等等。連煮飯燒菜的柴草要用芝麻桿,黃豆桿等放在爐堂里發出噼噼啪啪的響聲,火越旺,越吉利,預告今年萬事興旺,節節高.另外,年初三和年初五早晨家家都要燒早飯,飯前要點燃香燭,企求全家興旺平安。
舊時,一到春節乞丐就多起來了。有一種乞丐,他們不是因為家中貧困而去行乞,而是為行孝道。據傳,老年人活到九九八十一歲有一道鬼門關，只有吃了"百家飯"才可安然無恙度過這一關。於是家有老人的孝男孝女們在新春初一日走出家門去討飯給自己的父母吃。還有一種乞丐俗稱"叫化子"，他們乞討的方式令人好笑.有的乞丐用紅紙裹著菜頭掛在竹桿上，每到一家門前就說菜頭到，生意好,懇求施捨,這叫"送菜頭"。有的用紙和竹絲做成牛狀，到家家門前說盡好話，吉利話，以求施捨,這叫"送春牛";有的手持一根冬青或柏樹的樹枝，在樹枝上掛些小鈴後古錢，表示在新的一年裡家人會象搖錢樹一樣，財源滾滾而來,這叫"搖錢樹";有的企丐身穿佛衫，頭戴神像面具,化裝成財神菩薩的模樣到各家的宅院內狂奔亂跳,以示財神菩薩來了，這叫"跳財神"。崇明人在舊社會里雖生活貧困，但遇到這些企丐還是樂善施好,給一些干糧和其他食品.解放後這些行企方式早已絕跡了。
年初二清晨，各商店及手藝人都焚香敬神，稱"燒利節"，中午十分,店主還設酒款待店員,一起祈求新年生意興隆。年初五,相傳為財神生日,大街小巷的商店開門營業,這一天中午每家都吃餛飩，以示兜財。此外在鄉間田頭還有木人頭戲(今稱木偶戲)。初一至初五期間各家走親訪友，互祝新春快樂，並互贈禮品。期間，各寺廟香火遠比平時旺盛，特別年初一早晨，上寺廟燒香拜佛的人特別多，而且特別早，要趕燒頭香,城外的壽安寺和中興鎮的廣福寺是最熱鬧的地方。
上海過年習俗禁忌：
1.年夜飯不能吃完，要剩一點;要講吃好不可講吃完;剩飯用紅紙封好稱「隔年飯」。
2.年初一不能吃湯淘飯(泡飯)，不掃地，不倒垃圾。
3.正月十五之前不吃豆腐。
4.正月初十之後不拜年。