① 上海青怎樣做才能好吃
第一步、也就是所有美食製作的開始，那就是准備好所需要用到的食材：上海青4~7根、大蒜、食用鹽、植物油、白糖、明油、蚝油、雞粉和勾水澱粉。然後將上海青的葉子一片一片地撕開，然後用清水多沖洗幾次，因為上海青的根部很容易藏有泥土，洗干凈之後撈出瀝水放置備用。
第二步、將大蒜放置菜板上拍碎，隨後切成大蒜末之後放在碗中備用。
第三步、上海青瀝水之後放鍋中焯一下水。然後在鍋內加入清水，隨後再分別加入食鹽，植物油。加食鹽和植物油的作用是可以使上海青更加顯得翠綠鮮亮。加入上海青，大概焯水15~20秒之後倒入碗內瀝干水備用。
第四步、在鍋內加入植物油，等油溫至溫熱之後加入大蒜末爆香，爆香之後加入上海青，轉至大火開始爆炒。
第五步、在鍋中分別加入雞粉2克，白糖與食鹽各1克、蚝油5克。加入一點清水讓調料更好的化開，隨後快速翻炒均勻。再加入勾水澱粉，再加入一點明油，大火收汁之後就可以准備出鍋裝盤了。
炒上海青時需要注意的地方有：1、在焯水的時候，放入植物油和食鹽這1步，可以有效的增加上海青的翠綠鮮亮度。
2、出鍋之前加入澱粉這1步，可以有效的使湯汁更加的濃郁。
3、最後出鍋前加入一些明油這1步，會讓最後的成品更加的鮮亮，進一步提高菜品的美觀度，而且還不會出很多的水。
② 上海青怎麼做好吃，上海青的吃法
洗干凈切塊開大火用菜籽油炒。
先翻到每片都沾上油，再擱鹽，否則鹽擱早了就不綠了。
如果缺水，可以加點水，一般不需要加水，蓋上鍋蓋繼續大火，燜1～2分鍾。
蒸汽很有勁的往外冒，就可以開蓋關火了，撒些雞精盛出。
③ 上海青和油菜的區別 怎麼吃上海青好
上海土著表示：上海青是一種青菜品種。和油菜是完全不一樣的。
上海青油炒吃和煮湯吃都可以，口感軟糯。
④ 水煮上海青怎麼做好吃
上海青可以說是我們再熟悉不過的蔬菜了，在市場上，隨時都可以看到上海青，新鮮的外表，看起來就令人食慾大增，但是要是單單吃上海青的話，很多人都會覺得比較的單調，所以希望煮出不一樣的美味，現在就去了解一下不一樣的上海青最發，教你做出令自己都稱贊自己的美味食物。
很多人都會認為上海青其實是非常普通蔬菜，所以說它的飲食方式肯定會很少，但事實上，如果你知道如何讓正確的搭配上海青的話，你會發現上海青還有更多的美味等著你去挖掘，讓讓它為我們的健康服務。
材料：豬絞肉200g嫩豆腐100g水發海米少許上海青4棵油炸豆皮2張蔥姜蒜泥適量鹽適量醬油適量紹興酒適量八角1粒
1.准備好食材。
2.將炸豆皮切小丁，放入烤箱中，中火烤至酥脆。(用來代替油條)
3.水發海米切末，跟蔥末姜泥混合。
4.嫩豆腐用盤子壓一會兒，去掉多餘水分，青菜梗切末，一起放入盆中。
5.將盆中的豆腐與海米蔥末拌勻
6.豬肉餡兒撒紹興酒少許，腌漬10分鍾。
7.將豬肉餡與豆腐等混合，撒鹽少許。
8、用力攪打餡料，邊攪邊淋入紹興酒，直至餡料上勁兒。
9.將烤好的豆皮丁拌入餡料中。
10.取一有深度的小鍋，放油燒熱，下入反復摔打成圓形的獅子頭，中火炸制。
11.炸約5分鍾後撈出備用，待全部都炸好後，轉大火提高油溫復炸逼油，晾涼後冷凍保存。
12.炒鍋內放油少許，加入蒜泥姜泥與一塊八角，小火炒出香味。
13.放入解凍的獅子頭，小火，將表面煎香。
14.烹入一勺紹興酒，一勺醬油，少許糖。
15.加入清水沒過獅子頭表面，中小火燉制5分鍾，大火收汁。
16.另起一鍋加清水和少許鹽，燙熟青菜。
17.將燒好的獅子頭與燙好的青菜盛盤即可。
上海青的烹飪方法很多，所以我們還是需要多去了解一下這些烹飪的方法，這樣就餓可以讓你用不同的方式食用上海青，當然帶來的美味享受也是不一樣的，要是你也想做出美味健康有營養的上海青，那麼不妨嘗試上面的方法吧。
⑤ 上海青的做法，上海青怎麼做既簡單又好吃
將上海青一片片剝下來去根洗凈
鍋里放入少許油（炒菜稍微多點）放入上海青
蔬菜慢慢炒軟之後，加入鹽和耗油
翻炒均勻，炒至根部變透明即可
盛出