⑴ 上海青的做法有哪些
上海青，株型束腰，每一片葉都是碧綠，雖然不大，模樣卻是柔美動人。一棵一棵的上海青站在那裡，就像是上海女子的亭亭玉立。」關於上海青的描寫，看了總是讓人產生一種別樣的情愫，喜歡上海青，也喜歡這些溫婉的詞句。
材料：
主料魷魚60g，上海青250g，輔料油適量鹽適量雞精適量
做法：
1.上海青清洗干凈，魷魚解凍切花刀；
2.鍋中清水燒開後放入魷魚氽燙熟透撈出備用；
3.熱鍋冷油，放入大蒜和上海青煸炒；
4.若是菜很水嫩，容易熟，就直接放入魷魚卷；
5.快速翻炒均勻，調味。
青菜中的許多營養素為水溶性，水煮青菜會使營養流失。所以掌握「蔬菜愈少接觸到水，營養素就流失愈少」的原則，愈來愈多人用「水炒法」來炒菜。水炒菜就是在油鍋中加入少量的水，水滾後加入青菜，以一般炒菜的方式拌炒，並於起鍋前再加上油和鹽調味。傳統熱油爆炒會產生油煙，油質也會因此變性，不益健康，而水炒法不僅更健康，且以少量的水去煮，蔬菜原始甜度不易被稀釋，不需太多調味料的使用，可減少油鹽的攝取，蔬菜一樣青脆好吃。
⑵ 上海青泡酸菜的做法
原料: 原 料：
材料：上海青300克，蒜泥30克，姜泥少許。調料：辣椒粉2大匙，糖1大匙，魚露1大匙，鹽1小匙。
製法
編輯
（1）上海青洗凈後，浸泡鹽水3分鍾，撈出撒少許鹽腌至柔軟，清水清洗2次後瀝干水分備用。
（2）所有材料及調料放入容器中揉拌均勻，密封後放入冰箱冷藏3天即可食用。
⑶ 怎麼腌臘菜好吃
我的家鄉是一個農業大市，一走進我的家鄉就會看到大片大片的菜地。菜地里種著許多的菜，比如：上海青、紫菜苔、菠菜、大白菜、蘿卜、捲心菜……數都數不完，滿眼的綠色和光禿禿的樹木形成了鮮明的對比。在馬路上不斷地行駛著拉菜的大卡車，它們把這些菜拉到廣州、上海、北京等各個大城市。
我奶奶的家就坐落在兩大塊菜地的中間。
今天奶奶要帶我去挖野菜，我興奮不已。奶奶一手拿著挖菜的長尖刀，另一隻手拎著籃子。我拿著一把小鏟子就和奶奶走到門前的小樹林里。
小樹林坐落在馬路的旁邊，樹林里的樹都掉光了葉子，灰色的枯葉在樹下鋪了厚厚的一層，深綠色的野臘菜就零星的散落在枯葉的下面。走進小樹林，踩在枯葉上就會發出「咔咔」的聲音。奶奶放下手中的籃子，開始教我如何去挖野臘菜，按照奶奶的方法，我先找到一根小小的野臘菜，用左手把厚厚的葉子翻開，讓它露出根部，右手拿著小鏟子對著根部不停的戳去，直到聽見了「咔」的響聲，野臘菜就被我挖了出來。奶奶一直都在找大的野臘菜，而我的力氣小，只能去找小的野臘菜。很快我們就滿載而歸了。
奶奶在院子里把清洗好的野臘菜用繩子串起來，然後掛在院子里晾曬了兩三天。到了第三天的晚上，忙碌了一天的奶奶就開始在廚房昏黃的燈光下開始腌制野臘菜了。她先在餐桌上放置了一個很大的紅盆子，然後在盆子裡面放了一個砧板。再把野臘菜切得碎碎的，拿掉砧板後就開始撒鹽了，接著就像揉面一樣把野臘菜揉來揉去。你會發現野臘菜從滿滿的一盆變成了小半盆，而底部卻滲出越來越多的臘菜汁。在裝罐密封之前奶奶還給我嘗了一口臘菜，滿嘴的清香，淡淡的鹹味。奶奶說：「腌制十五天後味道會更好。」爺爺告訴我：「用腌制的野臘菜煎鵝蛋是非常美味的。」
帶著對十五天後「野臘菜煎鵝蛋」的期待，我進入了甜甜的夢鄉。
【小學部403班 石宜霖】
【點評】學生用流暢優美的語言向我們展示了如何挖野蠟菜以及奶奶是如何腌制野蠟菜的，真是妙趣橫生！開頭從農業大市的家鄉入手，循序漸進地、思路清晰地娓娓道來，把我們領入了鄉村野趣。文中的人物動作描寫也很精彩
⑷ 上海青乾菜怎麼做好吃
食材
食譜熱量：12.6(大卡)
主料
上海青500g
方法/步驟
把上海青掰成一葉一葉的，清洗干凈後，放在盤中。
⑸ 小白菜上海青怎樣做酸菜
用小白菜和上海青做酸菜，掌握方法了，其實非常簡單省事，因為酸菜不僅可以早晚作為鹹菜還可以和別的食材搭配一起做美食，現在來說說怎麼用上海青和小白菜做酸菜？有二種方法。
第一種方法稍微費事點，但腌制出來的酸菜口感特別正。第二種簡單省事，口感稍微差點。
酸菜也是人們非常喜歡的一道美食，而且取材，容易，製作簡單，用來做酸菜魚，或是當鹹菜吃也挺好
酸菜的做法，准備一個壇子玻璃的或陶瓷的都行，最好是陶瓷罐子，把小白菜清洗干凈，用手劈開一片一片的到外面晾兩天，去除大部分的水分
晾好的白菜拿拿進來，用刀切成小段，放入准備好的壇子中，加入食用鹽和白糖，倒入適量的花椒水，剛沒過小白菜就可以了，把它攪拌一下，密封好放一段時間就可以吃
⑹ 小白菜怎麼腌制
不知道你說的小白菜是什麼樣子的，通常是腌制大白菜啊！
我們通常說的小白菜實際是學名上海青或者雞毛菜。這兩種青菜都是不能腌的。
如果是其他類似大白菜的菜，參考雪裡蕻和大白菜的方法。
⑺ 如何做上海青
什麼上海青？
⑻ 新鮮上海青怎麼腌制鹹菜
新鮮的上海青想做鹹菜，很好做的，先把青菜洗干凈，然後放鹽腌制，然後用重的東西壓在上面，等它入味就可以了