為什麼上海買不到鹵水豆腐

❶ 為什麼現在的鹵水豆腐，越來越少了呢

看了很多回答對鹵水的定義各不相同。可見我們中國地域遼闊，各地飲食文化不同，對於美食的製作方法也各有不同。在我們陝西農村也有鹵水豆腐，不過我們這里的鹵水豆腐是用漿水做出來的。你們沒有看錯，就是製作漿水面的漿水。這種豆腐具有無任何添加劑，純天然綠色無污染，質地細膩，色澤潔白，含有豐富蛋白質的特點。

做豆腐的時候應該將漿水裡邊的菜葉都過濾掉，用清漿水即可。