『壹』 羌餅是哪裡的美食
羌餅是上海及蘇州一帶一種歷史悠久的傳統面點。
羌餅的正確寫法是「熗餅」，與羌、回族人做的面點並無關聯。熗餅有硬熗餅和油熗餅兩種。油熗餅發酵足一點，加上油水足，又香又松軟，比較受歡迎。而硬熗餅水分少，不用油，但有咬嚼，比較容易充飢，所以也受歡迎。
熗餅體型較大，整個餅有大平底鍋那麼大，賣時店家根據顧客要求，切下一隻角，稱重後計價。買一個角也是很厚很大的一塊。咸鹹的，吃起來很有嚼頭。
羌餅因為成菜速度快，不會消耗太多的時間，所以是上班族和學生黨的最愛，有些趕時間的人邊走邊吃也是可以的，剛出鍋的羌餅是最好的，消費者購買後要盡快解決，不然冷卻後會影響羌餅的口感。