㈠ 新奧爾良雞排怎麼做
用料
新奧爾良粉 適量
水 適量
雞胸肉 適量
玉米澱粉 適量
雞蛋液 適量
麵包糠 適量
新奧爾良粉加適量水（不要太多 ）腌制雞胸肉半小時以上 （如果雞胸肉太厚切片）
兩面都沾滿玉米澱粉
裹上雞蛋液
再沾滿麵包糠 我的麵包糠是自製的 切片吐司切小塊烤箱170℃10分鍾烤脆後料理機打碎或放袋子里敲碎
小火炸至金黃色就ok了
擠上番茄醬沙拉醬趁熱吃 脆脆的 好吃～
㈡ 奧爾良烤雞排的做法 烤箱
奧爾良烤雞排做法一，
材料
雞排500克，cook100新奧爾良烤肉料35克，蜂蜜適量。
做法
1雞排斬成約4-5公分長的段，洗凈濾干後放入盆里；
2烤肉料加入等量清水調成糊狀；
3將調勻的糊狀烤肉料倒入雞排中充分攪拌均勻；
4拌好調料的雞排放入冰箱冷藏過夜，中間可以攪拌幾次使其入味；
5烤盤鋪上錫紙，將腌好的雞排排放在烤盤上，再蓋上錫紙包住排骨；
6烤箱180度預熱後，將烤盤放入中層上下火烤30分鍾；
7打開錫紙，將雞排取出排放到烤架上，排骨表面刷上蜂蜜；
8烤箱調至220度，將烤架放進烤箱上層，烤盤鋪錫紙放在烤箱下層用於接汁；
95分鍾後雞排翻面，刷上蜂蜜再烤5分鍾即可。
小訣竅
烤制溫度可根據自家烤箱特點自行調整。
做法二，新奧爾良烤翅
材料
體驗包（可做9隻雞翅），水20克，雞翅8-9隻，油少許（可不加）
做法
1.雞翅洗干凈晾乾水，在表面劃刀（讓其腌的時候更入味）。
2.腌料包加水20G攪拌均勻（可再加少許油 腌的更好）。
3.把雞翅放入內攪拌均勻放入冰箱冷藏腌12-24小時。
4.烤箱180度預熱（個人認為200度更適合）10分鍾烤箱中層，把雞翅放在烤架上托盤鋪錫紙（方便干凈 不用洗托盤）烤30-40分鍾（根據各家烤箱溫度功率調整）中途給雞翅刷汁。
5.烤好後，能吃辣把剩下的腌汁加熱，澆在雞翅上即可。
㈢ 新奧爾良雞排怎麼做
【所需材料】
一塊雞胸肉，適量蔥段，適量生薑片，30毫升醬油，15毫升料酒，15克蚝油，適量奧爾良腌料，適量澱粉，2個雞蛋，適量麵包糠。
【製作步驟】
1.雞胸肉清洗干凈，從中間片開。注意不要切斷了，保留連接處。用刀背給雞肉鬆松筋骨，讓它更容易入味。
2.肉中加入蔥段、生薑、醬油、料酒、蚝油、奧爾良腌料抓拌均勻，腌制20分鍾以上。
3.准備一盤澱粉，腌好的雞胸肉裹上一層澱粉。按壓一下將澱粉跟肉粘牢固。
4.雞蛋磕入碗中攪散。裹好澱粉的雞肉放入碗中，讓每一塊地方都粘上雞蛋液。
5.最後裹上一層麵包糠即可。壓實壓牢一點。
6.鍋中倒入大量的油，將油燒至7成熱。用一根筷子測試一下，扎進去看到筷子四周冒密集的小泡泡則溫度達到了7成。下入雞排，炸兩分鍾左右。火候這時轉中小火。
7.兩分鍾後給它翻個面，繼續炸兩分鍾。如果火太大，很容易將雞排炸焦，一定要觀察，不要只認這幾分鍾。
8.時間到取出來，切成喜歡的形狀。再搭配上番茄醬就可以享用了，非常的香，外脆里嫩。
小貼士：
腌制時間一定要20分鍾以上，不然不入味，也不嫩滑。這點不要省略了。
炸雞排的油一定要能沒過雞排，不然就成煎雞排了。
油溫直接用筷子測試最簡單，筷子四周會冒泡泡就可以下雞排去炸了。