A. 重慶小面這類項目，現在還能做么，還能火嗎
煎餅果子、雜糧煎餅存在了這么多年了，現在還有很多火爆的。小面也一樣，只要做好了都能做好。要從選品牌、選址、選技術開始，沒有技術和其他支撐的，可以加一個成本較低，比如；木板凳雜糧煎餅果子
B. 如何評價重慶小面
重慶小面的味道當然是非常的不錯了，而且個人認為這比武漢的熱乾麵要好吃多了，本人有幸去過重慶一次，在那裡嘗過地地道道的重慶小面，重慶小面在全國都很火，而且在全國重慶小面的面館都覆蓋的很廣，許許多多的人都喜歡吃小面，而在重慶本地，重慶小面的面館真的是更多了，對於重慶小面的評價如下：
第一點，重慶小面其實花樣還是很多的，而看看武漢的熱乾麵，往往吃法就那一種，並且說實在的味道真的不是很好，而蘭州拉麵由於實在是太火爆了，很多人都吃膩了，但是小面就不一樣了，重慶小面不僅有熱的吃法，而且還有涼的吃法，並且重慶小面這種面不是現場做出來的，而是重慶當地生產出來的一種面條，實際上重慶人只要購買了這種面條，家家戶戶都可以做小面，而重慶小面如果熱著吃的話還是麻辣牛肉小面好吃，重慶當地的小面館往往很會調制小面的湯，吃一口小面然後喝一口麻辣牛肉麵的面湯是真的很不錯，當然了光吃小面的話小面沾著湯汁也是非常美味，在重慶只要是辣的東西都特別好吃，而辣的小面真的會讓人口水直流。
第二點，而且重慶小面還有涼面的吃法，其實這也是一種非常流行的吃法，面館會給顧客提供涼面和醬汁，然後顧客將醬汁撒到涼面上去，之後攪拌均勻就可以吃了，這種吃法簡單方便，同時也真的是非常的爽口，這種涼的小面的味道就和熱的小面不同了，加了醋之後往往會有一點酸，同時大部分是一種咸鹹的味道，很適合夏天吃。