1. 上海什麼面館最出名
題目是"最出名"，個人認為是"阿娘面館"，黃魚面、蟹粉拌面…出名了很多年了，還被寫進了外國 旅遊 手冊。如果有人問上海最出名的蔥油餅，那"阿大蔥油餅"應該沒啥異議，"阿娘面館"與阿大在各自領域的江湖地位相當。
但要另外提一點，問的是"最出名"，不是"最好吃"！阿娘面確實挺好吃，但個人認為絕對算不上"最"。就象阿大蔥油餅也不是我認為最好吃的蔥油餅。武無第二，文無第一，硬要說一個，我的答案是"老地方面館"。
以上僅代表個人觀點！
滄浪亭是中華老字型大小當年滑稽名家品面後說來遲了，國外多家電視來專訪過，蔥油肉絲面被評為中商部優質產品，初夏時上市特色三蝦面，當年滬上海派畫家吳湖帆、名畫家劉海粟品後來興揮毫賞畫，上世紀九十年代時，每月推出一碗姑蘇風味特色面，哪時一天供應面4000多碗，港客來滬要品一碗滄浪面懷舊！
如果非得選一個上海最出名的面館，福州路浙江中路路口的百年老字型大小「老半齋」刀魚面最為出名，盡管老半齋不是純粹的面館，盡管2016年被日本媒體曝光過。
刀魚面是這家百年老字型大小的鎮店之寶，面條居首席地位，是百年品牌，提起他，上海本土人首先想到的是刀魚面。
特別是刀魚上市的季節，新客和回頭客趨之若鶩，競相趕來一品百年烹飪工藝——老半齋秘制的刀魚汁面。這家老字型大小的刀魚面堪稱「海派麵食文化」的最高成就，醉高光的面。
注意，上海的老百姓俗稱刀魚面，其實全名叫：刀魚汁面。
這道面做工復雜，採用春季長江刀魚為食材，把魚做成肉鬆，也可以說是魚松，再進行工藝復雜的湯料製作，不添加任何調味劑，總之刀魚汁配方是商業機密，只有傳承的學徒才有資格學習。
據說正宗刀魚面湯料製作復雜費時，傳承已經是個大問題，因為年輕人沒人願意再學習了。
不要看上海是國際化大都市，上海骨子裡非常傳統，這個城市非常看重百年老字型大小。
再說刀魚面，面里是沒有魚的，標配是配上一塊餚肉，肉質鮮美不膩，味道濃郁，香氣撲鼻，老王前些年去吃，價格三十二元，絕對名不虛傳。
上海面注重澆頭，流行湯面，切合南方飲食的精緻性，有機會，在這個春天，你可以來試一試刀魚面的美味！
在上海盛名已久的面館:滄浪亭、德興館、老半齋；吃素麵有春風松月樓、玉佛寺素麵館。近二十年也出了些口碑好、顧客捧的面館:老地方面館、老郎面館、阿婆黃魚面、哈靈牛蛙面館等等...
要說最出名的實在不好意思說了，我就介紹個人喜歡的：東泰祥的蔥油開洋拌面，個人覺得價格實惠，味道很好。上海攤蔥油拌面里同等價位最好吃的。還有阿偉面館，絕對哦上海米道。上海阿姨，上海爺叔開哦。這家的餛飩也好吃。德興館總店在廣東路，燜蹄辣肉面。還有老弄堂面館絕對嗲。了定西路。還有阿三面館，了西康路。喜歡的可以去試試。
上海最有名的面館一定是王家沙，王家沙的招牌面有兩面黃，黃魚面，雪菜肉絲面，陽春面，獅子頭面，三絲冷麵，魚香肉絲面，蔥油拌面王，肉醬面，等等，一般是用什麼澆頭就叫什麼面。
上海的面條一般是用的那種很細的圓的機器面，當然那種冷麵是扁的。
說一下王家沙的招牌面「兩面黃」，把面條搞成一團裡面放上澆頭，面條外層是的脆的，是上海獨有的。
王家沙除了面，好吃的還有肉包，棗泥包，水晶包、豆沙包，素包，玫瑰豆沙水晶包等。
最出名，自已下一碗面，澆頭來只，紅燒師子頭加一塊大爆魚，再加二兩，五糧液，靈光的不得了
2. 有人知道上海最好吃的十大面館么，求地址
第1家：阿娘面【上海灘面第一塊牌子！】
地址: 盧灣區思南路36號(近南昌路)
招牌必點面：黃魚面+鹹菜
但是阿娘前幾年去世了，幾個兒子分家產，現在店已經關特了，所以現在只能懷念一記了
第2家：老地方面館【「泰康黃牌」辣醬油+炸豬排】
地址: 徐匯區襄陽南路233號(近復興中路)
招牌必點面：辣椒面+炸豬排
第3家、祥和面館【長寧區第一辣肉面】
地址: 長寧區定西路1235弄1號(近安化路)
招牌必點面：辣肉面
第4家、大眼面館(魯班路店) 別名：香葛麗 【盧灣區四大面館之一】
地址: 盧灣區魯班路105號(近麗園路)
招牌必點面：大腸面
第5家、永興面館 別名：胖阿婆面館【南京路旁邊最好吃的鴨腿面】
地址: 黃浦區廣西北路452號(近寧波路)
招牌必點面：鴨腿面+素交
第6家、味香齋【麻醬面+燜蹄+小牛湯，經典！】
地址: 盧灣區雁盪路14號(近淮海中路)
招牌必點面：麻醬面+燜蹄+小牛湯
第7家、大腸面【上海第一大腸面】
地址: 盧灣區復興中路59號(吉安路東台路間)
招牌必點面：大腸面+烤麩+辣肉
第8家、鴻瑞興(徐匯店)【好面、好湯、好燜肉】
地址: 徐匯區中山南二路1500號東亞大廈1-3樓(上海體育場運動員之家內)
招牌必點面：燜肉面
第9家、寶泰面館【素雞+現炒大腸，絕配！】
地址: 盧灣區瞿溪路1072弄1號(近魯班路)
招牌必點面：大腸面+素雞
第10家、雲曦小吃【腐乳肉+鴨腿+糖醋小排，味道太嗲】
地址: 靜安區山海關路296號(近成都北路）
招牌必點面：腐乳肉面、醬鴨腿面