㈠ 怎樣區分上海青和油菜圖片
了解上海青與油菜的區別，首先需要注意到兩者在外觀上的差異。上海青是一種小白菜，其葉片厚實，顏色呈現深綠色，葉柄呈現白色，口感鮮嫩多汁；而油菜葉片較薄，顏色為淺綠色，葉脈清晰，邊緣有鋸齒狀，口感更為爽脆。
通過觀察圖片，我們可以進一步區分這兩種蔬菜。上海青的葉片顏色深綠，呈橢圓形，而油菜的葉片細長，呈披針形，葉柄相對較長。另外，上海青的葉柄較短，而油菜的葉柄則較長。
除了顏色、形狀和細節，我們還可以通過聞味道來區分上海青與油菜。上海青具有清香的味道，而油菜則味道較為淡雅。
從營養價值上看，上海青富含維生素C、膳食纖維和抗氧化物質，有助於保護心血管健康、促進腸胃蠕動和抗氧化。而油菜則富含維生素A、維生素C和鈣等礦物質，有助於保護視力、增強免疫力和促進骨骼健康。
在烹飪方面，上海青和油菜都可應用於炒菜、煮湯等做法。上海青適合清炒、煮湯或做火鍋食材，口感鮮嫩多汁；油菜則適合炒菜或拌沙拉，口感爽脆。
綜上所述，正確區分上海青和油菜需要觀察顏色、形狀、細節，聞味道，並了解它們的營養價值和烹飪方法。通過這些方法，我們可以更好地選擇食用這兩種不同的蔬菜。
㈡ 上海青什麼樣子
上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在於長的「光明磊落」，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。 上海青的個頭不大，一般也就是半尺來長。因此，上海青在烹調時都不用改刀，也就保存了蔬菜的營養性。 上海青雖然個頭不大，模樣卻是柔美動人。一棵一棵的上海青站在那裡，就像是上海女子的亭亭玉立。小棵的上海青特別適合做裝飾物，如果你在一盤魚的周圍放上幾根用開水過一下的上海青，那盤魚就顯得生動多了。 上海青的菜莖雖多，菜纖維卻是極嫩，炒起來有點「見面熟」。從這點上來看，上海青彷彿就像上海人節約為本的風格。 上海青做出來的菜味道有點甜，那種甜是淡淡的，沒有一般蔬菜的苦澀，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。 ??在上海的菜市場，上海青大多是裝在圓形的竹筐里。一棵棵的上海青被擺放成一圈圈的，白白的根莖一律朝外，那情景，就像是幼兒園的小朋友乖巧可愛地坐在那裡，在聽農民伯伯講那田野的故事。我在北京和深圳的超市也都見過上海青，一小捆的一小捆的擺在貨架上。有寫著「本地上海青」的，有寫著「空運上海青」的，價格都不便宜。
㈢ 上海青是油菜嗎
上海青不是油菜。
上海青：基生葉呈倒卵形或寬倒卵形，為深綠色，基部漸狹成寬柄，全緣有不明顯圓齒或波狀齒。下部莖生葉和基生葉類似，基部漸狹成葉柄。上部莖生葉呈倒卵形或橢圓形，基部抱莖，兩側有垂耳，全緣。油菜（芸薹）：芸薹基生葉和下部莖生葉呈琴狀分裂，先端裂片呈長卵圓形或長方狀圓形。莖中部葉片和上部葉片呈倒卵狀橢圓形或長方形，基部呈心形，半抱莖。所以上海青不是油菜。
上海青一般指青菜，青菜原產於中國，是黃河和淮河流域的地方特產蔬菜之一，全國各地普遍栽培，以山東和江蘇等地種植較多。青菜喜冷涼氣候，需要足夠的水分。繁殖方式為種子繁殖。
上海青的繁殖方法
溫度較高時適合用直播法，溫度較低時可播種後現移栽。先將盆土澆透水，種子用細土混勻後撒播於土面，稍覆土，蓋住種子即可，不能太厚，可用噴霧的方式將表土噴濕以保持濕潤狀態。一般約3-4天發芽，溫度低時約需1周。也可以用點播的方法，每穴2-3粒種子，間距約3-5厘米，氣溫高時間距可小些，氣溫較低時間距稍大些。
幼苗期需保持土壤濕潤，氣溫較高時早、晚各澆水1次。發芽2周後隨澆水噴施1次稀薄的腐熟有機肥。4-5片真葉時可移栽定植，株距視品種大小而定，一般約15-20厘米。定植後澆透水，稍遮陰，成活後正常管理。若無需移植，則需開始間苗，將較大的苗撥出。間苗的原則是讓苗分布較為均勻，可選行多次，直至間距合適為止，每次間苗後追施1次腐熟有機肥。
以上內容參考：網路-青菜
㈣ 上海青的別名叫什麼
上海青，亦稱小青菜或青菜，在一些地區還被稱為上海小白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、瓢兒白、湯匙菜等。這種蔬菜以其在上海的廣泛種植而得名，其特點是葉片翠綠、莖部白色，形狀類似葫蘆瓢，故又有瓢兒白的別稱。
上海青是一種一年或兩年生草本植物，株高一般在25至70厘米之間，葉片光滑無毛，帶有粉霜。其根部粗壯，堅硬，常形成紡錘形的塊根，頂端常有短根頸。植株直立，有分枝。
基生葉呈倒卵形或寬倒卵形，葉片長20至30厘米，葉色深綠，富有光澤，基部漸窄成寬柄。葉片邊緣可能全緣或有不明顯的圓齒或波狀齒，中脈白色，寬度可達1.5厘米，葉脈明顯。葉柄長3至5厘米，具或不具窄邊。下部莖生葉與基生葉相似，上部莖生葉則為倒卵形或橢圓形，基部抱莖，寬展，兩側有垂耳，全緣，微帶粉霜。
總狀花序頂生，呈圓錐狀。花朵淺黃色，長約1厘米，授粉後可長達1.5厘米。花梗細長，與花等長或較短。萼片長圓形，長約3至4毫米，直立開展。花瓣長圓形，長約5毫米，頂端圓鈍，有脈紋，具寬爪。
長角果線形，長2至6厘米，寬3至4毫米，堅硬，無毛，果瓣有明顯的中脈及網結側脈。喙頂端細，基部寬，長約8至12毫米；果梗長8至30毫米。種子球形，直徑約在1至1.5毫米之間，呈紫褐色，帶有蜂窩紋。該植物的花期在4月，果期則在5月。
㈤ 上海青是油菜嗎
上海青是油菜。
上海青和油菜是同一種蔬菜的不同叫法，在上海及其附近的區域，人們都將其叫為上海青。而在北方，大多數人都把上海青叫作油菜。然而在南方的多數區域，上海青還有另一種叫法，叫做小青菜。上海青葉少，根莖多，根莖白嫩。 因為呈葫蘆形，上海青的通稱也叫葫蘆兒白。 上海青也被稱為小白菜、小松菜。
上海青產於中國，南京和上海一帶栽培最多，為冬季主要蔬菜之一。上海青喜低溫和高溫，一年四季均可播種栽培。上海青在光照充足的環境下生長最好，栽培土壤以沙質壤土為佳。上海青繁殖方式為種子繁殖。
上海青形態特徵
上海青為一年或二年生草本，高25-70厘米，無毛，帶粉霜；根粗，堅硬，常成紡錘形塊根，頂端常有短根頸；基直立，有分枝。基生葉倒卵形或寬倒卵形，長20-30厘米， 堅實，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄。
上海青全緣或有不顯明圓齒或波狀齒。中脈白色。寬達1.5厘米，有多條縱脈；葉柄長3-5厘米，有或無窄邊；下部莖生葉和基生葉相似，基部漸狹成葉柄；上部莖生葉倒卵形或橢圓形，長3-7厘米，寬1-3.5厘米， 基部抱莖，寬展，兩側有垂耳，全緣，微帶粉霜。
㈥ 上海青是什麼菜
上海青是白菜的一種。
上海青是十字花科芸苔屬的一年生或二年生草本植物。上海青莖直立，有分枝；基生葉為倒卵形、長橢圓形，全緣或有圓齒或波狀齒，寬而肥厚。總狀花序圓錐狀，萼片長圓形，花瓣黃色，長圓形；果實為長角果，線形。種子球形，深棕色；花期4月，果期5-6月。
上海青產於中國，南京和上海一帶栽培最多，為冬季主要蔬菜之一。上海青喜低溫和高溫，一年四季均可播種栽培。上海青在光照充足的環境下生長最好，栽培土壤以沙質壤土為佳。上海青繁殖方式為種子繁殖。
成長環境：
上海青喜冷涼，在18~20℃，光照充足下生長最好，－2~ -3℃可安全越冬。有些品種也可在夏季栽培，栽培時必須按季節選擇合適的品種。
上海青是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種，全國各地均有分布，深受人們喜愛。在粵菜中應用較多。在快餐中出現多為配菜。在亞熱帶及溫帶都有分布，在中國到處都有該物種的影子。
㈦ 上海青是什麼蔬菜
上海青，一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。
上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。
江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢， 上海青的特點就在於長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。
(7)上海青長什麼樣擴展閱讀：
上海青是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種，全國各地均有分布，深受人們喜愛。在粵菜中應用較多。在快餐中出現多為配菜。
上海青的營養價值 ，每百克鮮重含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素。
上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。