❶ 建昌營饊子是哪裡的特產
遷安市北部的建昌營鎮有一種在京東一帶獨具特色的食品——饊子。建昌營的饊子，色澤嫩黃，薄如紙，最薄處承半透明狀。吃起來酥脆可口，香而不膩，是極好的營養食品。饊子可以長期放置不變質，夏季一般可以放半個月，冬季可以放兩三個月。
饊子歷史悠久，春秋戰國時楚國的屈原在《楚辭招魂》中就曾經提到最古老的饊子。宋朝的大詩人蘇東坡吃了一位老太太做的饊子後，賦詩稱道：「牽手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來未睡知輕重，壓扁家人纏臂金。」寫出了饊子細潔、光亮、噴香、脆酥的特點以及製作者的辛勞。明朝醫學家李時珍說，因為它酥脆，「易消散也」。這就是饊子得名的由來。饊子還有兩個別名，一稱「捻頭」，在製作時要「捻其頭」；一稱「寒具」，因古人在寒食節時食用它。
具體做法是：用石磨磨的特級麵粉，鹽水和面，揉揉停停，停停揉揉，5斤面約和兩個小時。把和好的面用手搓成手指粗細的面條，用油浸泡一小時，然後，再把泡好的面條往手_，_成筷子粗細，五、六條成一把，用兩根筷子托著下油鍋炸。油是芝麻油和花生油各半的混合油。炸時看好火候，火大炸碎了，火小炸不起來。
饊子具有醫療價值。《本草綱目》中稱它可以「利大小便、潤腸，溫中益氣」。所以建昌營人都買它用來看望病人、產婦或者給老人做補品。
建昌營的饊子，至少有二百年的歷史，可以說是歷史悠久，用料講究，製作精細。自1979年恢復生產以來，名聲不脛而走，除在本地大量銷售，還遠銷到京、津、唐、滬及內蒙等地，成為人們喜愛的一種食品。