① 豌豆尖蔬菜豌豆尖
豌豆尖，是豌豆的枝蔓尖端所形成的植物，既能採摘豆尖，也能收獲豆莢，生長周期約為30天。在中國的四川、雲南、湖北、廣東、上海等地，豌豆尖的栽培最為廣泛。其莖葉柔嫩，口感美味，是一種營養豐富、安全健康的高檔綠色蔬菜，備受消費者和賓館酒家的喜愛。
每當清明時節，豌豆在漢中的菜田裡金光閃閃，嫩芽和幼葉悄然而至，吸引著行人的目光。菜農下田採摘，菜販上市叫賣，豌豆尖成了餐桌上的美味佳餚。無論是炒、燒、涼拌，還是湯或面條，豌豆尖都能為美食增添一抹綠意和鮮香。
在江蘇南部地區，豌豆被稱為「安豆」，因此「安豆頭」成為了每家宴請菜單上的必備菜餚。人們相信，餐桌上的安豆頭菜能帶來一年的平安吉祥。豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣、磷等營養成分，還含有抗酸性物質，具有防老化和排毒功效。
豌豆尖的熱量適中，每100克可食用部分含熱量223大卡。其營養成分約占普通成年人健康日所需總熱量的9%，適合一般人群食用，尤其適合熱性體質的人群。
豌豆尖的食療作用顯著，其性味甘、寒、涼，具有清熱解毒的功效。無論是與肉類炒食、蒸食、涮鍋，還是涼拌、作快餐蔬菜，甚至是用於調味、配色，豌豆尖都能展現出其獨特的魅力。
推薦菜譜：蒜蓉豌豆尖和豌豆尖湯。蒜蓉豌豆尖的做法是：用蒜、鹽、味精、澱粉和水調配好芡汁，然後在鍋中加熱油至8成熱，迅速炒入豌豆尖，待其剛熟後倒入芡汁，快速翻炒兩下即可出鍋。豌豆尖湯的做法是：將豌豆尖洗凈備用，鍋中加油加熱後加入姜絲，加入2碗水調味，待水煮開後撒入豌豆尖，關火前用湯的溫度將豌豆尖燙熟，最後撒上蔥花即可。
② 水煮上海青怎麼做好吃
上海青可以說是我們再熟悉不過的蔬菜了，在市場上，隨時都可以看到上海青，新鮮的外表，看起來就令人食慾大增，但是要是單單吃上海青的話，很多人都會覺得比較的單調，所以希望煮出不一樣的美味，現在就去了解一下不一樣的上海青最發，教你做出令自己都稱贊自己的美味食物。
很多人都會認為上海青其實是非常普通蔬菜，所以說它的飲食方式肯定會很少，但事實上，如果你知道如何讓正確的搭配上海青的話，你會發現上海青還有更多的美味等著你去挖掘，讓讓它為我們的健康服務。
材料：豬絞肉200g嫩豆腐100g水發海米少許上海青4棵油炸豆皮2張蔥姜蒜泥適量鹽適量醬油適量紹興酒適量八角1粒
1.准備好食材。
2.將炸豆皮切小丁，放入烤箱中，中火烤至酥脆。(用來代替油條)
3.水發海米切末，跟蔥末姜泥混合。
4.嫩豆腐用盤子壓一會兒，去掉多餘水分，青菜梗切末，一起放入盆中。
5.將盆中的豆腐與海米蔥末拌勻
6.豬肉餡兒撒紹興酒少許，腌漬10分鍾。
7.將豬肉餡與豆腐等混合，撒鹽少許。
8、用力攪打餡料，邊攪邊淋入紹興酒，直至餡料上勁兒。
9.將烤好的豆皮丁拌入餡料中。
10.取一有深度的小鍋，放油燒熱，下入反復摔打成圓形的獅子頭，中火炸制。
11.炸約5分鍾後撈出備用，待全部都炸好後，轉大火提高油溫復炸逼油，晾涼後冷凍保存。
12.炒鍋內放油少許，加入蒜泥姜泥與一塊八角，小火炒出香味。
13.放入解凍的獅子頭，小火，將表面煎香。
14.烹入一勺紹興酒，一勺醬油，少許糖。
15.加入清水沒過獅子頭表面，中小火燉制5分鍾，大火收汁。
16.另起一鍋加清水和少許鹽，燙熟青菜。
17.將燒好的獅子頭與燙好的青菜盛盤即可。
上海青的烹飪方法很多，所以我們還是需要多去了解一下這些烹飪的方法，這樣就餓可以讓你用不同的方式食用上海青，當然帶來的美味享受也是不一樣的，要是你也想做出美味健康有營養的上海青，那麼不妨嘗試上面的方法吧。
③ 中國10大名菜都有什麼
中國十大名菜分別是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為熏鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。
1，北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。
北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。
2，四川麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑。
9，東安子雞
東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，屬於湘菜系。因用東安新母雞烹制而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。
10，清蒸武昌魚
清蒸武昌魚通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，並用雞清湯調味而成，口感滑嫩，清香鮮美 。