『壹』 上海青具有啥價值
上海青又被稱之為上海白菜，其菜葉是碧綠色的，這是因為每一片葉都完成了葉綠素的光合作用，所以關於上海青的特點又可以用一個成語來形容，那就是光明磊落。
上海青富含人體需要的多種營養物質，如蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質等，對於人體有多種好處。
促進消化
每100克上海青含有粗纖維0.6克，可以促進人體胃腸道的蠕動，有助於食物的消化和排出，能有效改善便秘，消化不良和便秘人群可以多吃一點上海青。
減肥美容
上海青是一種低脂肪的食材，在減肥的人群可以適當的增加對上海青的攝入，而且上海青富含豐富的維生素C，每100克約有40毫克，對於皮膚有美白的作用。
上海青還含有豐富的胡蘿卜素和維生素B2，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。
上海青該怎麼烹飪才是最適合的？檀瑭給大家推薦幾道關於上海青的美味給喜歡吃上海青的朋友做參考。
蒜蓉上海青
1.上海青先對半切開，用清水泡10分鍾，然後撈出控水；
2.大蒜剁成蒜蓉；
3.鍋中燒水，水開了之後加入食鹽和油，倒入上海青燙45秒，撈出控水；
4.熱鍋涼油，用小火把大蒜煸香，不要燒焦；
5.轉大火，把上海青倒進去翻炒1分鍾；
6.加入鹽和雞粉、淋少許香油翻炒均勻即可裝盤；
香菇上海青
1.把上海青放進清水中泡10分鍾，然後洗凈撈出；
2.香菇泡水，然後切成小塊；
3.鍋中燒水，加入食用油和鹽，把上海青焯水；
4.熱鍋涼油，把香菇倒進去翻炒一會，加入鹽和雞粉，淋少許水燜燒；
5.轉大火，倒入少許的水澱粉，倒入上海青快速翻炒後出鍋；
豬油渣上海青
1.上海青泡水10分鍾，洗凈後對半切備用；
2.大蒜切成蒜末，備好豬油渣；
3.鍋中燒水，水開了之後加入食鹽和油，倒入上海青燙45秒，撈出控水；
4.鍋燒熱，加入豬油，然後加入豬油渣小火炒香；
5.加入蒜蓉小火炒出香味，轉大火，把上海青倒進去翻炒幾下；
6.加入適量的鹽和雞粉快速翻炒均勻即可出鍋；
關於上海青這種菜餚，接觸最多的就是爆炒，不知道大家是怎麼吃上海青的，檀瑭歡迎各位朋友在下方留言，說說你是怎麼烹飪上海青的！
『貳』 吃上海青有什麼好處
吃上海青有以下好處：
1. 豐富的營養：上海青富含維生素、礦物質和膳食纖維，有助於維持身體健康。
2. 促進消化：上海青中的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，改善消化功能。
3. 增強免疫力：其含有的維生素C和其他抗氧化物質可以提升身體免疫力，對抗疾病。
4. 有益心臟健康：上海青中的葉酸和鉀元素有助於維持心臟功能正常，降低心血管疾病風險。
接下來進行詳細解釋：
營養豐富。上海青是一種綠色蔬菜，含有豐富的維生素，如維生素A、維生素C和維生素K，以及多種礦物質，如鈣、鐵和鉀。這些營養物質對於維持身體健康至關重要。它們有助於保護視力、增強骨骼健康和促進新陳代謝。
促進消化。上海青中的膳食纖維對於腸道健康非常重要。膳食纖維可以增加糞便體積，促進腸道蠕動，從而改善消化功能。此外，膳食纖維還有助於維持腸道內有益菌的生長，維持腸道微生態平衡。
增強免疫力。上海青中的維生素C和其他抗氧化物質具有抗氧化作用，可以提升身體的免疫力，對抗疾病。維生素C有助於形成膠原蛋白，維持皮膚和組織的健康，提高身體對鐵質的吸收。
有益心臟健康。上海青中的葉酸和鉀元素對心臟健康非常有益。葉酸有助於降低高半胱氨酸水平，降低心血管疾病風險。而鉀元素則有助於維持正常的心跳節律，降低高血壓風險。
總之，上海青是一種營養豐富的蔬菜，食用上海青可以帶來多種健康益處。為了獲得最大的營養效益，建議在日常飲食中適當攝入上海青。
『叄』 上海青的功效，上海青的做法
1、油菜
菜中纖維素含量較高，不少人不愛吃的原因也在於嚼著好像有嚼不爛的「絲」存在，故，和其他高纖維素主食一起食用，會造成不可溶性纖維聚集。纖維素是「便秘」的剋星，是減肥中人士減少脂類物質和多餘精碳水物質的「法寶」，可一旦攝入過量，弊端也會隨之而來：首先會造成營養素吸收阻礙。
2、青梗菜
青梗菜，是上海小白菜的一種， 又叫小棠菜。株型直立，頭大束腰。株高28厘米左右，開展度28厘米×30厘米。葉面光滑，全緣，葉片綠色，廣卵圓形。葉柄綠白色，寬厚．基部略凹。葉梗長比2：3。單株重550克左右。外形美，商品性好。耐熱，耐寒，耐蟲。每100g鮮菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白質1.4-2.5g、維生素C30-40mg、纖維素0.6-1.4g，及其他維生素和礦物質。可炒食、作湯、腌漬。
3、上海青
上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在於長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分布，在中國到處都有該物種的影子。