① 上海青如何炒好吃
炒青菜的火講究的是大、猛，而速度講究的是快，我們知道飯店的青菜為什麼顏色那麼的好看，主要原因就在「火」上，因此我們在家也要大火快炒，因為青菜已經焯過水，所以快速翻炒30秒調味即可。
要點四：加開水
正常情況下，炒青菜時不需要加水的，但是有些人習慣性要淋入一點水，這時要記住一定是加開水，不能加冷水，加冷水的話，冷熱相沖，不僅影響口感，而且青菜易發黃發黑。
要點五：最後放鹽
炒青菜的時候一定不要過早的放鹽，最好是出鍋前放鹽，過早放鹽會導致炒的青菜出水，無論是口感還是顏色都會大打折扣。
炒青菜時，有人焯水，有人直接炒，教你正確做法，牢記「五要點」，炒出的青菜葉子翠綠不發黃，又脆又好吃，另外炒青菜不要放太多的調味品，保持青菜的原汁原味，營養才會越大。喜歡吃青菜的你不妨試一下，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，
② 上海青菜怎麼炒好吃
我是這樣炒上海青菜的，先把鍋里的油燒熱，放入切好的肉片，翻炒至變色，放少許花椒面，然後放切好的上海青菜翻炒至熟，放適量的鹽和雞精翻炒均勻即可，挺好吃的。
③ 上海青和肉怎麼炒好吃
用料
前腿肉
上海青
蒜頭
鹽
油
上海青炒豬肉的做法
青菜洗干凈切好，放少 量鹽拌均勻
豬肉
200克
輔料鹽適量
油適量
肉片炒上海青的做法1
將菜洗凈，豬肉切片
2
炒鍋放油先炒豬肉，加鹽調味盛出待用
3
炒鍋放油炒熟上海青，加鹽調味，加入炒好的肉片炒勻即可
④ 怎樣炒上海青
1、逐個掰開，用鹽水浸泡，用清水洗凈。
2、蒜去皮，拍成蒜蓉。
3、鍋里放油，油量比平時炒菜稍多，5成熱時放入蒜蓉爆香，之後放入瀝干水的海青，然後放入鹽，翻炒，但海青的葉子稍微耷拉，桿的位置稍顯透亮的時候即可關火，放少許雞精翻炒出鍋⑤ 上海青怎樣炒好吃又好看
素炒上海青炒好吃竅門
上海青好吃有訣竅，教你超下飯的做法，清脆爽口，簡單又美味！喜歡上海青，喜歡它的株型束腰，每一片葉都是碧綠，雖然不大，模樣卻是柔美動人。
上海青做出來的菜味道雖然有點甜，但那種甜卻是淡淡的，沒有一般蔬菜的苦澀，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。
對於超愛香菇的我，總喜歡炒青菜時放上一兩朵香菇，在我們家，父親很喜歡做香菇菜，這道菜也經常做，因此也成為父親宴客的家宴素菜首選，每每受到來客的歡迎，就是吃個盤子底朝天，青菜毛都不剩。
准備食材：
上海青、干香菇一朵、生抽一勺、素蚝油一勺、鹽適量、植物油
具體做法：
1.上海青用清水洗凈，一片一片掰開，容易清洗掉裡面隱藏的沙粒，干香菇一朵提前半個小時泡發，切成長條狀，焯水備用。
2.起鍋燒油，油熱後下入上海青，這個時候可以加入適量的清水，翻炒幾下使青菜變軟。
3.放入香菇，一勺生抽、一小勺鹽調味，鹽不用太多。
4.再加入一勺素蚝油。
5.翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
6.這道上海青炒香菇就做好了，特點是簡單、易做、好吃，青菜不要炒得過熟，斷生即可，擺盤比較好看，增加食慾，香菇用干貨泡發的會更香，記得先焯一下水。
