❶ 凈素食菜譜
- 白灼芥蘭：爽脆清嫩,含有極豐富的維生素。- 麻汁豆角：豆角碧綠脆嫩,麻汁味濃,清香爽口。- 絲瓜炒茶樹菇：高蛋白,低脂肪,低糖份,味美,柄脆,香濃純正。- 口蘑燴蘆筍：低鹽低油零脂肪,富含多種氨基酸、蛋白質和維生素。- 長豆角清炒杏鮑菇：味道香滑鮮香,營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。- 剁椒蒸金針菇：口感爽滑,開胃下飯。- 蒜苗炒豆腐：口味鮮美,營養豐富。甜椒包菜佛手白菜腐乳白菜芥末白菜墩芥末白菜陳醋白菜芝麻菜心上海青扒蟹黃手撕白菜熗汁白菜鹽水菜心玉簪竹蓀白灼廣東菜心寶塔菜心蒜蓉廣東菜心特色腌菜瓣泡蘿卜條風味白蘿卜片冰鎮蘿卜涼拌蘿卜皮西北泡菜江河醬蘿卜清爽白蘿卜冰鎮櫻桃蘿卜醬香蘿卜干蝦米白蘿卜絲冰鎮時蔬田園什蔬菊花蘿卜絲辣拌白蘿卜農家白蘿卜皮涼拌白蘿卜冰鎮三蔬鮮椒水蘿卜甜酸白蘿卜條蘿卜絲拌魚皮吉祥蘿卜絲四川泡菜時蔬大拼盤拌什錦菜蜂蜜蒸蘿卜辣花蘿卜海苔芥菜老醋四樣涼拌山芹菜芝麻拌芹菜香油芹菜香芹油豆絲蝦米拌西芹酸辣芹菜涼拌韭菜結核桃仁拌韭菜蟹柳西芹爽脆西芹菠菜拌核桃寶塔菠菜野菇醬菠菜菠菜豆腐卷菠菜粉絲菠菜花生仁花生菠菜花生拌菠菜千層蜜豆蒜香荷蘭豆冰鎮千島苦瓜杏仁拌苦瓜涼拌苦瓜圈蔥香苦瓜苦瓜蝦仁五彩黃瓜卷脆皮黃瓜卷富貴節節高蒜泥黃瓜片酸辣黃瓜芥末黃瓜干黃瓜泡菜蓑衣黃橙子蓑衣黃瓜雀巢黃瓜什錦芥菜黃瓜西紅柿什菜沙拉綠豆鑲蓮藕泡脆藕段熗拌蓮藕泡椒蓮藕蜜汁糖藕紅油糯米藕橙汁藕條檸汁雪蓮橙子藕片香檸藕片橙汁藕片蜂蜜西紅柿薑汁西紅柿西紅柿盅韓國泡菜雙椒泡菜熗甜椒豉油杭椒泡辣椒撈汁龍須菜辣拌苜蓿菜涼拌山野菜香油一點紅特色紫包菜老陝灰灰菜涼拌折耳根木耳十八鮮草頭圈子涼拌長壽菜涼拌香椿熗拌婆婆丁拌野山菜熗拌蕨菜冬瓜球拌野蕨菜山野蕨菜拌山野蕨菜涼拌貢菜貢菜雀胗花溝貢菜雙絲猴腿雙蘿拌刺王加蕨菜拌雙脆涼拌雙拼雙蘿拌刺老芽拌涼苦菜苦瓜拌芹菜農家熗拌芹菜芹菜拌花生仁芹菜蝦仁蒜薹拌香乾辣油苤藍香油沙蔥蔥油萵筍條爽口萵筍絲萵筍拌西紅柿家常拌雙筍糖醋腌萵筍芝麻萵筍絲香辣萵筍條山野筍尖雙蘿萵筍酸甜萵筍爽口萵筍什錦水藻泡椒萵筍條辣拌萵筍條蘆筍百合北極貝櫻花蝦上湯蘆筍蘆筍玉米百合涼拌蘆筍蔥油三鮮麻醬青蔥酸辣青木瓜絲酒釀馬蹄桂花馬蹄橙汁馬蹄紅油竹筍胭脂春筍鄉村臘筍尖涼拌水筍涼拌春筍涼拌竹筍尖香菜拌竹筍天目筍干泡筍尖香油玉米筍香油玉米辣味玉米筍芝麻醬拌豆角豆角豆乾薑汁豆角金沙四季豆松仁荷蘭豆菊花豆角豆芽拌荷蘭豆蝦仁荷蘭豆素拌荷蘭豆荷蘭絲蟲草花拌荷蘭豆辣椒筍衣鳳尾拌茄子蒜泥帶把茄子廣東拌絲瓜XO醬拌絲瓜菜心青豆香槽毛豆雪裡蕻青豆鹹菜青豆鹽菜拌青豆蔥油蠶豆青豆米蘿卜干泡椒拌蠶豆枸杞拌青豆香椿苗拌黃豆芥藍拌黃豆蠶豆拌蟹腳白灼芥藍鹽水芥藍涼拌泥蒿泡蒜薹涼拌黃花菜猴頭竹笙芥藍冰鎮芥藍拌芥藍芥藍臘八豆涼拌山葯絲椰奶山葯話梅山葯桂花山葯藍莓山葯橙汁山葯冰晶山葯梅子拌山葯千層包菜酸辣油麥菜麻醬生菜豆豉鯪魚油麥菜巧木良緣翡翠玻璃凍醋熘西葫蘆素拌綠豆芽蔥油金菇百葉菜銀杏芥藍蝦球橙汁冬瓜球芥末拌娃娃菜鄉村時蔬卷香甜土豆條香辣海石花果味瓜排蔬菜沙拉黃瓜西紅柿沙拉土豆黃瓜沙拉土豆泥沙拉毛豆香芋沙拉玉米包菜沙拉四季豆沙拉西蘭花沙拉Part熱炒蔬菜玉米炒蛋胡蘿卜炒青豆洋蔥炒包菜炒白菜頭辣包菜香炒白菜辣炒包菜熗炒包菜芝麻包菜奶油白菜糖醋包菜蒜味培根炒包菜醋熘包菜椒絲包菜山椒豆角蝦米絲瓜松仁炒絲瓜泡椒炒西葫蘆絲芝麻炒小白菜清炒蒜蓉茼蒿蝦米上海青上海青炒豆腐生炒菜心什錦芹菜蒜蓉茼蒿三鮮聖女果清淡小炒皇蘿卜干青豆蒜香百合沙姜炒雙心蒜蓉泥蒿清炒泥蒿胡蘿卜炒豆芽干鍋白蘿卜胡蘿卜炒肉絲醬汁炒蘿卜皮芥藍豆腐辣子竹筍開洋白菜玲瓏小炒農家雜糧菜芥藍炒冬瓜筍菇菜心西芹炒百合香脆南瓜絲清炒竹筍回鍋土豆地三鮮洋蔥炒土豆蛋炒土豆土豆燴芥藍香菇燒土豆豌豆炒肉丁蒜蓉龍須菜蘆筍扒冬瓜冬瓜絲炒蕨菜蔥花芹菜炒土豆松仁玉米松仁雞肉炒玉米松仁青豆玉米扁豆炒黃瓜阿凡提小炒玉米炒葡萄乾松仁豌豆玉米椒香金針菇西芹炒胡蘿卜豆豉炒苦瓜胡蘿卜炒茭白蒜苗炒白蘿卜滑子菇炒絲瓜黃花菜炒瘦肉紅椒苦瓜絲指天椒煸苦瓜百合西葫蘆香菇炒冬筍魚香筍絲竹筍炒四季豆脆筍炒肉絲枸杞春筍干鍋辣味野筍清炒蘆筍番茄醬炒蘆筍臘肉炒蘆筍聖女果圍蘆筍香炒蘆筍冬筍燴豌豆洋蔥炒蘆筍草菇扒芥藍清炒芥藍砂鍋芥藍香油芥藍茄子炒豆角小炒茄子魚香茄子蒜香炒茄子和風炒茄子豉香空心菜梗翡翠牛肉粒彩椒茄子茄子炒土豆羅漢齋干煸苦瓜冬瓜雙豆蝦球炒冬瓜素炒冬瓜西芹炒白果豆豉炒空心菜梗菜椒榨菜絲肉絲山芹菜貢菜炒雞絲清炒龍須菜清炒草頭豆豉尖椒鹹菜炒青椒蒜香燒青椒荷蘭豆炒臘肉韭黃香芋火腿蠶豆韭菜炒蠶豆韭香蠶豆沸騰蠶豆湘間小炒銀杏百合炒南瓜百合炒南瓜雀巢百合蘆薈炒馬蹄辣味茭白紅椒綠豆芽雪裡蕻豆瓣酥橄欖菜肉末四季豆四季豆鴨肚胡蘿卜炒蛋雪裡蕻肉末豆角炒肉末欖菜豆角炒肉末雞丁豌豆翡翠蝦仁豌豆炒香菇干鍋空心菜梗辣炒空心菜梗吉祥三寶荷蘭豆炒木耳芹香黑木耳雙耳炒芹菜蒜苗炒蝦仁碧綠炒蝦球松仁爆蝦球彩椒釀韭菜龍須炒蝦仁韭花炒肉丁蒜苗香乾炒鹹肉花菜炒西紅柿西紅柿炒雞蛋蔥香西蘭花紅椒炒西蘭花啤酒藕醋熘藕片干煎糯米藕酸辣藕丁香椿炒蛋蒜蓉馬齒莧蒜蓉天綠香熗炒蕨菜蕨菜炒臘肉如意蕨菜蘑清炒上海青肉絲炒蒿子桿Part蒸煮蔬菜田園一品葵上湯雞汁蘆筍蘆筍菠菜奶油湯葡萄乾土豆泥土豆煮土豆球鄉村土豆香蔥土豆泥西湖蒓菜湯蝦膠釀青椒紅椒釀肉肉末釀青椒蘿卜奶油湯豆苗煮芋頭玉米胡蘿卜煲西洋菜排骨湯山葯牛肉湯桂心蓮藕桂花甜藕桂花蜜汁藕片南瓜百合紅棗蒸南瓜蜜梨蒸南瓜八寶南瓜蜜汁南瓜燉南瓜南瓜蝦皮湯南瓜夾火腿蜂蜜蒸南瓜豆奶南瓜球百合蒸南瓜雞蛋南瓜盅蜜制小南瓜椰汁香芋南瓜蒸南瓜冰糖紅棗南瓜養顏美容瓜虎皮尖椒虎皮杭椒雞蓉釀苦瓜龍眼苦瓜用心良苦苦瓜釀三絲排骨苦瓜湯苦瓜肉湯苦瓜釀豬肉苦瓜釀白玉胡蘿卜釀苦瓜海帶黃瓜卷干貝蒸黃瓜西紅柿菠菜湯西紅柿胡蘿卜湯奶油西紅柿扒全茄蒸茄子蒜香蒸茄子辣醬蒸茄子排骨扒香茄剁椒蒸茄子雙椒蒸茄子三味蒸茄子旱蒸茄子胡蘿卜大骨湯水芹紅棗湯銀絲竹蓀湯濃湯竹筍上湯黃花菜黃花菜湯冬瓜桂筍素肉湯冬瓜紅豆湯絲瓜鹹蛋湯銀耳西紅柿湯西紅柿紅棗湯山葯素湯雪梨胡蘿卜湯蘿卜玉米豬尾湯鮮蔬連鍋湯酸辣筍瓜湯蛋絲冬筍湯蝦米蒸娃娃菜肘子煮白菜蘑菇燜土豆豆芽蓮子湯蔬菜西紅柿湯芋兒娃娃菜白菜丸子湯白菜肉絲湯白菜蝦仁白菜豆腐湯豬骨煲奶白菜翡翠白菜蝦仁小白菜草菇大白菜大白菜包肉燉土豆大白菜素湯粉絲蒸娃娃菜牛奶煨白菜枸杞大白菜枸杞白菜心筒骨娃娃菜上湯白菜乾貝燉白菜白菜三鮮鹹肉蒸娃娃菜酸味娃娃菜清蒸娃娃菜臘味娃娃菜高湯娃娃菜米椒娃娃菜灌湯娃娃菜芋頭娃娃菜蒜蓉蒸菜心梅菜蒸菜心蒜蓉粉絲蒸絲瓜銅盆蒸絲瓜葯膳銀耳湯油菜豆腐湯百合扒油菜上湯油菜排骨蒸菜心口蘑扒油菜白果燴三珍油菜扒豆腐墨魚蒸絲瓜排骨絲瓜湯香菇扒油菜欖菜蒸菜心瑤池蓋菜奶湯蒸芋頭芋頭燒白菜芋頭排骨湯剁椒蒸芋頭蒜蓉蒸葫蘆瓜冬瓜蟹柳卷冬瓜百花展蓮子扒冬瓜麻醬冬瓜牛肉冬瓜湯水豆豉冬瓜菠菜四拼菠菜忌廉湯上湯波菜黃豆芽湯翠玉蔬菜湯豆芽解酒湯豆芽鳳爪湯黨參豆芽湯豆芽韭菜湯銀白芽絲湯黃豆芽排骨煲韭菜鮮蝦湯什錦蔬菜湯香菜蘿卜胡蘿卜牛骨湯玉米棒脊骨湯南瓜煮蘿卜糕菜泡飯萬年青蝦米湯上湯菠菜香菜黃豆湯決明子白菜湯培根花菜湯三絲蘿卜羹鮮蝦蒓菜湯冬菜土豆湯薏苡仁煮土豆土豆煲排骨紅棗百合扣南瓜杏仁白蘿卜沾水豆苗干貝蒸蘿卜白蘿卜粉絲湯蘿卜豆腐煲山葯紅棗山葯養生泥
❷ 糖尿病人能吃上海青嗎
糖尿病人能吃上海青嗎
糖尿病人能吃上海青嗎？我們都知道，糖尿病是要很注重飲食的，上海青含有豐富的維生素和膳食纖維，上海青裡面含有的糖分很少，下面分享糖尿病人能吃上海青嗎，一起來看下吧。
糖尿病人能吃上海青嗎1
上海青也別叫做是上海白菜，它是小白菜裡面的一種，上海青含有豐富的維生素和膳食纖維，上海青裡面含有的糖分很少，所以適合糖尿病患者食用。
上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。
江浙一帶又稱其為「青菜」或「小青菜」。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。
上海青的營養價值
每百克鮮重含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。
上海青的特點就在於長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。買回家若不立即烹煮，可用報紙包起放入塑膠袋中，在冰箱的蔬果室中保存。 如果沒有冰箱要陰涼晾開，別捂在塑料袋裡。在常溫下可保鮮1-2天，冰箱內可保鮮3天。
糖尿病人能吃上海青嗎2
糖尿病飲食注意事項
1、主食一般以米、面為主，雜糧為輔，如燕麥、麥片、玉米面等，因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。
2、血糖高患者的蛋白質來源，大豆及其豆製品為好，一方面，其所含蛋白質量多質好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等。
3、在控制熱量期間，仍感飢餓時，可食用含糖少的蔬菜，用水煮後加一些佐料拌著吃。由於蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。
4、富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用。可用植物油代替部分動物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多，盡量不吃或少吃或減少油類攝入。
5、蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高，應盡量少用或不用。
6、水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對穩定時，空腹血糖<7.8mmol/l或餐後2小時血糖<10mmol/l時，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應主食。
7、酒類，主要含酒精，產熱高，而其他營養素含量很少，故不飲為宜。
8、血糖高患者的飲食除控制總熱卡外，還應做到食品多樣化，但因為限製糖、鹽，使菜餚味道較單一。針對這一點，市場上生產了多種甜味劑如甜味菊、甜味糖，其不產熱、不含任何營養素，近兩年有一種甜味劑為蛋白糖，其有氨基酸組成，也不產熱，無任何副作用，是目前較理想的甜味劑。
9、對於胰島素依賴型的患者，同樣需要在醫生和營養師的`指導下嚴格執行飲食控制，對肥胖合並有高血壓、冠心病的糖尿病患者，除了較嚴格的飲食控制外，忌食動物內臟、蛋黃、魚子等，嚴格控制動物油如黃油、豬油、牛油等，其中的飽和脂肪酸對預防動脈粥樣硬化不利。
10、對於合並腎臟功能不全的糖尿病患者，除控制總熱量外，應根據病情注意少鹽，無鹽或少鈉及蛋白質的攝入量，蛋白質供應不宜過高，並且忌食豆製品，對於尿毒症應低蛋白飲食，蛋白質每天在30克左右，主食以麥澱粉代替米、面、蛋白質供給首選優質蛋白質，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。
糖尿病能吃什麼
1、多吃一些食物纖維。糖尿病人應該適當地吃一些食物纖維的原因有以下幾點：其一，能減緩糖尿病人的飢餓感；其二，能刺激消化液分泌及促進腸道蠕動，有利於新陳代謝的正常進行；其三，高纖維食物可以降低餐後血糖，起到降低血脂的作用。
2、大豆是糖尿病人較理想的食物。首先，大豆中也含有豐富的不飽和脂肪酸，對降低血中膽固醇比較有益；其次，大豆含有豐富的植物性蛋白質，這些植物性蛋白質生理價值極高，對糖尿病的治療有較好的作用；最後，大豆中還含有豐富的無機鹽、微量元素與B族維生素，都是富含營養的物質。因此，大豆及其製品，如腐竹、豆腐絲、豆腐乾、豆腐腦、大豆粉等，都應成為糖尿病人的常用食品。
3、適當多吃些低熱量、高容積的蔬菜，也是預防糖尿病的一個重要措施。這是因為，低熱量、高容積的蔬菜不會對糖尿病人的病情起到惡化的作用，也能夠讓糖尿病人有飽足感，不至於常常感到飢餓。這些低熱量、高容積的蔬菜就有西紅柿、菠菜、黃瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。
4、植物油是較理想的選擇。如玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，這些質量較好的植物油中都含有較豐富的多不飽和脂肪酸。這些脂肪酸，能夠幫助膽固醇的正常運轉，避免膽固醇的沉積，對預防糖尿病有積極的作用。但是，植物油也不能大量食用，過量食用植物油會導致脂胖等問題。
糖尿病不能吃什麼
1、菜餚少油少鹽。糖尿病人應選少油少鹽的清淡食品，菜餚烹調多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式。烹調宜用植物油，盡量減少赴宴。在赴宴時也要盡量按照平時在家吃飯時的量和食物間的搭配來選擇飯菜。
2、「多吃肉、少吃飯」並不科學。有人認為肉是蛋白質，飯才是糖，因此，多吃肉不會引起血糖升高。其實不然，肉到體內也能轉變成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日膽固醇攝入量應小於200毫克，要限制動物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝入，少吃油煎、炸食物及豬、雞、鴨、腰花、肝、腎等動物內臟類食物。
3、進餐定時定量。注意進食規律，一日至少進食三餐，而且要定時、定量，兩餐之間要間隔4-5小時。注射胰島素的病人或易出現低血糖的病人還應在三次正餐之間加餐2-3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防止低血糖行之有效的措施。
4、無糖糕點也要控制。雖然無糖糕點不含蔗糖，但糕點是澱粉做的，同樣會產生熱量，故不能隨便多吃。
5、多食用粗糧。在控制總熱量的前提下，碳水化合物應占總熱量55%-60%左右。日常飲食中，糖尿病患者宜多選用復合碳水化合物和粗糧，尤其富含高纖維的蔬菜、豆類、全穀物等。對於糖尿病患者來說，單糖類的攝入要嚴格限制，如蔗糖、麥芽糖等以及含這些糖類較多的食品。
糖尿病飲食禁忌
一、低鈉高纖維素飲食
高鈉飲食可增加血容量，誘發高血壓，增加心臟負擔，引起動脈粥樣硬化，加重糖尿病並發症。所以，糖尿病人應以低鈉飲食為宜，每日食鹽量控制在3克以內。而可溶解的纖維素有利於改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，並能減輕體重，可以適量多吃這類食物。
二、限富含澱粉食品和忌高糖食品
富含澱粉的食品（大米、白面、薯類、豆類、谷 類)，進入人體以後，主要分解為碳水化合物，它雖是機體熱量的主要來源，但因其可直接轉化為糖，因此必須限量。否則，病情將無法控制。
糖尿病患者在忌食糖（白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖類製品（蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點、果醬、果脯)。因為這些食品可導致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。所以，必須禁止食用。
三、限制脂肪類和蛋白質的攝入量
糖尿病本身就是由於胰島素分泌的絕對或相對不足引起的糖、脂肪和蛋白質代謝的紊亂。又因糖尿病易於合並動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。所以，必須嚴格限制動物內臟、蛋黃、魚子、肥肉、魷魚、蝦、蟹黃等多脂類和高膽固醇食品的攝入，以免加重脂質代謝紊亂，發生高脂血症。
糖尿病易於合並糖尿病性腎病，而過量的攝入蛋白質會增加腎臟的負擔。所以說，糖尿病患者的蛋白質攝入應適量。美國糖尿病學會建議糖尿病患者每日蛋白質攝入量應限制在每千克體重0.8克以內為宜。
四、忌辛辣食物
糖尿病患者多消谷善飢、煩渴多飲，陰虛為本、燥熱為標，而辛辣食品如辣椒、生薑、芥末、胡椒等性質溫熱，易耗傷陰液，加重燥熱，故糖尿病患者應忌食這類調味品。
五、遠離煙酒
酒性辛熱，可直接干擾機體的能量代謝，加重病情。在服用降糖葯的同時，如果飲酒，可使血糖驟降，誘發低血糖，影響治療。此外，乙醇可以加快降糖葯的代謝，使其半衰期明顯縮短，影響葯物的療效。因此，糖尿病患者必須忌酒。