A. 上海有哪些特色小吃
上海，作為中國的國際大都市，不僅在經濟、文化、科技等方面有著重要的地位，而且在美食方面也有著豐富的資源。上海的特色小吃，融合了各地的風味，形成了獨特的上海味道。以下是一些著名的上海特色小吃：
1.生煎包：生煎包是上海非常有名的特色小吃之一，外皮酥脆，內餡鮮美多汁，口感極佳。生煎包的製作工藝獨特，先將包子放入平底鍋煎至底部金黃，再加入水燉煮，最後收汁，使包子底部形成一層香脆的鍋巴，頗具特色。
2.小籠包：小籠包是上海的另一道著名小吃，以薄皮、大餡、湯汁豐富而著稱。小籠包的製作工藝講究，選用上等麵粉擀成薄皮，包裹住豬肉和鮮蝦製成的餡料，蒸熟後，湯汁濃郁，香氣四溢。
3.蔥油拌面：蔥油拌面是上海家常的一道小吃，簡單卻美味。面條煮熟後，加入特製的蔥油、醬油、糖等調料拌勻，口感滑爽，蔥香味濃。
4.糍粑湯圓：糍粑湯圓是上海的傳統小吃，以糯米為主要原料，製成糍粑狀，再裹上各種餡料，如紅豆、芝麻、花生等，煮熟後，口感糯軟，餡料香甜。
5.豆腐花：豆腐花是上海的傳統小吃，以嫩豆腐為主要原料，加入紅糖、白糖、桂花等調料，口感細膩，清香可口。
6.南翔小籠：南翔小籠是上海的特色小吃，源於南翔古鎮。南翔小籠的皮薄餡大，湯汁豐富，味道鮮美。
7.蟹殼黃：蟹殼黃是上海的傳統小吃，以麵粉、蟹肉為主要原料，製成類似蟹殼的形狀，烘烤而成。蟹殼黃外酥里嫩，蟹肉鮮美，頗受歡迎。
8.麻辣燙：雖然麻辣燙起源於四川，但在上海也發展出了自己的特色。上海的麻辣燙以鮮香、麻辣、酸甜為特點，吸引了眾多食客。
9.醬鴨：醬鴨是上海的傳統名菜，選用優質鴨子，經過腌制、燉煮等工藝，使鴨肉鮮嫩可口，味道濃郁。
10.糖醋排骨：糖醋排骨是上海的經典家常菜，選用豬排骨，加入糖、醋等調料烹制而成。糖醋排骨色澤紅亮，味道酸甜可口，深受喜愛。
總之，上海的特色小吃豐富多樣，既有傳統的本幫菜，也有來自各地的美食。這些小吃不僅滿足了人們的味蕾需求，還成為了上海這座城市的獨特名片。
B. 上海有哪些富有地方特色的小吃
1. 生煎包：這種上海特色小吃以其金黃酥脆的底部和鮮美多汁的肉餡聞名。生煎包的製作工藝獨特，先煎至底部金黃，再加入水蒸煮，使得包子既有煎的香脆，又有蒸的軟糯。
2. 小籠包：小籠包是上海的代表性小吃之一，以其薄皮大餡、湯汁豐富而著稱。製作時，選用優質的麵粉和豬肉，將肉餡與高湯混合，包裹在薄如蟬翼的麵皮中，蒸煮而成。吃小籠包時，需要先咬開皮，再小心品嘗其中的湯汁，最後將剩下的皮和餡一起享用。
3. 豆腐花：豆腐花是上海的傳統小吃，以其嫩滑可口、清香宜人而受到人們的喜愛。製作豆腐花需要選用優質的黃豆，經過浸泡、磨漿、濾渣、煮沸等多道工序，最後製成細膩的豆腐花。豆腐花可以搭配紅糖、蜂蜜、鋒薯、果料等食材，口感更加豐富。
4. 糍飯團：糍飯團是上海的傳統早餐，以其簡單實惠、美味可口而受到市民的喜愛。製作方法簡單，將糯米煮熟後，放在石臼中舂打，使其變得粘稠。然後將糯米團揉成圓形，放入各種餡料，如鹹菜、肉鬆、豆沙等，最後用海苔包裹，即可食用。
5. 蔥油餅：蔥油餅是上海的傳統小吃，以其香脆可口、蔥香四溢而受到人們的喜愛。製作方法簡單，將麵粉製成的餅狀物品中加入切碎的蔥段，然後煎至兩面金黃，即可食用。
6. 粢飯糕：粢飯糕是上海的傳統小吃，以其香甜可口、軟糯適中而受到人們的喜愛。製作時，將糯米煮熟後，加入紅糖、花生、紅棗等食材，攪拌均勻，再蒸煮而成。粢飯糕既可以當作早餐，也可以作為下午茶點心。
7. 餛飩：餛飩是上海的傳統小吃，以其銀陸者皮薄餡嫩、湯鮮味美而受到人們的喜愛。製作方法講究，選用優質的麵粉和豬肉，將肉餡包裹在薄如蟬翼的麵皮中，煮熟後放入高湯中，加入蔥花、香菜等調料，即可食用。
8. 糖醋排骨：糖醋排骨是上海的傳統名菜，以其酸甜可口、
C. 上海有代表性的小吃有哪些
上海有代表性的小吃主要包括以下幾種：
- 生煎饅頭：土生土長的上海點心，已有上百年的歷史。底酥、皮薄、肉香，一口咬上去肉汁豐富，味道極佳。現在還有蟹肉生煎、雞肉生煎等新口味。
- 南翔小籠：馳名中外，百年歷史。皮薄餡豐，汁多味鮮，每隻饅頭折襇十四隻以上，形如荸薺呈半透明狀。
- 三鮮小餛飩：上海特有的餛飩，餡是純肉的，而三鮮名堂皆在湯里，口感咸香爽滑。
- 油豆腐線粉湯：上海人習慣的濕點之一，看上去清湯寡水，但配生煎等油膩的點心則是絕配，味道鮮美。
- 開洋蔥油拌面：以熬香的蔥油和開洋，和面條一起拌著吃，面韌勁十足，蔥油噴香。
- 條頭糕和薄荷糕：條頭糕是糯米粉糅合細沙做成的長條狀糕點，油炸後更好吃；薄荷糕則是糯米粉里拌著薄荷粉，甜涼爽口。
- 海棠糕：老一輩的點心，外層是粉皮，裡面是豆沙餡，在特製的模具中烘烤而成，香甜可口。
- 蟹殼黃：發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅，形似煮熟的蟹殼，酥、松、香。
這些小吃各具特色，是品嘗上海美食文化不可錯過的選擇。