㈠ 上海有哪些好吃的面館
1、知味面館
四川中路香港路路口
與其他面館比起來，這家最大的優點就是：分量足。
不是指面給你一斤喔，而是真的澆頭多，一碗端上來感覺看不到面，全是肉肉肉肉。
舉個例子，我們兩個人點了兩份素雞，結果服務員弄錯了只上一份，我們看到那一份素雞的體積之後默默把另一份素雞退掉了。
再說味道。
牛蛙面是這家的招牌，確實很新鮮，蛙腿又白又肥。
2、渝兒面
武定西路
雖然正宗的西南一帶的面真沒圖上那麼多湯（湯和面如此涇渭分明是蘇面本幫面），但是肥腸的味道還是讓我很思鄉，想起了小時候的周末，睡個大懶覺，然後和爸媽一起上街過個早，嗯，我們那邊不叫澆頭，叫哨子，我一般吃完哨子就把面推給爸爸吃，然後再被我媽罵一頓。雖然正宗的西南一帶的面真沒圖上那麼多湯（湯和面如此涇渭分明是蘇面本幫面），但是肥腸的味道還是讓我很思鄉，想起了小時候的周末，睡個大懶覺，然後和爸媽一起上街過個早，嗯，我們那邊不叫澆頭，叫哨子，我一般吃完哨子就把面推給爸爸吃，然後再被我媽罵一頓。
還有一碗炸醬面，我喜歡豌豆燉得爛爛的，炸醬里也能吃到小粒小粒的肉，拌起來很好吃。
這家其實蠻辣，我第二次點菜的時候用一副「你們家真的一點都不辣「的語氣跟服務員說」多放點辣椒！「，結果，我和我的老夥伴就悲劇了，還沒吃完胃就開始燒起來，還是挺痛苦的。
還有他們家的熏香腸不錯，都是能讓我嘗到家鄉的東西。
3、上麵坊
東諸安浜路
這家很出名了，但是相對於他的名氣，好吃的東西其實不算多。
我倒不推薦他們家的鴨肉，肉塊太大了，不是很入味，肉也太柴。
我喜歡鴨胗雞胗的嚼勁，可是這家面館往死里酥和爛的做法毀了這股嚼勁，不喜歡。
基本上一個鴨全套下來，唯一愛的就是上面的鴨掌，體積小，入味了，皮筋也適合燉得爛爛的，真的有入口即化的感覺。
湯底非常鮮，非常鮮。
4、敦煌樓蘭州清真牛肉拉麵
長寧路
讓我們再來回顧一下」論拉州拉麵的修養「：一清二白三紅四綠五黃，湯清，蘿卜白，辣椒油紅，香菜綠，面黃。
基本上，除了辣椒油欠了點，其他四項，這碗面都能達到95分以上。
吃這碗面就會明白，前面說的那些都是澆頭不是面（當然那些面本身也是很好吃的），而在這家，才真正叫，吃面。
不僅僅是因為牛肉真的就兩三片咯，而是這面實在太好吃，好吃到不需要肉也能一大碗唰唰唰十分鍾幹掉。
我覺得這就是蘭州拉麵的魅力，太尊重面，用清澈的牛肉湯和簡簡單單的蘿卜香菜蒜苗就能烘托出一碗最淳樸原味的面，只放幾片薄肉的意思，除了咳咳老闆要節約成本，大概還有不想喧賓奪主的意思吧。
面一共有五種粗細可供選擇，我喜歡最細和第二細的，面很柔，很軟，但是又韌性十足。
另外推薦它家的甜胚，非常醇厚的酒釀香，不過一碗全喝掉還是挺膩的。
5、蘇州福東鑫
宛平南路
只推薦楓鎮大排面。
不知道為什麼吃到的蘇式面里白湯真的好少，可是這碗一吃下去就服了。
別看圖片這么清湯寡水，那是湯質量高啊，熬得好一點雜質都不摻，喝一口就醉了，真的是醉了。連青菜異常好吃。旁邊的悶蹄紅湯面和這碗比起來，不知道弱了幾條街。
6、月星蘇州羊肉面館
黃河路
滬上羊肉面館里還是很有地位的，喜歡紅燒多過白切，個人口味吧，不太習慣白切的膻味。
（楊浦區國權路某個路口有家崇明羊肉館也很好吃）
7、小廚面
巨野路
喜歡這家冷素麵，甜、香、辣，都到我剛剛能夠承受的極限，吃完就爽翻了，適合夏天吃。
8、川味特色面館
政民路
推薦番茄牛肉麵和擔擔面。
不僅味道好，面也超好吃，細細的，很勁道。
大概是五角場附近吃過最好吃的面了，對，還有之前提到的那家國權路某個路口的崇明羊肉面。
大腸面
大腸面是老上海人的最愛，而這里的大腸，洗得干凈，鮮嫩肥滑，香味撲鼻。咬一口，酥而不爛，還帶著絲絲甜味。大腸量非常之多，全部吃掉卻也不會覺得膩。
如果愛吃辣，可以再加上辣肉，大塊的肉，味道偏甜適合上海人的口味，辣度也是剛剛好。不喜歡吃辣的，就加上烤麩，滲透了降職的味道，帶一點甜，是正宗的上海味。
養顏豬手面
聽到這個名字，愛美的女生都會忍不住點一碗嘗嘗鮮。豬手量很大，看上去很硬，但輕輕咬一口，皮和肉酒就都到嘴裡啦。招牌的豬手口味是是糯糯的甜，很符合上海人濃油赤醬的風格，但又不至於太油，醬汁的味道也很豐富。
面條是上海傳統的鹼水面，又粗又圓，但是卻筋道十足。佐以特色的大骨濃湯，味道是夠鮮夠濃郁。
9 老蟹滬味干挑面
說起上海味道，你一定會想到老上海的蟹黃。而這家麵店的蟹粉蛤蜊澆頭，絕對滿足你的口味。一碗干挑面，完全被澆上的蟹粉蛤蜊蓋住了，蟹肉蟹黃貨真價實看得到。蛤蜊鮮嫩，吃不出沙子，和蟹粉勾芡在一起，更是相得益彰。
這家麵店的精細之處在於，干挑面，澆頭和湯分開盛放，吃客可依照自己的喜好澆上去。蟹粉一定要趁熱吃，這樣才能發揮蟹黃最大的鮮香，而隱去它的腥味。
10 鴨腿面
永興面館
在小吃店林立的廣西北路，這里顧客顯得特別多。實惠的本幫面館，口味偏甜適合上海人。紅湯細面，喝一口湯，鮮中帶甜。招牌的紅燒的鴨腿面加了茴香等特質香料後，去除了鴨的膻味，而有酥嫩的醬鴨香。這么大一個鴨腿，勺子啃得有些費勁，卻十分過癮。
在南京路一代還能吃到這樣美味而親民的料理實屬不易，也難怪在這里吃面的老上海人比較多。
11 招牌牛味三重奏
邵煮廚的面
三重奏分別是牛肉、牛筋和牛舌，每鍾都有三四塊左右，用料十足。牛肉和牛舌都很酥爛，牛筋是長條的，吃起來很糯很爽，是一道好吃的牛肉料理。面條十分筋道，混著清醇的湯頭一起唆到嘴裡，頓覺唇齒生香。
這家店更出名的就是招牌黃魚面啦，為了保證新鮮，都需要提前一天預約的。勺子去的時候沒有能吃到，有心的吃貨們可以先打電話預約哦。
㈡ 上海有哪些特色麵食
上海的面基本都是垃圾，都是蓋澆面，就是一碗光面，然後放塊大排，再兜點燙進去，垃圾
上海比較有特色的面就是辣醬面，說是辣醬，其實是八寶辣醬，不辣的，有土豆，胡蘿卜，肉丁什麼的，不過其實也不好吃的。
上海的鮮得來排骨年糕的排骨年糕不錯，尤其是那個排骨，先紅燒，再油炸，外面很酥，很好吃的。
上海比較有特色的小吃店是喬家柵，但是喬家柵現在也不行了，東西也不好吃了。
㈢ 徐崢都來打卡上海的三蝦面，這面有什麼來頭
三下面是上海和蘇州等地區的著名美食，最早起源於20世紀20年代初期，當時上海有一些著名飯店，將“三蝦”和面條製成了特色三蝦面，用以作為高級宴席的點心。後來有許多面館爭相效仿，三蝦面也因此廣為人知。
製作三蝦面時需要先將蝦仁洗凈去蝦線，加入雞蛋清，鹽，干澱粉以及其他調味品均勻腌制上漿，隨後搭一鍋熱水，將蝦頭放入熱水中煮沸，撈出去殼。下一步，在鍋中放入熟豬油，豬油燒至七成熱時相繼加入蝦仁，料酒，蔥蒜，蝦腦等材料。最後一步就是另外起鍋下入面條，面條煮熟後將做好的“三蝦醬料”均勻澆在面條上即可。
㈣ 南方的麵食之都，上海究竟有多少好吃的麵食呢
蟹殼黃
生煎包又稱生煎饅頭，是流行於上海的一種地方傳統小吃，簡稱為生煎，上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。其特點為由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對它的評價是：「皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。」不僅介紹了生煎饅頭的優點，也提醒食客，凡是「底厚焦枯」的可以不買，其至「罷吃」。
㈤ 上海十大面館排名有哪些
第1：鍋品面吧（吳江路店）【新時代互聯網科技面館】
招牌必點面：鍋品海皇面+川香雞公燒面
第2：老地方面館【「泰康黃牌」辣醬油+炸豬排】
招牌必點面：辣椒面+炸豬排
第3、祥和面館【長寧區第一辣肉面】
招牌必點面：辣肉面
第4、大眼面館(魯班路店) 別名：香葛麗 【盧灣區四大面館之一】
招牌必點面：大腸面
第5、永興面館 別名：胖阿婆面館【南京路旁邊最好吃的鴨腿面】
招牌必點面：鴨腿面+素交
第6、味香齋【麻醬面+燜蹄+小牛湯，經典！】
招牌必點面：麻醬面+燜蹄+小牛湯
第7、大腸面【上海第一大腸面】
招牌必點面：大腸面+烤麩+辣肉
第8、鴻瑞興(徐匯店)【好面、好湯、好燜肉】
招牌必點面：燜肉面
第9、寶泰面館【素雞+現炒大腸，絕配！】
招牌必點面：大腸面+素雞
第10、雲曦小吃【腐乳肉+鴨腿+糖醋小排，味道太嗲】
招牌必點面：腐乳肉面、醬鴨腿面
㈥ 上海本幫面VS蘇式湯面，到底哪一碗面才是你心目中「江南面條」的代表
上海的朋友都最喜歡面條，尤其是上海本地面條和蘇湯面。雖然蘇南和上海位於舊國家的北部，但這兩個地方對面條的喜愛加深了。首先，讓我們看看這兩個面的特點。上海本邦面條VS蘇湯面條，你心目中江南面條的代表是哪碗面條？辛辣的肉可以說是當地面館最經典的調料。上海相對來說沒有不吃辣肉的面館。好辣的肉嘗起來又甜又辣，新鮮又嫩，特別開胃！
楓樹鎮肉面，這種面條可以說是近年來姑蘇面館最受歡迎的一種。盡管舌尖的宣傳，味道確實是值得的，沒有錯！這種糖果只能在炎熱的天氣里吃，已經從最初清澈新鮮的白湯酒糟中提取出來。酒糟淡淡的香味讓它喝起來更加醇香，讓人停止說話！紅燒豬肉用酒糟浸泡，變得更加新鮮。這只碗真的很有趣！除了肉和蔬菜，許多蔬菜也吃完整。這種蘆筍可以在初秋食用，脆脆的，嫩的，新鮮的，還有美味的扇貝。
㈦ 徐崢也來打卡上海三蝦面，這碗面究竟有多好吃
難以相信一碗面的價格居然要168元，你肯定也和小編之前認為的沒有人會買嗎?那就錯了，這家面館的生意好的不得了，而且一年只賣兩個月。可能是“物以稀為貴”的原理，也可能是味道的確正宗，越來越多的人來上海這家面館品嘗這碗三蝦面，就連徐崢也專程來打卡，想必這面的味道一定有其獨特之處，也非常的誘人。那這面究竟有多好吃，我們一起來了解一下：
一、精選食材三蝦面採用的是5-6月的籽蝦作為食材，名為三蝦面是因為是由蝦籽、蝦腦（蝦黃）、蝦仁三部分組成的。也因為只有5-6的籽蝦才會有滿滿的蝦籽和蝦黃，所以地道的三蝦面只賣這2個月，可以看出食材的精選。
好評如雲，就是有人說量不太多，可能很多飯量比較大的人一碗都不夠，具體有多好吃，可以自己去品嘗一下，看到這么多的介紹，小編也非常想去嘗一嘗這168一碗的三蝦面，有機會一定會去試吃。你有吃過上海的三蝦面嗎？歡迎大家在評論區留言討論。
㈧ 宜賓燃面、蘭州拉麵、武漢熱乾麵、重慶小面、上海陽春面哪個更好吃
宜賓燃面、蘭州拉麵、武漢熱乾麵以及上海陽春面，都是聞名於全國的特色麵食，而我最喜歡的就是那碗麻辣的重慶小面。
宜賓燃面
陽春面，是指沒有任何配料而只有湯的面條，可以理解為清湯面，雖然清淡但是爽口，湯清味鮮。陽春面在整個江南地區都很流行，是上海、蘇州、揚州、高郵、淮安等地的一大特色。正宗的上海陽春面，以熬香的蔥油和燒透的海米與熟面條一起食用，面條韌糯滑爽，蔥油香郁四溢是最大的特點。
不管是宜賓燃面，蘭州拉麵，還是武漢熱乾麵，重慶小面，上海陽春面，都是中國麵食文化的精髓，經過千百年流傳，手藝不斷的探索和提升，味道不斷的進步和改良，最後，每一種麵食都有自己的獨特味道和歷史淵源。
㈨ 上海有哪些人氣面館推薦
1、哈靈面館（老字型大小，牛蛙面很受歡迎，人民廣場地鐵站14口下車。）
2、大暢面（名字就叫大腸面，復興中路59號）
3、阿娘面館（招牌面是黃魚燴面，思南路36號）
4、友達面館（招牌面是酸菜魚面，民和路171號）
5、十面歡騰（膏蟹湯面、長樂路352號，他家偏貴，但是很好吃！）
㈩ 你的家鄉在哪最好吃的面條是什麼面
我是上海的。自古以來，就有"南粉北面"的說法。北方人把面看得跟生命一樣重要。上海人對面的喜愛不亞於北方人，上海面條也是兼容並包，多種多樣。上海地面系統中有本幫面、蘇幫面、揚幫面和浙江面，從蔥油拌面、蝦爆鱔，辣肉面到麻醬拌面，任君挑選，非常的豐富。
- 裕興記面館
- 這家店是上過舌尖上的中國的蘇州一家百年老字型大小面館。
- 招牌是禿黃油麵，蟹黃分量十足，金燦燦的，看上去就食慾大開。蟹香鮮香，蟹膏綿密，入口的瞬間在嘴裡迸發出誘人的滋味，回味無窮。
如果讓我選：1）冬天我就選一碗熱氣騰騰蔥油麵、雞蛋配大排，在來碗紫菜蛋花湯。2）夏天就來碗冷麵🍜，花生醬、加辣肉丁冷麵、加一瓶冰鎮維他奶。
冰花大冷麵
在炎炎夏日中選擇「冰花大冷麵」是個很好的選擇，之所以叫做「冰花大冷麵」，就是因為冷麵湯里有冰碎。湯的口味有兩種，分別為「酸甜」、「咸口」，其中點擊率最高的口味是酸甜。
冷麵的面條也有兩種選擇，分別為「正常的白色冷麵」和「紫色的蕎麥冷麵」可選擇其中一種，也可選擇兩種各一半，味道都很好，勁道十足。也可以買成品冷麵自己在家做，或到冷麵館里吃現壓的冷麵，味道更好。
冷麵的上面會搭配半個熟雞蛋、牛肉片、西紅柿片、黃瓜絲、辣白菜、時令水果等。吃一口面條，喝一口酸甜的湯水，舒舒服服地將夏日的炎熱隔離在身旁，怕熱的小夥伴們可以來嘗試一下喲！