⑴ 上海人早餐都愛吃什麼
上海是一座繁華的大都市，生活節奏很快，雖然交通便利，但也有諸多不利，為什麼這樣講呢？因為家和公司的距離太遠，每天又要擠公交、擠地鐵，大把的時間都浪費了，有人連吃早餐都沒空，順手買上一根油條就走，要麼在路上吃，要麼在車上吃，其中的辛酸只有自己清楚，拋開這些不說，你知道上海人的早餐都愛吃什麼嗎？居然是麵食居多，物美價廉，而且一個月不重樣都可以，尤其是有代表性的「四大金剛」，是最經濟早點選擇。
在家吃泡飯，在外面就吃「四大金剛」，粢飯團、大餅、油條、豆漿，當然還有一個百年不變的話題，豆漿分為甜豆漿和咸豆漿，豆腐花也分為甜豆腐花和咸豆腐花，雖然口味不同，但是各有所好，也有一部分人不理解，咸豆漿裡面放了蔥花、紫菜、蝦米、榨菜，這樣的豆漿還能喝嗎？當然，咸豆漿對於上海人來說，就如胡辣湯之於河南人，豆汁兒之於北京人，是離不了的一樣。
⑵ 上海人主食吃什麼的
上海人主食是米飯。
上海人一年四季的三餐大多以米飯為主食。過去，早餐常以隔晚的米飯用開水泡後加溫煮熟，俗稱「泡飯」，夏天則乾脆用開水沖泡，早飯菜比較簡單，如醬瓜、腐乳、花生、肉鬆等，還有不少的人早餐以大餅、油條、豆漿、陽春面等為主。隨著人們的生活水平不斷提高，有不少人的早餐已經「歐化」，什麼牛奶、麵包加雞蛋等，但還有許多人卻保持著老傳統。
上海人一般不喜歡吃肥膘大肉，愛食水產品，都用精製油或豆油炒菜，喜歡清淡，但講究色、香、味，三菜一湯較為普遍。
(2)上海人喜歡吃什麼擴展閱讀
上海菜原以紅燒、生煸見長。後來，吸取了無錫、蘇州、寧波等地方菜的特點，參照上述十六幫別的烹調技術，兼及西菜、西點之法，使花色品種有了很大的發展。菜餚風味的基本特點：湯鹵醇厚，濃油赤醬，糖重色艷，鹹淡適口。選料注重活、生、寸、鮮；調味擅長咸、甜、糟、酸。名菜如「紅燒蛔魚」，巧用火候，突出原味，色澤紅亮，鹵汁濃厚，肉質肥嫩，負有盛譽。
「糟缽頭」則是上海本地菜善於在烹調中加「糟」的代表，把陳年香糟加工復製成糟鹵，在燒制中加入，使菜餚糟香撲鼻，鮮味濃郁。「生煸草頭」，摘梗留葉，重油烹酒，柔軟鮮嫩，蔚成一格。而各地方風味的菜餚也逐步適應上海的特點，發生了不同的變革，如川菜從重辣轉向輕辣，錫菜從重甜改為輕甜，還有不少菜館吸取外地菜之長。經過長期的實踐，在取長補短的基礎上。改革了烹調方法，上海菜達到了品種多樣，別具一格，形成了上海菜的獨特風味。
⑶ 上海 春節都吃什麼
1. 本幫熏魚
本幫熏魚作為上海人過年餐桌上的一道冷盤，可以說是家喻戶曉，無人不知。從熏魚本源來說，它不算是本幫菜館創制，而是在上海改良後，最終盛於上海。它採用煎制的做法，鮮香味美，味汁濃厚。熏魚也算是濃油赤醬的另一種形式，甜脆酥的外皮吃在嘴裡總能再擠出醬油汁來。熏魚雖然有個熏字，其實並不是熏制的，而是先油炸最後浸入鹵汁入味的。作為一道成功的本幫熏魚，鹵汁是最為關鍵的，各家調制的比例不一，口味也有差別，但是無論如何，自己家裡做的一定是最好吃的。
2. 四喜烤麩
這道菜也是上海人的拿手菜，也是過年必不可少的經典冷盤之一。上海人過年吃菜愛討口彩，「四喜」的名字，有一種說法，認為它源於最早的名字「四鮮烤麩」，上海話「鮮」和「喜」音同，而這個喜字又更能討口彩，所以，有了「四喜烤麩」之稱。四喜烤麩把烤麩、金針菜、木耳、花生米洗凈了過油炒，成菜後香香甜甜。烤麩發得好的話，嚼起來會略有彈性，有濃重的醬汁從孔里滲出來，回味無窮。這道菜可能外地的朋友不一定吃得慣，它是典型的上海甜口菜代表之一，不是人人都吃得慣的。
3. 鰻鯗
這道菜其實不是上海菜，而是江浙一帶傳來的菜品，現在已經成為上海人過年必不可少的一道菜品了。每年過年前的一個月，你可以在各大菜市場的海鮮類攤位看到很多掛著的鰻鯗，都是阿姨媽媽們很早就和攤主預定好掛著風乾的。我們家鰻鯗一般就是清蒸，蘸一點米醋，酸味去腥，回味鮮香。
4. 蔥油海蜇
蔥油海蜇是包子最喜歡的一道冷盤。海蜇分為海蜇皮和海蜇頭，其實只是部位不同營養價值是一樣的，都含有豐富的蛋白質以及多種微量元素以及鈣元素等。口感上來說，海蜇頭比海蜇皮脆一些，包子喜歡海蜇頭更多一些。吃法上來說，一般都是蔥油涼拌，但是我家的吃法會加少許的醋，那個滋味誰吃誰知道。
5. 本幫紅燒肉
紅燒肉不光是上海人喜愛的一道菜，在很多地方，都喜歡這道菜。只是做法有點不一樣而已，上海人做紅燒肉上色主要用醬油，北方人則是熬糖。上海紅燒肉最能體現出濃油赤醬的特色，除了酒、醬油和糖之外，完全不加其他調味料，用上海話說就是「正宗「，靠火候功夫，做出肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不鹹的味道來。此外，其實在燒這道菜的時候，還可以加入雞蛋或者鮑魚，有不一樣的口感。包子家裡每年過年都會燒這道硬菜，畢竟非常下飯又是肉食愛好者的天堂。
6. 八寶鴨
八寶鴨作為上海人過年餐桌上的一道大菜，一直深受大家的喜愛。八寶鴨湯汁肥濃，鴨鹵酥爛，香氣四溢，滋味鮮美，老人小孩都能吃。八寶鴨的做法一般是比較花時間的，用背骨鴨開背，填入用干貝、火腿、雞丁、香菇、冬筍、栗子、糯米、蝦仁、青豆等優質配料，扣在大碗內，封好玻璃紙，再上籠蒸制。事實證明，美味是值得等待的，這道菜每年都會在第一時間被大家消滅。
上海人吃年夜飯極講究，不僅要味道好，還要討口彩，圖吉利，更深一步講，還要又省鈔票，又扎台型。可以說，看上海人一頓年夜飯吃法，基本上對上海人就有百分之七八十的了解了。
⑷ 上海人喜歡吃什麼口味的菜餚
上海人吃東西較為講究。
一般老百姓自己家用餐會選擇較清談的菜餚；
如果應酬或談
生意
去酒店吃的話，會點些刺身食物（如，大龍蝦、象拔蚌、生豪、三文魚之類）還有就是會點些甜食。
作為國際大都市，肯德雞、麥當勞當然也是少不了的。
夏天去步行街散步，看看路邊眾多賣零食的就知道我想說什麼了。
還有就是，上海人吃飯已菜為主，而且講究菜就是菜，不會象東北爺們似的，燉他一大鍋，一般不會在燒菜時加水。想喝湯？另外燒一份就是了。
⑸ 上海人喜歡什麼口味的菜
相對清淡可口的，如果能做到色香味俱全是最好不過的事了。如：涼拌菜里能撒點小蔥和麻油；比較講究脆嫩、爽口；湯要燉得象香港人一樣，不要太咸，比較講究可口清淡和鮮美。
上海是個國際化大城市，比較能接受一些新奇的東西。比如：色拉涼拌菜、海鮮、名貴的河魚、蟹、大蝦。做法也蠻多的，依個人喜好。不管是外形還是口味，上海人吃菜的喜好相對貼近蘇杭。還有就是上海人現在對大魚大肉之類的已很不感興趣了，材料偏向於菌菇、嫩筍和一些有營養或養顏的。
郊縣的可能比市裡口味再重一些，菜餚也做得相對不怎麼精緻，做紅燒時,醬油會用得相對多一些，糖則相對用得少些。
就這些，希望能對你有點幫助。
⑹ 上海人冬天最喜歡吃哪些東西
1、羊肉，崇明、七寶、真如等地的羊肉都很有名。
2、全家福(什錦砂鍋)、腌篤鮮、三鮮肉皮，這熱氣騰騰的湯類，都是上海本幫名菜。
3、蛋餃、湯團、八寶飯、年糕、春卷，等等，是上海春節期間必備的菜餚點心。
4、桂圓、紅棗、赤豆、芝麻核桃粉等，是上海人冬令進補的食品。
⑺ 上海人最愛吃什麼
上海人的傳統是愛吃偏甜的食物,包括中西式甜點心和偏甜的菜式.隨著上海的開放,各大菜系在上海都能找到一大批擁戴者,比如我和我身邊的朋友(上海local)除了喜歡口味偏甜濃油赤醬的本幫菜,也經常光顧川菜,湘菜,麻辣燙,潮汕,海鮮...最近又嘗試了東北菜,也很不錯哦~~