『壹』 腐竹炒肉的做法
腐竹炒肉的做法
材料
腐竹、牛裡脊、料酒、老抽、白鬍椒粉、干澱粉、鹽、食用油、大蒜、蔥、蚝油、香油。
做法
將買來的牛裡脊切成薄片，用料酒、老抽、胡椒粉、澱粉等進行腌制，一般腌制10分鍾左右。在腌制的同時，可以處理腐竹，將腐竹用溫水泡開，至到腐竹軟後即可。腐竹切2厘米左右的段狀即可，同時切一些大蒜和蔥備用。牛裡脊腌制好後可以起鍋，冷鍋熱油，將蒜片和蔥段放入鍋中煸炒出香味，倒入牛裡脊翻炒，變色後加入少許水，並且將腐竹倒入。翻炒均勻後倒入耗油和鹽進行調味，最後出鍋前用澱粉水進行勾芡。
腐竹炒肉
腐竹炒牛肉的食用功效
腐竹炒牛肉是非常不錯的一種食物，吃起來是有助於我們健康的，首先我們吃腐竹炒牛肉是可以補充營養的，特別是腐竹炒牛肉含有豐富的鈣，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育。常吃腐竹可健腦並預防老年痴呆症，而且我們吃腐竹炒牛肉還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。同時，腐竹也具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，所以在平時大家就應該經常的去吃這道菜，那麼對我們健康是有意義的。
腐竹炒肉的營養價值
腐竹炒肉的營養價值是比較高的，其中最重要的是肉質。肉質含有的蛋白質是比較豐富的，對身體來說也是非常重要，可以很有效的幫助身體。而且還可以很有效的為身體提供營養提供蛋白質，所以這個時候可以選擇吃這樣的食物，為身體提供營養。沒有吃的蛋白質可以為身體提供營養，可以很好的為身體保證身體所需的營養。腐竹是豆製品，對於蛋白質的供給也是比較豐富的，其中還含有非常豐富的維生素以及微量元素，對身體來說也是非常需要的，所以非常建議吃這樣的食物，可以很好的為身體提供營養，避免身體缺失維生素和微量元素，讓身體缺失，營養導致身體出現問題。
『貳』 腐竹炒肉怎麼炒好吃
最好是選擇五花肉，腐竹要用水提前洗干凈，浸泡一會，可以採用炒的方式，也可以採取燉的方式，如果是燉那麼五花肉要切成塊，如果是炒，一定要切成片。
熱鍋涼油，花椒大料爆香，放入蔥花，翻炒片刻，然後放入五花肉煸炒出香味！加入水，中小火開鍋之後十分鍾，然後再放入腐竹，再接著燉十分鍾左右的時間，就可以准備出鍋，這時候肉香已經被腐竹完全吸收，加入香菜末滴幾滴香油即可出鍋
如果是腐竹炒肉，可以把肉煸炒出香味兒之後，淋上料酒和味極鮮，然後倒入事先泡好的腐竹，翻炒四五分鍾左右的時間，加入香菜末，就可以出鍋裝盤
『叄』 瘦肉炒腐竹怎麼做好吃
腐竹炒肉是一道以裡脊肉和腐竹為主要原料的粵菜、腐竹、豬肉、大蔥，腐竹要先用涼水泡上五個小時
1、裡脊肉切小片，用鹽、料酒、澱粉腌10分鍾；
2、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段；
3、鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。因為腐竹是乾的，光炒是不行的，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發好；
4、腐竹燜煮好以後，盛出備用；
5、鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒；
6、肉變色以後，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以後，盛出即可。
『肆』 炒肉的做法，腐竹炒肉怎麼做好吃，腐竹炒肉的家常做法
食材用料
腐竹4條相剋食物
豬肉150克相剋食物
胡蘿卜半個相剋食物
蔥2條相剋食物
姜小塊相剋食物
油適量
醬油適量
蚝油適量
生粉適量
雞精適量
鹽適量
腐竹炒肉的做法
1.腐竹提前泡發、切段、（腐竹提前兩三個小時泡發）
2.胡蘿卜去皮切片、蔥切段（分開蔥梗、蔥葉）、姜去皮切絲
3.豬肉切片、用蚝油、醬油、生粉、腌制10分鍾
4.熱鍋放油、放姜爆香、放豬肉炒、炒至豬肉變色
5.放胡蘿卜、蔥梗、翻炒一分鍾
6.放腐竹、加少許清水、翻炒片刻
7.放蔥葉、鹽、雞精、翻炒幾下即可
8.成品
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小貼士
1、腐竹要提前兩三個小時泡發。
2、不喜歡胡蘿卜可以用辣椒替代。
『伍』 下飯菜腐竹炒肉怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎
腐竹炒肉
用料
腐竹 隨意
青椒 適量
肉 隨意
生抽 1勺
老抽 2勺
干辣椒 3個
姜 適量
腐竹炒肉的做法
把青椒切好備用，青椒小孩不愛吃我就沒多放，主要是拿來搭配菜色
把肉切好，瘦肉加澱粉老抽生抽，少量鹽拌好備用
『陸』 腐竹炒豬肉怎麼樣炒呢
用料
主料
烹飪技巧
1、腐竹要提前用涼水泡四個小時左右；
2、炒肉的時候油溫不要太高的時候放入，將肉片迅速翻散開；
3、炒青紅椒的時候先放一點點鹽，這樣青紅椒入味比較好。