㈠ 一般廚師的工資多少一般學廚師要多少錢
廚師的薪水在不同地方是不同的，一般剛入行的廚師在4000元左右，優秀的廚師薪水一般在8000元左右甚至月薪過萬，廚師是一個技術職業，薪水高低是由技術決定的。推薦【北方釣魚台烹飪學校】，該校廚師、西點、西餐、烘焙等熱門專業，均可試學；【1分鍾輕鬆了解學費，招生簡章】
現在餐飲業飛速發展,人才缺口將會更進一步的加大。現在很多高級酒店就算開出了數萬的月薪, 對優秀廚師也是一廚難求。正是廚師行業的人才缺口大,就業壓力小,現在有不少的大學生不再奔波於人山人海的招聘會,而是巧走捷徑【學廚師】。廚師這個職業越來越被人們尊重了,現在,人民代表大會、高等學府講壇都能看到德才兼備的廚師的身影。優秀的廚師是餐飲業發展的潛力和動力,是餐飲發展的中流砥 柱人才。中國高檔餐飲的崛起,尤其是廚師長、行政總廚、餐飲經 理、餐飲行政總監等這些都是目前緊缺的人才。因此,不難看出廚師就業前景好。
想要了解更多關於學習廚師的相關信息，推薦咨詢北方釣魚台烹飪學校。北方釣魚台烹飪學校先後在成都、廣州、邯鄲、包頭、蘭州、鄭州等全國各大城市設立了就業辦事處，與眾多家用人單位建立了長期合作關系。其中，學校積極與成都及全國的知名飯店和大型餐飲連鎖公司開展廚師培訓、人力資源共享等事宜，並受到了合作單位的一致好評。
㈡ 西點師和面點師有什麼區別
西點是一般西餐店裡需要，工資好點的在一萬左右，面點師不是面點師是分面點主管，面副手，面點大工，中工，小工，工資主管位置在8000到一萬左右，大工在7000左右，中工小弟工資3500到6000，這是今年的行情，我本身就是面點總監位置，一直在星級酒店做，現在在富力國際酒店，工資一萬左右，加年終獎，一年十幾萬，不高，我做這一行十年多了，跟技術和管理有關系，有的人說他是學校里出來的，根本就不行，千萬別去學校，根本學不出來！面點並非只有包子，餃子，包羅萬象，廣點，茶點，山西小吃，湖南小吃，四川點心，各種家常主食，象形點心，北京小吃，東西多到你一邊上班一邊學能學幾年時間，所以就有了主管，領班，大工，中工，小工等，都是從小工開始慢慢學的，學校的那些糊弄小孩子還可以，真正到了星級酒店也就當個小工，但是你就是不去學校也是一小工，工資都一樣，學校浪費時間的！
㈢ 鎯抽棶娣卞湷鍘ㄥ笀鐨勫伐璧勬按騫蟲庢牱錛熸瘮濡傚儚姘稿拰澶х帇絳夊揩槨愬簵鐨勭儳鑿滃笀鍌呭拰闈㈢偣甯堢殑宸ヨ祫涓鏍峰悧錛熷垎鍒鏄澶х害澶氬皯錛
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㈣ 深圳高級西點師證有人社局有補貼嗎
根據相關資料查詢顯慶者示：有的。西式面點師申請補貼有一定的條件，而且根據不同等級，領取的金額也不一樣數空。在深圳西式面點師屬於特殊工種，享有比一般技能證書更高的補貼。申請成功以後，人社局譽畢薯會根據相應的級別發放相應的補貼，高級西式面點師補貼2600元左右。
㈤ 廚師這一行，越來越不好乾了，你認為問題出在哪裡
20年老廚師，現在已經暫時放棄了！
簡單說說個人對於這個行業的看法！僅供大家參考，同時也歡迎大家評論區討論交流！
2012年以前，我做廚師的工資，基本夠一家大小開支。
現在是2020年，我一個人加上我老婆的工資，基本勉強夠一家人開支。
前後8年的時間跨度，但同一份工作的勞動強度，現在要比以前高一個層次！簡單來說，以前輕松一些，現在累個半死，但只能保住基本溫飽！
如果一份工作，連全家的基本生活都不能保障，那還有繼續下去的必要嗎？
答案是沒必要！所以我選擇放棄進飯店工作，選擇更自由的工作方式！
這個問題我思考了很久很久，個人看法就是 同樣勞動強度所產生的價值，分食的人更多了 ！
那時的飯店老闆基本都能賺到錢，就算不賺但也很少虧錢。
以一份普通的「回鍋肉」來說明這個問題。
那時的主要成本就是原材料！其次就是人工，再其次是房租水電氣，以及其它不可描述的風險。
在這個過程中，廚師的工資大概佔到營業額的10%左右，更高的也有，但比率很小。
因為以前的餐館就是以菜品說話，以味道和價格取勝！
所以廚師的名字中才有「師」這個字！
所以那個時候的「廚師」過得還算不錯，最少名符其實！
但消費者在這個過程中並沒有明顯感到消費增加！
以前一份「回鍋肉」18-20元，現在這個價格還是能吃到，甚至更便宜！
如果不考慮以前的「回鍋肉」和現在的「外賣回鍋肉」質量上的差別的話，那點外賣明顯更劃算！
如果要點外賣的話，那麼外賣所催生的職業就多了去了 ！
現在的餐飲提點基本在20%左右，真實抽成還要更高！
簡單來說：
以前 一份20元的回鍋肉，商家到手20元。
現在 一份20元的回鍋肉，加上運費及平台紅包等亂七八糟的扣費，商家到手10-16元為正常，更有可能到手10元以下……
做外賣的店鋪要面對平台的剝削！
而不做外賣又要面對高昂的房租，人工、食材上漲，等壓力！
做生意嘛，肯定不能做虧本生意對吧！
那麼營業額的分配比例肯定要變一變咯！
除去大型餐廳，絕大多數的中低檔餐館才是70%以上廚師的工作場所！
這些餐廳的菜品烹飪難度並不高，想學習也很簡單！畢竟是互聯網時代嘛！
在重慶這邊，方圓5公里范圍內，我所知道的就有5個大型外賣集中區域，每個區域最少30家外賣店，這些店鋪的租金大約在3-4000之間，面積在30-60平米之間，他們不做堂食，全做外賣！
而這些店鋪要麼是老闆自己烹飪，要麼招聘一個馬馬虎虎的廚師就可以了，只要有那麼幾個簡單快捷、看起來賣相不錯、能讓人吃飽的菜品就可以了。
甚至有的店鋪根本沒有廚師，買那種菜品料理包回來，微波爐加熱2分鍾就可以打包了，而這種料理包的價格也非常便宜！基本在3-5塊錢之間。
而這些外賣店的廚師工資大概在4-6000之間，工作時間10-13小時之間！每個月大概有2天休假。這兩天假期大多都是在睡眠之中度過的！甚至是在網吧中度過。
上面說的是外賣館的廚師。其它的小飯館、夜宵檔，工作時間與環境、待遇都差不多！
大型飯店的工作時間相對固定，每天上班時間基本在9-10個小時之間，每月休息在4-6天之間，但有一個繞不開的關鍵因素—— 工資低！
不能請假、節假日必須到崗！
以重慶為例，普通酒店切菜工人大約2500-4500，炒菜師傅大約4000-6500，廚師長的工資根據生意好壞，以及店鋪大小浮動，低的6000左右，高的幾萬的也有！
但是，一個片區又有幾個大型酒店？
但肯定比我們身邊的百萬富翁還要少十倍不止！
更何況，現在的餐飲環境下，能撐下來的大飯店真的很少！
自己開店或者繼續打工！打工的條件上面已經說清楚了！
自己開店的話，大多數廚師並不具備這種能力！
炒菜可能沒問題，但管理一家小店、方方面面的事情都是照看，70%左右的廚師都做不到！
只有極少數的廚師自己創業成功了，但這個機率實在是小！
最大的可能就是一家人，一輩子經營著一個小店，賺點生活費。哪天有個小動盪，或者太過疲憊，然後關門……
其實也不盡然！
中國有句俗語：三百六十行，行行出狀元！
比如長時間的技術鑽研，工作之外的不間斷學習！努力提高個人能力，最後才有可能發展得更好！
在我所了解的中國廚師中，我個人最羨慕與崇拜的就是【古志輝】大廚，低調、沉著於專業領域，不停地做著專業的事情！
不知道的朋友可以去網上搜一搜，古大廚的網路資料很簡單，只有寥寥幾句介紹，更沒有這獎那獎，每一句介紹絕大多數人奮斗一輩子都不可能做到！
看過古大廚的抖音視頻的廚師朋友，就能從他的菜品展示中看出基礎功之扎實、個人談吐中素養之高、四十年時間，到現在的地位依然沒有放下廚藝，個人感覺這才是真正的廚師，也是一位廚中狀元！
如果不想向著古大師的方向發展，那就自己鑽研，自己開店發展，雖然不能像古大師那樣譽滿江湖，那最起碼一生衣食無憂，但這里有個前提， 要不停的努力學習，不停的努力工作 ！
如果不能一直提高水平，那麼就只能是一路邊小攤的水平了，而且是持續性的！
但在現代人看來，這些付出與收獲是不對等的！
並且現代人的合適生活的理念，有著本質上的不同！
有理想一點的就是坐在電腦前工作，如果讓他們去用身體勞動？
別提了，那是民工的工作！
現今的體力勞動者， 社會 地位是最低的！
雖然很多人或者領導嘴上都會否認，但這就是事實！
所以，現在能沉下心來認真鑽研廚藝的人很少了！
更不要說在這個被人鄙視的體力勞動行業之中，只要家庭條件還過得去，就沒幾個年輕人能堅持下去！
我所知道的20歲左右的年輕人，在廚房堅持最長時間為3年，90%以上轉行了。基本上就是從學校出來後體驗一下工作的艱辛，然後轉向其它地方，比如工地、比如工廠、比如外賣，或者父母另有安排！
因為這些地方工作的工資更高、有時間陪家人或者女朋友、最起碼作息時間正常！
總結：廚師是個高強度的體力勞動！如果不是興趣使然，那麼不要輕易進入 ！如果進去了，那麼就沉下心來了堅持下去！
人一輩子的時間有限，任何事情，只要用心了，努力了都能做出一個還算過得去的成績！
哪怕不能爭第一，但最起碼能夠將自己的生活過好，而這，就已經夠了！
想要堅持下來，前提是能靜下心來持續學習，能吃苦 ！
否則，不要做廚師！
首先是徒弟不是徒弟師傅不是師傅，過去跟師傅學徒得規規矩矩，現在學徒的都是爺爺，師傅得跟他客客氣氣，給他上煙？也沒人學，都是幹活掙錢的，干兩天有的連工資都不要了，扭頭走了！還有就是切兩天，就恨不得炒菜去，炒菜掙的多呀，打兩天荷，連勺還不會翻了，連菜里應該放什麼調料都不知道也得瞎炒，師傅還不能說，一說輕則掉臉子，重則我不幹了。別說過去徒弟給師傅刷灶台，現在師傅炒菜徒弟上個漿，抓個糊，端個菜還不願意了，他真走了，沒人這些活都得師傅自己干，也不多拿錢，所以說願意炒就瞎炒吧，經理不說師傅也是睜一隻眼閉一隻眼，但是師傅看見你炒的不對，他也不說，所以造成你也不知道應該放什麼調料，反正就是別咸了，番茄醬，胡椒粉，耗油，尖辣子，什麼菜里都放，美其名曰江湖菜！
還有就是這行業從業人員普遍素質不高，什麼人都能幹！餐飲業時間長，熬人，也沒有公休，掙得也少，還不上保險，所以也沒人干！
現在來看還有就是打工的跟老闆之間的矛盾日益激化，互相之間找不到平衡點了，慢慢都成仇人了！
現在房租這么貴，人力成本也在上升，現在餐飲也不好乾！互相理解吧！本人從業25年！大概說說！
十個廚師九個騷，還有一個在磨刀！這是餐飲行業內互相調侃的話語。我們廚師長經常給我們說的一句話是:動作要快，姿勢要帥！我們公司的口號是:努力工作每一天！用心服務每一桌！每時每刻用心烹飪 美食 ！
我有幸做過幾年廚師，來談談廚師這個職業，廚師全身都是病，別人過節我加班，沒有周末沒有法定假期。職業晉升空間小，看似光鮮亮麗卻賺不了大錢，只能勉強養家糊口。規矩多得要死，規定工作9小時，實際工作12小時都不止，基本沒有加班費。有氣不能撒，有家不能回，有理說不清，有苦也只能自己咽下去。
我是2012年從工廠出來就去親戚家飯店的後廚幫忙，一開始就是洗菜，打掃衛生，端菜收碗。後面開始切菜切小料，點菜打蘸碟倒水。再倒後面做酸菜泡菜冷盤，開始炒飯蓋飯煮麵條。再學習包餃子做蒸菜，炒干鍋料。
差不多半年時間，我一直做工作餐，直到師傅說我做的菜可以拿出來賣了，偶爾會讓我炒家常菜給客人吃。有時候師傅不在店裡，我就開始表演了，復雜的菜或者特色菜我也開始做，有批評的也有褒獎。
在親戚那裡做了兩年時間，師傅也從不保留的教手藝給我，希望我能早點出師。我非常勤奮，不怕苦不怕累不怕臟，每天在店裡干十幾個小時，工資再少也不計較，每月只有1500元。就抱著用心學習的態度去努力工作。
在這樣的環境中做了兩年，家常菜和常見的川菜基本沒問題了，切配刀功也算熟練，簡單擺盤，以及一般常見的冷盤也會做。這時我開始有了自己的想法，覺得自己已經學了老師傅七八成功力，也能自己掌勺了，當時他們給我1800塊錢工資確實吃虧。
當時我報了駕校，借練車理由順便辭職，打算去更好的地方學習廚藝。然後換了個高級點的會所，去廚房做配菜打荷，工資只有3200元。那裡有4位大師傅，西餐師傅，川菜江湖菜師傅，農家菜師傅，燒烤師傅。我跟著他們學了1年多，有機會就主動上灶做菜或幫忙做西餐，師傅們也很樂意指點我。
之後家裡發生一些事情我又沒在那裡做了，造成短暫的失業。正好縣裡面有一個面點師培訓班開班，我去報名學習了面點師，技多不壓身，越是全能人才越好找工作。兩個月我考了面點師證書，又去找工作了。
看見一家夜宵店生意特別好，就想學人家特色的東西，於是去應聘了。試了菜合格，開始在夜宵店當廚師，主要做小龍蝦、海鮮、干鍋、小炒、烤魚以及小吃。又做了一年，技術更好了，學到了很多實用的東西。
再向大城市發展，准備去大飯店應聘個工作。去了一家口碑特別好的湯鍋店應聘廚師，但是他們不需要中餐師傅，問我是否願意做墩子，同時也要配合打鍋底和炸東西，後面人員變動會安排我做冷盤，我同意了。
他們這家店生意和口碑特別好，衛生要求很高，管理嚴格，每天下午客人都是排長隊的。其他師傅們做得好的工資能拿到2萬多一個月，而我只有5000左右，但我還是覺得特別有勁，有時候忙起來就是幾個小時，上廁所時間都沒有。大家配合很好，廚房裡的氛圍很好，愛上了這個廚房。
工作努力認真，做事干凈利落，輕車熟路新的東西看一遍就會。很快廚師長就給我漲了工資，核心技術教給我，店裡的所有菜品我全都做得好。客人對我做的菜品評價超過老師傅做的，我也打算長期在這家店做了，以後月薪上萬也可能的。
就在這時兩個姑姑打電話給我，說她們已經接手一個農家樂，是個很大的山莊，現在還沒找到合適的師傅，讓我回去入股並做廚師。我一開始不願回去，畢竟當前的工作做得還算滿意，但是又想入股當老闆。
於是心情一下子就不好了，就想著回去當老闆，工作時也晃了神。犯了點小錯，廚師長吼了我兩句，不知道怎麼的心裡特別難受就更大聲的吼回去。
下一分鍾我被開除了，不到半小時我就收拾好東西結工資走人。第二天就去了山莊開始打理起來，立即入股既是廚師也是老闆之一，心裡很開心。那幾天接了很多酒席，一天80桌的大型酒席也給順利辦好了，對方很滿意，我們也很開心。
眼看賺錢了理順了，投資有了回報，剛摸到一些經驗，打算把山莊改造得更好，卻遇到了大麻煩。房東的心機太深了，我們掉進她的大坑裡，這里我不細節說了，總之山莊是開不成了。
損失不大，虧了4萬多，還有一些東西以也許後能用。剛開張的山莊就被迫無奈關閉，體會了從天堂到地獄的感覺。原來老闆也不是這么好當的。
沉浸了兩個月，我還是不罷休，在縣城裡找店面，准備東山再起。找啊找啊，找了一個多月也沒合適的。考慮到風險，最終我放棄創業，還是去別人的店裡打工比較穩定。
做廚師，真的很難！如今我已經找了別的工作，不出意外不會再做廚師了！
很高興能回答這個問題。因為我本身就上過三年的烹飪專科學校，也從事過一段時間的廚師工作，身邊也有很多現在還做廚師的朋友，所以對這個問題，可以說是「感觸頗深」！
廚師這一行越來越不好乾了，問題出在哪裡
廚師以經進入秋黃不接的時候，老一輩要退了，新一輩接不住。廚師行業面臨最大的問題是，沒人願意入行。這一行想要學到真經，需要時間長。所以出現了好多半流子廚師，低不成高不就。工資低不想干，工資高接不了。作息間不規律，好多不交養老保險，煙熏火燎，讓年輕人不在願意入行。導致全是師傅，沒有學徒、中工，沒有辦法為了更好的招到人，只能把這些活分到師傅頭上點。活多分了，工資又不加，師傅們也不願意干。2013年酒店6常管理法實施，給徒弟們分走了好多活，好多原來徒弟乾的，都變更為師傅幹了。好多廚師因些跳出了高端餐飲，進入中低層次酒店，進後入才發現這些酒店，好多連工資都經常拖，不能按時發放，更別提其他福利了。當他在想回到高端餐飲時，發現在中低層養成的懶散習慣很難改掉，以經接受不了那麼多規矩了。沒辦法只能退行了！
我以前就是廚師。10年工作時間09年到19年。說實話，你要不跟一個好的老大一直做，慢慢就可以出來接場子，或者做到副廚的位置，你自已一個人在外面很難混，人家看你不順眼，想弄你就分分鍾的事，我一直做酒店，從小弟，領班，主管。但是現在感覺工資也不高，直接改行算啦。說到工資有些人會說，哪裡哪裡高，地方不一樣，消費不一樣，工資就不一樣。做廚師的都知道，小弟2000左右。在我們這邊，中工3500-4000左右領班就4000，主管5000。我前段時間在一個酒店做啦3年，從中工，領班，主管。今年換啦一個廚師長，就一直被弄，舉個例子，小弟的錯，不發小弟，發我，我也想的通，主要說話太氣人，說人家小弟工資多少，我工資多少，意思小弟的錢就是錢，我的就不是。後來也是因為工作上的是和他吵啦幾次。說實話以前在哪裡喲沒有和那個吵過，罵過。都是自已做自已的事，廚師長安排咋個做就咋個做。結果我才走啦2天，他就自已安排他的人進來。所有出來直接改行算啦。我覺得現在廚師真的不好做，市場消費也不高，同時工資就不高。這只是個人的建議，和經歷。
3年前廚師都還挺吃香，主掌勺月入8000+很正常，稍微大的飯店包個後廚下來，月入12000 15000都屬於普遍現象。即使上了歲數，站一天胳膊腿等吃不消的，在建築工地一天做三頓飯，也能拿個6000+，然而最近這幾年的確不好乾了。
我有許多朋友都干餐飲行業，有做配菜的，做燒烤的，開川菜館的，面館的，但更多的是包飯店的後廚，自己做起了老闆。然而這兩年經常跟我抱怨，想著能不能跟我混，其實我乾的建築業同樣也不好乾。
在我看來， 餐飲業近年瓶頸最大的原因莫過於餐飲業競爭力太強，隨便到一個地方逛逛，幾乎滿大街都會有飯店，甚至許多地方都有 美食 一條街，雖然說民以食為天，但滿大街的食物，顧客的肚量有限，只能裝這么多，因而優勝劣汰，許多普通的飯店因為產品升級斷代，或者口味不佳，無法吸引顧客消費，加之房租高企，糧油、肉類、人工整體漲價。從而造成餐飲成本上升，入不敷出，無以為繼。
對任何一個廚師來說，最不幸的一點莫過於自己所工作的飯店黃了。 然而最近三年，大大小小關門的飯店幾乎每時每刻都在上演著，這是個不爭的事實。而我所住小區的街道，不知道一年要裝修多少次，總之就是裝修關閉，在換一家繼續循環。 其實最重要的一點就是餐飲實在太多了，可顧客量卻在不斷地被平攤，加之外賣訂單的上升，讓普通飯店經營更加吃力。那麼用人老闆要求自然就會苛刻，接著對廚師的整體行業形成了內卷化情形，從而打心底覺得大廚不好乾了。
另外一方面， 最近幾年許多人覺得錢不好掙，生活壓力無形變大，於是不得不去節衣縮食。上班能帶盒飯的，絕不點外賣。能在家吃的絕不下館子。於是讓一些原本經營不善的小飯館更加難以為繼。
而這些大廚下崗後，無疑將與原本經營較好的大廚出現更嚴峻的競爭。對一些用人老闆來說，比如現在給張廚師開10000元，如果李廚師8000就做的話，那麼老闆也會去為了經營而考慮對張廚師提高要求，好提高利潤的最大化。
除以上內容以外，拖欠工資也在餐飲業中盛行，比如我其中一朋友小賈承包了一個KTV的後廚，然而他並不是一手承包，而是二次承包。也就是別人跟KTV承包後，又轉包給小賈。當小賈辛苦工作半年後，還有三個月的工資如何都不發，最後小賈跟KTV要，但KTV將費用已支付給了承包方，但承包方卻對小賈耍賴，最後因為這事還鬧上了法院。
朋友小張乾的不錯，開的燒烤夜市，夏季輕松月入15000，然而即使這樣他也感慨，原因是燒烤實際上只能看半年，另外半年卻在家種地，但房租還一分不少，實際上下來也就掙個辛苦費。
小劉就更糟糕了，18歲就輟學去飯店打工，最後成功轉身成川菜大廚，然而最近這兩年並不好做，除了無故剋扣工資外還各種找事。辭職後發現並不好找，換了幾家都不理想，如今送外賣去了。
廚師看著是一個吃香的高工資崗位，然而這幾年真的越來越不好乾。但我認為廚師是一個飯店的招牌，想要生存下去，必須要亮出自己的底牌，拿出自己的絕活。多學習，多思考，用獨創的 美食 去征服顧客的胃。所以那些真正有兩筆刷子的大廚依舊能夠混的風生水起，原來正在這里。因此 與其抱怨上下，怨天尤人，不如去精益求精，提升水平。
看似簡單的問題，其實回答起來還是比較復雜的，本人也是廚師，就根據自身經歷來說說吧。首先是 社會 發展太快，很多新鮮事物的出現，影響到很多傳統行業的從業人員，就比如廚師，最早做菜都是人工操作，無論大酒店還是小飯館，或者單位食堂，然而如今各種切菜，清洗，炒菜機器，一條龍的機械化，導致很多人失業。尤其大型中央廚房，單位食堂更加明顯。其次，以前的廚師基本都是傳幫帶，師傅帶徒弟，一代傳一代，如今雖然從業者很多，但是拜師學藝的少了，有的即便拜師了也是名不符實。導致斷代。
第三，以前小孩不上學了，很多人會讓孩子去酒店打工，學一門手藝。早些年生活條件大多不好，廚師是個很熱門的職業。所以從業者眾多。而如今各種 娛樂 場所雨後春筍般出現在城市的個個角落，更加吸引年輕人。相比廚師的煙熏火燎，還是燈紅酒綠的 娛樂 場所更加誘惑人。
第四，廚師大多數文化程度不高，受制於自身的認知，對於鑽研菜品，追求精益求精的精神還是欠缺，更多人也就是為了混口飯吃。所以廚師行業良莠不齊。
第五，不管是開大酒樓的，還是小飯館的，這些老闆對於廚師大多數不怎麼尊重，總覺得不就是個廚子嗎？橫挑鼻子豎挑眼，無故剋扣工資，導致廚師干不下去。
第六，因為顧客的挑剔，對於廚師水平的質疑，以及酒店生意的好壞，都直接影響到廚師的工作是否穩定。
還有種種原因太多，細說不完，總的來說就是，從業人員少了，廚師水平參差不齊，廚師待遇不高，廚師屬於傳統服務行業，人員流動性太大，各種新興行業的分流，導致現在的局面。
以前工作選擇少，而且還不好找工作。而那時候廚師的工資是很高的。舉個例子，以前做廠加班加點，工資也是一千多。而做廚師，就拿師傅位來說，都去到一千八百以上，出外更多了。
所以那時，人人都爭著入行。小弟永遠不缺人。
而現在，首先時代也不同了，行業選擇也多了，加上廚師工資也不高，所以小弟永遠缺人，所謂物以稀為貴，小弟工資一直在漲，但還是缺人。
而師傅位永遠不缺人，因為以前入行的人太多了，所以現在不缺師傅，工資一直上不去。
而現在從業廚師的師傅們，在這環境下，自然多抱怨了，工資不高，節假日不放假而且累成狗。
為什麼以前沒有這抱怨？因為以前工資高啊，人們一說廚師，哇，廚師工資很高的哦。
所以，大部分人都在混日子，沒辦法啊，轉行轉不了，不做也不知能做什麼。還要養家糊口。
當然，以上所說的只是大部分的人，也有少部分，是心有理想，努力上進的。所以這少部分人，也是現在拿高工資的人。
而現在餐飲難做，最重要一點，還是國家政策。現在高檔消費難做了，只能做平民消費，高價東西賣不了，那自然就沒以前賺錢了。所以跟以前不同，以前做高檔餐飲的，大部分人都賺錢了，那廚師自然工資高了，因為老闆也是要靠廚師幫他賺錢的。現在的餐飲，能不虧有點賺，已經是很不錯的了，所以老闆也是想降低成本，廚師工資還能高到哪去了。
以上只是個人見解，不對之處望能諒解。
我到一個餐廳當管理發現，哪怕一個一級大廚或者大師，都有一個問題，那就是原來劉項不讀書。什麼意思？就是所謂的師傅或者廚師，基本上都是體力勞動者，他們做菜的手藝基本都是師傅或者培訓機構教的，沒有文化就只能簡單模仿，不可能發揚光大，為什麼中國菜有菜譜，就是因為那些有錢的 美食 家，吃到一些從來沒有吃過的菜就記錄下來，有些是王公貴族為了方便追責也把菜單記錄下來。如果中國菜想靠這些沒有文化的人，發揚光大，其難度可想而知，因為他們不知道變通。有一個菜火了，所有的廚師都會根風，全城甚至全國都只流行那到菜。主要還是大環境變了。