㈠ 到哪裡學廣東脆皮五花肉
廣式脆皮燒肉
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皮很脆很好吃，肥肉部分入口即化，就是吃後容易上火，呵呵.......
小竅門
1. 五花肉一定要選擇帶皮的，否則燒肉就徒有其名了，最好是選腩肉部位，肥瘦相隔，瘦肉不要太厚。之前放在冷水裡煮，目的是讓肉質成熟且帶有一定水分，這樣烘烤時瘦肉部分才不會發柴。但煮的時間不能過長，我大約用中火煮了8分鍾，如果時間過長的話，肉皮很容易會變黃卷。
2. 在肉皮上扎眼一定要仔細一些，小孔越細密燒肉表面才會酥化，在肉皮上塗上小蘇打也是使其酥化的作用。
3. 竹簽用來固定瘦肉部分，防止高溫烘烤後瘦肉變形捲曲。
㈡ 脆皮五花肉是哪裡的特色
脆皮五花肉是廣東的特色。
脆皮五花肉是一道色香味俱全的粵菜，外焦里嫩不油膩、色澤金黃、香酥爽脆，口味濃香等特點，有傳統特色美食之稱，屬於粵菜中的一道名菜。
一般在廣東、澳門、香港大排檔及飯店茶餐廳、燒臘飯店等，都有這道經典脆皮五花肉的身影。
脆皮五花肉在選食材上，一般都是用五花肉為主，製作脆皮五花肉烹飪工序主要有，清煮、插孔、碼味、成型、烤制、刮皮、二次烤制等製作工序。
粵菜：
粵菜中的廣府菜集順德、南海、番禺、東莞、香山、四邑、寶安等地方風味的特色，兼京、蘇、淮、杭等外省菜以及西菜之所長，融為一體，自成一家。
粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹制。烹調技藝多樣善變，用料奇異廣博。
在烹調上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有「五滋」(香、松、軟、肥、濃)、「六味」(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說。時令性強，夏秋尚清淡，冬春求濃郁。
粵菜在國外是中國的代表菜系。粵菜做法比較復雜，精細。粵菜是一種文化，是一種氣氛，是一種渲染，是一種和諧，是一種民俗，是一種色彩，也是一種健康標準的體現。
㈢ 脆皮五花肉是哪裡的特色
脆皮五花肉是一道源自於中國廣東省的特色美食。
它通常在當地的餐館和燒烤攤上供應，是一種非常受歡迎的燒烤菜品。
脆皮五花肉的特點在於其外皮酥脆，內肉鮮嫩，口感極佳。製作時，選用新鮮的五花肉，切成薄片，用特製的醬料腌制，然後進行烤制。在烤制的過程中，五花肉中的油脂會逐漸滲出，使肉質變得嫩滑，而特製的醬料則會滲入肉中，使肉質更加鮮美。同時，五花肉的外皮會在烤制過程中變得酥脆，形成獨特的口感。
脆皮五花肉在廣東省的許多地方都有售賣，但其中最為知名的可能是廣州市的某些區域，如越秀區、海珠區和白雲區等地。這些地方有許多知名的燒烤攤和餐館都提供脆皮五花肉，吸引著大量的食客前來品嘗。
總的來說，脆皮五花肉是一道源自廣東省的特色美食，以其外皮酥脆、內肉鮮嫩的口感而著名，深受人們的喜愛。
㈣ 哪裡可以學到脆皮五花肉的手藝真的好好吃
脆皮五花肉，在街頭美食裡面也是掀起了一陣陣的風頭，很有特色的脆皮五花肉，從推出市場就俘獲了一大批人的眼球，擺攤也好，開店也罷，都有賣特色脆皮五花肉的。
脆皮五花肉製作起來並不麻煩，但是製作工藝比較講究，做好的脆皮五花肉外皮焦脆，口感十分好，肥而不膩，瘦而不柴，這正是脆皮五花肉受歡迎的原因。
大家可以去專業的地方學習
㈤ 脆皮五花肉哪裡學的正宗
脆皮五花肉味道香濃色澤紅潤，口味濃郁，飄香四逸，肥而不膩，瘦而不柴!百吃不膩，老少皆宜。脆皮五花肉是新型項目之一，很多人沒有吃過也能夠見過，脆皮五花肉咬一口嘎嘣脆，烤出的秘制脆皮五花肉味道棒了，吃過的顧客都念念不忘，市場好回頭客多。
大家可以去專業的地方學習
㈥ 粵菜脆皮五花肉怎樣做，酥爽濃香，香酥爽脆，香味撲鼻呢
粵菜脆皮五花肉怎樣做，酥爽濃香，香酥爽脆，香味撲鼻呢？
脆皮五花肉是一道美味可口的廣東菜，焦黃內嫩清爽不油膩、色澤誘人、脆香脆爽，口感香醇等優點，有傳統式美食特色的美稱，歸屬於廣東菜中的一道特色美食。一般在廣東、澳門、香港大排擋及餐館港式茶餐廳、廣式燒臘餐館等，都是有這一道傳統脆皮五花肉身影。
脆皮五花肉再選食物上，一般都是用五花肉為主導，製做脆皮五花肉烹制工藝流程主要包括：清煮、插口、碼味、成形、烤制、刮皮、二次烤制等製造工藝流程。
准備一個錫紙包住五花肉，豬皮朝外邊。電烤箱左右溫度200度，放進五花肉，烤制25min，豬皮淡黃色顯著出泡，外表皮動物油外流就可以取下。取下炭火烤肉，除去錫箔紙，趁著熱拿菜刀颳去豬皮里的焦質押物，刮好後炭火烤肉，擦抹一遍食用油。
電烤箱下溫度150度，放進炭火烤肉，再度烤15min，就可以出箱，待涼後切成薄片上菜，喝的時候也可以根據個人喜好蘸上酸梅醬吃，外皮鬆脆、咸酥進味、肥實而不膩口。