㈠ 天津特色獨麵筋是怎麼做的
前言
京津特色美食
風味獨麵筋，黃瓜有豐富的維生素，麵筋是豆類製成的，有豐富的植物蛋白
材料
主料：豬肉200g、麵筋1包、黃瓜1根；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、醬油適量
天津特色獨麵筋
1
豬肉切片，備用
2
黃瓜切片，備用
3
蔥切片，備用
4
麵筋切塊，焯水，備用
5
鍋內倒油，燒熱
6
放肉片、蔥，煸炒香味
7
放醬油，調色
8
放麵筋下去燒
9
兌一碗芡汁
10
把芡汁倒入
11
放鹽、味精調味
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放黃瓜，炒一下
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出鍋
小貼士
黃瓜最後放，比較不容易爛。
㈡ 麵筋的做法步驟圖，天津獨麵筋怎麼做好吃
蝦仁獨麵筋的做法
准備食材，麵筋切小塊，黃瓜切菱形片，蔥姜切末。海蝦仁剔除蝦線。
用清水煮麵筋2分鍾，去除麵筋里的浮油。撈出控水，備用。
炒鍋放油，大料炸出香味，加入蔥薑末炒香，淋入料酒，醬油，蚝油，糖，倒入麵筋翻炒，加開水沒過麵筋，煮3分鍾。
收水後，放入海蝦仁，繼續翻炒，放入黃瓜片，淋入濕澱粉，滴幾滴香油增香。大功告成。
㈢ 天津人吃撈面的麵筋絲如何做
主料
麵筋絲
100克
胡蘿卜
50克
黑木耳
50克
小蔥
50克
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
柱候醬
適量
干辣椒
適量
大蒜
適量
步驟
1.黑木耳泡發切絲
2.胡蘿卜切絲
3.小蔥切段
4.麵筋撕成絲
5.大蒜切粒
6.鍋里熱油
爆香蒜粒
7.加入胡蘿卜絲和黑木耳絲拌炒
8.加入麵筋絲拌炒
9.加入蔥段和干紅辣椒絲拌炒
10.加入柱候醬炒勻
11.出鍋前加入花椒粉和食鹽拌勻即可
小貼士
TIPS：
1.麵筋撕成絲，方便入味
2.黑木耳冷水泡發哦
3.蔥盡量選擇小蔥，炒出來清甜好吃
4.爆香蒜粒是關鍵哦
㈣ 求老天津菜糖醋麵筋絲的詳細做法
糖醋麵筋這道菜用的是水麵筋，這種水麵筋在揚州隨處可以買到。濃濃的糖醋香加上麵筋滑嫩而富有彈性的口感，吃上一口你就會愛上這道菜。
材料:
水麵筋250g，青蒜5根（100g），鎮江香醋3湯匙(45ml)，白砂糖3湯匙（45g），鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）
做法:
將水麵筋用手撕成小塊，放入涼水中泡2小時，青蒜斜切成絲備用。
大火燒開煮鍋中的水，放入泡好的麵筋，煮5分鍾撈起，瀝干水分備用。
取一隻碗倒入鎮江香醋、白砂糖攪均，調成糖醋汁。
大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，先倒入青蒜絲，炒出香味，倒入麵筋，快炒1分鍾，淋上糖醋汁，調入鹽，快速翻炒上色入味即可出鍋。
小訣竅:
麵筋應在炒之前煮熟，放入鍋中與青蒜一起炒時只要入味上色即可出鍋，這樣青蒜就不會炒老，保持青綠色。
口味清淡的玉米胚芽油很適合用在這道菜里，玉米油清香、清淡、不油膩，對心血管病的預防還有著積極作用。
㈤ 天津獨麵筋正宗做法竅門
天津獨麵筋的做法
准備材料
㈥ 天津獨麵筋正宗做法竅門
海米獨麵筋，麵筋獨特口感加入海米的鮮香，一道充滿滋味的家常菜
材料：
主料：
麵筋200克，海米50克，黃瓜片2個，大蔥40克，薑末20克
調料：
醬油40克，蚝油15克，鹽5克，糖5克，大料1個，油適量
做法：
1．將麵筋劃一個小口，在溫水中泡20分鍾。海米用溫水泡軟。
2．油溫六成熱時，倒入大料、蔥姜爆香。
3．把麵筋倒入鍋中，再倒入一部分泡麵筋的水和泡好的海米。
4．蓋上鍋蓋小火燜2分鍾，倒入黃瓜片、鹽、糖、醬油、蚝油翻炒均勻，大火收汁即可。
特點：
麵筋獨特的口感加入了海米的鮮香，成為一道充滿滋味的家常味。
烹飪心得：
「獨」在天津話里本來是「咕嘟」的意思，所以製作這道菜品的時候一定要用小火微燉，讓麵筋更入味。
㈦ 天津麵筋的做法
把面發酵然後用油炸就炸成麵筋
㈧ 天津的蝦仁獨麵筋怎麼做
原料：麵筋,這種麵筋好像只有天津有，第一次吃北京的球形的麵筋我還下了一跳，軟塌塌，毫無口感可言，我們這的是超級筋斗；蝦仁，黃瓜，紅椒
蝦仁先用點油滑一下備用，熱鍋熱油，姜絲，蔥花嗆鍋，倒入切成快的麵筋，一點料酒，生抽，糖，水，咕嘟6、7分鍾，好像這個過程就是所謂的「獨」，倒入滑熟的蝦仁，黃瓜片，紅椒絲，鹽，雞精，最後水澱粉勾個芡
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風味獨麵筋的製作視頻
㈨ 天津的糖醋麵筋怎麼做
糖醋麵筋是天津人最愛吃的一道酸甜酥脆的菜，也是吃喜面中必有的一道菜。做法是1:把麵筋切成細絲過油炸脆備用，2:取鍋放少許油，待油熱倒入蕃茄醬煸炒出紅油再倒入醋和糖和少許鹽，最後再倒入炸好的麵筋絲快速翻炒出鍋，這樣好吃的天津糖醋麵筋就做好。