『壹』 天津十大特色小吃介紹,天津小吃有哪些
一、天津包子
天津包子是一道古老的傳統麵食小吃。是經濟實惠的大眾化食品。在中國北方,在全國,乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子,當屬「狗不理包子」。
二、十八街麻花
桂發祥麻花的創始人是范貴才、范貴林兄弟,他們曾在天津大沽南路的十八街各開了「桂發祥」和「桂發成」麻花店,因店鋪座落於十八街,人們又習慣稱其為十八街麻花。
三、綠豆面
糧食做的鍋巴怎麼會變成下飯的「菜」?關鍵在於所謂「鍋巴」,並不是全國到處所指的米飯鍋底的焦干兒,而是用綠豆粉專門預制的煎餅。
(1)天津特產有哪些零食擴展閱讀:
天津包子菜品特色
1、狗不理包子採用「半發面,水打餡」製作工藝。皮子薄而帶韌勁;餡以精肉斬得細而勻,加姜、醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形,不掉底,不漏油,個個呈菊花形狀。
2、狗不理包子特點是:選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。
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天津大麻花 好吃 呵呵···
『叄』 天津有啥土特產想帶點回老家。求推薦!
1.桂發祥十八街麻花是一道傳統名點。天津市的百年老字型大小麻花店,與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱的「天津三絕」。桂發祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定為「中華名小吃」,1996年被中國國內貿易部命名為「中華老字型大小」,曾榮獲國家部優金鼎獎、亞太地區博覽會金獎,並被認定為中國馳名商標、天津市名牌產品及天津市著名商標。
『肆』 天津有什麼特色產品(食品除外)
就是要黑外地人。不是一般的黑是特別的黑。
我看你最好還是不好的好。
『伍』 天津特色美食有什麼
天津「三絕」享譽天下
天津的狗不理包子、耳朵眼炸糕和十八街大麻花,被人們稱為天津風味小吃中的「三絕」,不僅有名沽上,享譽全國,而且受到國際友人的贊揚。
回顧這三絕的創始人,別看他們出身貧寒,但他們都有志氣,不斷鑽研烹飪技術,特別重視投料標准,絕不自欺欺人,故製做出了顧客信得過的食品,這三種絕品小吃直至現在仍是天津人的驕傲。
先說狗不理包子。天津賣包子的多種多樣,除有北門西劉記牛肉包,東馬路恩發德羊肉包,宮南大街石頭門坎素包,還有侯家後狗不理豬肉包。沿傳到今天,論聲名的遠揚和營業的興旺,則以狗不理包子為個中之最,它冠居天津三絕之首。
「狗不理」始創於1858年。清咸豐年間,河北武清縣一農家,四十得子,為求平安取名「狗子」,期望像小狗一樣好養活(按照北方習俗,此名飽含著淳樸的摯愛親情)。狗子14歲來津學藝,在一家蒸食鋪做小伙計。狗子心靈手巧又勤奮好學,練就一手好活,不甘寄人籬下,自己擺起了包子攤。包子是以水餡兒半發面、口感柔軟、鮮香不膩、形似菊花、色香味形都獨具特色,引得十里百里的人都來吃包子,生意十分興隆,狗子忙得顧不上跟顧客說話。這樣一來,吃包子的人都說「狗子賣包子不理人」,日久天長,都叫他「狗不理」。
當年,袁世凱在天津編練新軍,將狗不理包子帶入皇宮,敬獻慈禧,太後膳畢大悅,曰:山中走獸雲中燕,腹地牛羊海底鮮,不及狗不理香矣,食之長壽也。從此,狗不理名聲大振。狗不理的特點主要體現在調餡、和面以及蒸包火候等方面,它有嚴格的投料標准和操作規程,經過精細製作,蒸出的包子水分大,營養豐富,看著鮮美柔軟,吃著肥而不膩,清香適口,易於消化,所以多年來受到中外顧客的贊賞。狗不理包子鋪老字型大小在天津開設了四個分店。從1980年以來,先後同國內的北京、杭州、桂林、哈爾濱、石家莊、泊頭市、包頭、滄州、邢台、北戴河等20多個地區進行聯營,開設分店。在日本東京也開辦了狗不理包子分號,其名聲已經傳向世界。
再說耳朵眼炸糕。耳朵眼炸糕的「耳朵眼」三字,與狗不理包子的「狗不理」三字一樣,全不是真正的商店字型大小名稱。耳朵眼炸糕因為賣這個炸糕的店鋪地處在一個狹窄的小胡同口,這條胡同正好名叫耳朵眼胡同,因而得名。耳朵眼炸糕的創始人是一位回民名叫劉萬春,也是窮苦人家出身。劉萬春在清末光緒年間湊了些錢,購置一盤小石磨、一口鍋和一輛小推車。他同妻子和孩子們一齊動手,有的磨面、和面,有的做餡,然後推著小車到估衣街、南門外各處走街串巷,現炸現賣。劉萬春在小車上掛著一塊小木牌,牌上寫著「回民劉記」四個字,這就是他最早賣炸糕的標記。當時每天可賣二三十斤面的炸糕,賴此維持全家生活。
劉萬春這樣風吹日曬地在街頭生活了好幾年,到1892年時,他開始在北門外路東找了一間小門臉,後來擴為兩間,又租用隔壁鄰居的兩間樓上,成為一個炸糕鋪。
劉萬春經營炸糕鋪,雖是小本營業,但他精心操作,以貨贏人。選料謹嚴,製作精細,採用北河、西河產的好黏黃米,經水泡脹,用石磨磨成粥狀,盛在布袋中,淋水發酵後兌入適量鹼當做皮面。另選用上好的硃砂紅小豆煮開花後放一點食鹼,撈出過籮、搓沙、去皮,同時用優質紅糖熬好糖汁兌入豆沙,調和均勻,下鍋炒至不粘手時即成豆餡,更要摻上少許桂花提味。包時要大小均勻,厚薄適度,絕不能在炸時露出餡來。成品炸糕色澤金黃,外皮酥脆,內餡松軟,香氣醇郁,聞之令人垂涎欲滴。
耳朵眼炸糕能存放多日不壞,即使在盛暑季節,雖經歷幾天,也不會變質,用溫火略烤一下,味道仍是鮮美。人們為了買到可口的耳朵眼炸糕,常常不惜排隊久候,盡管如此,還是有人買不到,失望而歸。來到天津的外地顧客為飽口福,多是想方設法,希望能買些耳朵眼炸糕嘗嘗。
最後說十八街大麻花。當時天津賣炸麻花的店攤可不少,層次質量各不相同。范桂林為與別人競爭,獨出心裁,精心設計,除將炸麻花的面改為半發面外,他還在麻花白條中間夾一條含有桂花、糖、桃仁、青紅絲、冰糖等各種小料的酥餡。經過這樣設計,炸出來的麻花酥脆香甜,味美適口。而且存放乾燥處雖經多日仍能保持酥脆味道。另一方面,范桂林炸的麻花尺寸較大,能炸出幾斤重的大麻花,並且里外一樣酥脆,這是一般人難以做到的。這些大麻花不僅是美食美味,而且是絕妙的藝術品。
范桂林根據個人多年實踐經驗,投料配比講究准確。根據氣溫高低的變化,和面時適當地增減肥鹼劑量,以用溫火炸透為宜。炸出的金黃色酥脆大麻花,受到顧客的嘖嘖稱羨。
參考資料:浪子車神110
『陸』 天津有許多的特色美食,你知道的都有哪些呢
我妹妹家在天津,所以我經常去天津,下面給大家分享一下我印象中的天津特色美食。
1、鍋巴菜
鍋巴菜是天津具有獨特風味的小吃,天津鍋巴菜柔軟滑潤,清素芳香,可作早點或正餐,同芝麻燒餅一起食用味美適口。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿,攤成薄厚均勻的煎餅,用刀切成柳葉狀塊,澆上用十幾種小料製成的鹵汁,再灑上辣椒油、芝麻醬、醬豆腐汁、香菜葉,輕輕拌合後即可食用。
天津的美食有很多,燒烤、小串、江湖菜,味道也都很不錯,在這里就不一一介紹了,歡迎天津的朋友留言進行補充。
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『柒』 天津有哪些特色美食
15、狗不理包子
天律煎餅
煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作為早點,由綠豆面製作的薄餅,雞蛋,還有·子(油條)或者薄脆的「·篦兒」組成,配以面醬,蔥末,香菜,辣椒醬(可選)作為佐料。天津人依舊堅持著傳統的吃法,正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條(或果蓖)以及蔥花、芝麻及其他佐料。
希望我的回答對你有用,謝謝採納
『捌』 天津特色食品有什麼
你現在去食品街,天津的南市食品街,現在正趕上小吃節~~你可以在那裡吃到天津所有的小吃