⑴ 天津人下館子必點的菜有哪些
說到冷盤，在天津自然少不了醬貨的存在，醬貨拼盤便成了最好的選擇。咱天津醬貨的分量足，拼盤可以吃到更多種類的醬貨，完美地展現了天津人實在的特點。
⑵ 天津家常菜
天津大麻花做法:
先用熱油和面,撒上桂花、閩姜、白糖、青梅、核桃仁、青紅絲等製成酥餡面,搓成酥餡條;用糖汁和面後,搓成白條;把一部分白條蘸上芝麻，便成麻條。再把酥餡條、白條、麻條合股擰，對折再擰，然後用花生油文火炸透，成金黃色出鍋，夾上冰糖塊，撒上青紅絲和瓜條等，這才成為"十八街"麻花，這種麻花不僅酥脆香甜，而且存放幾個月也不綿軟、不變質、不走味。
土豆辣子做法
用料：土豆三個，青椒三個，五花肉二兩，蔥、姜、八角、天津甜面醬、生抽、鹽、澱粉和料酒少許。
做法：先將土豆洗凈切成一寸見方、厚2毫米的方塊，青椒切成同樣大小的塊，最好是比較薄的有些辣的青椒。五花肉切片待用。
炒勺放底油，放入青椒稍加煸炒出鍋待用；另炒勺內放底油，放入八角，中火將八角炸到香味溢出後放入蔥姜和五花肉一起煸炒，待肉變色後依次放入料酒、面醬、生抽，喜歡顏色重一些的可以放入少許老抽，放入土豆片，加水使之沒過土豆，蓋上鍋蓋燜制3-5分鍾，待土豆熟後翻炒一下，放入青椒，調味勾稀薄芡後翻炒出鍋。
此菜特點：醬香濃郁，土豆經與五花肉一起燜制後肉香綿長，青椒爽口，咸鮮口，頗為下飯。
切記放入土豆後不要翻炒，讓肉片在下部充分加熱，以使湯汁中肉香濃郁，這是此菜成功的關鍵！
天津包做法：
天津包原料： 富強粉400克，面肥100克，豬肉250克(肥3瘦7)。 配料： 香油25克，醬油75克，蔥末25克，薑末3克，味精3克，精鹽3爽，鹼面3克。
1)將麵粉調成兩種面團，夏天調一半加面肥，發成酵面，一半用水面(冬天則調七成酵面、三成水面)，兩樣面團再揉在一起，對鹼，揉至光潤，成為嫩酵面團。
2)將豬肉剁成小碎丁(或用大眼絞肉機絞碎)，放入薑末、精鹽攪勻，加入醬油再攪，略有粘性，加水打餡，水量根據肉質(新鮮程度)而定，最多加水175克左右，要分幾次加入，邊加邊攪，每次加水不要太多，順著一個方向攪，攪至水加完，呈粘稠狀，臨包時再將香油、味精、蔥末倒入拌勻。
3)將面團放在案板上，搓揉成條，揪50克4個的小劑，按扁，擀成圓皮，包入餡，收口捏褶16-18個，碼入屜內，用旺火蒸12分鍾即熟。
特 點： 汁多味鮮，香而不膩。
製作關鍵： 面不要發得太老，還要加入3-5成的水面，使之成為嫩酵面團。肉以瘦肉為離，不能編印得太啐。加水時分數加入，不要一次加水過多。包要個小、皮苤、
⑶ 天津有什麼好吃的，好玩的
1、煎餅果子
煎餅果子是地道的天津小吃，並不是山東人的美味。天津人把其作為最經典的早點。由綠豆面製作的薄餅，加入雞蛋和油條，配以豐富的佐料，入口脆而扎實，口感層次豐富，滋味咸香，是物美價廉的街頭美食。
4、卷圈
卷圈曾經是過去賣豆漿的早點鋪的副產品，將豆漿長時間熬煮起的油皮揭起後晾乾就能製作成豆皮，豆皮卷上各種蔬菜製成的內餡封住兩頭油炸就是卷圈。用燒餅夾上卷圈來食用，口感層次豐富，油香飽滿。